2024苏教版高中化学选择性必修3同步练习题--专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（含解析）
文档属性
| 名称 | 2024苏教版高中化学选择性必修3同步练习题--专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质（含解析） |  | |
| 格式 | docx | ||
| 文件大小 | 1.5MB | ||
| 资源类型 | 试卷 | ||
| 版本资源 | 苏教版（2019） | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2023-11-23 19:01:41 | ||
图片预览
文档简介
中小学教育资源及组卷应用平台
2024苏教版高中化学选择性必修3同步
专题6 生命活动的物质基础——
糖类、油脂、蛋白质
注意事项 1.全卷满分100分。考试用时90分钟。
2.可能用到的相对原子质量:H-1 C-12 N-14 O-16 Ca-40。
一、选择题(本题共15小题,每小题3分,共45分。每小题只有一个选项符合题目要求)
1.下列说法中不正确的是( )
A.菊花鱼中富含蛋白质,蛋白质属于有机高分子化合物
B.糯米中富含淀粉,淀粉和纤维素互为同分异构体
C.红烧肉中富含脂肪,脂肪能发生皂化反应
D.做白切鸡的辅料之一为料酒,料酒的有效成分为乙醇
2.“齐天圣鼓”又称“猴鼓”,起源于唐朝,是中国非物质文化遗产之一。“猴鼓”的结构如图所示。下列说法不正确的是( )
A.牛皮面的主要成分是蛋白质,耐高温
B.竹钉的主要成分是纤维素,属于天然有机高分子
C.桐油是从桐籽中提炼出来的油脂,属于酯类
D.铜质鼓环不宜采用铁质铆钉固定
3.下列关于有机化合物的叙述中,正确的是( )
A.油脂都不能使溴水褪色
B.蛋白质完全燃烧的产物只有二氧化碳和水
C.丝绸的主要成分是天然纤维素,属于高分子化合物
D.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
4.下列说法正确的是( )
A.蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液可使蛋白质变性
B.淀粉和纤维素在碱的作用下水解的最终产物都是葡萄糖
C.顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不相同
D.DNA分子中的一个碱基与另一个碱基形成氢键,不同碱基间形成的氢键数目不同
5.下列说法不正确的是( )
A.淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应
B.猪油、花生油、大豆油都属于油脂
C.利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以生产酒精,用作燃料
D.向鸡蛋清的水溶液中加入硝酸银溶液产生沉淀,加水后沉淀又会溶解
6.下列物质的性质和用途叙述均正确,且有因果关系的是( )
A.乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化,所以用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果
B.淀粉溶液遇I2会变蓝,所以可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素
C.某些油脂常温时是固态,所以可用于制作肥皂
D.乙醇可使蛋白质变性,所以在医疗上常用95%的酒精杀菌消毒
7.下列说法不正确的是( )
A.油脂在碱性条件下的水解可以用于制肥皂
B.天然有机高分子化合物包括淀粉、纤维素、蛋白质,均只由碳、氢、氧三种元素组成
C.葡萄糖是重要的单糖,不能发生水解反应,与果糖互为同分异构体
D.蛋白质遇重金属盐、强酸、强碱、甲醛等会发生变性,失去生理活性
8.淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量,相关转化见下图。
下列说法不正确的是( )
A.淀粉属于天然有机高分子
B.③的反应为人体提供能量
C.④的反应是水解反应
D.麦芽糖与蔗糖互为同分异构体
9.下列说法正确的是( )
A.制成集成电路板的酚醛树脂可导电
B.鸡蛋清溶液中滴加1%的NH4Cl溶液产生的沉淀能重新溶于水
C.油脂都可以使溴的四氯化碳溶液褪色
D.纤维素不具有营养价值,所以人体不需要摄入含纤维素的食物
10.下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( )
A.糖类、油脂和蛋白质均为天然有机高分子,在一定条件下都能发生水解反应
B.纤维素、氨基酸在一定条件下都能发生酯化反应
C.油脂可以通过催化加氢得到氢化油
D.蛋白质水解可以得到氨基酸和甘油
11.淀粉和纤维素的结构如图所示,下列说法正确的是( )
A.淀粉和纤维素中每个链节的手性碳原子数不同
B.纤维素通过水解反应可制得纤维素硝酸酯
C.淀粉与纤维素分子中葡萄糖单元的空间结构不同
D.链式葡萄糖、链式核糖、环式核糖()中都含有醛基
12.2021年我国科学家以CO2为原料人工合成淀粉,其效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍,其部分合成路线如下。
下列有关说法正确的是( )
A.反应①为CO2+3H2 CH3OH+H2O
