第4 章末复习课课件(共22张PPT) 2023-2024学年高二化学人教版选择性必修3
文档属性
| 名称 | 第4 章末复习课课件(共22张PPT) 2023-2024学年高二化学人教版选择性必修3 |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 673.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-11-13 20:12:31 | ||
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文档简介
(共22张PPT)
第四章
章末复习课
考点一 糖类的组成、结构、性质和用途
典例1 [2021山东卷,7]某同学进行蔗糖水解实验,并检验产物中的醛基,操作如下:向试管Ⅰ中加入1 mL 20%蔗糖溶液,加入3滴稀硫酸,水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶,将玻璃瓶塞倒放,取1 mL溶液加入试管Ⅱ,盖紧瓶塞;向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ,用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处
( )
A.1 B.2
C.3 D.4
B
解析 利用新制的氢氧化铜检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时,溶液需保持弱碱性,否则作水解催化剂的酸会和氢氧化铜反应,导致实验失败,题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却并碱化,为第1处错误;NaOH溶液具有强碱性,不能用玻璃瓶塞,否则NaOH与玻璃塞中SiO2反应生成具有黏性的Na2SiO3,会导致瓶盖无法打开,为第2处错误。
规律方法 (1)糖类的还原性
糖类的还原性是指糖类具有醛基,能发生银镜反应或与新制的氢氧化铜反应。若某糖不能发生银镜反应或不与新制的氢氧化铜反应,则该糖不具有还原性,为非还原糖。
(2)水解产物中葡萄糖的检验
①水解条件
蔗糖:稀硫酸(1∶5)作催化剂,水浴加热。
纤维素:90%的浓硫酸作催化剂,小火微热。
②水解产物中葡萄糖的检验
欲要检验水解产物中的葡萄糖,必须先加入NaOH溶液中和其中的硫酸,再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜进行检验。
(3)淀粉水解程度的检验
【针对训练1】
[2022广东卷,9]我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是( )
A.淀粉是多糖,在一定条件下能水解成葡萄糖
B.葡萄糖与果糖互为同分异构体,都属于烃类
C.1 mol CO中含有6.02×1024个电子
D.22.4 L CO2被还原生成1 mol CO
A
解析 淀粉是多糖,在一定条件下(如稀硫酸、淀粉酶等作用下)能水解生成葡萄糖,A项正确;葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6,二者结构不同,互为同分异构体,二者的分子中含有O元素,均不属于烃类,B项错误;1 mol CO中含有14 mol电子,即8.428×1024个电子,C项错误;未标注气体所处的温度与压强,无法根据气体摩尔体积计算气体的物质的量,D项错误。
【针对训练2】
淀粉在人体内的变化过程如图所示:
下列说法不正确的是( )
A.nB.麦芽糖属于二糖
C.③的反应是水解反应
D.④的反应为人体提供能量
A
解析 淀粉在酶的作用下发生水解反应,大分子的淀粉转化为相对分子质量较小的中间产物,即糊精,故n>m,A项错误;1分子麦芽糖在一定条件下水解成2分子葡萄糖,麦芽糖属于二糖,B、C项正确;人体内的葡萄糖在酶的作用下,缓慢氧化分解为CO2和H2O,同时释放能量为人体利用,D项正确。
考点二 氨基酸、蛋白质、酶的结构和性质
典例2 下列说法错误的是( )
A.[2020天津卷,3C]氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
B.[2021河北卷,2D]大豆蛋白纤维是一种可降解材料
C.[2020浙江卷,14C]根据纤维在火焰上燃烧产生的气味,可以鉴别蚕丝与棉花
D.[2022浙江卷,14A]苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性
D
