历史统编版（2019）选择性必修2 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件（共19张ppt）

(共19张PPT)
先秦某店小二：
里边请，请问客官是打尖还是住店
那抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。 而且西红柿是美洲货，明朝万历年间才传入 中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个
瞧您说的，辣椒到明代才引进呢，我
穿越到先秦吃顿饭，差点饿死!
什么鸟店!连碗面都没有， 麻辣烫总有吧 上一碗!
打尖!来一碗西红柿鸡蛋面
想开麻辣烫也开不成啊!
新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内 部进行，也有一些跨洲的食物物种交流。公元前6000年左右，西亚的小 麦、大麦等进入了欧洲。公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路， 葡萄、苴蓿等传到中国，樱桃、查等也丛亚洲传到罗马。
①交流范围有限； ①交通运输条件的落后；
它(新航路开辟)打破了以往人类文明区域性分割和孤立发展的局面，首次把全球人类 联系起来，开始了人类文明一体化进程。
—马世力《世界史》
名称 传入时间
引入地
蒲陶、苜蓿、胡桃、 西汉
西域
胡瓜(黄瓜)、胡麻(芝麻) 南北朝
印度/西亚
番石榴、番木瓜、番麦(玉米) 宋元
由“番舶”带入
注：凡是名称前冠以“胡”字的 植物，大多为两汉两晋时由西北 引入；凡冠以“番”字的植物， 大多为南宋至元明时由“番舶”
引入。 ——农史学家石声汉
根据材料结合所学，概括新航路开辟前物种交流的特点和原因
特点：
原因：
■ ■ ■■ - - - - - - ■■ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
美洲物种的外传
其他地区物种在美洲的推广
食物物种交流带来的影响
课程标准： 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。
第2课 新航路开辟后的食物物种交流
、
二、
三、
目 录
人口迁移
族群变化
物种交流
疾病传播
新航路的开辟，美洲的发现
商业革命
欧洲早期殖民扩张
世界市场的出现及逐渐扩展
哥伦布发现美洲后，引发新旧大陆 之间的生物、农作物、人种(包括 黑奴)、传染病、文化，甚至思想 观念的交流。
旧知回顾：新航路的开辟的影响(纲要下第7课)
部
大
洲界 国养
一 →油亚±航行路线
→ 达·细马航行越线
· 哥伦布1482年航行路线 要哲伦精从航行路线
歌
非
肃 美 珊
指 事 量
西用4
句牙
非律★群息
卡里库特
马林迪9
也哈码群岛
好望角
撑
硼
州
详
北
共
哥伦布
1492
1493
1498
一、美洲物种的外传
好
1493年第二次航线
1498年第三次航线
1502年第四次航线
里斯本%色罗斯
巴
一、美洲物种的外传
1.原因(推动因素)
新航路的开辟；欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展；美洲作物(玉米、 甘薯)自身的优势。
一、美洲物种的外传
2
.外传概况 自主梳理：物种外传的时间、种类、传播途径。
物种 传播途径 推广 物种 传播途径 推广 玉米 西班牙、 葡萄牙人 带到欧洲 16世纪中叶，在南 欧地区广泛种植； 17世纪，传遍欧洲 玉米 从西亚、中亚 传入西北 从印度、缅甸 传入西南 从菲律宾传入 东南沿海地区 ( 传入中国) 明朝传入中国； 清朝前期，在 全国各地多有 种 植 ； 乾嘉年间，大 规模推广； 鸦片战争前夕 ,遍布全国。 马铃薯 16世纪末，作为食 用作物开始推广 马铃薯 甘薯 传播比较缓慢 甘薯 番茄 由西班牙 人带入欧 洲 18世纪中叶，开始 作食用栽培；18世 纪末，新品种传回 美洲。 番茄 明朝万历年间 由欧洲传教士 引入中国 清光绪年间， 开始作为食用 蔬菜种植。 辣椒 15世纪末，传入西 班牙；16世纪传到 英国等欧洲国家 辣椒 明朝时传入中 国
类别 作物和物种
粮食 小麦、大麦、水稻 水果 苹果、葡萄、甜橙、柠檬 蔬菜 黄瓜、甜瓜、豌豆 经济 甘蔗 畜禽 牛、驴、骡、马、猪、羊、鸡
二、 其他地区的物种在美洲的推广
美洲物种向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲。
自主学习： 阅读教材，归纳概括其他地区物种在美洲的传播概况。
三、 食物物种交流带来的影响 *结合材料和所学，分析食物物种交流带来的影响。
材料—“土芋， 一名土豆， 一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄……煮食、 亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，