B.35%~40%的HCHO水溶液能使蛋白质发生盐析
C.化合物a能与NaOH溶液发生反应
D.用淀粉可检验食盐是否为加碘盐
13.下列实验操作与实验目的或结论不符的是( )
选项 实验操作 实验目的或结论
A 向苯中滴加溴水,再加入铁粉 制备溴苯
B 在高级脂肪酸甘油酯中加入氢氧化钠溶液,加热后不再分层 说明高级脂肪酸甘油酯已经完全水解
C 将少量钠分别投入盛有水和乙醇的烧杯中,观察到钠与水反应比与乙醇反应剧烈 羟基氢原子的活泼性:水>乙醇
D 向蛋白质溶液中滴加CuSO4溶液,有固体析出 蛋白质发生变性
14.2021年我国科学家实现了二氧化碳到淀粉的人工合成,有关物质的转化过程示意图如下所示。下列说法错误的是( )
A.淀粉的化学式为(C6H10O5)n
B.C3和H2反应生成丙三醇发生的是加成反应
C.反应②中CO2→CH3OH,碳原子的杂化方式发生了变化
D.已知中的四个原子共平面,则C3中的所有C、O原子不可能在一个平面上
15.乳酸乙酯常用于调制果香型、乳酸型食用香精和酒用香精。它的一种合成路线如下:
下列说法正确的是( )
A.有机物R一定是天然高分子
B.“一定条件”指“稀硫酸,加热”
C.乳酸乙酯与烧碱溶液共热能生成分子式为C3H4O3Na2的有机物
D.与乳酸乙酯具有相同官能团的同分异构体的种数大于8种(不考虑立体异构)
二、非选择题(本题共5小题,共55分)
16.(11分)回答下列问题:
(1)在常温常压下,油脂既有呈固态的,也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为,则该油脂 (填“能”或“不能”)使溴水褪色,该油脂在热的NaOH溶液中水解的产物有C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa和 。
(2)摄入蛋白质不足可能会患营养缺乏症。蛋白质在人体内水解的最终产物是 ;向蛋白质溶液中加入重金属盐,会有固体析出,该过程中蛋白质发生 。
(3)合成的单体的结构简式是 ,反应类型是 。
17.(12分)成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等,某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在,请你参与并协助他们完成相关实验。
(1)用小试管取少量的苹果汁,加入 (填名称),溶液变蓝,则苹果中含有淀粉。
(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程:
淀粉ABC醋酸
B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B。
①写出化学方程式,并注明反应类型。
B与醋酸反应: ,
属于 反应。
B→C: ,
属于 反应。
②可用于检验A的试剂是 。
18.(7分)酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式如下:
回答下列问题:
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有 (填字母)。
A.取代反应 B.氧化反应
C.酯化反应 D.中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的,除酪氨酸外还有 种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;
②与氯化铁溶液能发生显色反应;
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式: 。
19.(13分)葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。制取葡萄糖酸钙的流程如图:
葡萄糖溶液悬浊液Ca(C6H11O7)2
已知:a.CH2OH(CHOH)4CHO+Br2+H2OC6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr;
b.2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑;
c.相关物质的溶解性见表:
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙
在水中的溶解性 可溶于冷水,易溶于热水 可溶 易溶
在乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
d.酸性:HCl>葡萄糖酸>碳酸。
请回答下列问题:
(1)制备葡萄糖酸钙涉及的反应类型有 。
(2)第①步中溴水氧化葡萄糖时,下列装置(夹持装置略)最合适的是 (填字母)。
A B
C
(3)第②步反应CaCO3需过量的原因是 。
(4)本实验中不宜用CaCl2替代CaCO3,理由是
。
(5)第③步需趁热过滤,其原因是 。
(6)若制备时葡萄糖溶液中含有9.0 g葡萄糖,步骤⑦后得到8.2 g葡萄糖酸钙,则葡萄糖酸钙的产率为 (保留三位有效数字)。
20.(12分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物,由葡萄糖为原料合成E的路线(部分反应试剂、条件已略去)如下:
回答下列问题:
(1)葡萄糖的分子式为 。
(2)A中含有的官能团的名称为 。
(3)由B到C的反应类型为 。
(4)C的结构简式为 。
(5)由D到E的化学方程式为 。
