第3节 细胞中的糖类和脂质 教学设计（表格版）

《细胞中的糖类和脂质》教学设计
教学目标
教学目标： 1.举例说出糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分，又是生命活动的 主要能源物质。 2.举例说出脂质的主要种类和作用。 3.举例说出糖类和脂质的相互转化。 4.关注糖类、脂肪等的过量摄入对健康的影响，在改进自己膳食习惯的同时，向他人宣传 健康饮食的观念。 教学重点： 1.糖类的种类和作用。 2.脂质的种类和作用。 教学难点： 1.多糖的分子结构及作用。 2.脂肪的分子结构及作用。 3.糖类与脂质的相互转化。
教学过程
时间 教 学 环 节 主要师生活动
引 入 【情景导入】：马拉松比赛中补给站工作人员递给运动员的补给品是什么？ 设计意图：承上启下，引出细胞的生活需要水和无机盐的同时，需要糖类为细胞 生活提供能量。
形成糖的概念 【设问】：体育课上长跑出现低血糖晕倒的同学如何救助？ 出示生活中常见食品图片，指导学生判别哪些是含糖高的食品。学生思考：什么 是糖？根据自己标准对食品进行判别、分类，暴露前概念。 讨论：糖一定是甜的吗？甜的一定是糖吗？ 【概念形成】：引导学生概括出糖的元素组成、分子特点：糖类分子由 C、H、O 三 种元素构成，多数糖分子中氢原子和氧原子之比为 2:1，因而糖类又被称为“碳水 化合物 ”。
归 纳 糖 的 种 类 和 作 用 【活动任务一】 自主阅读课本 23-25 页，并思考回答导引问题，归纳整理糖类的 概念体系。 问题 1：糖类可以分为哪几类？如何区分？ 问题 2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？ 问题 3：二糖主要有哪几类？ 问题 4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？ 问题 5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 学生根据问题思考讨论，整理完成表格： 【扩展应用】： 1.联系生活：人类食物中糖类的主要来源——粮食作物（主食） 问题 6：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？ 2.健康讲堂：设问：糖类是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ 指导健康生活：《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖 ”建议：每日添加糖 的摄入量不超过 50g。 3.关爱生命：糖尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量 摄取，联系上图，说说为什么？ 【活动】：分析一份减肥食谱；出示课本 27 页图片“北京鸭 ”并提问图示问题。 引导学生思考讨论，发现事实：食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来。
归纳脂质的种类和 【学习任务二】：自主阅读课本 25-27 页，回答导引问题，概括脂质的种类和功能： 问题 1：脂肪的元素组成与糖类有何异同？（脂肪是最佳储能物质） 问题 2：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪的作用体现在哪些地方？
作用 概括脂肪的作用：储能、保温、缓冲。 问题 3：植物细胞中有脂肪吗？植物脂肪与动物脂肪有何区别？（区分饱和脂肪酸 和不饱和脂肪酸） 问题 4：脂肪和脂质是什么关系？脂质还包括哪些物质？（整理概括磷脂、固醇的 作用）
应 用 、 小 结 【学习任务三】：问题解决，在培养动物细胞时，应该为动物细胞提供怎样的营养 环境，为什么需要葡萄糖？为什么培养脂肪细胞不需要添加脂肪？ 【小结】： 1.糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞结构的重要组成成分。糖类大致可以 分为单糖、二糖和多糖等。 2.脂质包括脂肪、磷脂、固醇等，它们有些是细胞结构的重要组成成分，有些 参与重要的生命活动，其中脂肪是细胞内良好的储能物质。 3.过量摄入糖类、脂质对健康不利，应改进膳食行为，健康生活。