2.3　细胞中的糖类和脂质 课件 (共40张PPT)2023-2024学年高一生物人教版（2019）必修第一册

(共40张PPT)
第2章　组成细胞的分子
第3节　细胞中的糖类和脂质
课 程 标 准
1.概述糖类有多种类型,它们既是细胞的重要结构成分,又是生命活动的主要能源物质。
2.举例说明不同种类的脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。
3.通过了解糖类和脂质的知识,认同合理饮食和健康生活的生活理念。
基础落实 必备知识全过关
重难探究 能力素养全提升
目录索引
素养升级 情境命题强突破
基础落实 必备知识全过关
知识点一 细胞中的糖类
1.元素组成和功能
(1)元素组成:一般由__________三种元素组成。
(2)功能:细胞中主要的__________。
C、H、O
能源物质
2.分类
分类 概念 常见种类 分布
单糖 不能水解的糖 五碳糖 核糖 _______细胞
脱氧核糖
六碳糖 葡萄糖
果糖
半乳糖
二糖 由两分子单糖脱水缩合而成 蔗糖(葡萄糖+果糖) 植物细胞(甘蔗、_______)
麦芽糖(2分子葡萄糖) 植物细胞(发芽的小麦)
乳糖(葡萄糖+半乳糖) 人和动物的乳汁
多糖 水解后能生成许多单糖 淀粉 植物体
纤维素
糖原 __________ 动物肝脏
肌糖原 动物肌肉
__________ 甲壳类动物和昆虫的外骨骼
动植物
甜菜
肝糖原
几丁质
知识点二 细胞中的脂质
1.特点
(1)脂质分子中__________的含量远远低于糖类,而氢的含量高于糖类。
(2)常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等,它们的分子结构差异很大,通常都不溶于水,而溶于脂溶性有机溶剂,如氯仿、乙醚等。
氧
2.脂质的分类和功能
C、H、O
脂肪酸
甘油
储能
保温
缓冲
减压
C、H、O,还含有P甚至N
甘油
脂肪酸
磷酸
细胞膜
细胞器膜
胆固醇
动物细胞膜
血液中
脂质的运输
生殖器官的发育
生殖细胞的形成
维生素D
对钙
和磷的吸收
3.糖类和脂质的相互转化
糖类和脂质之间的转化程度是有明显差异的。糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为__________;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为__________。
脂肪
糖类
旁栏边角 想一想
(1)[教材P24旁栏思考]糖尿病病人的饮食受到严格限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食也都需定量摄取,请解释原因。
(2)[教材P23问题探讨]在培养脂肪细胞时,即便没有向培养基中添加脂肪,新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么
(3)[教材P27旁栏思考]北京鸭每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶,为什么会起到“肥育”的效果
提示 米饭和馒头等主食富含淀粉,淀粉经消化分解后可生成葡萄糖。
提示 这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。
提示 细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的,动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转化成脂肪。
结论语句 辨一辨
(1)所有的糖都能和斐林试剂反应生成砖红色沉淀。(　　)
(2)糖类都能为生命活动提供能量,细胞内的糖都是能源物质。(　　)
(3)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时,肝糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。(　　)
(4)生物体内绝大多数糖类以葡萄糖的形式存在。(　　)
(5)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色。(　　)
(6)脂质存在于所有细胞中,脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　　)
(7)磷脂由C、H、O三种元素构成,是构成细胞膜的重要成分。(　　)
×
×
√
×
×
×
×
重难探究 能力素养全提升
主题一　糖类的种类和作用
情境探究
如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样,细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生命活动提供能量,其中糖类是主要的能源物质。细胞中的糖类种类多样,作用有异,下面列举了动植物体内常见的糖类。
①核糖　②葡萄糖　③脱氧核糖　④几丁质　⑤糖原　⑥乳糖　⑦果糖　⑧纤维素　⑨淀粉 ⑩麦芽糖　 蔗糖　 半乳糖
(1)上述糖类中,属于单糖的是__________,属于二糖的是__________,属于多糖的是__________。
①②③⑦
⑥⑩
④⑤⑧⑨
(2)糖类是主要的能源物质,但并非所有的糖类都是能源物质,请列举出生物体内不属于能源物质的糖类有哪些 它们分别有什么作用
(3)淀粉、糖原和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质和功能上差别很大
(4)某生物体可发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化,此生物是动物还是植物 为什么
