(共23张PPT)
细胞膜的结构和功能
（一）
动物细胞
植物细胞
细胞的边界 细胞膜
皮肤和黏膜
界碑
细胞膜的功能
“清黄不接”的原因是什么？
1、鸡蛋清和鸡蛋黄是分开的，说明了细胞膜有什么作用？
将细胞与外界分隔开
2、细胞膜具有该功能的意义是什么？
保障了细胞内部环境的相对稳定
细胞膜的功能
：科研上鉴别死细胞和活细胞，常用 “染色排除法
”。例如，用台盼蓝染色，死的动物细胞会被染成蓝色， 而活的动物细胞不着色，从而判断细胞是否死亡。
控制物质进出细胞
科学家用显微注射器将一种叫做伊红的物质注入变
形虫体内，伊红很快扩散到整个细胞，却不能逸出细胞。
细胞膜的功能
细胞膜有 性，控制作用是 _ 的
不需的， 有害的
物质
细胞膜的功能
细胞膜
有些病
毒病菌
代谢 废物
控制物质进出细胞
CO2
细胞 产物
营 养 物 质
O2
核
资料4: 施莱登和施旺在细胞学说中强调“细胞既是一个相对独立的单位 ，又和其
他细胞构成的整体起作用 ”。 由此说明多细胞生物体的生命活动必须依赖于细胞 之间的协调配合才能完成。
【思考】细胞之间是如何实现协调配合的？
进行细胞间的信息交流
细胞膜的功能
（1） 内分泌细胞分泌的激素，通过血液运输到达全身各处，与靶细胞的细胞膜
表面的受体传递结合，将信息传递给靶细胞
内分泌细胞
受体：蛋白质
入 靶细胞
细胞膜的功能
进行细胞间的信息交流
血液
激素
（2）相邻两个细胞的细胞膜接触，信息从一个细胞传递给另一个细胞。
例如，精子和卵细胞之间的识别和结合。
思考：所有细胞间的信息交流都需要膜上的受体吗？
细胞膜的功能
进行细胞间的信息交流
演示
（3）相邻两个细胞之间形成通道，携带信息的物质通过通道进入另一个细胞。如：
高等植物细胞之间通过胞间连丝相互连接，
细胞膜的功能
进行细胞间的信息交流
胞间连丝
3 进行细胞间的信息交流
1 将细胞与外界环境分隔开
2 控制物质进出细胞
细胞膜的功能
利用哺乳动物成熟红细胞作
为实验材料，制备出纯净的 细胞膜，分析得出组成细胞 膜的脂质有磷脂和胆固醇 ， 其中磷脂含量最多。
膜是由脂质组成的
溶于脂质的物质容易
通过细胞膜， 不溶于 脂质的物质， 不容易
通过细胞膜。
对细胞膜成分的探索
膜成分
1895欧文顿
20世纪初
的探索
②无细胞核和众多的细胞器，易制得纯净的细胞膜。
为什么选择哺乳动物成熟红细胞来制备细胞膜？
①无细胞壁，细胞容易吸水涨破；
磷脂分子
磷脂分子的结构
【磷脂】是一种由甘油、脂肪
酸和磷酸所组成的分子。磷 酸“头部 ”是亲水的， “尾 部 ”是疏水的。
水
【思考】磷脂分子在空气——水界面上会怎样排布？
疏水的尾
亲水的头
空气
利用哺乳动物成熟红细胞作
为实验材料，制备出纯净的 细胞膜，分析得出组成细胞 膜的脂质有磷脂和胆固醇 ， 其中磷脂含量最多。
用丙酮从人的红细胞中提取脂
质，在空气—水界面上铺成单
分子层，测得单层分子的面积
恰为红细胞表面积的2倍
膜是由脂质组成的
溶于脂质的物质容易
通过细胞膜， 不溶于 脂质的物质， 不容易
通过细胞膜。
对细胞膜成分的探索
膜成分
20世纪初
1925 戈特和
格伦德尔
的探索
1895欧文顿
水
2、细胞膜上的磷脂分子是怎样排列的？
1层细胞膜含2层磷脂分子
水
1、该实验能得出怎样的推论？
水
水
倍吗 为什么
大大超过2倍，肝细胞具有多种具膜的细胞器和细胞核
20世纪初
利用哺乳动物成熟红细胞作
为实验材料，制备出纯净的 细胞膜，分析得出组成细胞 膜的脂质有磷脂和胆固醇 ， 其中磷脂含量最多。
用丙酮从人的红细胞中提取脂
质，在空气—水界面上铺成单
分子层，测得单层分子的面积
恰为红细胞表面积的2倍
细胞表面张力明显低于
油水界面的表面张力
推测：细胞膜除含有脂
质分子外，可能还附有
蛋白质。
膜是由脂质组成的
溶于脂质的物质容易
通过细胞膜， 不溶于 脂质的物质， 不容易
通过细胞膜。
对细胞膜成分的探索
膜成分
1935丹尼利
和戴维森
1925 戈特和
格伦德尔
的探索
1895欧文顿
主要是 磷脂，还有
胆固醇
对细胞膜成分的探索
神经髓鞘的蛋白质含量不仅少， 而且蛋白质种类只有3种。神经髓鞘也比较
简单 ，主要起绝缘作用。红细胞、肝细胞、大肠杆菌的细胞膜都承担着非常 复杂繁多的生理功能，它们的细胞膜中蛋白质的种类和数量均较多。
蛋白质 的
细胞膜的功能主要由
种类 和 数量 越多。
对细胞膜成分的探索
决定，功能越复杂的细胞膜，
蛋白质
A． 图C中植物细胞依靠胞间连丝交流信息，携带信息的物质通过通道进入另一个