(6)F是B的同分异构体,7.30 g F与足量碳酸氢钠溶液反应可释放出2.24 L(标准状况)二氧化碳,F的可能结构共有 种(不考虑立体异构),其中核磁共振氢谱为三组峰且峰面积之比为3∶1∶1的结构简式为 。
答案与分层梯度式解析
专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质
1.B 2.A 3.D 4.D 5.D 6.A 7.B 8.C
9.B 10.B 11.C 12.A 13.A 14.D 15.D
1.B 蛋白质属于有机高分子化合物,故A正确;淀粉和纤维素不互为同分异构体,故B错误;油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应,故C正确;料酒的有效成分为乙醇,故D正确。
2.A 牛皮面主要成分是蛋白质,不耐高温,A错误;竹钉的主要成分是纤维素,纤维素属于天然有机高分子,B正确;桐油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,属于酯类,C正确;铜质鼓环常与手接触,易沾上汗液,铁与铜在潮湿环境中易形成原电池,铁作负极被腐蚀,因此铜质鼓环不宜采用铁质铆钉固定,D正确。
3.D 部分油脂含碳碳双键,能使溴水褪色,A项错误;蛋白质由碳、氢、氧、氮等元素组成,完全燃烧的产物除二氧化碳和水外,还有含氮的化合物等,B项错误;丝绸的主要成分是蛋白质,蛋白质属于天然高分子化合物,C项错误; 蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖,D项正确。
4.D 蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液,发生盐析,不是变性,A项错误;淀粉和纤维素都是多糖,在酸的作用下水解的最终产物都是葡萄糖,B项错误;顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物都是正丁烷,C项错误;在DNA分子中每个碱基A与碱基T通过两个氢键形成碱基对,每个碱基G与碱基C通过三个氢键形成碱基对,D项正确。
5.D 淀粉属于多糖,在酶催化下能水解,最终生成葡萄糖,蛋白质可以水解,最终生成氨基酸,油脂水解生成高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油,故A正确;常温下呈液态的油脂称为油,如花生油,呈固态的油脂称为脂肪,如猪油,故B正确;纤维素在一定条件下可以发生水解,水解产物葡萄糖在一定条件下会转化为酒精,故C正确;鸡蛋清的主要成分是蛋白质,硝酸银是重金属盐,重金属盐会使蛋白质变性,变性是不可逆过程,故D错误。
6.A 乙烯是一种植物生长调节剂,乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化,所以可用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果,A正确;淀粉溶液遇I2会变蓝,但海水中不存在单质碘,所以不能用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素,B错误;某些油脂常温时是固态,与饱和程度有关,而与可用于制作肥皂无关,C错误;乙醇可使蛋白质变性,在医疗上常用75%的酒精杀菌消毒,D错误。
7.B 油脂在碱性条件下水解产生高级脂肪酸盐,高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,因此油脂可以用于制肥皂,A正确;蛋白质的组成元素有碳、氢、氧、氮元素,有的还有硫、磷等元素,B错误;葡萄糖是重要的单糖,不能发生水解反应,其分子式与果糖相同,都是C6H12O6,但二者的结构不同,因此它们互为同分异构体,C正确;蛋白质遇重金属盐、强酸、强碱、甲醛等时,蛋白质分子结构会发生改变而失去生理活性,即发生变性,D正确。
8.C 淀粉属于天然有机高分子,A项正确;葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水,为人体提供能量,B项正确;葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇的化学方程式为C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑,该反应为分解反应,C项错误;麦芽糖和蔗糖的分子式相同,结构不同,二者互为同分异构体,D项正确。
9.B 酚醛树脂是绝缘材料,不能导电,A项错误;鸡蛋清溶液中滴加1%的NH4Cl溶液产生沉淀是蛋白质的盐析现象,盐析是物理变化,产生的沉淀加水可溶解,B项正确;油脂中的饱和高级脂肪酸甘油酯如硬脂酸甘油酯不含碳碳双键,不能使溴的四氯化碳溶液褪色,C项错误;人体不可缺少纤维素,纤维素能使肠道保持湿润、通畅并有助于食物消化吸收,能加强肠道蠕动,有助于预防肠道疾病的发生,D项错误。
10.B 油脂不是天然有机高分子,油脂和蛋白质在一定条件下能够发生水解反应;但是糖类中的单糖不能发生水解反应,其也不是天然有机高分子,A错误。纤维素中含羟基、氨基酸中含羧基,二者都可发生酯化反应,B正确。含有不饱和键的油脂可以通过催化加氢得到氢化油,C错误。蛋白质最终水解产物为氨基酸,没有甘油,D错误。
11.C 淀粉和纤维素的每个链节中的手性碳原子数都是5,故A错误;一定条件下,纤维素与浓硝酸发生酯化反应生成纤维素硝酸酯,故B错误;链式葡萄糖、链式核糖()均含醛基,环式核糖()中不含醛基,故D错误。