提示 核糖、脱氧核糖、纤维素和几丁质不属于能源物质。核糖和脱氧核糖分别参与RNA和DNA的构成;纤维素是植物细胞壁的组成成分;几丁质广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
提示 葡萄糖连接方式的不同,导致三者在性质和功能上具有很大差异。
提示 动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原,糖原是动物细胞的储能物质。
方法突破
细胞中糖的分类
注:果糖主要存在于植物体中,半乳糖、乳糖主要存在于动物体中。
视角应用
视角1 糖类的化学组成和种类
1.下图表示糖类的化学组成和种类,下列相关叙述正确的是(　　)
A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖,它们均可继续水解
B.①②均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质
C.③的组成元素都相同,都可作为储能物质
D.几丁质是多糖,是昆虫外骨骼的重要成分
D
解析　①②③依次代表单糖、二糖、多糖,单糖不可继续水解,A项错误;①单糖是可被细胞直接吸收利用的小分子物质,②二糖不是,B项错误;③是多糖,其中④⑤分别为纤维素、肌糖原,肌糖原可储存能量,可作为储能物质,纤维素是植物细胞壁的主要成分,不储存能量,几丁质的组成元素除了C、H、O外,还有N,C项错误。
【题后归纳】 有关糖类的几个注意点
(1)并非所有的糖类都只有C、H、O三种元素组成,几丁质含有N。
(2)并非所有生物细胞壁的主要组成成分都是纤维素。植物细胞细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖。
(3)蔗糖和所有的多糖都不具有还原性,不能与斐林试剂发生反应。
视角2 糖类的功能
2.糖类是细胞的主要能源物质。根据所学知识判断,下列说法错误的是
(　　)
A.静脉输入的葡萄糖溶液,可被细胞直接吸收利用,为细胞提供能量
B.二糖由两分子单糖脱水缩合而成,一般要水解成单糖才能被细胞吸收
C.肌糖原不能直接水解为葡萄糖,不属于细胞的能源物质
D.糖类是细胞的主要能源物质,也是细胞的重要结构物质
C
解析　葡萄糖是单糖,可被细胞直接吸收,经氧化分解后为细胞提供能量,A项正确;二糖不能被细胞直接吸收利用,需先水解为两分子单糖之后,才能被细胞吸收,B项正确;虽然肌糖原不能直接水解成葡萄糖,但其是能源物质,能被氧化分解为细胞供能,C项错误;糖类是细胞的主要能源物质,也是细胞的重要结构物质,如植物细胞细胞壁的主要成分是纤维素,D项正确。a
3.科学研究表明,摄入过多的糖类物质可能诱发肥胖症、高血压等疾病。下列有关说法错误的是(　　)
A.几丁质是一种常见的食品添加剂,其是一种糖类,不应过多摄入
B.葡萄糖供应过多时只能转化为脂肪来储存能量,因而会诱发肥胖症
C.一般只有人体内的糖类代谢出现障碍时,脂肪才会分解供能
D.若某人是肥胖症患者,则该患者有可能比正常人更容易患糖尿病
B
解析　几丁质是一种多糖,摄入过多的糖类物质可能诱发肥胖症、高血压等疾病,所以不应过多摄入,A项正确;葡萄糖供应过多时能转化为脂肪以及某些非必需氨基酸等非糖物质,B项错误;糖类是主要的能源物质,一般只有人体内的糖类代谢出现障碍时,脂肪才会分解供能,C项正确;根据题干信息可知,摄入过多的糖类会诱发肥胖症,若该肥胖症患者是因为日常饮食中摄入过多糖类而患病,则其可能比正常人更容易患糖尿病,D项正确。
主题二　脂质的种类和作用
情境探究
1.资料一　下图表示饱和脂肪酸链和不饱和脂肪酸链,请据图分析下列问题。
(1)脂肪酸的“骨架”是什么
(2)饱和脂肪酸链和不饱和脂肪酸链的区别是什么
(3)花生油通常为液态,猪油为固态,原因是什么
提示 脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。
提示 饱和脂肪酸的长链上的每个碳原子与相邻的碳原子都以单键相连,而不饱和脂肪酸的长链中存在双键。
提示 动物脂肪大多含有饱和脂肪酸,室温时呈固态。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸,室温时呈液态。
2.资料二　熊在入冬之前要吃大量的食物,在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时,脂肪氧化分解,提供能量,维持生命活动。
(1)通过该资料说明脂肪具有什么作用
(2)为什么脂肪是细胞内良好的储能物质而糖类不是
(3)有同学认为,脂肪就是脂质,固醇就是胆固醇,谈谈你的理解。
提示 说明脂肪是生物体内的储能物质。
提示 与糖类相比,脂肪分子中氧的含量远远低于糖类,而氢的含量更高,所以等质量的糖类和脂肪彻底氧化分解时,脂肪消耗的氧气多,产生的水多,释放的能量多;单位质量的脂肪的体积比糖原小很多,有利于储存。
提示 脂肪不等于脂质,脂肪只是脂质的一种,除了脂肪,脂质还包括磷脂和固醇等。胆固醇不等于固醇,胆固醇只是固醇的一种,除了胆固醇,固醇还包括性激素和维生素D等。
方法突破
脂质的类型及其从属关系
视角应用
视角1 脂质的分类与功能
1.[2023福建三明一中高一期中]下列概念与图示相符的是(　　)
A.a表示脂肪,b、c、d可分别表示三分子的脂肪酸
B.a表示固醇,b、c、d可分别表示脂肪、胆固醇、维生素D
C.a表示脂质,b、c、d可分别表示脂肪、磷脂、固醇
D.a表示固醇,b、c、d可分别表示胆固醇、性激素、几丁质
C
解析　由题图可知,图中的a是由b、c、d构成的,脂肪由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成,A项错误;脂肪不属于固醇,B项错误;脂肪、磷脂、固醇属于脂质,C项正确;几丁质属于糖类,其化学本质不是固醇,D项错误。