解析 组成蛋白质的基本结构单元是氨基酸,A项正确;大豆蛋白纤维的主要成分是天然蛋白质,蛋白质在酸性或碱性条件下最终水解成氨基酸,故大豆蛋白纤维是一种可降解材料,B项正确;蛋白质在火焰上灼烧时能产生类似烧焦羽毛的特殊气味,棉花等纤维素则无此现象,C项正确;硫酸铵不能使蛋白质变性,D项错误。
规律方法 (1)氨基酸的缩合机理
(2)多肽分子中肽键个数的判断
由n个氨基酸分子发生成肽反应,生成一个肽链时,会生成(n-1)个水分子和(n-1)个肽键。
(3)蛋白质盐析和变性的不同点
名称 盐析 变性
变化条件 浓的轻金属盐 受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机化合物
变化实质 物理变化(溶解度降低) 化学变化(蛋白质性质改变)
变化过程 可逆 不可逆
用途 分离、提纯蛋白质 杀菌、消毒
【针对训练3】
化学与生活密切相关。下列说法错误的是( )
A.[2018全国Ⅲ卷,7B]疫苗一般应冷藏存放,以避免蛋白质变性
B.[2019全国Ⅱ卷,7B改编]蚕丝的主要成分是蛋白质,属于天然高分子材料
C.[2017浙江卷,7A]向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林,蛋白质的性质发生改变并凝聚
D.[2019浙江卷,9D]根据燃烧产生的气味,可区分棉纤维和蛋白质纤维
C
解析 疫苗中的有效成分多为蛋白质,由于蛋白质对温度比较敏感,温度较高时会因变性而失去活性,所以疫苗一般应该冷藏保存,A正确;蚕丝的主要成分是蛋白质,属于天然高分子材料,B正确;鸡蛋清的主要成分是蛋白质,其溶液中加入浓的硫酸钠溶液会发生盐析现象,蛋白质的性质不发生改变,加入福尔马林会使蛋白质变性,C错误;棉纤维的主要成分是纤维素,蛋白质纤维的主要成分是蛋白质,蛋白质燃烧时有特殊的烧焦羽毛的气味,而纤维素没有,可根据燃烧产生的气味区分二者,D正确。
考点三 常见有机化合物的鉴别方法
典例3 下列各组中的四种物质,不能只用一种试剂即可鉴别的是( )
A.淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳
B.乙烯、乙烷、乙炔、丙烯
C.甲酸、乙醛、乙醇、乙酸
D.苯酚、乙醇、苯、四氯化碳
B
解析 A组用碘水作检验试剂:淀粉变蓝;乙醇与碘水互溶;苯萃取I2,与水分层(水层在下);CCl4萃取I2,与水分层(水层在上)。B组中乙烯与丙烯性质相似,不能用同一试剂鉴别。C组用新制的Cu(OH)2并加热来区别,从下表的现象可以区分。
名称 甲酸 乙醛 乙醇 乙酸
①取少量待鉴别试剂,分别加入少量新制的Cu(OH)2,观察Cu(OH)2是否溶解 溶解 不溶 不溶 溶解
②另取少量待鉴别试剂,分别加入新制的Cu(OH)2,加热 砖红色 沉淀 砖红色 沉淀 无砖红 色沉淀 无砖红
色沉淀
D组用氯化铁溶液鉴别四种物质,苯酚遇氯化铁溶液显紫色;乙醇与氯化铁溶液互溶;苯与氯化铁溶液不反应,溶液分层,苯在上层;四氯化碳与氯化铁溶液不反应分层,四氯化碳在下层,根据实验现象即可区分。
规律方法 有机化合物检验与鉴别的方法
(1)根据有机化合物的溶解性
通常是将有机化合物加入水中,观察其能否溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。
(2)根据液态有机化合物的密度
观察不溶于水的有机化合物在水的上层还是下层,从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯、1-氯丁烷和四氯化碳等。
(3)根据有机化合物的燃烧情况
观察其是否可燃(大部分有机化合物都可燃,四氯化碳不可燃);燃烧时产生黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔,聚乙烯和聚苯乙烯等);燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质等)。
(4)根据有机化合物官能团的性质
物质 试剂与方法 现象与结论
饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃
苯与苯的同系物鉴别 加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物
醛基的检验 加银氨溶液、水浴加热;加新制的氢氧化铜、加热煮沸 有银镜生成;煮沸后有砖红色沉淀生成
醇 加入活泼金属钠 有气体放出
羧酸 加紫色石蕊溶液;加Na2CO3溶液 显红色;有气体逸出
物质 试剂与方法 现象与结论
酯 闻气味;加稀NaOH溶液 水果香味;溶液不分层
酚类检验 加FeCl3溶液或浓溴水 显紫色或生成白色沉淀