12.A 反应①的化学方程式为CO2+3H2 CH3OH+H2O,故A项正确;35%~40%的HCHO水溶液称为福尔马林,它能使蛋白质变性而用于保存动物标本,故B项错误;化合物a的官能团为羟基和羰基,不与NaOH溶液反应,故C项错误;淀粉溶液遇I2变蓝,但加碘食盐中不含I2,故D项错误。
13.A 苯与溴水不反应,A项错误;在高级脂肪酸甘油酯中加入氢氧化钠溶液,高级脂肪酸甘油酯发生水解,生成高级脂肪酸钠和甘油,二者均溶于水,加热后不再分层,表明没有高级脂肪酸甘油酯剩余,水解完全,B项正确;金属钠与水反应剧烈,金属钠与乙醇反应比较缓慢,这说明羟基氢原子的活泼性:水>乙醇,C项正确;CuSO4属于重金属盐,其能使蛋白质变性,D项正确。
14.D 淀粉是多糖,其化学式为(C6H10O5)n,故A正确;C3和H2反应生成丙三醇,羰基与H2经加成反应变为羟基,故B正确;CO2中碳原子的杂化方式为sp,CH3OH中碳原子的杂化方式为sp3,由CO2 CH3OH碳原子的杂化方式发生了变化,故C正确;中的四个原子共平面,单键可以旋转,则C3中的所有C、O原子可能在同一个平面上,故D错误。
15.D 有机物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等,麦芽糖不属于高分子,A错误;酒精和乳酸发生酯化反应,酯化反应的条件为浓硫酸、加热,B错误;乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成CH3CH(OH)COONa和CH3CH2OH,分子式分别为C3H5O3Na和C2H6O,C错误;乳酸乙酯中的官能团为羟基和酯基,与其具有相同官能团的同分异构体可看作分子式为C5H10O2的酯中一个烃基氢原子被羟基取代,分子式为C5H10O2的酯有9种,与乳酸乙酯具有相同官能团的同分异构体的种数大于8种,D正确。
16.答案 (除注明外,每空2分)(1)能(1分)
(2)氨基酸 变性 (3)、HCHO 缩聚反应
解析 (1)由题述油脂的结构简式可知,该油脂分子中含有碳碳双键,则该油脂能与溴水发生加成反应,使溴水褪色;油脂在热氢氧化钠溶液中发生水解反应生成C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa和丙三醇,丙三醇的结构简式为。(2)在酶的作用下,蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸;向蛋白质溶液中加入重金属盐,蛋白质发生变性。(3)苯酚与甲醛发生缩聚反应生成和H2O。
17.答案 (每空2分)(1)碘水 (2)①CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 取代(或酯化) 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化 ②新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可)
解析 (1)淀粉遇碘变蓝色,利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖,B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B,可知B为乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应得乙酸乙酯和H2O;乙醇催化氧化可得乙醛。葡萄糖中含有醛基,检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液。
18.答案 (除注明外,每空2分)(1)ABCD (2)5
(3)+2NaOH+2H2O(3分)
解析 (1)由酪氨酸的结构简式可知,分子中含有氨基、羧基、酚羟基及苯环,酪氨酸能发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。(2)由于碳骨架相同,且含有酚羟基,侧链不变,将酪氨酸中的羟基置于邻、间位,有2种;侧链变为“”后与—OH处于邻、间、对位的有3种,共5种。(3)酚羟基和羧基均能与NaOH溶液发生反应。
19.答案 (除注明外,每空2分)(1)氧化反应、复分解反应 (2)B
(3)提高葡萄糖酸的转化率 (4)葡萄糖酸的酸性比HCl弱,氯化钙与葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙 (5)葡萄糖酸钙易溶于热水,趁热过滤可以减少葡萄糖酸钙的损失 (6)76.3%(3分)
解析 (1)CH2OH(CHOH)4CHO与Br2的反应属于氧化反应,葡萄糖酸与CaCO3的反应属于复分解反应。(2)第①步中反应在55 ℃进行,需要水浴加热,A装置没有滴加溴水的滴液漏斗,C装置直接用酒精灯加热不易控制温度,故选B。(3)过量的CaCO3能使葡萄糖酸尽可能转化为葡萄糖酸钙,提高葡萄糖酸的转化率。(4)因为HCl的酸性强于葡萄糖酸,由氯化钙和葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙,而H2CO3的酸性比葡萄糖酸弱,CaCO3能与葡萄糖酸发生复分解反应得到葡萄糖酸钙。(6)9.0 g C6H12O6(葡萄糖)的物质的量为=0.05 mol,根据化学方程式可知理论上得到葡萄糖酸钙的物质的量为0.025 mol,其质量为0.025 mol×430 g/mol=10.75 g,故葡萄糖酸钙的产率为×100%≈76.3%。
