课件30张PPT。 中国人喝酒是颇有讲究的，无论是“交杯酒”、“满月酒”、“祝寿酒”；还是“开业酒”、“接风酒”、“送别酒”，有很多推杯换盏的场合。
酒就是名片，酒可以联络感情，酒是礼品，酒与国人的生活、亲情、社会活动、工作升迁乃至生命息息相关。?? 羟基（—OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。
羟基（—OH）与苯环直接相连的化合物称为酚。 醇、酚的区别醇醇酚醇CH3CH2OH酚①②③④⑤一、醇的定义与分类 一、醇的定义与分类 1、定义：烃分子中饱和碳原子上的H被羟基取代而形成的化合物CH3CH2CH2OH丙醇环己醇苯甲醇注意点：HO—CH2—OHCH2=CHOH不稳定不稳定(1)根据羟基所连烃基的种类 2.醇的分类一、醇的定义与分类 (2)根据醇分子结构中羟基的数目，醇可分为一元醇、二元醇、三元醇…… 饱和一元醇通式：CnH2n+1OH或CnH2n+2O颜 色 ： 气 味 ：
状 态： 挥发性：
密 度：
溶解性：无色透明特殊香味液体比水小易挥发跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物二、醇的性质（代表物乙醇）(一)、乙醇的物理性质 如何检验酒精是否含水？用无水硫酸铜检验 .变蓝色.如何除去酒精中的水？加氧化钙蒸馏（二）、乙醇的结构分子式：
结构式：
结构简式：C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH三、醇的性质（代表物乙醇）羟基（二）乙醇的结构式: 我们已经学习过乙醇的一些性质。请与同学交流你所知道的乙醇的化学性质，试列举乙醇发生的化学反应，并指出在反应过程中乙醇分子中的哪些化学键发生了断裂?交流与讨论：三、醇的性质（代表物乙醇）(三)、乙醇的化学性质 1、与活泼金属反应 醇类还可于其他活泼金属如：K、Ca 、Mg等反应该反应属于 反应。 取代课堂练习1、写出下列醇与金属钠反应的化学方程式2、乙醇的氧化反应① 乙醇的燃烧(三)、乙醇的化学性质 ②乙醇的催化氧化——脱氢氧化α两个H脱去与O结合成水练习：下列醇能发生催化氧化吗？氧化后的产物是醛吗？①②③CH3OHαααα2、乙醇的氧化反应②乙醇的催化氧化——脱氢氧化条件：和-OH相连的a碳上有氢原子④醇被氧化的机理:①-③位断键+ O2★连接-OH的碳原子上必须有H, 才发生去氢氧化(催化氧化)。练习写出下列有机物催化氧化的反应方程式:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 都属于与乙醇同类的烃的衍生物，能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，得到什么产物？思考：结论：
羟基碳上有2个氢原子的醇被催化氧化成醛。
羟基碳上有1个氢原子的醇被催化氧化成酮。
羟基碳上没有氢原子的醇不能被催化氧化。3、乙醇的酯化反应酸脱去–OH，醇脱去HCH3CH2ONO2 + H2O醇还可以与一些无机含氧酸(如 H2SO4、HNO3等)发生酯化反应。—取代反应4、与氢卤酸（HX）反应NaBr + H2SO4 = NaHSO4 + HBr (三)、乙醇的化学性质 乙醇、溴化钠、浓硫酸和水共热可得到溴乙烷。现象：浓硫酸的作用：与溴化钠反应获得氢溴酸。Ⅰ中剧烈反应，
Ⅱ中生成油状液体① 分子内脱水-消去反应5、乙醇的脱水反应(三)、乙醇的化学性质 断键位置是不是所有的醇都能发生消去反应？ 思考：用浓硫酸制乙烯实验装置为何使液体温度迅速升到170℃，不能过高或高低？放入几片碎瓷片作用是什么？ 用排水集气法收集 浓硫酸的作用是什么？温度计的位置？有何杂质气体？如何除去？NaOH的乙醇溶液、加热C—Br、C—HC—O、C—HC=CC=CCH2=CH2、HBrCH2=CH2、H2O浓硫酸、加热到170℃ 溴乙烷与乙醇都能发生消去反应，它们有什么异同？②分子间脱水——取代反应5、乙醇的脱水反应(三)、乙醇的化学性质 乙醚分子间脱水与HX反应②④②①③①或②与金属反应消去反应-分子内脱水催化氧化①小结：酯化反应①三、醇的应用 乙二醇和丙三醇都是无色、黏稠、有甜味的液体，都易溶于水和乙醇，是重要的化工原料。 乙二醇可用于汽车作防冻剂，丙三醇可用于配制化妆品。 甲醇，起初来源于木材的干馏，俗称木精或木醇，是无色透明的液体。甲醇有剧毒，误饮很少就能使眼睛失明甚至死亡。 直接甲醇燃料电池（DMFC）负极： 2CH3OH+2H2O-12e- → 2CO2+12H+
正极： 3O2+12H++12e- → 6H2O
总反应：2CH3OH+3O2 → 2CO2+4H2O⑶丙三醇，无色黏稠液体，可作为保湿剂，可用于化妆品，俗称甘油。还可以制烈性炸药。硝化甘油——烈性炸药一、醇的定义与分类 二、醇的性质（代表物乙醇）(一)乙醇的物理性质 （二）乙醇的结构(三)乙醇的化学性质 1、与活泼金属反应3、乙醇的脱水反应2、与氢卤酸（HX）反应4、乙醇的氧化反应5、乙醇的酯化反应小结：CH3CH2-OHCH3CHOCH3COOH[O][O]CH3CH2-ONaCH3CH2-BrCH2=CH2CH3CH2-O-CH2CH3乙醇的化学性质小结NaHBrNaOH水溶液浓H2SO4
170℃浓H2SO4
140℃
