2024苏教版高中化学选择性必修3同步练习题--第二单元 蛋白质（含解析）
文档属性
| 名称 | 2024苏教版高中化学选择性必修3同步练习题--第二单元 蛋白质（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 1.7MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-11-23 18:46:22 | ||
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文档简介
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2024苏教版高中化学选择性必修3同步
专题6 生命活动的物质基础——
糖类、油脂、蛋白质
第二单元 蛋白质
基础过关练
题组一 氨基酸的结构与性质
1.下列关于氨基酸的叙述中,不正确的是( )
A.常见的氨基酸室温下都是晶体,一般能溶于水
B.氨基酸都不能发生水解反应
C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐
D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸
2.(2023上海华东师大三附中期末)一种二肽的结构简式为,合成这种二肽的氨基酸是( )
A.和
B.
C.
D.和
3.L-多巴可用于帕金森病的治疗,其结构简式为。下列关于L-多巴的说法中,不正确的是( )
A.分子式为C9H11O4N
B.能缩合生成高分子化合物
C.能与酸、碱反应生成盐
D.核磁共振氢谱有8组吸收峰
题组二 蛋白质的结构与性质
4.(2023陕西宝鸡期中)下列关于蛋白质的说法正确的是( )
A.蛋白质中一定含有C、H、O、N、S元素
B.凡是含有“”的化合物均为蛋白质
C.决定蛋白质性质的基团主要有肽键、氨基与羧基
D.蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键
5.(2022江苏镇江丹阳高级中学月考)在晨雾散去之后,常会有晶莹的露珠挂在蜘蛛丝上。受这一现象启发,我国利用尼龙纤维等材料制造出了类似的“吸水蜘蛛丝”。该材料有望将来用于从空气中获取水分。下列说法不正确的是( )
A.蜘蛛丝属于天然纤维素
B.该材料可能含有许多亲水基团,如羟基
C.该材料属于高分子化合物
D.蜘蛛丝的主要成分为天然蛋白质
6.(2022江苏淮安高中校协作体期中)下列有关蛋白质的实验叙述不正确的是( )
A.向蛋白质溶液中加入适量食盐,蛋白质变性析出
B.含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色
C.蛋白质溶液可产生丁达尔效应
D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸
7.(2022江苏盐城阜宁中学阶段检测)人类肝脏蛋白质“两谱”“三图”“三库”基本架构已完成,它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中蛋白质的说法不正确的是( )
A.属于高分子化合物
B.水解的最终产物能与酸或碱反应
C.被X射线照射会变性
D.水解时碳氧键断裂
8.蛋白质的性质在生活中有许多实际应用。请选用“盐析”“变性”或“颜色反应”等蛋白质的性质填空。
(1)紫外线消毒 ;
(2)某些蛋白质遇浓硝酸变黄 ;
(3)误食了重金属离子,可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性 ;
(4)鸡蛋清溶液中加入适量饱和的硫酸铵溶液,出现沉淀 ;
(5)常用酒精清洗伤口 ;
(6)蒸煮鸡蛋食用 。
题组三 酶和核酸
9.(2023河北石家庄精英中学开学考试)化学物质与生命过程密切相关。下列说法错误的是( )
A.核酸水解可得核苷酸
B.人体中大多数酶为蛋白质
C.高温或重金属盐能使多数酶发生盐析
D.人体内有可以促进淀粉水解的酶
10.下列有关酶的说法中,错误的是( )
A.酶是生物体中重要的催化剂
B.酶的催化作用具有高效性和专一性
C.酶的催化条件通常较温和
D.酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用
11.(2022江苏如皋教学质量调研)新型冠状病毒是一种仅含有核糖核酸(RNA)的病毒,核酸检测是诊断被检测人是否感染新型冠状病毒的有效方法。下列物质中不属于核糖核酸水解产物的是( )
A.高级脂肪酸 B.核糖
