5.4.5人类对细菌和真菌的利用教学设计第二课时（表格式）人教版八年级上册

课题 第五节第二课时 人类对细菌和真菌的利用
教学目标
教学目标： 1. 通过分析资料，举例说出细菌真菌在治疗疾病、环境保护方面的应用。 2. 通过比较食品发酵与食品腐败，阐述腐败的生物学原因。 3. 通过分析细菌真菌生长所需条件，列举常见的食品保存方法与原理。 教学重点： 解释食品腐败的原因，说出食品保存的一般方法。 归纳总结人类对细菌真菌利用的原理。 教学难点： 理解人类对细菌真菌利用的原理，举例说出在医药、环保方面的利用方式。
教学过程
时间 教 学 环 节 主要师生活动
6 分 钟 利 用 细 菌 真 菌 进 行 污 师：人类对于细菌真菌的利用不仅仅停留在食品方面，阅读资料 1，思考用 细菌真菌进行污水处理的主要原理是什么？根据细菌和真菌的工作原理，你 还能想到哪些可以提高废水处理效率的措施？ 生：阅读资料，根据资料和课件，理解污水再生的主要步骤和原理，重点分 析其中的微生物处理步骤。理解和制作发酵食品的原理一样，还是利用了细 菌真菌生长过程中，使用现成有机物作为营养物质的这一特性，培养特定细
水 治 理 菌去利用分解污水中的有机物。 设计意图：通过重点分析污水治理、简单分析沼气池甲烷发酵这两个事例， 引导学生总结概括，人类对于细菌真菌在食品、环境治理等不同领域的利用， 归根究底都是利用细菌真菌通过将现成有机物分解为小分子物质释放能量进 行生长这一原理。
7 分 钟 利 用 细 菌 真 菌 制 造 药 物 师：结合材料 2，关于青霉素的介绍，思考，为什么说抗生素是人类在培养 细菌真菌的过程中一个意想不到的收获？抗生素由谁分泌？有什么作用？ 生： 了解青霉素的发现史，通过归纳材料中的信息，概括出抗生素主要由真 菌分泌，可以抑制或杀死某些细菌。 师：如果过量或不当使用抗生素（抗生素滥用）会有什么坏处？请课后阅读 课本 P88 进行思考。 生：课后通过阅读教材和查找资料，分析过量使用抗生素带来的隐患， 以及 抗生素与超级细菌之间的关系。 设计意图：给出难度较低的资料培养学生独立进行归纳、分析的能力。利用 课本上补充资料进行适当扩充，引发学生思考，养成安全用药的意识。
9 分 钟 食 物 保 存 原 理 与 方 法 师：细菌真菌在生长繁殖过程中能给我们带来这么多益处，是不是我们就要 大量培养细菌真菌让它越多越好呢？ 生：比较食品发酵与食品腐败，不同细菌真菌在不同生活条件下造成的结果， 认同细菌真菌对人类生活既有利又有弊。 师：防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌真菌的生长，回忆之前学习的细 菌真菌生长条件，你能提出哪些食品保存方法？或者对于生活中常见的食品 保存方法给出合理的理论解释？ 生：复习细菌真菌生活所必需的条件：有机物、水、适宜的温度、某些特殊 条件（如有氧/无氧）。分析生活中常用的食品保存方法，用所学理论解释食 品防腐的原因。 设计意图：认识到在人为控制条件下某些特定细菌生长繁殖能带来益处，但 如果失去控制过量生长，也会对人类带来害处。通过解释食品保存方法，帮 助学生发现食品保存就是通过控制环境条件，抑制细菌真菌生长的过程。在 掌握了培养细菌真菌生长所需条件后，可以根据生活所需，来培养或抑制微
生物，达到不同目的。
2 分 钟 小 结 师：通过绘制知识关系图，梳理人类对于细菌真菌利用的原理与在不同领域 的利用方法。 设计意图 :对本节内容进行归纳总结。