淀粉检验 加碘水 显蓝色
蛋白质(含 )检验 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(烧焦羽毛气味)
【针对训练4】
鉴别下列物质所用试剂不正确的是( )
A.乙醇溶液和乙酸溶液:用CaCO3固体
B.乙烷和乙烯:用NaOH溶液
C.苯、CCl4和甲酸:用水
D.乙烯和乙烷:用溴水
B
解析 乙酸的酸性比碳酸的强,能够与CaCO3反应,而乙醇与CaCO3不反应,A项正确;乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应,B项错误;甲酸易溶于水,苯和CCl4均不溶于水,混合液分层,苯在上层,CCl4在下层,C项正确;乙烯能与溴水反应而使溴水褪色,而乙烷不能,D项正确。
本 课 结 束
第四章
章末复习课
考点一 糖类的组成、结构、性质和用途
典例1 [2021山东卷,7]某同学进行蔗糖水解实验,并检验产物中的醛基,操作如下:向试管Ⅰ中加入1 mL 20%蔗糖溶液,加入3滴稀硫酸,水浴加热5分钟。打开盛有10%NaOH溶液的试剂瓶,将玻璃瓶塞倒放,取1 mL溶液加入试管Ⅱ,盖紧瓶塞;向试管Ⅱ中加入5滴2%CuSO4溶液。将试管Ⅱ中反应液加入试管Ⅰ,用酒精灯加热试管Ⅰ并观察现象。实验中存在的错误有几处
( )
A.1 B.2
C.3 D.4
B
解析 利用新制的氢氧化铜检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时,溶液需保持弱碱性,否则作水解催化剂的酸会和氢氧化铜反应,导致实验失败,题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷却并碱化,为第1处错误;NaOH溶液具有强碱性,不能用玻璃瓶塞,否则NaOH与玻璃塞中SiO2反应生成具有黏性的Na2SiO3,会导致瓶盖无法打开,为第2处错误。
规律方法 (1)糖类的还原性
糖类的还原性是指糖类具有醛基,能发生银镜反应或与新制的氢氧化铜反应。若某糖不能发生银镜反应或不与新制的氢氧化铜反应,则该糖不具有还原性,为非还原糖。
(2)水解产物中葡萄糖的检验
①水解条件
蔗糖:稀硫酸(1∶5)作催化剂,水浴加热。
纤维素:90%的浓硫酸作催化剂,小火微热。
②水解产物中葡萄糖的检验
欲要检验水解产物中的葡萄糖,必须先加入NaOH溶液中和其中的硫酸,再加入银氨溶液或新制的氢氧化铜进行检验。
(3)淀粉水解程度的检验
【针对训练1】
[2022广东卷,9]我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是( )
A.淀粉是多糖,在一定条件下能水解成葡萄糖
B.葡萄糖与果糖互为同分异构体,都属于烃类
C.1 mol CO中含有6.02×1024个电子
D.22.4 L CO2被还原生成1 mol CO
A
解析 淀粉是多糖,在一定条件下(如稀硫酸、淀粉酶等作用下)能水解生成葡萄糖,A项正确;葡萄糖和果糖的分子式均为C6H12O6,二者结构不同,互为同分异构体,二者的分子中含有O元素,均不属于烃类,B项错误;1 mol CO中含有14 mol电子,即8.428×1024个电子,C项错误;未标注气体所处的温度与压强,无法根据气体摩尔体积计算气体的物质的量,D项错误。
【针对训练2】
淀粉在人体内的变化过程如图所示:
下列说法不正确的是( )
A.n
C.③的反应是水解反应
D.④的反应为人体提供能量
A
解析 淀粉在酶的作用下发生水解反应,大分子的淀粉转化为相对分子质量较小的中间产物,即糊精,故n>m,A项错误;1分子麦芽糖在一定条件下水解成2分子葡萄糖,麦芽糖属于二糖,B、C项正确;人体内的葡萄糖在酶的作用下,缓慢氧化分解为CO2和H2O,同时释放能量为人体利用,D项正确。
考点二 氨基酸、蛋白质、酶的结构和性质
典例2 下列说法错误的是( )
A.[2020天津卷,3C]氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元
B.[2021河北卷,2D]大豆蛋白纤维是一种可降解材料
C.[2020浙江卷,14C]根据纤维在火焰上燃烧产生的气味,可以鉴别蚕丝与棉花
D.[2022浙江卷,14A]苯酚、乙醇、硫酸铜、氢氧化钠和硫酸铵均能使蛋白质变性
D
解析 组成蛋白质的基本结构单元是氨基酸,A项正确;大豆蛋白纤维的主要成分是天然蛋白质,蛋白质在酸性或碱性条件下最终水解成氨基酸,故大豆蛋白纤维是一种可降解材料,B项正确;蛋白质在火焰上灼烧时能产生类似烧焦羽毛的特殊气味,棉花等纤维素则无此现象,C项正确;硫酸铵不能使蛋白质变性,D项错误。
规律方法 (1)氨基酸的缩合机理