C.碱基 D.磷酸
12.(经典题)核酸的基本组成单元核苷酸的结构如图所示,下列说法正确的是( )
A.比较组成DNA与RNA的④,只有②存在不同
B.若③是胸腺嘧啶,则④为胸腺嘧啶脱氧核酸
C.若③是尿嘧啶,则②是脱氧核糖
D.若②是脱氧核糖,则④构成的核酸是绝大多数生物体的遗传物质
13.(2022浙江温州二模)某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法不正确的是( )
A.1 mol该片段最多与7 mol H2发生加成反应
B.胸腺嘧啶与酸或碱溶液均可反应生成盐
C.该片段中的①②表示氢键,A与T配对
D.该片段能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色
14.绝大多数酶是蛋白质,因而具有蛋白质的特性;酶又是生物体内的催化剂,能在许多有机反应中发挥作用。在下面表示温度T与反应速率v之间关系的曲线中,有酶参加的是( )
能力提升练
题组一 氨基酸性质的综合考查
1.(2023湖南衡阳一中阶段练习)一项新研究表明,榴莲中的“乙硫氨酸”()可能是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是( )
A.能与盐酸反应
B.在一定条件下能生成二肽
C.乙硫氨酸的分子式为C6H12NSO2
D.1 mol该物质与足量碳酸氢钠溶液充分反应可得到44 g CO2
2.(经典题)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法错误的是( )
A.色氨酸与褪黑素均可使酸性KMnO4溶液褪色
B.褪黑素的结构中含有酰胺基,可发生水解反应
C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应
D.色氨酸与褪黑素都属于氨基酸
3.酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式如下:
回答下列问题:
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有 (填字母)。
A.取代反应 B.氧化反应
C.酯化反应 D.中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的有 种(不考虑立体异构)。
①属于氨基酸且碳骨架与酪氨酸相同;
②与氯化铁溶液能发生显色反应;
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式: 。
4.某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一,其合成路线如下:
已知:
①;
②。
(1)A→B的反应条件和试剂是 。
(2)I→J的反应类型是 。
(3)写出G与NaOH水溶液反应的化学方程式: 。
(4)化合物M缩聚生成高分子化合物N的化学方程式为 。
(5)符合下列条件的化合物M的同分异构体共有 种(不考虑立体异构)。
①苯环上有一个取代基为羧基
②含有一个甲基
③苯环上只有2个取代基
其中核磁共振氢谱峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3的结构简式为 (任写一种)。
(6)请写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料经三步合成丙氨酸()的路线。
题组二 蛋白质性质的综合应用
5.(经典题)(2022江苏南通模拟,)用鸡蛋清进行如下实验:
步骤1:在试管中加入鸡蛋清溶液5 mL,用激光笔照射,出现一条光亮的通路。
步骤2:在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL,再加入饱和(NH4)2SO4溶液1 mL,试管中出现白色沉淀。
步骤3:在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL,再滴加2滴1% (CH3COO)2Pb溶液,试管中出现白色沉淀。
步骤4:在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL,加热,试管中出现白色沉淀。
下列说法正确的是( )
A.步骤1说明鸡蛋清分散到水中形成了胶体
B.步骤2说明鸡蛋清发生了变性
C.步骤3说明鸡蛋清发生了盐析
D.步骤4说明鸡蛋清发生了水解
6.某蛋白质的结构片段如下:
回答下列问题:
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α-氨基酸的是 (填结构简式)。
(2)上述蛋白质的结构片段水解得到的氨基酸中,某氨基酸分子中碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为 。
②两分子该氨基酸缩合形成的环状物质的分子式为 。
③该氨基酸的同分异构体中,含硝基且苯环上除硝基外只有甲基的有 种(不考虑立体异构)。
(3)已知上述蛋白质结构片段的相对质量为364,则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 。
答案与分层梯度式解析
专题6 生命活动的物质基础——
糖类、油脂、蛋白质
第二单元 蛋白质
答案与分层梯度式解析
基础过关练
1.D 2.D 3.D 4.C 5.A 6.A 7.D 9.C
10.D 11.A 12.D 13.A 14.D
1.D 天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸,D错误。
2.D 断裂该二肽的肽键,—NH—上增加一个氢原子,上增加一个羟基,即可得到合成该二肽的氨基酸为和。
3.D 由L-多巴的结构简式可知其分子式为C9H11O4N,故A正确;L-多巴分子中含氨基、羧基,能缩合生成高分子化合物,故B正确;L-多巴分子中含氨基、羧基,能与酸、碱反应生成盐,故C正确;L-多巴分子中含9种不同化学环境的H原子,核磁共振氢谱有9组吸收峰,故D不正确。
4.C 蛋白质中一定含C、H、O、N元素,还可能含P、S等元素,A错误;蛋白质中一定含肽键,但含“”的化合物不一定是蛋白质,B错误;决定蛋白质性质的基团主要有肽键、氨基与羧基,C正确;蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、N之间的键,D错误。
5.A 蜘蛛丝的主要成分为天然蛋白质,A错误,D正确;该材料具有吸水性,可能含有羟基,B正确;尼龙纤维属于高分子化合物,为高聚物,C正确。
6.A 向蛋白质溶液中加入适量食盐,蛋白质会发生盐析,故A错误;含苯环的蛋白质遇浓硝酸会显黄色,故B正确;蛋白质溶液属于胶体,具有胶体的性质,可产生丁达尔效应,故C正确;一定条件下,蛋白质发生水解反应最终生成氨基酸,则蛋白质的基本结构单元是氨基酸,故D正确。
7.D 蛋白质是高分子化合物,故A正确;蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸含氨基,可与酸反应,含羧基,可与碱反应,故B正确;用X射线照射可使蛋白质变性,故C正确;蛋白质水解时断裂碳氮键,故D错误。
8.答案 (1)变性 (2)颜色反应 (3)变性 (4)盐析 (5)变性
(6)变性
解析 某些蛋白质遇浓硝酸变黄色,属于蛋白质的颜色反应;鸡蛋清溶液中加入适量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀,为蛋白质的盐析;紫外线消毒、用牛奶缓解重金属离子中毒、用酒精清洗伤口、蒸煮鸡蛋食用等属于蛋白质变性。
9.C 核酸水解可得核苷酸,故A正确;人体中大多数酶为蛋白质,故B正确;高温或重金属盐能使多数酶发生变性,故C错误;人体内的唾液淀粉酶可促进淀粉水解,故D正确。
10.D 大多数酶是具有催化作用的蛋白质,强酸、强碱等条件可使酶失去活性。
11.A 核糖核酸水解的最终产物有磷酸、核糖、碱基;高级脂肪酸不是核糖核酸的水解产物,故选A。
12.D 组成DNA与RNA的核苷酸的不同点在②戊糖和③碱基上,A错误;若③是胸腺嘧啶,则④是DNA的基本组成单元,叫胸腺嘧啶脱氧核苷酸,B错误;若③是尿嘧啶,则②是核糖,C错误;若②是脱氧核糖,则④是DNA的基本组成单元,DNA是绝大多数生物体的遗传物质,D正确。
13.A 由结构可知,该片段中碳碳双键和碳氮双键在一定条件下能与氢气发生加成反应,则1 mol该片段最多与5 mol氢气发生加成反应,A错误;胸腺嘧啶分子中含有的肽键能在酸性条件或碱性条件下发生水解反应生成盐,B正确;DNA分子中两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对,该片段中①②表示氢键,C正确;该片段中碳碳双键能与溴水发生加成反应使溴水褪色,能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使酸性高锰酸钾溶液褪色,D正确。
14.D 绝大多数酶是蛋白质,酶催化反应具有条件温和的特点,温度过高或过低,酶的活性会降低甚至变性。
