人教版 高中化学 必修2 7.3.1 乙醇与乙酸——乙酸(共22张PPT)

(共22张PPT)
乙醇与乙酸
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学习目标与核心素养
学习目标
1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。
2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。
3、掌握制备乙酸乙酯的实验
核心素养
1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。
2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。
(1) 乙酸俗称醋酸，是一种有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇。
食醋含醋酸 3%～ 5%
(2) 熔点：16.6 ℃，温度低于熔点时，乙酸凝结成晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。
一、乙酸的物理性质
羧基
二、乙酸的结构
1、酸性
乙酸是一元弱酸，具有酸的通性。
1、与指示剂反应
2、与金属反应（Zn）
3、与金属氧化物反应（CuO）
4、与碱作用（NaOH）
5、与盐作用（Na2CO3）
酸的通性
三、乙酸的性质
1、写出乙酸与下列物质反应的离子方程式：
①Na： 。
②NaOH： 。
③Na2O： 。
④Na2CO3： 。
2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑
CH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O
2CH3COOH＋Na2O===2CH3COO－＋2Na＋＋H2O
课堂练习
1、用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了醋酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
2、如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。
？
酸性强弱: HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3
思考讨论
名称 乙酸 水 乙醇 碳酸
分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH

与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5—
遇石蕊溶液 变红 不变红 不变红 变红
与Na 反应 反应 反应 反应
与Na2CO3 反应 不反应 反应
羟基氢的活泼性 强弱 CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较
归纳总结
2、酯化反应
【实验7-6】
在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2 mL浓硫酸，和2 mL 乙酸 ，在加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上 ，观察现象 。
三、乙酸的性质
2、酯化反应
现象： 1、碳酸钠液面分层，上层有无色油状液体 ; 2、可闻到香味。
结论：在浓硫酸存在并加热的条件下，乙酸和乙醇发生了化学反应。
三、乙酸的性质
2、酯化反应
CH3COOH + HOC2H5 H2O + CH3COOC2H5
浓H2SO4
▲
冰醋酸 无水乙醇 乙酸乙酯(果香味)
酯化反应（取代反应）：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。
酯基
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
三、乙酸的性质
(1) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
(2) 浓硫酸的作用是什么？
防止溶液倒吸
催化剂和吸水剂
(3) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，便于分层。
(4) 碎瓷片的作用是什么？
防止暴沸
(5) 酯的分离方法是什么？
分液，密度小于水
思考与交流
酯化反应可能哪些脱水方式 如何确定
思考与交流
通过对乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有相似之处。因此我们可以根据有机物分子中所含官能团的不同，从结构和性质上对数量庞大的有机物进行分类（如表7-2）。
四、官能团与有机化合物的分类
四、官能团与有机化合物的分类
四、官能团与有机化合物的分类
认识有机化合物的一般思路
认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。
方法引导
1.下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率由大到小的顺序正确的是( )
①C2H5OH　②水　③醋酸溶液
A.①>②>③ B.②>①>③
C.③>②>① D.③>①>②
C
课堂练习
2.如图是某种有机物的简易球棍模型，该有机物中只含有C、H、O三种元素。下列有关于该有机物的说法中不正确的是（ ）
A.分子式是C3H6O2
B.不能和NaOH溶液反应
C.能发生酯化反应
D.能使紫色石蕊溶液变红
B
课堂练习
3.将1 mol乙醇(其中的羟基氧用18O标记)在浓硫酸存在并加热下与足量乙酸充分反应。下列叙述不正确的是（ ）
A.生成的水分子中一定含有18O
B.生成的乙酸乙酯中含有18O
C.可能生成45 g乙酸乙酯
D.不可能生成相对分子质量为88的乙酸乙酯
A
课堂练习
4.下列物质和乙酸为同系物的是（ ）
A. B.CH2==CH—COOH
C. D.
A
课堂练习
5.某有机物的结构简式如图所示：
(1)1 mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成_________H2。
(2)该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为_________。
1.5 mol
3∶2∶2
课堂练习