4 中国美食 教学设计

4 《中国美食》教学设计
教材分析：
本单元的课文以浅显的韵文为主。易读易记。课堂上，要给学生充分朗读的时间，在读中识字，突破“音”和“形”的难点。要继续引导学生运用形声字的构字规律识字，帮助学生建立生字音、形、义之间的联系，引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字的乐趣。课文以简洁的语言、图文并茂的形式，介绍了壮美的祖国山川、熟悉的传统佳节、神奇的汉字和丰富的中国美食。在识字的同时，还要重视引导学生了解传统文化，激发学生对中华传统文化的热爱。《中国美食》是统编版义务教育教科书语文二年级下册第三单元中的第四课，是以形声字为主体的归类识字，课文介绍的美食包括 7种菜肴和 4种主食。7种菜肴名称简单明了，每种里面包含了一种烹饪方法，其中表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，这些都是需要识记的形声字。4种主食包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。教师要引导学生发现与生活中常见美食中形声字的构字规律，帮助学生建立生字音、形、义之间的联系，引导学生不断发现汉字的奥秘，感受识字乐趣，激发学生对汉字文化的热爱。
在此基础上，本课通过课后习题，引导学生发现“灬”与“火”之间的联系，为语文园地的“我的发现"做好教学铺垫，体现了单元识字教学的衔接和发展。教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食，是基于学生经验的美食种类拓展，要求在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；在交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感，激发对中国传统文化的热爱。
课标要求
1. 喜欢学习汉字，有主动识字写字的愿望，认识常用汉字 1600个左右，其中 800个左右会写。
2. 掌握汉字的基本笔画和常用的偏旁部首，能按基本的笔顺规则用硬笔写字，注意间架结构。
3. 喜欢阅读，感受阅读的乐趣。学习用普通话正确、流利、有感情的朗读课文。对周围事物有好奇心，能就感兴趣的内容提出问题。学情分析和一年级相比，二年级的学生已经有了一定的学习基础。在阅读的过程中，能积累一些好的词语和句子。
在读课文方面，大部分学生都能做到读正确，不添字、漏字，但是不排除有个别学生没有养成预习的习惯，加之本身拼读又不熟练，因此朗读时出现不连贯、读破句、没有自己的感悟等现象。
教学重难点
重点：
运用多种方法识字，能发现偏旁为“火”和“灬”的字在意义上的联系，理解“煎、煮、蒸、烤、爆、炖”等字的意思。
难点：
了解丰富的中国美食，感受中国饮食文化。
教学目标
1.认识“菠、煎”等 15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等 9个字，正确读写“美食、红烧”等 6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。
教具准备 Ppt 火锅图片
教学过程
课前观看视频——舌尖上的中国
一、激趣导入，走进美食王国。
情境导入，整体正音
师：你们流口水了吗？（流了）瞧，哆啦 A梦和他的朋友也被吸引来啦！他们已经去欣赏了中国的美景，还听了传统节日民谣，了解了“贝”的故事。
今天，老师要带他们去品尝——中国美食。
（读课题）哪里的美食？
（中国的美食）
中国的什么？
（中国的美食）
过渡：为了招待好哆啦 A梦，今天老师拟了一份美食菜单：
①指名读——谁会读给大家听？