反思升华 (1)绝大多数酶是蛋白质,故酶本身所具有的性质可以结合蛋白质的性质来理解,高温可使酶失去催化活性。(2)酶具有不同于无机催化剂的催化特点。
能力提升练
1.C 2.D 5.A
1.C 该物质中含有氨基,能与盐酸反应,故A正确;该物质中含有氨基、羧基,则在一定条件下分子间可发生取代反应生成二肽,故B正确;由结构简式可知该物质的分子式为C6H13NSO2,故C错误;1 mol该物质中含有1 mol —COOH,则能消耗1 mol碳酸氢钠,生成1 mol二氧化碳,即44 g CO2,故D正确。
2.D 色氨酸与褪黑素分子中均含碳碳双键,均可使酸性KMnO4溶液褪色,故A正确;褪黑素分子中含(酰胺基),可发生水解反应,故B正确;色氨酸分子中含氨基、羧基,在一定条件下可发生缩聚反应,故C正确;褪黑素不属于氨基酸,故D错误。
3.答案 (1)ABCD
(2)5
(3)+2NaOH +2H2O
解析 (1)由酪氨酸的结构简式可知,分子中含有氨基、羧基、酚羟基,酪氨酸具有氨基酸、酚所具有的性质,能发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。
(2)由于碳骨架相同,且含有酚羟基,侧链不变,将酪氨酸分子中的羟基置于另一个取代基的邻位、间位,有2种结构;侧链变为“”后与—OH在苯环上可处于邻、间、对位,有3种结构,总共5种。
(3)酚羟基和羧基均能与NaOH溶液发生反应。
4.答案 (1)光照、Cl2
(2)取代反应
(3)+2NaOH+NaCl+H2O
(4)n+(n-1)H2O
(5)9 (或或)
(6)CH3CH2COOH
解析 对比A、C的结构可知B为;D发生催化氧化反应生成的E为;由H、J的结构,结合I的分子式及已知信息①,可推知I为;由G、K、M的结构,结合已知信息②,可推知L为。
A为甲苯,B为,A和氯气在光照条件下发生取代反应生成B,故A→B的反应条件和试剂是光照、Cl2。(2)I→J的反应类型是取代反应。(5)M的同分异构体符合条件:①苯环上有一个取代基为羧基,②含有一个甲基,③苯环上只有2个取代基,则其中一个取代基是—COOH,另一个取代基为—CH(NH2)CH3或
—CH2NHCH3或—NHCH2CH3,2个取代基在苯环上分别有邻、间、对三种位置关系,所以符合条件的M的同分异构体有9种;其中核磁共振氢谱峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3的结构简式为、、。(6)仿照题给合成路线中F→M的转化过程设计路线。丙酸先与PCl3反应生成,再与反应生成,最后在碱性条件下水解、调节pH得到。
5.A 步骤1中用激光笔照射,出现一条光亮的通路,说明鸡蛋清分散到水中形成了胶体,A正确;步骤2加入饱和(NH4)2SO4溶液1 mL,试管中出现白色沉淀,鸡蛋清发生了盐析,B错误;(CH3COO)2Pb溶液属于重金属盐溶液,使鸡蛋清发生了变性,C错误;步骤4中加热,试管中出现白色沉淀,鸡蛋清发生了变性,D错误。
6.答案 (1)
(2)①+NaOH +H2O ②C16H14N2O2 ③6
(3)436
解析 (1)根据蛋白质的水解规律,可得该蛋白质的结构片段水解生成的氨基酸有、、、,其中不属于α-氨基酸。
(2)②该蛋白质的结构片段水解得到的氨基酸中,分子中碳、氢原子数比值最大,其分子式为C8H9NO2,两分子该氨基酸缩合形成环状物质时应脱去两分子水,根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2;③满足题意的同分异构体有6种,分别是、、(六个标号位置上是硝基)。
(3)该蛋白质的结构片段水解生成了4种氨基酸,对应增加了4个H2O分子的相对分子质量,即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364+72=436。
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2024苏教版高中化学选择性必修3同步
专题6 生命活动的物质基础——
糖类、油脂、蛋白质
第二单元 蛋白质
基础过关练
题组一 氨基酸的结构与性质
1.下列关于氨基酸的叙述中,不正确的是( )
A.常见的氨基酸室温下都是晶体,一般能溶于水
B.氨基酸都不能发生水解反应
C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐
D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸
2.(2023上海华东师大三附中期末)一种二肽的结构简式为,合成这种二肽的氨基酸是( )
A.和
B.