康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在 清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产 超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。
——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒 《新全球史》统计
材料三、美洲的农作物，如烟草、玉米、马铃薯，甜菊、花生、西红柿传到欧洲、亚洲和 非洲 增加了人类的食品种类一改变了人的饮食结构一欧洲的家紊 加马 牛、山羊则影 响和2 . 改变了人们饮食习惯和食物结构，丰富了人们的食物种类和土耳其人的 生活习惯。
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■1500年 1600年 1 7 0 0 年
2-
1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。
材料二
8
6
4-
材料6: “1999年，四川、陕西、甘肃3省率先开展了退耕还林试点，由此揭开了我国
退耕还林的序 启 示 ：走可持续发展之路，绿水青 室召开退耕还林工作电视电话
会议，确定全 山才是全 山银山山。
这一政策的孩心内谷定：在迫且必析心怀时地区，衣氏可自愿把不宜耕种的坡耕地转
变为林地草地，政府按统一标准向退耕户无偿提供粮食和现金补助，以及用于造林的种 苗和补助。退耕还林的范畴还包括退耕地还林、还草、还湖和相应的宜林荒山荒地造 林。” ——《光明日报》
三 、食物物种交流带来的影响感结合材料和所学，分析食物物种交流带来的影响。
材料4:在北兰山区 上现何去0件大山业典 其余全都用于出口。玉米、番薯的 上市贸易，既3.促进对外贸易和商品经济发展。作用。
(1) .新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响，过度的垦荒导致了
结合材料和所学，分析食物物种交流带来的启示。
(3)加剧殖民扩张和和掠夺；
(2)加快了疾病的传播；
水土流失。
的
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(欧洲人)不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风 貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物 大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这 个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今 日，两半球之间的动植物的交换并来停止，依然在进行。
——(美)艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》
根据课文和材料，分析新航路开辟后食物物种交流的特点
欧洲具有主导性、中介性；
内容具有丰富性；范围具有全球性；
时间具有长期性；方向具有双向、互补性；
结果具有两重性(积极和消极);
咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播
到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡
移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，
咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。
17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，
英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。
17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推
广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生
活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了
社交的重要场所。
1.绘制咖啡在世界各地传播的路线图。非洲 → 阿 拉 伯 → 欧 洲 → 亚 洲 → 美 洲
①改变了欧美等地的社会生活习惯；
②咖啡馆成了社会的重要场所，形成了各地特有的咖啡文化；
③丰富了物质生活，有利于世界文化交流融合。
2.谈谈咖啡的传播产生了哪些影响
本课小结
粮食作物(玉米、马铃薯、甘薯)
蔬菜作物(番茄、辣椒)
农作物(粮食、水果、蔬菜等)
禽畜(鸡、牛、驴、马、猪、羊等)
提高粮食产量，世界人口激增
改变饮食习惯
推动经贸发展
影响生态环境
美洲物种 的外传
其他地区 物种在美 洲的推广
食物物种 交流带来 的影响
新航路开辟
后的食物物
种交流
积极
特点
消极
【答案】C【 解析】据图可知，白色箭头所代表的的农作物从西亚向东亚、欧洲、
非洲、美洲、大洋洲等地传播，黑色箭头所代表的的农作物从南太平洋向南亚、
