课件10张PPT。第二节化学元素与人体健康龋齿（氟元素缺乏）佝偻病（钙元素缺乏）甲状腺肿大（碘元素缺乏）氟骨病
（氟元素过量）佝偻病抱抱你抱抱你几种元素的食物来源中国居民膳食指南
平衡膳食、合理营养、促进健康 均衡膳食我思我获：人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。
无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。
物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。
有些商品标签上蕴含有丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。
生活处处皆化学。
……第十单元 化学与健康
第二节 化学元素与人体健康
学习目标
1．知道人体内主要的元素组成，了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
2．了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
3.认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
教材预览
仔细的将教材阅读一遍，完成下面的简单填空：
1．组成人体的元素：大致可分为 和 两大类。人体中含量最多的元素是 ，人体中含量最多的非金属元素是 。
2．元素与人体健康：
元素名称
缺乏时人体健康的影响
钙Ca
会患 、骨质疏松等
铁Fe
会引起
锌Zn
能引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se
可能引起表皮角质化和癌症
碘I
会引起
3．食物为人的生命活动提供物质和 ，为了身体健康我们必须 ，使摄入的营养成分保持 。
自主探究
认真研读课本p55-56（一、人体内的化学元素），思考并讨论下列问题：
1．微量元素含量很少，是可有可无的？
2．人体缺少必需的微量元素会影响健康，吃尽可能多的营养补剂来补充，这种想法对吗？
认真研读课本p55-56（二、均衡膳食），思考并讨论下列问题：
3．有人怕发胖，拒绝糖类食品和油脂含量高的食物，这种做法对吗？
4．小明喜欢吃肉，不爱吃青菜，牙龈经常出血，是咋回事？
归纳整理
试着归纳整理本节的知识网络：
当堂达标
1．中国居民营养与健康调查表明，人体内元素失衡是重要的致病因素。下列疾病可能与缺铁有关的是（ ）
A．佝偻病 B．侏儒症 C．贫血症 D．大脖子病
2．临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：
主食
馒头、米饭
副食
红烧牛肉、清蒸西江鱼
饮料
酸牛奶、白开水
用你所学的知识，建议家长增加的食物是（ ）
A．炒鸡蛋 B．蒸猪排骨 C．炖豆腐 D．炒瓜苗
3．纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时硒等元素也被除去了。硒是人体必需的（ ）
A．蛋白质 B．微量元素 C．稀有气体元素 D．维生素
4．小平故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”之美誉。
右图是这种枇杷的部分营养成分,请据图回答：
（1）图中的钙、钾、磷是指
A．分子 B．原子 C．元素 D．单质
（2）图中出现了六大营养素中的 类，能提供能量的营养素有 种。
（3）糖类、蛋白质、脂肪都属于 （填“有机物”或“无机物”）。
5．（2012成都）当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。
主食
荤菜
蔬菜
米饭
红烧牛肉
炒胡萝卜、炒黄瓜
（1）食谱中富含蛋白质的是____________，寓含维生索的是__________(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是___________________。
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止__________________
（3）食堂严禁使用霉变的大米_______。
A．可以食用 B．蒸煮后可以食用 C．绝对不能食用
（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是_________。
A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果
参考答案：
教材预览
1．常量元素 微量元素 氧 钙
2．佝偻病 贫血 甲状腺肿
3．能量 均衡膳食 适当比例
自主探究
1．不是。虽然微量元素在人体内含量很少，但是也是人体必需的营养元素，不可或缺。少了不行，多了同样患病。
2．不对。这些营养元素最好通过食补。
3．不对。人体必需的氨基酸和脂肪酸是人体不能合成的，必须从食物中摄取。
4．是典型的维生素缺乏症。新鲜的蔬菜和水果为人体提供各种维生素，而维生素在人体内不能合成，必须依靠食物获取。建议小明多吃蔬菜水果，补充维生素。
当堂达标
1．C 2．D 3．B 4．（1）元素 （2）4 3（3）有机物
5．（1）红烧牛肉 炒胡萝卜(或炒黄瓜) 糖类 （2）缺铁性贫血 （3）C （4）B
第十单元 化学与健康
第二节 化学元素与人体健康
教学目标
【知识与技能】
1．知道人体内主要的元素组成，了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。
2．了解人体中元素的存在形式，知道常量元素与微量元素。
3.认识到只有均衡膳食，才能更好地维持人体的元素平衡。
【过程与方法】
培养学生根据中国人的饮食习惯和健康饮食金字塔制定合理饮食计划的能力；
【情感态度与价值观】
通过学习帮助学生树立元素营养平衡观念，了解补充和调节体内元素的平衡，对确保人类身体的健康有非常重要的意义。
教学重难点
无机盐的生理功能，即一些元素与人体健康的关系。
教学流程
情境导入：合肥为缺碘城市，经过多年补碘,2011年合肥市儿童“尿碘中位数”达到327.5微克/升。儿童尿碘中位数大于300微克/升,被认为“补碘过量”。自12年3月15日起安徽省下调食用盐加碘量，由35毫克/公斤下调到25毫克/公斤，儿童体内的碘吸收量开始下降。
碘是人体必须的微量元素之一，由此引出新课。
任务一 让学生在5-7分钟内，仔细阅读教材，完成下面的简单填空。
1．组成人体的元素：大致可分为 和 两大类。人体中含量最多的元素是 ，人体中含量最多的非金属元素是 。
2．元素与人体健康：
元素名称
缺乏时人体健康的影响
钙Ca
会患 、骨质疏松等
铁Fe
会引起
锌Zn
能引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
硒Se
可能引起表皮角质化和癌症
碘I
会引起
3．食物为人的生命活动提供物质和 ，为了身体健康我们必须 ，使摄入的营养成分保持 。
任务二 学生们掌握了课本的基础知识，对本节内容有了一个概括的认识，在此基础上深入思考并讨论下列问题，老师根据学生回答情况纠错或补充提高。
1．微量元素含量很少，是可有可无的？
2．人体缺少必需的微量元素会影响健康，吃尽可能多的营养补剂来补充，这种想法对吗？
3．有人怕发胖，拒绝糖类食品和油脂含量高的食物，这种做法对吗？
4．小明喜欢吃肉，不爱吃青菜，牙龈经常出血，是咋回事？
教学小结：师生共同归纳整理本节的知识要点，并形成完整的知识网络。
教学反思