细胞 B．精子和卵细胞受精时要发生图B所示的信息交流方式 C．从图中
可以看出细胞间的信息交流方式多种多样 D．细胞间的信息交流一定需要
细胞膜上的受体参与
跟踪检测
1．如图表示细胞间信息交流的三种方式，叙述不正确的是( )
2．系统的边界对系统的稳定至关重要。细胞作为一个基本的生命系统，它的边界
就是细胞膜，以下有关细胞膜功能的说法错误的是（ ）A．细胞膜对于物质
的运输具有选择性，细胞需要的物质更容易进入 B．动物细胞之间的相互信
息传递，都是通过细胞表面受体实现的 C．植物细胞间的胞间连丝，能进行信息
交流和物质转运 D．多细胞生物体内，细胞通过细胞膜进行细胞间的多种相互 作用3．把一个细胞中的磷脂分子全部提取出来，在空气和水界面上将它们铺成
单分子层（假定单分子间距离适当且相等），推测在下列生物中，空气和水界面
上磷脂分子层的面积与原细胞的表面积之比最小的是（ ）A．洋葱根尖成熟
区表皮细胞 B．人体浆细胞 C．支原体细胞 D．酵母菌细胞
4．科学家进行细胞膜化学成分分析时，采用哺乳动物成熟的红细胞作实验材料，
通过特殊处理使细胞破裂， 一些物质溶出，将溶出的物质洗掉，即可得到纯净 的细胞膜（又称“血影”）。科学家将“血影”中的脂质提取出来，使其在空 气—水界面上铺展成单分子层，发现单分子层的面积是原细胞表面积的2倍。
下列说法错误的是（ ）A．“特殊处理”是将红细胞放在低渗溶液中使红
细胞吸水涨破 B．“血影”的成分是磷脂双分子层 C．可用丙酮溶液
提取“血影”中的脂质 D．鸡血细胞不适合作为提取细胞膜的实验材料(共14张PPT)
细胞的膜的结构和功能
（二）
对细胞膜结构的探索
罗伯特森的蛋
白质 -脂质 -蛋 白质三层静态 结构
脂质两边各覆
盖着蛋白质
20世纪 40年代
1959年
细胞膜呈现清晰的暗-亮- 暗三层结构
所有的细胞膜都由蛋白质-脂质-蛋白质三层结构构成 ,是一种静态的统一结构
一层亮
两层暗
在电子显微镜下观察细胞膜
对细胞膜结构的探索
罗伯特森的蛋
白质 -脂质 -蛋 白质三层静态 结构
1970年
人鼠细胞融合
脂质两边各覆
盖着蛋白质
20世纪 40年代
1959年
实验
荧光标记法
开始： 一半发绿色荧光 ，一半发红色荧光
在37 ℃下经过40 min后两种颜色的荧光均匀分布
细胞膜具有流动性
对细胞膜结构的探索
罗伯特森的蛋
白质 -脂质 -蛋 白质三层静态 结构
1959年 1972年
辛格和尼克尔
森提出流动镶 嵌模型
人鼠细胞融合
实验
脂质两边各覆
盖着蛋白质
20世纪 40年代
1970年
● 细胞膜结构的探索过程，反映了提出假说这一科学方法的
作用 。科学家首先根据已有的知识信息 ，提出解释某一生物
学问题的一种假说，再进一步观察与实验对已建立的假说进
否能与以后不断得到的观察和实验结果相吻合!
科学方法
1.细胞膜的基本支架是什么？
2.蛋白质在细胞膜上如何分布？
3.细胞膜具有流动性的原因是什么？
4.什么叫糖被？有什么功能？
流动镶嵌模型的基本内容
流动镶嵌模型的基本内容
过 屏障作用
可以运动
贯穿
嵌
镶
信息传递密切相关
跟踪检测
1．1959年有学者提出了细胞膜的“蛋白质—脂质—蛋白质”静态统一结构模型，
1972年又有学者在此基础上提出了细胞膜的流动镶嵌模型，后者不同于前者的结构
特点是（ D）
①细胞膜由脂质和蛋白质组成
②蛋白质可部分或全部嵌入磷脂双分子层中
③细胞膜具有选择透过性
④细胞膜具有一定的流动性
A. ①②④ B. ②③④ C. ①④ D. ②④
2．如图表示磷脂分子构成的脂质体，它可以作为药物（图中◎表示）的运载体， 将药物运送到特定的细胞发挥作用。下列有关叙述错误的是（ A）
A ．脂质体的形成与磷脂分子在结构上具有一定的流动性的特点有关B ．图a 中
是能在水中结晶或溶解的药物，图b中是脂溶性的药 C ．若要让携带药物的脂 质体与特定细胞起作用，可在脂质体膜上镶嵌某种蛋白质 D ．当脂质体与特 定细胞接触时，图a 的药物可能通过膜融合或胞吞的方式进入细胞内
A ．小鼠细胞和人细胞的细胞膜主要成分都是脂质和蛋白质
B ．温度会影响不同荧光染料标记的膜蛋白的运动速率 C . 该实验证明了细胞膜具有选择透过性的功能特性 D . 该实验可证明细胞膜上的一些蛋白质分子是可以运动的
3 ．如图为荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合实验示意图。下列有关该实验的叙述， 错误的是（ C ）
