5.2.1 酵母菌和霉菌 2023-2024学年八年级生物上册同步精品教学课件（冀少版）(共23张PPT)

(共23张PPT)
5.2.1 酵母菌和霉菌
初二生物
1、病毒的繁殖方式？自我复制复习巩固2、病毒：是一种大小极其_____ ，结构简单，只含_________（_____或______）和________外壳，必须寄生在_______内并以 __________ 方式进行繁殖的___________生物。微小遗传物质DNARNA蛋白质活细胞自我复制无细胞结构
学习任务
01
02
03
了解真菌的类型。
掌握酵母菌和霉菌的结构
学习真菌和人类的关系
思考
面包、馒头是家里常备的食品。但是，如果储存不当，常常会长“毛”发霉。松软可口的面包、馒头等食品是怎样做成的？为什么放久了会长“毛”发霉呢？
利用酵母菌让面粉发酵制成，长毛发霉与微小的真菌霉菌有关。
真菌的类型
PART 1
说出下列真菌的名字并对其分类
毒蘑菇
木耳
青霉菌
曲霉菌
平菇
酵母菌
真菌
单细胞真菌：
酵母菌
多细胞真菌
霉菌（青霉、曲霉）
蘑菇、木耳等
一、真菌的类型
提出问题
_________
_________
真菌的结构是什么样的？
实验：观察酵母菌和霉菌
目的要求
1、认识酵母菌、霉菌的形态结构。
2、了解真菌的生殖方式
材料用具
酵母菌培养液、培养皿中培养好的青霉，吸管、镊子、显微镜、解剖针、载玻片、盖玻片、放大镜、稀释的碘液、吸水纸。
观察酵母菌
_________
_________
实验步骤
用吸管吸取1滴酵母菌培养液，制成临时装片，在显微镜下进行观察。
【实验】
观察酵母菌
酵母菌细胞结构图
_________
______
________
__________
_______
__________________
细胞壁
细胞膜
细胞核
细胞质
液泡
形 态
结 构
营养方式
单细胞，椭圆形
有真正的细胞核，属真核生物
吸收现成有机物，属于异养生物
细胞核
【实验】
观察酵母菌
生殖方式
出芽生殖（主要方式）

孢子生殖（环境不良）

【实验】
观察酵母菌
氧气需求
兼性厌氧菌，有氧无氧均可以存活。
有氧条件下，可以把葡萄糖分解成二氧化碳和水，释放大量能量。
无氧条件下，可以把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，释放少量能量。
思考：现有一批酿酒原料（高粱）和少量的酵母菌，请设计酿酒方案
形 态 结 构 生活方式 生 殖
不同点 细菌
酵母菌
相同点 细菌酵母菌异同点
球、杆、螺旋 、线、弧
没有成形细胞核
卵形
有成形细胞核
寄生或腐生
腐生
分裂生殖
出芽生殖
孢子生殖
都是单细胞个体；细胞中无叶绿素，为异养.
观察霉菌
_________
_________
实验步骤
1、取一块新鲜橘皮和一块馒头，放入培养皿，滴加少许清水，放在阴湿，温暖的环境，定时观察记录；
2、待橘皮和馒头长“毛”发霉时，用放大镜仔细观察形态和颜色。并制成装片用显微镜观察。
【实验】
观察霉菌
青霉结构
曲霉结构
_____________
孢子
孢子生殖

_____________
孢子
孢子生殖

孢子球状

孢子扫帚状

观察霉菌
_________
_________
发霉的橘皮上的“白色毛毛”和“青色粉末”分别是什么？
【思考】
观察霉菌
__________
__________
“白色毛毛”
为直立菌丝
“青色粉末”
为孢子
【实验】
观察霉菌
_________________________
孢子
生殖细胞，青霉呈扫帚状，曲霉呈球状
____________________________
直立菌丝（气生菌丝）
在营养物质表面，顶端产生孢子
____________________________
营养菌丝
从营养物质内吸收有机物
____________________
细胞核
酵母菌、霉菌和人类的关系
PART 2
酵母菌应用
_________
_________
酿酒
做馒头
做面包
酵母菌
霉菌应用
_________
_________
青霉素
制作酱油
制作豆腐乳
青霉菌
曲霉菌
真菌对人类的生活有哪些害处呢？
【真菌】
真菌的害处
黄曲霉素致癌
灰指甲
牛皮癣
1.下列属于单细胞真核生物的是（）A.大肠杆菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉2。下列微生物中，只能在无氧条件下才能很好地生活的是（）A。枯草杆菌B。酵母菌C。青霉和曲霉D。乳酸菌3.下列食品的制作不需要酵母菌参与的是（）A。酒B。面包C。腐乳D。馒头B当堂练BC