2.下列关于人体脂质的叙述,正确的是(　　)
A.组成脂肪与糖原的元素种类不同
B.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸
C.性激素属于固醇类物质,能维持人体第二性征
D.维生素D是构成骨骼的主要成分,缺乏维生素D会影响骨骼发育
C
视角2脂肪与糖类的比较
3.如图所示为脂肪(含C、H、O三种元素)和糖类的部分元素含量,已知两者最终氧化分解的产物相同。根据图中有关数据分析,以下说法错误的是
(　　)
A.同质量下,脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多
B.同质量下,脂肪中H的比例较高,所以氧化分解时释放能量较多
C.同质量下,在氧化分解时糖类比脂肪产生的水多
D.正常情况下,糖类是主要的能源物质,脂肪是主要的储能物质
C
解析　与糖类相比,同质量下,脂肪中H的比例较高,O的比例较低,因此氧化分解时消耗的氧气多,释放能量多,A、B两项正确;同质量下,糖类中H的比例较低,所以在氧化分解时糖类比脂肪产生的水少,C项错误;正常情况下,糖类是主要的能源物质,脂肪是主要的储能物质,D项正确。
素养升级 情境命题强突破
生物体中的糖类
命题情境
糖类是主要的能源物质,生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。绿色植物通过光合作用产生淀粉,作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。食物中的淀粉水解后变成葡萄糖,这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。几丁质也是一种多糖,又称为壳多糖,广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
高考例证
[多选][2020山东高考]棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累,在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F,检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量,结果如图所示。下列说法正确的是(　　)
A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖
B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量
C.15~18 d曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成
D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
BC
解析　纤维素的基本组成单位是葡萄糖,A项错误;品系F中的SUT表达水平提高,对蔗糖的运输增加,分析曲线可知,曲线甲蔗糖含量的最高值大于曲线乙且上升的时间早于曲线乙,所以曲线甲应为品系F纤维细胞中的蔗糖含量,B项正确;由题干信息可知,15~18 d曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成,C项正确;曲线甲蔗糖含量下降的时间早于曲线乙,故提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前,D项错误。
新题速递
1.[2023广东东莞七校期中联考]几丁质由1 000~3 000个N-乙酰葡萄糖胺聚合而成,是广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是(　　)
A.从昆虫外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同的有C、H、N
B.几丁质是细菌细胞壁的主要组成成分
C.几丁质虽然是多糖,但却不是动物细胞内的储能物质
D.不能用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖
C
解析　几丁质由N-乙酰葡萄糖胺聚合而成,组成元素一定包括C、H、O、N,而糖原只有C、H、O,A项错误;肽聚糖是细菌细胞壁的主要组成成分,B项错误;几丁质是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖,不是储能物质,C项正确;斐林试剂能与还原糖水浴加热生成砖红色沉淀,故可通过观察几丁质能否与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀,判断其是否为还原糖,D项错误。
2.[2023安徽淮南高一月考]糖类和脂肪是人体的能源物质,随着运动强度的变化,脂肪与糖类的供能比例如图所示,下列有关叙述正确的是(　　)
A.由图可知,脂肪是人体主要的能源物质
B.人体内的脂肪与糖类可以相互转化
C.长时间进行高强度的运动有助于减肥
D.中等运动强度消耗的脂肪和糖类的质量相等
B
解析　糖类和脂肪都可以氧化分解为机体提供能量,但糖类是主要的能源物质,A项错误;人体中糖类与脂肪能相互转化,糖类能大量转化为脂肪,脂肪也能转化成糖类,B项正确;进行低强度运动时分解脂肪较多,故长时间进行低强度运动有助于减肥,C项错误;中等运动强度时,脂肪和糖类的供能比例相同,但由于相同质量的脂肪中含氢较高,氧化释放的能量较多,故中等运动强度消耗的脂肪和糖类的质量不相等(消耗脂肪更少),D项错误。
【网络构建】
【经典图示】
糖类的分布情况
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