②师正音轻声词：
香煎豆腐（腐单个字时念三声，在这读轻声，像这样的轻声词还有这几道菜）红烧茄子、小鸡炖蘑菇
③一起来读读这份菜单吧！要做这些美食，需要准备哪些食材呢？（请生读、齐读）有了菜谱，我们就去超市买菜！我们去不同的区，会买到些什么呢？
二、了解菜品，购买食材中识字
（一）豆制品区，“豆腐”正音
首先我们来到了豆制品区，在这里我们可以买——豆腐再读读，这个轻声词你们读得真好！
豆腐，豆腐就是用豆子加工而成的。买好了豆腐，我们继续逛！蔬菜区，归类识字现在我们来到了（蔬菜区），在这里我们可以买到——
生：菠菜茄子蘑菇葱孩子们，读好这些蔬菜，你发现了这些蔬菜的秘密了吗？
预设 1：它们都是形声字总结：我们利用形声字的构字规律，很容易就记住了它们。
预设 2：我发现它们都是草字头。看偏旁，（想意思）总结：草字头的字大多跟（植物）有关，而蔬菜就是百草中可以吃的，所以大多蔬菜名都有草字头。
你还知道哪些蔬菜的名字里有草字头呢？（出示词语：萝卜、豆芽、番茄......）
一起读读用这些蔬菜做成的菜可以统称为（素菜）。
过渡：赶快！把我们买的蔬菜放进购物袋！接下来，我们要去买.....肉类这里我们可以买到......鸡肉、鸭肉、鱼肉、羊肉喜欢吃肉吗？这些肉类也叫荤菜。
师：买完了吗？我们来清点一下吧。我们在豆制品区，蔬菜区，肉类区买到了这些食材：只买菜可不行呀！咱们还得准备什么呢？
（二）了解主食
1.导入“主食”概念生：饭饭又被称为主食，主食种类可多啦，老师的菜单中给哆啦 A梦准备了这些主食。齐读主食你最喜欢哪一种主食？识记多音字“炸”瞧，这是美味的（炸酱面），炸（举字卡）二声读准。
师：生活中，你都吃过炸什么？
生：炸薯条炸鸡炸丸子
总结：
发现了吗？读二声“zhá”的时候，后面大多跟的都是我们的食物，是一种烹饪方法。它还有一个读音读作“zhà”，组词。瞧，当它读四声的时候表示突然破裂。多音字，意思不同，读音也不同。在这里它读二声（举字卡：炸）。炸的是（酱）
2.识记“酱”酱，后鼻音读准。它的偏旁是（酉），最早以前呀，酉是这样写的，猜猜是什么意思？中间那一横表示大缸里的液体高度，就像一个酒篓子，后来演变成盛酒的器皿。比如醉，酿，醒来，读好它（炸酱面）做酱的材料可多啦：把肉剁碎加工就是——炸酱把花生剁碎加工做成—花生酱。番茄剁碎加工就是—番茄酱，芝麻剁碎加工就是—芝麻酱。香菇剁碎加工就是—香菇酱。所有的酱，都是一种糊状的东西，可美味了。还有这些主食（蛋炒饭，蒸饺）小米粥，这个“粥”可有意思了，你发现了吗？
预设：中间有米
师：是呀！粥就是用米熬成的，看看，两边的弓就像是锅里腾起的热气。做成粥的材料和做酱一样，也很丰富：有（红豆粥）（南瓜粥）还有（皮蛋瘦肉粥）呢！再读读这些主食——
三、了解做法，归类识字
（一）有了这些食材，咱们赶紧做菜吧！中国的美食种类繁多，口味丰富，它们的烹饪方法可是五花八门各有不同呢。我该怎么做呀？
其实，做法就藏在菜名里！接下来，我们一起研究菜名，找出烹饪方法吧。圈出菜名中的烹饪方法。
反馈。
出示“火苗”的字，你有什么发现？这么多烹饪方法，我们再读读吧！这些烹饪方法，你平时见过吗？我们通过一段视频来了解这些烹饪方法吧。
看了视频，你了解了哪种烹饪方法？
（二）学生汇报：
预设：①煎，②煮，放在水里叫做煮③蒸，利用蒸汽加热炸，放在油锅里⑤爆，大火快速翻炒 ⑥炖，长时间烹煮⑦烤，把食材放在火上加热
小结：其实不管是烧也好，爆也好，蒸也好，煮也好，都跟“火”有关。这是怎么回事呢？为什么呢各种方法都跟火有关呢？不知道吧——出“火”字微课。
总结：你看小火苗多可爱，在左右结构的字里，就变成了火字旁；在上下结构的字里，它愿意做一架梯子，托起上面的字，这就是火字底。有的时候，如果上面的字很胖，它就让自己的身子缩小，变成四点底。你想认识更多与火有关的字，还可以查查字典哟。