20.答案 (除注明外,每空2分)(1)C6H12O6(1分)
(2)羟基
(3)取代反应(或酯化反应)(1分)
(4)
(5)
(6)9
解析 葡萄糖在催化剂、加热条件下与氢气发生加成反应生成A,A在浓硫酸的作用下发生分子内脱水生成B,B与乙酸发生酯化反应生成C,根据C与D的分子式可知C生成D是C分子中的羟基与硝酸发生取代反应,D在氢氧化钠溶液中水解生成E,据此解答。
(2)A中含有的官能团的名称为羟基。
(4)根据B的结构简式及C的分子式可知C中1个羟基发生酯化反应,则C的结构简式为。
(5)由D到E是水解反应,化学方程式为。
(6)B的分子式为C6H10O4,F是B的同分异构体,7.30 g F与足量碳酸氢钠溶液反应可释放出2.24 L(标准状况)二氧化碳,说明F分子中含有羧基,7.30 g F的物质的量是=0.05 mol,产生的二氧化碳是0.1 mol,因此F分子中含有2个羧基。F可看作丁烷分子中的2个氢原子被2个羧基取代,如果是正丁烷,根据“定一移一”可知有6种结构;如果是异丁烷,则有3种结构,所以可能的结构共有9种:、、、、、、、、,其中核磁共振氢谱为三组峰且峰面积之比为3∶1∶1的结构简式为。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)
2024苏教版高中化学选择性必修3同步
专题6 生命活动的物质基础——
糖类、油脂、蛋白质
注意事项 1.全卷满分100分。考试用时90分钟。
2.可能用到的相对原子质量:H-1 C-12 N-14 O-16 Ca-40。
一、选择题(本题共15小题,每小题3分,共45分。每小题只有一个选项符合题目要求)
1.下列说法中不正确的是( )
A.菊花鱼中富含蛋白质,蛋白质属于有机高分子化合物
B.糯米中富含淀粉,淀粉和纤维素互为同分异构体
C.红烧肉中富含脂肪,脂肪能发生皂化反应
D.做白切鸡的辅料之一为料酒,料酒的有效成分为乙醇
2.“齐天圣鼓”又称“猴鼓”,起源于唐朝,是中国非物质文化遗产之一。“猴鼓”的结构如图所示。下列说法不正确的是( )
A.牛皮面的主要成分是蛋白质,耐高温
B.竹钉的主要成分是纤维素,属于天然有机高分子
C.桐油是从桐籽中提炼出来的油脂,属于酯类
D.铜质鼓环不宜采用铁质铆钉固定
3.下列关于有机化合物的叙述中,正确的是( )
A.油脂都不能使溴水褪色
B.蛋白质完全燃烧的产物只有二氧化碳和水
C.丝绸的主要成分是天然纤维素,属于高分子化合物
D.蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖
4.下列说法正确的是( )
A.蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液可使蛋白质变性
B.淀粉和纤维素在碱的作用下水解的最终产物都是葡萄糖
C.顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不相同
D.DNA分子中的一个碱基与另一个碱基形成氢键,不同碱基间形成的氢键数目不同
5.下列说法不正确的是( )
A.淀粉、蛋白质和油脂都能发生水解反应
B.猪油、花生油、大豆油都属于油脂
C.利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以生产酒精,用作燃料
D.向鸡蛋清的水溶液中加入硝酸银溶液产生沉淀,加水后沉淀又会溶解
6.下列物质的性质和用途叙述均正确,且有因果关系的是( )
A.乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化,所以用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果
B.淀粉溶液遇I2会变蓝,所以可用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素
C.某些油脂常温时是固态,所以可用于制作肥皂
D.乙醇可使蛋白质变性,所以在医疗上常用95%的酒精杀菌消毒
7.下列说法不正确的是( )
A.油脂在碱性条件下的水解可以用于制肥皂
B.天然有机高分子化合物包括淀粉、纤维素、蛋白质,均只由碳、氢、氧三种元素组成
C.葡萄糖是重要的单糖,不能发生水解反应,与果糖互为同分异构体
D.蛋白质遇重金属盐、强酸、强碱、甲醛等会发生变性,失去生理活性
8.淀粉在人体内被转化成葡萄糖为机体提供能量,相关转化见下图。
下列说法不正确的是( )
A.淀粉属于天然有机高分子
B.③的反应为人体提供能量
C.④的反应是水解反应
D.麦芽糖与蔗糖互为同分异构体
9.下列说法正确的是( )
A.制成集成电路板的酚醛树脂可导电
B.鸡蛋清溶液中滴加1%的NH4Cl溶液产生的沉淀能重新溶于水
C.油脂都可以使溴的四氯化碳溶液褪色
D.纤维素不具有营养价值,所以人体不需要摄入含纤维素的食物
10.下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( )
A.糖类、油脂和蛋白质均为天然有机高分子,在一定条件下都能发生水解反应
B.纤维素、氨基酸在一定条件下都能发生酯化反应
C.油脂可以通过催化加氢得到氢化油
D.蛋白质水解可以得到氨基酸和甘油
11.淀粉和纤维素的结构如图所示,下列说法正确的是( )
A.淀粉和纤维素中每个链节的手性碳原子数不同
B.纤维素通过水解反应可制得纤维素硝酸酯
C.淀粉与纤维素分子中葡萄糖单元的空间结构不同
