《真菌》练习题
1.以下各种真菌，属于单细胞结构的是(? )。
??? A.青霉? B.曲霉? C.酵母菌? D.牛肝菌
2.青霉区别于曲霉是因为青霉的直立菌丝的顶端生有(? )。
??? A.帚状结构? B.球状结构? C.丝状结构? D.芽状结构
3.青霉和曲霉所呈现出的不同颜色，其实是(? )的颜色
??? A.菌丝? B.孢子? C.菌盖? D.菌柄
4.蘑菇的食用部分包括菌盖和菌柄，合称子实体，是通过(? )发育来的。
??? A.受精卵? B.孢子? C.菌褶? D.种子
5.面包师们把酵母放到生面团中用来发面，酵母菌在面团中产生了(? )，使面包松软多
??? A.酒精? B.淀粉? C.蛋白质? D.二氧化碳
6.夏天，食品和衣服上容易发霉和长毛，这是由(?? )引起的。
??? A.霉菌? B.酵母菌? C.病毒? D.细菌
7.下列各项中，不属于真菌主要特征的是(? )。
??A.细胞内不含叶绿素??? B.细胞内有真正的细胞核C.能够形成菌柄和菌盖? D.能够产生孢
8.平菇一般用棉子壳栽培，根据这一特点可以推知平菇细胞中不可能含有(? )。
A.叶绿体? B.细胞核? C.细胞质? D.线粒体
9.下列生物中，不属于真菌的是(? )。A.根瘤菌? B.酵母菌? C.黄曲霉? D.蘑菇
10、青霉、曲霉和蘑菇都是由许多细胞连接起来的构成的_______，每个细胞都有_______、_______、_______和成形的_______；细胞内没有_______，都要利用现成的_______，从中获得生命活动所需的物质和能量；它们都靠_______来繁殖后代。
第三节 真菌
教学目标
一、知识目标
1．描述真菌的主要特征。
2．认识日常生活中常见的真菌，说出霉菌和蘑菇的营养方式。
二、能力目标
1．运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能。
2．运用制作孢子印的技能。
三、情感、态度与价值观目标
1．参观当地的食用菌养殖场，体验食用菌养殖的过程和方法。
2．通过真菌和人类关系的认识，体验从正反两方面辩证地看问题。
教学重点
1．描述真菌的主要特征。
2．认识日常生活中常见的真菌。
3．观察能力的训练。
教学难点
1．运用制作及观察青霉、曲霉临时装片的技能的培养。
2．真菌生殖方式的特点。
教学过程
第1课时
教学准备
用橘皮、馒头、面包片培养青霉和曲霉，新鲜的蘑菇，几种食用或药用真菌，制作有关青霉、曲霉、蘑菇和酵母菌的结构CAI课件，制作孢子印，制作临时装片的实验器材，制作孢子印的实验器材，一袋酵母，一个发酵的苹果。
一、新课导入
（由学生熟悉常见的真菌，展开话题，使学生进入“菌”的探究学习）
师出示各种大型真菌：今天老师给大家带来了很多东西，大家看你认识这都是什么吗？生托起盘子介绍自己认识的各种真菌师：你最熟悉的其中的什么？
生：蘑菇。
师：你吃过或者听说过哪种蘑菇？
生介绍自己吃过的蘑菇。
二、新课讲授
1．各种各样的真菌
（课间由班长带领学生在校园采蘑菇，上课交流收获。由此探究出蘑菇的生活环境和营养方式，产生新的疑问：蘑菇是怎么繁殖的？通过制作孢子印，对孢子的看、摸、拍、等探究，认识蘑菇的繁殖方式。通过参观蘑菇大棚的视频，使学生了解蘑菇的养殖过程和方法。通过蘑菇的营养价值的介绍，让学生进一步认识区分食用蘑菇和毒蘑菇，对学生进行情感教育。）
师：那么你采过蘑菇吗？课前我布置了班长带领一些同学到校园里采蘑菇，收获如何呢？
班长：没采到。
师：你们到哪儿去采的？
班长：草丛里。
师：为什么到那里去采？
班长：以前下雨后，同学在那里见过蘑菇。
师：请见过蘑菇的同学说说那里的环境？
生：阴暗、潮湿、落叶比较多。
师：为什么现在那里没有蘑菇了呢？大家能帮忙分析一下吗？
生：这几天比较干燥。
生：气温太低。
师：分析得很好，现在大家能总结一下蘑菇的生活环境吗？
生：温暖、阴暗、潮湿、有机物比较丰富的地方。
师：同学们根据蘑菇的生活环境，你能不能推测出蘑菇的营养方式？
