课题 第三节 第一课时 真菌
学习目标
1.通过培养与观察酵母菌，能够描述酵母菌的形态结构特点。 2.通过培养与观察霉菌， 能够描述霉菌的形态结构特点。 3.通过解剖与观察蘑菇， 能够描述蘑菇的形态结构特点。 4.通过比较酵母菌、霉菌与蘑菇，能够归纳真菌的形态结构特点。
课前学习任务
1.尝试培养酵母菌 ①用天平或电子秤称取 5 g蔗糖； ②倒入盛有 100 mL 温开水的洁净矿泉水瓶中； ③加入一小包酵母粉，搅拌均匀； ④用棉絮塞住瓶口， 置于温暖处培养。 等待几个小时，观察瓶中发生的变化，并闻闻瓶中的气味。再经过 1 天后，就可以吸 取酵母菌培养液在显微镜下观察了。 2.尝试培养霉菌 选用新鲜橘子或橘皮作为培养青霉； 选用新鲜馒头或面包培养曲霉。 ①选用透明密闭的容器， 在内部垫上吸水纸， 并加入一定量清水； ②用刀分别切下一块新鲜橘子皮、新鲜馒头（或面包），分别放到不同的容器中； ③盖上容器的盖子。将容器放在温暖的地方，培养一周，持续观察并拍照记录霉菌的 生长状况。
课上学习任务
【学习任务一】观察酵母菌 （1）取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上， 盖上盖玻片，用显微镜观察。 （2）在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸 从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，用显微镜观 察。 （3）完成右侧的酵母菌结构示意图填写。
【学习任务二】观察霉菌 （1）取一块长有青霉的橘子皮， 垫上白纸，用放大镜观察。 （2）用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝， 制成临时装片， 置于显微镜下观察。 （3）完成青霉菌结构示意图填写。
【学习任务三】观察蘑菇 （1）选取常见的蘑菇，观察蘑菇的 菌盖、菌柄、菌褶。 （2）挑取部分菌体组织，制成临时 装片， 并在显微镜下进行观察。 （3）撕取一小块菌褶，制成临时装 片，并在显微镜下观察。 （4）完成右侧蘑菇结构示意图填 写。 (
菌丝
)
【学习任务四】总结真菌的形态结构特点 （1）利用表格，比较真菌与动物、植物、细菌在细胞结构上的相同点与不同点 细胞壁细胞膜细胞质细胞核叶绿体细菌植物真菌动物
（如果具有某结构， 就在表格相应框内画 √ ) （2）利用概念图， 总结真菌的形态结构特点
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学习目标
1. 能够根据不同真菌的形态结构特征与生存环境特点， 分析真菌获取营养的主要方 式。 2.能够根据不同真菌的形态结构特征，分析真菌的繁殖方式。 3.能够通过分析真菌的形态结构、生活方式与生存环境特征，认同真菌的形态结构与 其生活方式相适应， 且真菌能够适应特定的生存环境。
课前学习任务
回顾上节课所学知识，描述真菌细胞的结构特点； 分别描述酵母菌、霉菌、蘑菇的形 态结构特征。
课上学习任务
【学习任务一】探秘真菌的营养方式 资料一：真菌的生活环境 资料 1.1：蔗糖溶液中的酵母菌可以分解所处环境中的糖类，产生二氧化碳、水与酒 精，同时获得能量，进行生长、繁殖等生命活动。 资料 1.2：水果发霉的部位逐渐坍塌、皱缩；且发霉水果的质量大幅度降低。 资料 1.3：草菇是从枯草堆上长出来的；木耳生长在腐朽的枯木上；竹荪生长在竹林 的落叶堆中。 真菌通过一定的结构从外界获取营养。其中酵母菌只有一个细胞，可以通过 从周围环境获取营养；霉菌通过 (结构名称)从周围环境获取营养； 蘑菇通过