D.链式葡萄糖、链式核糖、环式核糖()中都含有醛基
12.2021年我国科学家以CO2为原料人工合成淀粉,其效率约为传统农业生产淀粉的8.5倍,其部分合成路线如下。
下列有关说法正确的是( )
A.反应①为CO2+3H2 CH3OH+H2O
B.35%~40%的HCHO水溶液能使蛋白质发生盐析
C.化合物a能与NaOH溶液发生反应
D.用淀粉可检验食盐是否为加碘盐
13.下列实验操作与实验目的或结论不符的是( )
选项 实验操作 实验目的或结论
A 向苯中滴加溴水,再加入铁粉 制备溴苯
B 在高级脂肪酸甘油酯中加入氢氧化钠溶液,加热后不再分层 说明高级脂肪酸甘油酯已经完全水解
C 将少量钠分别投入盛有水和乙醇的烧杯中,观察到钠与水反应比与乙醇反应剧烈 羟基氢原子的活泼性:水>乙醇
D 向蛋白质溶液中滴加CuSO4溶液,有固体析出 蛋白质发生变性
14.2021年我国科学家实现了二氧化碳到淀粉的人工合成,有关物质的转化过程示意图如下所示。下列说法错误的是( )
A.淀粉的化学式为(C6H10O5)n
B.C3和H2反应生成丙三醇发生的是加成反应
C.反应②中CO2→CH3OH,碳原子的杂化方式发生了变化
D.已知中的四个原子共平面,则C3中的所有C、O原子不可能在一个平面上
15.乳酸乙酯常用于调制果香型、乳酸型食用香精和酒用香精。它的一种合成路线如下:
下列说法正确的是( )
A.有机物R一定是天然高分子
B.“一定条件”指“稀硫酸,加热”
C.乳酸乙酯与烧碱溶液共热能生成分子式为C3H4O3Na2的有机物
D.与乳酸乙酯具有相同官能团的同分异构体的种数大于8种(不考虑立体异构)
二、非选择题(本题共5小题,共55分)
16.(11分)回答下列问题:
(1)在常温常压下,油脂既有呈固态的,也有呈液态的。某液态油脂的一种成分的结构简式为,则该油脂 (填“能”或“不能”)使溴水褪色,该油脂在热的NaOH溶液中水解的产物有C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa和 。
(2)摄入蛋白质不足可能会患营养缺乏症。蛋白质在人体内水解的最终产物是 ;向蛋白质溶液中加入重金属盐,会有固体析出,该过程中蛋白质发生 。
(3)合成的单体的结构简式是 ,反应类型是 。
17.(12分)成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等,某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在,请你参与并协助他们完成相关实验。
(1)用小试管取少量的苹果汁,加入 (填名称),溶液变蓝,则苹果中含有淀粉。
(2)利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程:
淀粉ABC醋酸
B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B。
①写出化学方程式,并注明反应类型。
B与醋酸反应: ,
属于 反应。
B→C: ,
属于 反应。
②可用于检验A的试剂是 。
18.(7分)酪氨酸是一种生命活动不可缺少的氨基酸,它的结构简式如下:
回答下列问题:
(1)酪氨酸能发生的化学反应类型有 (填字母)。
A.取代反应 B.氧化反应
C.酯化反应 D.中和反应
(2)在酪氨酸的同分异构体中,同时满足如下三个条件的,除酪氨酸外还有 种。
①属于氨基酸且“碳骨架”与酪氨酸相同;
②与氯化铁溶液能发生显色反应;
③氨基(—NH2)不与苯环直接相连。
(3)已知氨基酸能与碱反应,写出酪氨酸与足量的NaOH溶液反应的化学方程式: 。
19.(13分)葡萄糖酸钙是一种可促进骨骼生长的营养物质。制取葡萄糖酸钙的流程如图:
葡萄糖溶液悬浊液Ca(C6H11O7)2
已知:a.CH2OH(CHOH)4CHO+Br2+H2OC6H12O7(葡萄糖酸)+2HBr;
b.2C6H12O7(葡萄糖酸)+CaCO3Ca(C6H11O7)2(葡萄糖酸钙)+H2O+CO2↑;
c.相关物质的溶解性见表:
物质名称 葡萄糖酸钙 葡萄糖酸 溴化钙
在水中的溶解性 可溶于冷水,易溶于热水 可溶 易溶
在乙醇中的溶解性 微溶 微溶 可溶
d.酸性:HCl>葡萄糖酸>碳酸。
请回答下列问题:
(1)制备葡萄糖酸钙涉及的反应类型有 。
(2)第①步中溴水氧化葡萄糖时,下列装置(夹持装置略)最合适的是 (填字母)。
A B
C
(3)第②步反应CaCO3需过量的原因是 。
(4)本实验中不宜用CaCl2替代CaCO3,理由是
。
(5)第③步需趁热过滤,其原因是 。
(6)若制备时葡萄糖溶液中含有9.0 g葡萄糖,步骤⑦后得到8.2 g葡萄糖酸钙,则葡萄糖酸钙的产率为 (保留三位有效数字)。
20.(12分)以葡萄糖为原料制得的山梨醇(A)和异山梨醇(B)都是重要的生物质转化平台化合物。E是一种治疗心绞痛的药物,由葡萄糖为原料合成E的路线(部分反应试剂、条件已略去)如下:
回答下列问题:
(1)葡萄糖的分子式为 。
(2)A中含有的官能团的名称为 。
(3)由B到C的反应类型为 。
(4)C的结构简式为 。
(5)由D到E的化学方程式为 。
(6)F是B的同分异构体,7.30 g F与足量碳酸氢钠溶液反应可释放出2.24 L(标准状况)二氧化碳,F的可能结构共有 种(不考虑立体异构),其中核磁共振氢谱为三组峰且峰面积之比为3∶1∶1的结构简式为 。
答案与分层梯度式解析
专题6 生命活动的物质基础——糖类、油脂、蛋白质
1.B 2.A 3.D 4.D 5.D 6.A 7.B 8.C