C.
D.和
3.L-多巴可用于帕金森病的治疗,其结构简式为。下列关于L-多巴的说法中,不正确的是( )
A.分子式为C9H11O4N
B.能缩合生成高分子化合物
C.能与酸、碱反应生成盐
D.核磁共振氢谱有8组吸收峰
题组二 蛋白质的结构与性质
4.(2023陕西宝鸡期中)下列关于蛋白质的说法正确的是( )
A.蛋白质中一定含有C、H、O、N、S元素
B.凡是含有“”的化合物均为蛋白质
C.决定蛋白质性质的基团主要有肽键、氨基与羧基
D.蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键
5.(2022江苏镇江丹阳高级中学月考)在晨雾散去之后,常会有晶莹的露珠挂在蜘蛛丝上。受这一现象启发,我国利用尼龙纤维等材料制造出了类似的“吸水蜘蛛丝”。该材料有望将来用于从空气中获取水分。下列说法不正确的是( )
A.蜘蛛丝属于天然纤维素
B.该材料可能含有许多亲水基团,如羟基
C.该材料属于高分子化合物
D.蜘蛛丝的主要成分为天然蛋白质
6.(2022江苏淮安高中校协作体期中)下列有关蛋白质的实验叙述不正确的是( )
A.向蛋白质溶液中加入适量食盐,蛋白质变性析出
B.含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色
C.蛋白质溶液可产生丁达尔效应
D.蛋白质的基本结构单元是氨基酸
7.(2022江苏盐城阜宁中学阶段检测)人类肝脏蛋白质“两谱”“三图”“三库”基本架构已完成,它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中蛋白质的说法不正确的是( )
A.属于高分子化合物
B.水解的最终产物能与酸或碱反应
C.被X射线照射会变性
D.水解时碳氧键断裂
8.蛋白质的性质在生活中有许多实际应用。请选用“盐析”“变性”或“颜色反应”等蛋白质的性质填空。
(1)紫外线消毒 ;
(2)某些蛋白质遇浓硝酸变黄 ;
(3)误食了重金属离子,可以立即喝大量的牛奶来缓解毒性 ;
(4)鸡蛋清溶液中加入适量饱和的硫酸铵溶液,出现沉淀 ;
(5)常用酒精清洗伤口 ;
(6)蒸煮鸡蛋食用 。
题组三 酶和核酸
9.(2023河北石家庄精英中学开学考试)化学物质与生命过程密切相关。下列说法错误的是( )
A.核酸水解可得核苷酸
B.人体中大多数酶为蛋白质
C.高温或重金属盐能使多数酶发生盐析
D.人体内有可以促进淀粉水解的酶
10.下列有关酶的说法中,错误的是( )
A.酶是生物体中重要的催化剂
B.酶的催化作用具有高效性和专一性
C.酶的催化条件通常较温和
D.酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用
11.(2022江苏如皋教学质量调研)新型冠状病毒是一种仅含有核糖核酸(RNA)的病毒,核酸检测是诊断被检测人是否感染新型冠状病毒的有效方法。下列物质中不属于核糖核酸水解产物的是( )
A.高级脂肪酸 B.核糖
C.碱基 D.磷酸
12.(经典题)核酸的基本组成单元核苷酸的结构如图所示,下列说法正确的是( )
A.比较组成DNA与RNA的④,只有②存在不同
B.若③是胸腺嘧啶,则④为胸腺嘧啶脱氧核酸
C.若③是尿嘧啶,则②是脱氧核糖
D.若②是脱氧核糖,则④构成的核酸是绝大多数生物体的遗传物质
13.(2022浙江温州二模)某DNA分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法不正确的是( )
A.1 mol该片段最多与7 mol H2发生加成反应
B.胸腺嘧啶与酸或碱溶液均可反应生成盐
C.该片段中的①②表示氢键,A与T配对
D.该片段能使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色