生：它靠现成的有机物生活，应该属于异养。
师：我们吃的蘑菇大多是种植的还是野生的？
生：种植的。
师：种蘑菇是种种子吗？
生：种孢子。
师：孢子是什么样的呢？你见过吗？生：没见过，太小了。
师：我们可以通过制作蘑菇的孢子印来认识它们，这是老师制作的孢子印(出示孢子印)，想做一个吗？你面前就有蘑菇、剪刀、培养皿里有纸，我们可以边学边做。屏幕显示蘑菇的结构图。
师：我们看到的蘑菇是蘑菇的地上部分，叫子实体，由菌盖和菌柄构成，菌盖的背面是菌褶，里面有大量孢子。我们用剪刀将菌柄剪去，将菌盖扣到培养皿里的白纸上，再扣上烧杯，就可以了。
师：做好了就别再动了，下课后带走，明天你就可以看到美丽的孢子印了。
你为什么要用扣上烧杯？
生：孢子太小，别让风吹走。
师：你面前有老师提前制作好的孢子印，拿起来，能看到什么？
生：有一圈白粉一样的东西。
师：这里面就有大量的孢子。一个蘑菇能产生这么多孢子，那么蘑菇是单细胞的还是多细胞的？
生：多细胞的。
师：你摸一摸孢子什么感觉？
生交流。
师：拍一拍，孢子不见了，咱们刚才帮蘑菇传播后代了，现在教室里就有了大量的蘑菇孢子，过几天，你们就可以在教室里采蘑菇了。
生：不可能。
师：为什么？
生：蘑菇是长在温暖潮湿、有机物丰富的环境中，教室没有它们生存的环境。
师：哦，教室里采不到蘑菇了，那么我们想收获蘑菇，还是去一下蘑菇大棚吧。 屏幕显示学生兴趣小组参观蘑菇大棚的视频，介绍蘑菇的养殖方法。
师：现在知道蘑菇是怎么种植的了吗？
老师从蘑菇大棚带来了几个蘑菇棒，里面已经有大量的菌丝，送给没有采到蘑菇的小组，请他们细心培育。
师：蘑菇，被称为21世纪的健康食品，富含维生素和氨基酸，同学们正是长身体的时候，应该多吃点，有利于大家的生长发育。
毒蘑菇
过渡：是不是所有的蘑菇都可以食用呢？
生：毒蘑菇不能食用。
师点击图片说：这是一些毒蘑菇。专家建议，不熟悉的野生蘑菇最好不要采摘食用，小心中毒。
2．探究霉菌
（通过展示观察发霉的食物，思考生活中物品发霉的现象，探究霉菌的生活环境和营养方式。按肉眼、放大镜、显微镜观察的步骤，由宏观观察到微观观察霉菌，边观察边质疑，逐步探究霉菌的形态、结构、生殖方式，并区分青霉和曲霉。）
师展示带来的发霉的橘子和面包：老师还给大家带了些橘子和面包，但没保存好。
生：长毛了，发霉了。
师：这些毛我称它为什么？
生：霉菌。
师：这些霉菌靠什么生活呢？
生：分解橘子、馒头里的有机物生活。
师：它们的营养方式是？
生：异养。
师：霉菌长什么样？下面你可以仔细观察你桌上的霉菌，可以利用放大镜。
学生观察。
师将两种霉菌放在投影仪上，放大，显示。
师：你有什么发现，有什么疑问？
生：橘子上的霉菌是绿色，面包上的霉菌是黑色还有的是黄色。
师趁机介绍长在橘子上的是青霉，长在面包上的是曲霉。
生：橘子上的霉菌下面是白色，上面是绿色。
生：它是一丝一丝的。
师：生物学上叫它菌丝，也就是说霉菌是由由菌丝构成。
生：上面有小黑点，小黑点是什么？
生：为什么下面的毛是白色，上面是绿色？
师：小黑点与生殖有关，你猜是什么呢？
生：孢子。
师：你看到的青霉是绿色，其实就是因为它的孢子是绿色的，下面的菌丝是白色的。曲霉是黑色的或黄色的，也是因为它的孢子是黑色的或者褐色的。
师：你还有什么疑问？
生：菌丝里面是什么样？
生：孢子是什么样的？
生：青霉和曲霉有什么区别？
师：要知道答案，我们需要借助显微镜，将霉菌做成装片来观察。联系前面我们做过的洋葱表皮细胞装片，我们该怎么制作霉菌装片呢？
师：要知道答案，我们需要借助显微镜，将霉菌做成装片来观察。联系前面我们做过的洋葱表皮细胞装片，我们该怎么制作霉菌装片呢？
生讨论交流：擦片、滴水、取材（用牙签挑取）、盖片。
师点击屏幕，显示制片步骤，提示取材该注意问题。
师：下面就继续我们的发现之旅吧，这个组先观察青霉，这个组先观察曲霉。 生分组实验，师巡回指导。
师分别将一个制作效果好的装片置于显微投影仪上展示。然后引导学生交流他们在显微镜下的发现。