9.B 10.B 11.C 12.A 13.A 14.D 15.D
1.B 蛋白质属于有机高分子化合物,故A正确;淀粉和纤维素不互为同分异构体,故B错误;油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应,故C正确;料酒的有效成分为乙醇,故D正确。
2.A 牛皮面主要成分是蛋白质,不耐高温,A错误;竹钉的主要成分是纤维素,纤维素属于天然有机高分子,B正确;桐油主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯,属于酯类,C正确;铜质鼓环常与手接触,易沾上汗液,铁与铜在潮湿环境中易形成原电池,铁作负极被腐蚀,因此铜质鼓环不宜采用铁质铆钉固定,D正确。
3.D 部分油脂含碳碳双键,能使溴水褪色,A项错误;蛋白质由碳、氢、氧、氮等元素组成,完全燃烧的产物除二氧化碳和水外,还有含氮的化合物等,B项错误;丝绸的主要成分是蛋白质,蛋白质属于天然高分子化合物,C项错误; 蔗糖水解生成互为同分异构体的葡萄糖和果糖,D项正确。
4.D 蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液,发生盐析,不是变性,A项错误;淀粉和纤维素都是多糖,在酸的作用下水解的最终产物都是葡萄糖,B项错误;顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物都是正丁烷,C项错误;在DNA分子中每个碱基A与碱基T通过两个氢键形成碱基对,每个碱基G与碱基C通过三个氢键形成碱基对,D项正确。
5.D 淀粉属于多糖,在酶催化下能水解,最终生成葡萄糖,蛋白质可以水解,最终生成氨基酸,油脂水解生成高级脂肪酸或高级脂肪酸盐和甘油,故A正确;常温下呈液态的油脂称为油,如花生油,呈固态的油脂称为脂肪,如猪油,故B正确;纤维素在一定条件下可以发生水解,水解产物葡萄糖在一定条件下会转化为酒精,故C正确;鸡蛋清的主要成分是蛋白质,硝酸银是重金属盐,重金属盐会使蛋白质变性,变性是不可逆过程,故D错误。
6.A 乙烯是一种植物生长调节剂,乙烯能被酸性高锰酸钾溶液氧化,所以可用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果,A正确;淀粉溶液遇I2会变蓝,但海水中不存在单质碘,所以不能用淀粉溶液检验海水中是否含碘元素,B错误;某些油脂常温时是固态,与饱和程度有关,而与可用于制作肥皂无关,C错误;乙醇可使蛋白质变性,在医疗上常用75%的酒精杀菌消毒,D错误。
7.B 油脂在碱性条件下水解产生高级脂肪酸盐,高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分,因此油脂可以用于制肥皂,A正确;蛋白质的组成元素有碳、氢、氧、氮元素,有的还有硫、磷等元素,B错误;葡萄糖是重要的单糖,不能发生水解反应,其分子式与果糖相同,都是C6H12O6,但二者的结构不同,因此它们互为同分异构体,C正确;蛋白质遇重金属盐、强酸、强碱、甲醛等时,蛋白质分子结构会发生改变而失去生理活性,即发生变性,D正确。
8.C 淀粉属于天然有机高分子,A项正确;葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水,为人体提供能量,B项正确;葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇的化学方程式为C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑,该反应为分解反应,C项错误;麦芽糖和蔗糖的分子式相同,结构不同,二者互为同分异构体,D项正确。
9.B 酚醛树脂是绝缘材料,不能导电,A项错误;鸡蛋清溶液中滴加1%的NH4Cl溶液产生沉淀是蛋白质的盐析现象,盐析是物理变化,产生的沉淀加水可溶解,B项正确;油脂中的饱和高级脂肪酸甘油酯如硬脂酸甘油酯不含碳碳双键,不能使溴的四氯化碳溶液褪色,C项错误;人体不可缺少纤维素,纤维素能使肠道保持湿润、通畅并有助于食物消化吸收,能加强肠道蠕动,有助于预防肠道疾病的发生,D项错误。
10.B 油脂不是天然有机高分子,油脂和蛋白质在一定条件下能够发生水解反应;但是糖类中的单糖不能发生水解反应,其也不是天然有机高分子,A错误。纤维素中含羟基、氨基酸中含羧基,二者都可发生酯化反应,B正确。含有不饱和键的油脂可以通过催化加氢得到氢化油,C错误。蛋白质最终水解产物为氨基酸,没有甘油,D错误。
11.C 淀粉和纤维素的每个链节中的手性碳原子数都是5,故A错误;一定条件下,纤维素与浓硝酸发生酯化反应生成纤维素硝酸酯,故B错误;链式葡萄糖、链式核糖()均含醛基,环式核糖()中不含醛基,故D错误。
12.A 反应①的化学方程式为CO2+3H2 CH3OH+H2O,故A项正确;35%~40%的HCHO水溶液称为福尔马林,它能使蛋白质变性而用于保存动物标本,故B项错误;化合物a的官能团为羟基和羰基,不与NaOH溶液反应,故C项错误;淀粉溶液遇I2变蓝,但加碘食盐中不含I2,故D项错误。
13.A 苯与溴水不反应,A项错误;在高级脂肪酸甘油酯中加入氢氧化钠溶液,高级脂肪酸甘油酯发生水解,生成高级脂肪酸钠和甘油,二者均溶于水,加热后不再分层,表明没有高级脂肪酸甘油酯剩余,水解完全,B项正确;金属钠与水反应剧烈,金属钠与乙醇反应比较缓慢,这说明羟基氢原子的活泼性:水>乙醇,C项正确;CuSO4属于重金属盐,其能使蛋白质变性,D项正确。