14.绝大多数酶是蛋白质,因而具有蛋白质的特性;酶又是生物体内的催化剂,能在许多有机反应中发挥作用。在下面表示温度T与反应速率v之间关系的曲线中,有酶参加的是( )
能力提升练
题组一 氨基酸性质的综合考查
1.(2023湖南衡阳一中阶段练习)一项新研究表明,榴莲中的“乙硫氨酸”()可能是其散发出特殊气味的原因。下列有关该物质的叙述错误的是( )
A.能与盐酸反应
B.在一定条件下能生成二肽
C.乙硫氨酸的分子式为C6H12NSO2
D.1 mol该物质与足量碳酸氢钠溶液充分反应可得到44 g CO2
2.(经典题)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂,在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
下列说法错误的是( )
A.色氨酸与褪黑素均可使酸性KMnO4溶液褪色
B.褪黑素的结构中含有酰胺基,可发生水解反应
C.在一定条件下,色氨酸可发生缩聚反应
D.色氨酸与褪黑素都属于氨基酸
3.酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式如下:
回答下列问题:
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有 (填字母)。
A.取代反应 B.氧化反应
C.酯化反应 D.中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的有 种(不考虑立体异构)。
①属于氨基酸且碳骨架与酪氨酸相同;
②与氯化铁溶液能发生显色反应;
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式: 。
4.某天然氨基酸M是人体必需的氨基酸之一,其合成路线如下:
已知:
①;
②。
(1)A→B的反应条件和试剂是 。
(2)I→J的反应类型是 。
(3)写出G与NaOH水溶液反应的化学方程式: 。
(4)化合物M缩聚生成高分子化合物N的化学方程式为 。
(5)符合下列条件的化合物M的同分异构体共有 种(不考虑立体异构)。
①苯环上有一个取代基为羧基
②含有一个甲基
③苯环上只有2个取代基
其中核磁共振氢谱峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3的结构简式为 (任写一种)。
(6)请写出以丙酸和上述流程中出现的物质为原料经三步合成丙氨酸()的路线。
题组二 蛋白质性质的综合应用
5.(经典题)(2022江苏南通模拟,)用鸡蛋清进行如下实验:
步骤1:在试管中加入鸡蛋清溶液5 mL,用激光笔照射,出现一条光亮的通路。
步骤2:在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL,再加入饱和(NH4)2SO4溶液1 mL,试管中出现白色沉淀。
步骤3:在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL,再滴加2滴1% (CH3COO)2Pb溶液,试管中出现白色沉淀。
步骤4:在试管中加入鸡蛋清溶液2 mL,加热,试管中出现白色沉淀。
下列说法正确的是( )
A.步骤1说明鸡蛋清分散到水中形成了胶体
B.步骤2说明鸡蛋清发生了变性
C.步骤3说明鸡蛋清发生了盐析
D.步骤4说明鸡蛋清发生了水解
6.某蛋白质的结构片段如下:
回答下列问题:
(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α-氨基酸的是 (填结构简式)。
(2)上述蛋白质的结构片段水解得到的氨基酸中,某氨基酸分子中碳、氢原子数比值最大。
①该氨基酸与NaOH溶液反应的化学方程式为 。
②两分子该氨基酸缩合形成的环状物质的分子式为 。
③该氨基酸的同分异构体中,含硝基且苯环上除硝基外只有甲基的有 种(不考虑立体异构)。