东亚、非洲、欧洲等地传播，所以两种作物是小麦(西亚)、甘蔗(南太平洋新 几内亚群岛),故选C 项；玉米原产于美洲，图中美洲是传入地，排除A 项；玉
米原产于美洲，水稻原产于中国，图中美洲、中国是传入地，排除B项；水稻原
产于中国，图中中国是传入地，排除D项。
播路线示意图，两种作物是( )
A. 小麦、玉米
B. 玉米、水稻
C. 小麦、甘蔗
D. 水稻、甘蔗
【典例研析】 (2022·山东高考·11)图3为世界物种交流过程中两种作物的传
【典例研析】 (2022·全国·高二单元测试) “从西欧到中国的土地上，美洲的
豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供了维生素……花生和番茄在东南亚热带的土 地上疯长，以丰厚的产出支撑着众多的人口。”这一现象表明( )
A. 物种交流丰富了亚欧社会生活 B. 外来物种引起了当地环境恶化
C. 物种交流是西方对外侵略手段 D. 外来物种导致当地物种的减少
【答案】A
【详解】结合所学知识可知，美洲的豆类、番茄、辣椒、花生和番茄等，在西欧、
中国等地区的种植与推广，丰富了世界人民的餐桌，改善了世界人民的营养结构，
促进了人口的增长等，表明物种交流丰富了亚欧社会生活，A项正确；材料并未
强调外来物种引起了当地环境恶化，排除B项；物种交流是西方对外侵略手段与
“提供了蛋白质” “提供了维生素”和“支撑着众多的人口”等不符，排除C 项 ； 材料不能说明外来物种导致了当地物种的减少，排除D 项。故选A项。
【答案】B
【详解】根据材料可知，从新世界流向旧世界的物种有玉米、番薯、火鸡、豆荚
类等，从旧世界传入新世界的物种有小麦、包心菜、柠檬等，反映了新航路开辟
后食物物种交流具有双重性，B项正确；材料只能看出新旧世界间的物种交流，
不能体现新旧世界以和平、平等交流为主，排除A 项；根据材料可知，物种交流
的 种 米 主 两 且 大 立 口 比 全 公 伍 · 材 料 没 友 体 现 本 汤 阅 题 往 会 所 学 级 记 可 知
信息表述正确的是( )
A. 新旧世界以和平、平等交流为主
B. 物种交流的结果具有两重性
C. 手工业产品是物种交流的主体
D. 交流渠道海路陆路并行
【典例研析】 (2022·山东·济南市历城第二中学高三阶段练习)关于以下图片
鸡豆英类番茄南瓜辣椒在
想查
班城五精本期用麻疹
新世界
旧 世 界
【典例研析】 (2022·全国·高三单元测试)下图是1675年的一幅油画，园艺师
正在向英国国王查理二世敬献第一个在英格兰长出的菠萝。菠萝原产于南美洲， 在当时的英国被称为“国王的水果”。据此可得出( )
A. 新航路开辟促进物种交流
B. 南美洲已经成为英国殖民地
C. 工业革命促进农业的发展
D. 资本主义世界市场完全形成
【答案】A【 详解】根据材料“第一个在英格兰长出的菠萝。菠萝原产于南美洲”
可知，原产于南美洲的菠萝传入英国并成功种植，油画时间是1675年，结合所学可
知，这反映了新航路开辟后的物种交流， A 项正确； B项与史实不符，南美洲主要
为西班牙、葡萄牙的殖民地，排除B项；工业革命开始的时间是1765年，时间不
符，排除C 项 ；D 项时间是19世纪末20世纪初，排除D 项。故选A 项。
【典例研析】 (2022·河南·高三阶段练习)在中世纪，原产于亚洲的香料成为欧
洲人地位和身份的象征。16世纪以来，欧洲民众对香料的癖好席卷一切：鱼、肉、 果酱、汤，甚至饮料都掺入香料。这说明( )
A. 价格革命使欧洲人的生活水平下降 B. 美洲开发改变了欧洲的饮食风尚
C. 欧亚贸易拓展影响了欧洲人的口味 D. 新航路开辟使民众消费转向奢侈
【答案】C【 详解】从材料可知16世纪以来欧洲的菜肴中大量使用了各种香料，
而这些香料大多盛产于亚洲，这是新航路开辟后亚洲、欧洲各国之间联系更为密
切带来的影响，C项正确；价格革命是指新航路开辟后欧洲出现黄金白银价格下
跌而物价上涨的现象，与材料中欧洲人饮食菜肴中调料增加无关，排除A 项；16世
纪欧洲菜肴中的调料，大多是从亚洲进口的，欧洲从美洲掠夺的主要是黄金、白银
和棉花，排除B项；材料反映出16世纪欧洲菜肴中调料增加，不能表明调料多了就
是民众消费奢侈的表现，排除D项。故选C项。
【典例研析】 (2022·河南·高三阶段练习)杰里·本特利在《简明新全球史》 一
书中指出，1500年，亚欧大陆从黑死病的折磨中复苏，人口约为4.25亿。到
1600年，人口达到5.45亿，1800年人口突破9亿，人口的增加大部分要归功于
由全球交流带来的饮食营养的改善。材料反映了( )
A. 工业革命推动人口增加 B. 资本主义世界市场形成
C. 全球贸易体系有序发展 D. 物种交流推动社会进步
【答案】D【详解】根据材料“1500年……,人口约为4.25亿。到1600年，人
口达到5.45亿，1800年人口突破9亿，人口的增加大部分要归功于由全球交流带
来的饮食营养的改善。”可知，新航路的开辟，促进全球间的物种交换和人口的
迁移，世界各大洲之间的物种的交流，提高了人们的饮食和营养，推动人口的增
加 ，D项正确；工业革命开始于18世纪中后期，排除A项；资本主义世界市场形
成在19世纪末20世纪初，排除B项；全球贸易体系是在20世纪40年代形成，排