14.D 淀粉是多糖,其化学式为(C6H10O5)n,故A正确;C3和H2反应生成丙三醇,羰基与H2经加成反应变为羟基,故B正确;CO2中碳原子的杂化方式为sp,CH3OH中碳原子的杂化方式为sp3,由CO2 CH3OH碳原子的杂化方式发生了变化,故C正确;中的四个原子共平面,单键可以旋转,则C3中的所有C、O原子可能在同一个平面上,故D错误。
15.D 有机物R可能为麦芽糖、淀粉、纤维素等,麦芽糖不属于高分子,A错误;酒精和乳酸发生酯化反应,酯化反应的条件为浓硫酸、加热,B错误;乳酸乙酯在烧碱溶液中水解生成CH3CH(OH)COONa和CH3CH2OH,分子式分别为C3H5O3Na和C2H6O,C错误;乳酸乙酯中的官能团为羟基和酯基,与其具有相同官能团的同分异构体可看作分子式为C5H10O2的酯中一个烃基氢原子被羟基取代,分子式为C5H10O2的酯有9种,与乳酸乙酯具有相同官能团的同分异构体的种数大于8种,D正确。
16.答案 (除注明外,每空2分)(1)能(1分)
(2)氨基酸 变性 (3)、HCHO 缩聚反应
解析 (1)由题述油脂的结构简式可知,该油脂分子中含有碳碳双键,则该油脂能与溴水发生加成反应,使溴水褪色;油脂在热氢氧化钠溶液中发生水解反应生成C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa和丙三醇,丙三醇的结构简式为。(2)在酶的作用下,蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸;向蛋白质溶液中加入重金属盐,蛋白质发生变性。(3)苯酚与甲醛发生缩聚反应生成和H2O。
17.答案 (每空2分)(1)碘水 (2)①CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O 取代(或酯化) 2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 氧化 ②新制的氢氧化铜悬浊液(合理答案均可)
解析 (1)淀粉遇碘变蓝色,利用此性质可检验淀粉的存在。(2)淀粉水解得葡萄糖,B是日常生活中有特殊香味的常见有机物,在有些饮料中含有B,可知B为乙醇,葡萄糖在酒化酶的作用下分解得乙醇。乙醇与乙酸在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应得乙酸乙酯和H2O;乙醇催化氧化可得乙醛。葡萄糖中含有醛基,检验葡萄糖可用新制的氢氧化铜悬浊液或银氨溶液。
18.答案 (除注明外,每空2分)(1)ABCD (2)5
(3)+2NaOH+2H2O(3分)
解析 (1)由酪氨酸的结构简式可知,分子中含有氨基、羧基、酚羟基及苯环,酪氨酸能发生中和反应、酯化反应、取代反应和氧化反应。(2)由于碳骨架相同,且含有酚羟基,侧链不变,将酪氨酸中的羟基置于邻、间位,有2种;侧链变为“”后与—OH处于邻、间、对位的有3种,共5种。(3)酚羟基和羧基均能与NaOH溶液发生反应。
19.答案 (除注明外,每空2分)(1)氧化反应、复分解反应 (2)B
(3)提高葡萄糖酸的转化率 (4)葡萄糖酸的酸性比HCl弱,氯化钙与葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙 (5)葡萄糖酸钙易溶于热水,趁热过滤可以减少葡萄糖酸钙的损失 (6)76.3%(3分)
解析 (1)CH2OH(CHOH)4CHO与Br2的反应属于氧化反应,葡萄糖酸与CaCO3的反应属于复分解反应。(2)第①步中反应在55 ℃进行,需要水浴加热,A装置没有滴加溴水的滴液漏斗,C装置直接用酒精灯加热不易控制温度,故选B。(3)过量的CaCO3能使葡萄糖酸尽可能转化为葡萄糖酸钙,提高葡萄糖酸的转化率。(4)因为HCl的酸性强于葡萄糖酸,由氯化钙和葡萄糖酸不能制得葡萄糖酸钙,而H2CO3的酸性比葡萄糖酸弱,CaCO3能与葡萄糖酸发生复分解反应得到葡萄糖酸钙。(6)9.0 g C6H12O6(葡萄糖)的物质的量为=0.05 mol,根据化学方程式可知理论上得到葡萄糖酸钙的物质的量为0.025 mol,其质量为0.025 mol×430 g/mol=10.75 g,故葡萄糖酸钙的产率为×100%≈76.3%。
20.答案 (除注明外,每空2分)(1)C6H12O6(1分)
(2)羟基
(3)取代反应(或酯化反应)(1分)
(4)
(5)
(6)9
解析 葡萄糖在催化剂、加热条件下与氢气发生加成反应生成A,A在浓硫酸的作用下发生分子内脱水生成B,B与乙酸发生酯化反应生成C,根据C与D的分子式可知C生成D是C分子中的羟基与硝酸发生取代反应,D在氢氧化钠溶液中水解生成E,据此解答。
(2)A中含有的官能团的名称为羟基。
(4)根据B的结构简式及C的分子式可知C中1个羟基发生酯化反应,则C的结构简式为。
(5)由D到E是水解反应,化学方程式为。
(6)B的分子式为C6H10O4,F是B的同分异构体,7.30 g F与足量碳酸氢钠溶液反应可释放出2.24 L(标准状况)二氧化碳,说明F分子中含有羧基,7.30 g F的物质的量是=0.05 mol,产生的二氧化碳是0.1 mol,因此F分子中含有2个羧基。F可看作丁烷分子中的2个氢原子被2个羧基取代,如果是正丁烷,根据“定一移一”可知有6种结构;如果是异丁烷,则有3种结构,所以可能的结构共有9种:、、、、、、、、,其中核磁共振氢谱为三组峰且峰面积之比为3∶1∶1的结构简式为。
21世纪教育网 www.21cnjy.com 精品试卷·第 2 页 （共 2 页）
21世纪教育网(www.21cnjy.com)