2024苏教版高中化学选择性必修3同步练习题--专题强化练6 基本营养物质（含解析）
文档属性
| 名称 | 2024苏教版高中化学选择性必修3同步练习题--专题强化练6 基本营养物质（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 986.0KB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-11-23 17:40:01 | ||
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文档简介
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2024苏教版高中化学选择性必修3同步
专题强化练6 基本营养物质
1.下列相关说法正确的是( )
A.淀粉、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物
B.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖
C.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的化学性质,可向蛋白质水溶液中加入CuSO4溶液
D.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
2.(2022江苏江阴南菁高级中学开学检测)下列说法正确的是( )
A.人体内的蛋白质不断分解,最终只生成水和二氧化碳排出体外
B.氨基酸、二肽均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
C.蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解都能得到两种物质
D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
3.下列说法不正确的是( )
A.核糖和脱氧核糖均可以发生氧化、还原、酯化反应
B.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
C.油脂、蛋白质、核酸均属于高分子化合物
D.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物可能相同,可能不同
4.(2023江苏苏州期中统考)组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸,α-氨基酸指的是氨基和羧基连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子缩合后形成的含有肽键的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是( )
A.将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中,可提取鸡蛋清
B.在油脂中加入淀粉酶,以促进油脂水解
C.最简单的α-氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸),由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种
D.酶是生物体内重要的催化剂,它是一种氨基酸,具有两性
5.下列有关叙述错误的是( )
A.纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B.天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔、沸点
C.皂化反应完成后加入食盐,可以使高级脂肪酸盐从混合物中析出,这一过程叫盐析
D.区别植物油和直馏汽油的方法是将它们分别滴入溴水中,振荡、静置,观察现象
6.下列说法不正确的是( )
A.甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下可生成4种二肽
B.乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C.纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基
D.工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油
7.(2022湖北十堰月考)下列有关糖类的叙述正确的是( )
A.含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应,最多生成2.5 mol H2
B.酿酒过程中淀粉先水解成葡萄糖,葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳
C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要
D.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的2倍
答案与分层梯度式解析
专题强化练6 基本营养物质
1.B 2.B 3.C 4.A 5.A 6.B 7.B
1.B 淀粉和蛋白质属于天然高分子化合物,油脂为高级脂肪酸的甘油酯,不属于高分子化合物,A错误;麦芽糖是还原性糖,蔗糖是非还原糖,故用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖,B正确;盐析能使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的化学性质,故可向蛋白质水溶液中加入某些浓的无机盐溶液如饱和硫酸钠溶液,加入硫酸铜溶液会使蛋白质变性,C错误;植物油中含碳碳双键,能和溴水发生加成反应,故植物油不能作萃取剂以提取溴,D错误。
2.B 蛋白质由C、H、O、N等元素组成,在人体内代谢,最终生成尿素、水和二氧化碳等排出体外,A错误;氨基酸、二肽均含有氨基和羧基,既能跟强酸反应又能跟强碱反应,B正确;麦芽糖的水解产物为葡萄糖,C错误;合成橡胶属于有机高分子材料,光导纤维的主要成分为二氧化硅,属于无机物,D错误。
3.C 核糖和脱氧核糖均具有醛基和羟基,醛基可以发生氧化、还原反应,羟基可以发生酯化反应,A正确。麦芽糖是一种还原性糖,能发生银镜反应,麦芽糖的水解产物葡萄糖也能发生银镜反应,B正确。油脂不属于高分子化合物,C不正确。若两种二肽互为同分异构体,两者水解的产物可能相同,如H2NCH2CONHCH(CH3)COOH、H2NCH(CH3)CONHCH2COOH;也可能不同,如H2NCH2COOH分别与、形成的二肽,D正确。
4.A 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中,会发生盐析,可提取鸡蛋清,A正确;淀粉酶不能促进油脂水解,B错误;两个甘氨酸分子形成的二肽只有1种,C错误;绝大多数酶为蛋白质,D错误。
5.A 纤维素是高分子化合物,而高级脂肪酸不是高分子化合物,A项错误;天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔、沸点,B项正确;皂化反应完成后加入食盐,可以使高级脂肪酸盐从混合物中析出,这一过程叫盐析,C项正确;植物油中滴加溴水,现象为分层,上、下两层均无色,而直馏汽油中滴加溴水,现象为分层,上层为橙色,下层为无色,D项正确。
6.B 甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下,甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸脱水可形成2种二肽,甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基、甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基脱水可形成2种二肽,共可生成4种二肽,A正确;乙二酸具有还原性,能使酸性高锰酸钾溶液褪色,反应的离子方程式为2Mn+5H2C2O4+6H+ 2Mn2++10CO2↑+8H2O,B错误;纤维素能与乙酸酐反应生成醋酸纤维,醋酸纤维常用于生产电影胶片片基,C正确;植物油中一般含碳碳双键,一定条件下能与氢气发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯,此过程称为油脂的氢化或油脂的硬化,用于生产人造奶油,D正确。