(结构名称)从周围环境获取营养。结合真菌的细胞结构特点与上述资料，可 见真菌由于细胞中没有 (结构名称)，因此只能从外界获取现成的 。 资料二：菌丝适于吸收营养的结构特征 资料 2.1：有些真菌的菌丝非常有力量，可以穿破石头，寻找营养，这些真菌在地球 生命的早期演化中担任了“ 登陆先锋 ”的作用。 资料 2.2： 真菌的菌丝几乎可以无限地生长。在某地树林中 ，发现了一个蜜环菌的菌 丝体遗传物质检测显示 ，树林中所有蜜环菌的子实体均是由同一株地下的菌丝体生出的， 菌丝体蔓延的范围达 15 公顷以上。 资料 2.3： 大多数真菌在长期的进化过程中，与植物的根系一起形成了一种互相提供 营养的特殊结构“菌根”，真菌从环境中吸取水与无机盐，提供给植物；而植物为真菌提 供来自叶制造的有机物。 根据上述材料可知，菌丝有哪些特征有利于真菌从环境中获取营养？ 资料 2.4： 平菇生长在枯死的木头上， 依靠分解腐朽的木材而生活， 然而腐朽的木材中缺乏合成 蛋白质等物质所必需的氮元素，而动物体内富含氮元素。平菇地下菌丝的尾部， 分布着套 索， 周围环境中的线虫一旦掉入套索，套索就会越收越紧， 紧接着， 菌丝就会生长到线虫 体内，吸取线虫的营养。 平菇能够通过菌丝上特殊的结构 捕食线虫，从而获取腐朽的木材中所缺乏的 元素， 这体现了菌丝的结构与功能相 ，且特殊的菌丝结构与捕食方式使得 平菇能够巧妙 生存环境。 【学习任务二】探秘真菌的繁殖方式 资料 3.1：酵母菌能产生孢子吗？ 我们在市场上买来观察的酵母是酿酒酵母， 又称面包酵母或者出芽酵母， 是与我们人 类关系最密切的一种酵母。一般在环境条件较适宜时， 进行出芽生殖； 在环境条件恶劣时， 也能够进行孢子生殖。 霉菌的直立菌丝能够产生孢子， 蘑菇的子实体能够产生孢子， 根据上述资料，酵母菌 （能/不能） 产生孢子，因此真菌都能够通过 进行繁殖。 资料 3.2 视频——孢子的数量 资料 3.3 怎样制作蘑菇的孢子印 ①选取一个较大的新鲜蘑菇，用剪刀将菌盖从菌柄上取下来。 ②把菌褶那面朝下平放在白纸上（如果孢子印颜色较浅，建议用深色纸），扣上玻璃 杯，以免散落的孢子被风吹散。 ③第二天，拿开玻璃杯和菌盖，就可以看到纸上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。
④孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。用放大镜观察孢子的大小和颜色。 ⑤你甚至可以借助蘑菇的孢子印创作一幅美丽的图画呢！ 你可以将自己的孢子印作品粘贴到任务单后面。 资料 3.4 能够飞速发射孢子的真菌 球孢水玉霉是生长在食草动物粪团上的真菌， 靠分解粪团中的有机物获取营养， 它们 的孢子需要友好地被食草动物吞下去， 经过食草动物消化道进行传播。而马一般不会吃粪 堆附近的草。球孢水玉霉具有特殊的充满液体的囊泡结构，这个充满液体的囊泡爆炸时会 产生非常强大的推力， 将其顶部充满孢子的孢子团块飞速发射出去， 孢子能被发射到至少 2 米开外的草叶上去，并粘附在草叶上。 球孢水玉霉通过特殊的液体囊泡结构能产生巨大推力， 从而将孢子发射到 2 米开外的 草叶上去，有利于 ，从而传播后代。 资料 3.5：热带雨林的神秘杀手 观看视频《热带雨林中的奇特现象》，回答问题： （1） 蚂蚁身上长出的“毛毛”是什么？ （2）“如尘埃般的微粒”指什么？ （3）“风将带着它们再次去犯罪，含义是什么？ 【学习任务三】总结：真菌的形态结构与生活方式
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