(3)已知上述蛋白质结构片段的相对质量为364,则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 。
答案与分层梯度式解析
专题6 生命活动的物质基础——
糖类、油脂、蛋白质
第二单元 蛋白质
答案与分层梯度式解析
基础过关练
1.D 2.D 3.D 4.C 5.A 6.A 7.D 9.C
10.D 11.A 12.D 13.A 14.D
1.D 天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸,D错误。
2.D 断裂该二肽的肽键,—NH—上增加一个氢原子,上增加一个羟基,即可得到合成该二肽的氨基酸为和。
3.D 由L-多巴的结构简式可知其分子式为C9H11O4N,故A正确;L-多巴分子中含氨基、羧基,能缩合生成高分子化合物,故B正确;L-多巴分子中含氨基、羧基,能与酸、碱反应生成盐,故C正确;L-多巴分子中含9种不同化学环境的H原子,核磁共振氢谱有9组吸收峰,故D不正确。
4.C 蛋白质中一定含C、H、O、N元素,还可能含P、S等元素,A错误;蛋白质中一定含肽键,但含“”的化合物不一定是蛋白质,B错误;决定蛋白质性质的基团主要有肽键、氨基与羧基,C正确;蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、N之间的键,D错误。
5.A 蜘蛛丝的主要成分为天然蛋白质,A错误,D正确;该材料具有吸水性,可能含有羟基,B正确;尼龙纤维属于高分子化合物,为高聚物,C正确。
6.A 向蛋白质溶液中加入适量食盐,蛋白质会发生盐析,故A错误;含苯环的蛋白质遇浓硝酸会显黄色,故B正确;蛋白质溶液属于胶体,具有胶体的性质,可产生丁达尔效应,故C正确;一定条件下,蛋白质发生水解反应最终生成氨基酸,则蛋白质的基本结构单元是氨基酸,故D正确。
7.D 蛋白质是高分子化合物,故A正确;蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸含氨基,可与酸反应,含羧基,可与碱反应,故B正确;用X射线照射可使蛋白质变性,故C正确;蛋白质水解时断裂碳氮键,故D错误。
8.答案 (1)变性 (2)颜色反应 (3)变性 (4)盐析 (5)变性
(6)变性
解析 某些蛋白质遇浓硝酸变黄色,属于蛋白质的颜色反应;鸡蛋清溶液中加入适量饱和的硫酸铵溶液出现沉淀,为蛋白质的盐析;紫外线消毒、用牛奶缓解重金属离子中毒、用酒精清洗伤口、蒸煮鸡蛋食用等属于蛋白质变性。
9.C 核酸水解可得核苷酸,故A正确;人体中大多数酶为蛋白质,故B正确;高温或重金属盐能使多数酶发生变性,故C错误;人体内的唾液淀粉酶可促进淀粉水解,故D正确。
10.D 大多数酶是具有催化作用的蛋白质,强酸、强碱等条件可使酶失去活性。
11.A 核糖核酸水解的最终产物有磷酸、核糖、碱基;高级脂肪酸不是核糖核酸的水解产物,故选A。
12.D 组成DNA与RNA的核苷酸的不同点在②戊糖和③碱基上,A错误;若③是胸腺嘧啶,则④是DNA的基本组成单元,叫胸腺嘧啶脱氧核苷酸,B错误;若③是尿嘧啶,则②是核糖,C错误;若②是脱氧核糖,则④是DNA的基本组成单元,DNA是绝大多数生物体的遗传物质,D正确。
13.A 由结构可知,该片段中碳碳双键和碳氮双键在一定条件下能与氢气发生加成反应,则1 mol该片段最多与5 mol氢气发生加成反应,A错误;胸腺嘧啶分子中含有的肽键能在酸性条件或碱性条件下发生水解反应生成盐,B正确;DNA分子中两条链上的碱基通过氢键作用结合成碱基对,该片段中①②表示氢键,C正确;该片段中碳碳双键能与溴水发生加成反应使溴水褪色,能与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使酸性高锰酸钾溶液褪色,D正确。
14.D 绝大多数酶是蛋白质,酶催化反应具有条件温和的特点,温度过高或过低,酶的活性会降低甚至变性。