7.B 1 mol葡萄糖中含5 mol羟基,与足量金属钠反应生成2.5 mol H2,但溶液中的水也能与金属钠反应生成H2,故含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应生成的H2大于2.5 mol,A错误;用粮食酿酒时淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和CO2,B正确;在人体内,淀粉在酶的催化作用下逐步发生水解,最终产物为葡萄糖,C错误;蔗糖、葡萄糖的分子式分别为C12H22O11和C6H12O6,相对分子质量分别为342和180,D错误。
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专题强化练6 基本营养物质
1.下列相关说法正确的是( )
A.淀粉、油脂和蛋白质都属于天然高分子化合物
B.用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖
C.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的化学性质,可向蛋白质水溶液中加入CuSO4溶液
D.从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
2.(2022江苏江阴南菁高级中学开学检测)下列说法正确的是( )
A.人体内的蛋白质不断分解,最终只生成水和二氧化碳排出体外
B.氨基酸、二肽均既能跟强酸反应又能跟强碱反应
C.蔗糖、麦芽糖、硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解都能得到两种物质
D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
3.下列说法不正确的是( )
A.核糖和脱氧核糖均可以发生氧化、还原、酯化反应
B.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
C.油脂、蛋白质、核酸均属于高分子化合物
D.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物可能相同,可能不同
4.(2023江苏苏州期中统考)组成蛋白质的氨基酸主要是α-氨基酸,α-氨基酸指的是氨基和羧基连在同一个碳原子上的氨基酸。两个氨基酸分子缩合后形成的含有肽键的化合物称为二肽。下列有关说法正确的是( )
A.将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中,可提取鸡蛋清
B.在油脂中加入淀粉酶,以促进油脂水解
C.最简单的α-氨基酸是甘氨酸(氨基乙酸),由两个甘氨酸分子形成的二肽有两种
D.酶是生物体内重要的催化剂,它是一种氨基酸,具有两性
5.下列有关叙述错误的是( )
A.纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B.天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔、沸点
C.皂化反应完成后加入食盐,可以使高级脂肪酸盐从混合物中析出,这一过程叫盐析
D.区别植物油和直馏汽油的方法是将它们分别滴入溴水中,振荡、静置,观察现象
6.下列说法不正确的是( )
A.甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下可生成4种二肽
B.乙酸、苯甲酸、乙二酸(草酸)均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C.纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基
D.工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油
7.(2022湖北十堰月考)下列有关糖类的叙述正确的是( )
A.含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应,最多生成2.5 mol H2
B.酿酒过程中淀粉先水解成葡萄糖,葡萄糖再分解成乙醇和二氧化碳
C.淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖,供人体组织的营养需要
D.蔗糖是最重要的二糖,它的相对分子质量是葡萄糖的2倍
答案与分层梯度式解析
专题强化练6 基本营养物质
1.B 2.B 3.C 4.A 5.A 6.B 7.B
1.B 淀粉和蛋白质属于天然高分子化合物,油脂为高级脂肪酸的甘油酯,不属于高分子化合物,A错误;麦芽糖是还原性糖,蔗糖是非还原糖,故用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖,B正确;盐析能使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的化学性质,故可向蛋白质水溶液中加入某些浓的无机盐溶液如饱和硫酸钠溶液,加入硫酸铜溶液会使蛋白质变性,C错误;植物油中含碳碳双键,能和溴水发生加成反应,故植物油不能作萃取剂以提取溴,D错误。
2.B 蛋白质由C、H、O、N等元素组成,在人体内代谢,最终生成尿素、水和二氧化碳等排出体外,A错误;氨基酸、二肽均含有氨基和羧基,既能跟强酸反应又能跟强碱反应,B正确;麦芽糖的水解产物为葡萄糖,C错误;合成橡胶属于有机高分子材料,光导纤维的主要成分为二氧化硅,属于无机物,D错误。
3.C 核糖和脱氧核糖均具有醛基和羟基,醛基可以发生氧化、还原反应,羟基可以发生酯化反应,A正确。麦芽糖是一种还原性糖,能发生银镜反应,麦芽糖的水解产物葡萄糖也能发生银镜反应,B正确。油脂不属于高分子化合物,C不正确。若两种二肽互为同分异构体,两者水解的产物可能相同,如H2NCH2CONHCH(CH3)COOH、H2NCH(CH3)CONHCH2COOH;也可能不同,如H2NCH2COOH分别与、形成的二肽,D正确。
4.A 将饱和(NH4)2SO4溶液加入鸡蛋清溶液中,会发生盐析,可提取鸡蛋清,A正确;淀粉酶不能促进油脂水解,B错误;两个甘氨酸分子形成的二肽只有1种,C错误;绝大多数酶为蛋白质,D错误。
5.A 纤维素是高分子化合物,而高级脂肪酸不是高分子化合物,A项错误;天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物,因此无固定的熔、沸点,B项正确;皂化反应完成后加入食盐,可以使高级脂肪酸盐从混合物中析出,这一过程叫盐析,C项正确;植物油中滴加溴水,现象为分层,上、下两层均无色,而直馏汽油中滴加溴水,现象为分层,上层为橙色,下层为无色,D项正确。
6.B 甘氨酸和丙氨酸混合,在一定条件下,甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸脱水可形成2种二肽,甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基、甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基脱水可形成2种二肽,共可生成4种二肽,A正确;乙二酸具有还原性,能使酸性高锰酸钾溶液褪色,反应的离子方程式为2Mn+5H2C2O4+6H+ 2Mn2++10CO2↑+8H2O,B错误;纤维素能与乙酸酐反应生成醋酸纤维,醋酸纤维常用于生产电影胶片片基,C正确;植物油中一般含碳碳双键,一定条件下能与氢气发生加成反应生成饱和高级脂肪酸甘油酯,此过程称为油脂的氢化或油脂的硬化,用于生产人造奶油,D正确。
7.B 1 mol葡萄糖中含5 mol羟基,与足量金属钠反应生成2.5 mol H2,但溶液中的水也能与金属钠反应生成H2,故含1 mol葡萄糖的水溶液与足量金属钠反应生成的H2大于2.5 mol,A错误;用粮食酿酒时淀粉在催化剂作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和CO2,B正确;在人体内,淀粉在酶的催化作用下逐步发生水解,最终产物为葡萄糖,C错误;蔗糖、葡萄糖的分子式分别为C12H22O11和C6H12O6,相对分子质量分别为342和180,D错误。
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