(2)多肽分子中肽键个数的判断
由n个氨基酸分子发生成肽反应,生成一个肽链时,会生成(n-1)个水分子和(n-1)个肽键。
(3)蛋白质盐析和变性的不同点
名称 盐析 变性
变化条件 浓的轻金属盐 受热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐、某些有机化合物
变化实质 物理变化(溶解度降低) 化学变化(蛋白质性质改变)
变化过程 可逆 不可逆
用途 分离、提纯蛋白质 杀菌、消毒
【针对训练3】
化学与生活密切相关。下列说法错误的是( )
A.[2018全国Ⅲ卷,7B]疫苗一般应冷藏存放,以避免蛋白质变性
B.[2019全国Ⅱ卷,7B改编]蚕丝的主要成分是蛋白质,属于天然高分子材料
C.[2017浙江卷,7A]向鸡蛋清的溶液中加入浓的硫酸钠溶液或福尔马林,蛋白质的性质发生改变并凝聚
D.[2019浙江卷,9D]根据燃烧产生的气味,可区分棉纤维和蛋白质纤维
C
解析 疫苗中的有效成分多为蛋白质,由于蛋白质对温度比较敏感,温度较高时会因变性而失去活性,所以疫苗一般应该冷藏保存,A正确;蚕丝的主要成分是蛋白质,属于天然高分子材料,B正确;鸡蛋清的主要成分是蛋白质,其溶液中加入浓的硫酸钠溶液会发生盐析现象,蛋白质的性质不发生改变,加入福尔马林会使蛋白质变性,C错误;棉纤维的主要成分是纤维素,蛋白质纤维的主要成分是蛋白质,蛋白质燃烧时有特殊的烧焦羽毛的气味,而纤维素没有,可根据燃烧产生的气味区分二者,D正确。
考点三 常见有机化合物的鉴别方法
典例3 下列各组中的四种物质,不能只用一种试剂即可鉴别的是( )
A.淀粉溶液、乙醇、苯、四氯化碳
B.乙烯、乙烷、乙炔、丙烯
C.甲酸、乙醛、乙醇、乙酸
D.苯酚、乙醇、苯、四氯化碳
B
解析 A组用碘水作检验试剂:淀粉变蓝;乙醇与碘水互溶;苯萃取I2,与水分层(水层在下);CCl4萃取I2,与水分层(水层在上)。B组中乙烯与丙烯性质相似,不能用同一试剂鉴别。C组用新制的Cu(OH)2并加热来区别,从下表的现象可以区分。
名称 甲酸 乙醛 乙醇 乙酸
①取少量待鉴别试剂,分别加入少量新制的Cu(OH)2,观察Cu(OH)2是否溶解 溶解 不溶 不溶 溶解
②另取少量待鉴别试剂,分别加入新制的Cu(OH)2,加热 砖红色 沉淀 砖红色 沉淀 无砖红 色沉淀 无砖红
色沉淀
D组用氯化铁溶液鉴别四种物质,苯酚遇氯化铁溶液显紫色;乙醇与氯化铁溶液互溶;苯与氯化铁溶液不反应,溶液分层,苯在上层;四氯化碳与氯化铁溶液不反应分层,四氯化碳在下层,根据实验现象即可区分。
规律方法 有机化合物检验与鉴别的方法
(1)根据有机化合物的溶解性
通常是将有机化合物加入水中,观察其能否溶于水。用此方法可以鉴别乙酸和乙酸乙酯、乙醇和氯乙烷、甘油和油脂等。
(2)根据液态有机化合物的密度
观察不溶于水的有机化合物在水的上层还是下层,从而判断其密度比水的小还是大。用此方法可以鉴别硝基苯和苯、1-氯丁烷和四氯化碳等。
(3)根据有机化合物的燃烧情况
观察其是否可燃(大部分有机化合物都可燃,四氯化碳不可燃);燃烧时产生黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔,聚乙烯和聚苯乙烯等);燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质等)。
(4)根据有机化合物官能团的性质
物质 试剂与方法 现象与结论
饱和烃与不饱和烃鉴别 加入溴水或酸性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃
苯与苯的同系物鉴别 加酸性KMnO4溶液 褪色的是苯的同系物
醛基的检验 加银氨溶液、水浴加热;加新制的氢氧化铜、加热煮沸 有银镜生成;煮沸后有砖红色沉淀生成
醇 加入活泼金属钠 有气体放出
羧酸 加紫色石蕊溶液;加Na2CO3溶液 显红色;有气体逸出
物质 试剂与方法 现象与结论
酯 闻气味;加稀NaOH溶液 水果香味;溶液不分层
酚类检验 加FeCl3溶液或浓溴水 显紫色或生成白色沉淀
淀粉检验 加碘水 显蓝色
蛋白质(含 )检验 加浓硝酸微热(或灼烧) 显黄色(烧焦羽毛气味)
【针对训练4】
鉴别下列物质所用试剂不正确的是( )
A.乙醇溶液和乙酸溶液:用CaCO3固体
B.乙烷和乙烯:用NaOH溶液
C.苯、CCl4和甲酸:用水
D.乙烯和乙烷:用溴水
B
解析 乙酸的酸性比碳酸的强,能够与CaCO3反应,而乙醇与CaCO3不反应,A项正确;乙烷与乙烯都不能与NaOH溶液反应,B项错误;甲酸易溶于水,苯和CCl4均不溶于水,混合液分层,苯在上层,CCl4在下层,C项正确;乙烯能与溴水反应而使溴水褪色,而乙烷不能,D项正确。
本 课 结 束