反思升华 (1)绝大多数酶是蛋白质,故酶本身所具有的性质可以结合蛋白质的性质来理解,高温可使酶失去催化活性。(2)酶具有不同于无机催化剂的催化特点。
能力提升练
1.C 2.D 5.A
1.C 该物质中含有氨基,能与盐酸反应,故A正确;该物质中含有氨基、羧基,则在一定条件下分子间可发生取代反应生成二肽,故B正确;由结构简式可知该物质的分子式为C6H13NSO2,故C错误;1 mol该物质中含有1 mol —COOH,则能消耗1 mol碳酸氢钠,生成1 mol二氧化碳,即44 g CO2,故D正确。
2.D 色氨酸与褪黑素分子中均含碳碳双键,均可使酸性KMnO4溶液褪色,故A正确;褪黑素分子中含(酰胺基),可发生水解反应,故B正确;色氨酸分子中含氨基、羧基,在一定条件下可发生缩聚反应,故C正确;褪黑素不属于氨基酸,故D错误。
3.答案 (1)ABCD
(2)5
(3)+2NaOH +2H2O
解析 (1)由酪氨酸的结构简式可知,分子中含有氨基、羧基、酚羟基,酪氨酸具有氨基酸、酚所具有的性质,能发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。
(2)由于碳骨架相同,且含有酚羟基,侧链不变,将酪氨酸分子中的羟基置于另一个取代基的邻位、间位,有2种结构;侧链变为“”后与—OH在苯环上可处于邻、间、对位,有3种结构,总共5种。
(3)酚羟基和羧基均能与NaOH溶液发生反应。
4.答案 (1)光照、Cl2
(2)取代反应
(3)+2NaOH+NaCl+H2O
(4)n+(n-1)H2O
(5)9 (或或)
(6)CH3CH2COOH
解析 对比A、C的结构可知B为;D发生催化氧化反应生成的E为;由H、J的结构,结合I的分子式及已知信息①,可推知I为;由G、K、M的结构,结合已知信息②,可推知L为。
A为甲苯,B为,A和氯气在光照条件下发生取代反应生成B,故A→B的反应条件和试剂是光照、Cl2。(2)I→J的反应类型是取代反应。(5)M的同分异构体符合条件:①苯环上有一个取代基为羧基,②含有一个甲基,③苯环上只有2个取代基,则其中一个取代基是—COOH,另一个取代基为—CH(NH2)CH3或
—CH2NHCH3或—NHCH2CH3,2个取代基在苯环上分别有邻、间、对三种位置关系,所以符合条件的M的同分异构体有9种;其中核磁共振氢谱峰面积比为1∶1∶2∶2∶2∶3的结构简式为、、。(6)仿照题给合成路线中F→M的转化过程设计路线。丙酸先与PCl3反应生成,再与反应生成,最后在碱性条件下水解、调节pH得到。
5.A 步骤1中用激光笔照射,出现一条光亮的通路,说明鸡蛋清分散到水中形成了胶体,A正确;步骤2加入饱和(NH4)2SO4溶液1 mL,试管中出现白色沉淀,鸡蛋清发生了盐析,B错误;(CH3COO)2Pb溶液属于重金属盐溶液,使鸡蛋清发生了变性,C错误;步骤4中加热,试管中出现白色沉淀,鸡蛋清发生了变性,D错误。
6.答案 (1)
(2)①+NaOH +H2O ②C16H14N2O2 ③6
(3)436
解析 (1)根据蛋白质的水解规律,可得该蛋白质的结构片段水解生成的氨基酸有、、、,其中不属于α-氨基酸。
(2)②该蛋白质的结构片段水解得到的氨基酸中,分子中碳、氢原子数比值最大,其分子式为C8H9NO2,两分子该氨基酸缩合形成环状物质时应脱去两分子水,根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为C16H14N2O2;③满足题意的同分异构体有6种,分别是、、(六个标号位置上是硝基)。
(3)该蛋白质的结构片段水解生成了4种氨基酸,对应增加了4个H2O分子的相对分子质量,即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为364+72=436。
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