这么多烹饪方法，有个能干的小朋友把它们全都编进了一首儿歌。我们一起来读读吧。中国烹饪方法多！小火炖、大火炒，火力十足就叫爆；油多炸、油少煎；隔水蒸、水里煮；食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤；中国美食遍天下，小小火苗立功劳！
生活中，用上这些方法还可以做出哪些美味菜肴呢？
报菜名：哇！有了大家的帮助。美食终于准备好啦！
我们一起拍手报菜名告诉哆啦 A梦吧。上菜啦！中国美食有哪些？
先来素菜开开胃。凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子招待客人还要啥？荤菜肯定少不了。烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇有了这些还不够，多样主食来一套。蒸饺小米粥炸酱面蛋炒饭中国美食真丰富！真丰富！（三）美食里的中国文化
1.了解美食里的文化过：这么多好吃的，我都要流口水了。看着这些美食，你觉得什么最吸引你？
预设 1：有荤菜，也有素菜师：有荤有素，这样搭配菜更香，味更美。（板书）
预设 2：有辣的，也有甜的师：咸中带甜，甜中有辣，辣中又有酸，多种味道的搭配，吃起来可香了。
预设 3：各种烹饪方法都有师：做法上的不同，烹饪方法的搭配，更是让美食香飘四溢呀。
预设 4：有的菜需要两样食材
师：食材之间，我还可以进行搭配。
预设 5：看起来颜色很多师：我们的菜不仅好吃，还得好看，色彩上也得进行搭配，这样看着就让人流口水啦！（板书）
小结：俗话说“民以食为天”，自古以来，中国人在吃上面都十分讲究。“色”“香”“味”俱全，也体现了我们对美食的极致追求，所以，中国美食，也就成为了一种文化。
（四）家乡美食介绍
师：哆啦 A梦今天可开心啦！他给我们发了一个视频，听听他说了什么。哆啦 A梦感谢视频：小朋友们！谢谢你们，这些菜真的是太美味了。我到现在还在回味呢！听说中国美食还有很多，我也想要让更多的朋友了解中国美食。你们能帮我再准备一份合适的菜单吗？赶紧小组合作，准备菜单吧。
四、合作学习：
自学：自主读菜单。
互学：同桌合作，在选择的菜品前面打√。
展学：我们为哆啦 A梦准备的菜单是这样的：_________
这样推荐的理由是：___________________________。
总结：其实今天我们了解的只是中国美食的一部分，中国还有这么多菜系，他们的做法、吃法、和味道都各不相同，大家有兴趣的话可以课下去搜集资料，去品尝品尝。
五、对比观察，指导书写
过渡：品尝了这么多中国美食，现在我们来写写中国汉字吧。
出示：烧、烤、炒观察生字仔细观察，这三个字有哪些相同和不同？相同：
（1）左右结构
（2）左窄右宽
（3）变捺为点不同：三个字的撇画不一样：长短，高矮，位置都不一样。
（出示评价三星：左窄右宽、捺变成点，撇画写好没有）
一起来当小评委，评价书写的效果。
（展示学生作品，学生互评）
师：孩子们！哆啦 A梦和他的小伙伴真是不枉此行呀，我们色香味俱全品美食，有滋有味识汉字，这次中国行，收获可真不少。大家可以像老师这样制作一张美食地图，去了解更多的美食。相信，你们一定会爱上中国美食，去弘扬中华饮食文化。下课！（温馨提示：一定不要在肚子饿的时候去看美食哦！）
六、教学反思：
亮点：创设情境，结合传统节日，让儿童和我一起走进即将过端午节的这样一个情境。我要为亲朋好友做一桌中国美食，然后通过创设情境，带领儿童去菜场买菜，去了解跟食材相关的汉字。并设置四个任务和相关活动，展开教学。
不足：课后题当堂查字典会更好。
改进措施：可以联系过年时需要准备饭菜，进一步让孩子们体会中国美食文化。