学生到屏幕前上指出自己的发现：
①青霉的菌丝是多细胞的。
②青霉的细胞中有细胞核。
③有很多散落的孢子。
④它们顶端的孢子排列的象个扫帚。
另一组学生指出自己的发现：
①曲霉的菌丝是多细胞的。
②曲霉的细胞中有细胞核。
③有很多散落的孢子。
④它们顶端的孢子排列成放射状。
三、课堂总结
教师边总结边板书：也就是说青霉曲霉都是多细胞的，细胞中有真正的细胞核。
（如果学生制作的装片效果好，应该能看出青霉和曲霉的孢子排列的形状不同，学生指出后，教师可以直接归纳青霉和曲霉的区别。如果制片效果不好，学生看不出孢子的排列，就屏幕显示教师显微拍摄的青霉、曲霉的孢子排列图片，学生区分）
四、课后练习
第78页练习第1题。
第2课时
一、新课导入
思考总结复习青霉和曲霉的区别。这是多细胞的真菌，思考有没有单细胞的真菌呢？
二、新课讲授
3．探究酵母菌
（由生活中的现象，推测出酵母菌的营养方式。通过观察显微镜下的酵母菌照片，探究酵母菌的结构和生殖）
过渡。
师：老师这里还有一种菌，(出示酵母)这里面有什么菌？
生：酵母菌。
师：我们家里做什么的时候用到它？
生：做馒头。
师：还有什么要用到它？
打开装苹果的塑料袋，生闻。
师：什么味？
生：酒味，酿酒用到它。
师：那你能不能推测出它的营养方式？
生：异养。
师：想不想看看酵母菌的庐山真面目？
生：想。
屏幕显示教师拍摄的酵母菌在显微镜下的照片。
师：你发现了什么？
生交流自己的发现：有的学生能发现酵母菌是单细胞的，有的说是多细胞的。师给予表扬：你们观察得很仔细。
屏幕显示酵母菌在进行出芽生殖的图片。
师：酵母菌的确是单细胞生物，两个长在一起是一个酵母菌在进行出芽生殖。师补充：酵母菌在条件适宜时进行出芽生殖，在环境营养缺乏时进行孢子生殖 我们再将它们放大，注意观察它的结构。
4．探究真菌的特征
（通过比较酵母菌和细菌，探究出二者的不同，并通过比较蘑菇、霉菌、酵母菌，进一步归纳出真菌的主要特征。）
师：酵母菌与我们上节课讲的细菌有什么不同呢？点击图片。大家将它们的特点，填写在你的导学提纲上的表格里，进行比较。
生填写完后，在投影仪上展示，并归纳出它们的不同。
师：它们虽然都是单细胞的，名字都带菌字，是不是同一类？
生：不是。
三、课堂小结
师：我们今天探究了酵母菌、霉菌、蘑菇三种菌类，它们有没有共同的特点？
生：有。
师：哪些共同特点？
生交流。
师：所以它们属于同一种菌类？
生：真菌。
师：刚才同学们归纳的就是真菌的特征。点击屏幕出现真菌的特征。
四、课后练习
第78页练习第1～3题。
课件21张PPT。第三节 真菌教学目标
1. 描述真菌的主要特征。
2. 说出真菌与人类生活的关系。
3. 进行“观察酵母菌和霉菌”的实验。
教学重点
真菌的主要特征。
教学难点
利用显微镜观察酵母菌和霉菌，总结归纳真菌的结构特点。想一想，议一议 图中的蘑菇有根、茎、叶吗？它们的生长是否需要光？为什么说它们是真菌而不是植物？各种各样的真菌 在日常生活中，我们常常看到真菌中的霉菌使食品发霉。其实真菌并不都是有害的，有些霉菌可以用来制作豆豉、腐乳、酱油等食品，我们平常吃的香菇、牛肝菌、木耳、银耳等，也是真菌。
除了蘑菇，真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体（如青霉），还有单细胞的个体（如酵母菌）。这些真菌具有什么样的结构呢？几种常见的真菌几种食用和药用真菌的形态真菌的结构观察酵母菌和霉菌实验目的要求
认识酵母菌、霉菌的形态结构。
材料用具
酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。方法步骤
（1）观察酵母菌
①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察，就能看到一个个椭圆形的细胞，细胞中有明显的液泡，这就是酵母菌。
②在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。 （2）观察青霉
①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。
②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。放大2 420 倍放大685 倍酵母菌（左）和青霉菌（右）电镜照片讨 论
①酵母菌的细胞结构有什么特点？
②青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 通过实验观察可以知道，酵母菌细胞有细胞核，还有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡等。和酵母菌一样，霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有细胞核。真菌和动植物都属于真核生物（eukaryotes）。 通过实验还可以观察到，青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝（hypha）构成的。每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。组成青霉的菌丝有两种：在营养物质表面向上生长的，叫直立菌丝；深入到营养物质内部的，叫营养菌丝。营养菌丝能够从营养物质内吸收有机物，供霉菌利用。与细菌一样，真菌细胞内也没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。青霉的结构图蘑菇的结构图小资料 冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”真菌的生殖 在青霉直立菌丝的顶端，生有绿色的孢子(spore)。这些孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇也是用孢子繁殖的。可见，真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。你可以通过下面的制作活动，看到蘑菇的孢子长在什么部位，数量有多少。制作孢子印 1. 选取一个较大的新鲜蘑菇，用解剖刀或解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。
2. 把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，扣上培养皿或玻璃杯，以免散落的孢子被风吹散。
3. 第二天，拿开培养皿（或玻璃杯）和菌盖，就可以看到在白纸或玻璃板上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。
4. 孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。用放大镜观察孢子的大小和颜色。含孢子印的画（学生作品）孢子印（学生作品） 1. 判断下列说法是否正确。正确的画“√”，错误的画“×”。
（1）真菌有单细胞的，也有多细胞的。 （ ）
（2）真菌细胞内没有叶绿体。 （ ）
（3）蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。（ ）
（4）霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。 （ ）
2. 下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横线上。
细菌的特征是 ，真菌的特征是 。
① 个体微小，细胞内没有成形的细胞核；
② 既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核；
③ 能产生孢子，孢子能够发育成新个体；
④ 通过分裂的方式繁殖后代。练习×①④√√√②③再见！
