第3课时　蛋白质和核酸 复习学案（含答案）2024年江苏省普通高中学业水平合格性生物考试

第3课时　蛋白质和核酸
一、蛋白质的结构和功能
1.氨基酸的结构与脱水缩合
（1）组成：蛋白质的基本组成单位是　　　　，主要由　　　　元素组成，有的还含有P和S。
（2）种类：约有　　　　种。
（3）结构通式：　　　　，氨基酸的不同在于侧链R基的不同。某氨基酸的分子式为C2H4O2NR，若R基团为—CH3，则该氨基酸中C、H分别有　　　　个、　　　　个。
（4）结构特点：每个氨基酸至少有　　　　　　　　　　，并且都有一个氨基和一个羧基连在　　　　　　　。
（5）二肽的形成
①过程a表示　　　　，其发生的场所是　　　　。
②物质b是　　　　。
③连接两个氨基酸之间的化学键c是　　　　。
④H2O中H和O的来源：H　　　　　　　　　　，O　　　　。
2.蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸在　　　　、　　　　、　　　　上不同；另外，形成的肽链的　　　　不同。
3.蛋白质的功能：细胞的生命活动离不开　　　　。
（1）结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发、羽毛等的成分。
（2）　　　　作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。
（3）运输作用：具有　　　　的功能，如血红蛋白（能运输氧）和细胞膜上的载体蛋白。
（4）信息传递的（调控）作用：调节机体的生命活动，如　　　　等激素。
（5）　　　　功能：如人体内的抗体。
二、核酸的结构与功能
1.核酸的结构
（1）元素组成：　　　　。
（2）单体（基本单位）——　　　　。（见上图）
①单体（基本单位）的组成成分：a.　　　　；b.　　　　；c.　　　　。
②有关组成成分的种类：b有　　　　种；c有　　　　种。
③单体（基本单位）的种类
（3）比较DNA和RNA在组成上的区别：
①DNA特有的成分：　　　　、　　　　。
②RNA特有的成分：　　　　、　　　　。
注意：核酸的初步水解产物是核苷酸，彻底水解产物是五碳糖（脱氧核糖或核糖）、4种含氮碱基和磷酸。
2.核酸的功能
（1）细胞内（生物体中）　　　　　　　　　　　　　的物质（或生物大分子）。
（2）在生物体的　　　　、　　　　和　　　　　　　中具有极其重要的作用。
三、生物大分子
1.生物大分子有　　　　、　　　　和　　　　，它们的碳原子构成了　　　　。
2.常见单体：组成多糖的单体是　　　　；组成蛋白质的单体是　　　　；组成核酸的单体是　　　　；组成DNA的单体是　　　　；组成RNA的单体是　　　　。
【例1】（2023届江苏省合格考）2020年12月，我国新冠病毒灭活疫苗获得批准附条件上市。正常情况下，接种疫苗后机体会产生抗体，可帮助人体抵御相应病毒等抗原的侵害。抗体体现出的蛋白质功能是（　　）
A.调节功能　　B.运输功能　　
C.催化功能　　D.免疫功能
【例2】（2024届淮安市涟水一中合格考）新冠病毒“奥密克戎”变异株传染性很强，其遗传物质是RNA。下列物质只能存在于RNA中的是（　　）
A.脱氧核糖　　B.腺嘌呤（A）　　C.鸟嘌呤（G）　　D.尿嘧啶（U）
一、选择题
1.（2021届江苏省合格考）我国科学家在世界上首次人工合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，蛋白质的基本组成单位是（　　）
A.氨基酸　　B.磷酸　　C.甘油　　D.碱基
2.（2019届江苏省合格考）下图为组成蛋白质的氨基酸分子结构通式，方框内基团的名称是（　　）
A.氨基　　B.羧基　　C.甲基　　D.醛基
3.（2024届盐城市合格考）下列属于构成生物体内蛋白质基本单位的是（　　）
A　　B　　C　　D
4.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氢原子来自氨基酸的（　　）
A.氨基　　B.羧基　　C.R基　　D.氨基和羧基
5.如图所示核苷酸的名称是（　　）
A.尿嘧啶脱氧核苷酸　　B.胞嘧啶核糖核苷酸
C.尿嘧啶核糖核苷酸　　D.胸腺嘧啶核糖核苷酸
6.核苷酸是核酸的基本组成单位。核苷酸的分子结构简式可表示为（　　）
A　　B　　C　　D
7.（2023届扬州市合格考）如图为某蛋白质的结构简图，图中数字代表氨基酸的序号。该蛋白质含氨基的个数至少是（　　）
A.2　　B.1　　C.65　　D.63
8.（2024届江苏合格考模拟）蛋白质是目前已知结构最复杂、功能最多样的分子。下列与其结构多样性无关的是（　　）
A.氨基酸的种类　　B.氨基酸的数目
C.肽链的空间结构　　D.肽键的形成方式
9.（2023届扬州市合格考）下图是构成细胞的某些化合物的元素组成情况，图中的甲所表示的物质是（　　）
C、H、O、N甲
A.纤维素　　B.叶绿素　　C.血红蛋白　　D.磷脂
10.（2022届淮安市合格考）如图是烟草花叶病毒的示意图，该病毒的遗传物质是（　　）
A.DNA　　B.RNA　　C.蛋白质　　D.氨基酸
11.（2024届百校联考合格考）下图是组成核酸的两种核苷酸的分子结构简图，其元素组成是（　　）
A.C、H　　B.C、H、O　　C.C、H、O、P　　D.C、H、O、N、P
12.（2024届江苏省合格考模拟）T2噬菌体侵染大肠杆菌的实验，证明了T2噬菌体的遗传物质是DNA。DNA的中文名称是（　　）
A.碳酸　　B.磷酸　　
C.脂肪酸　　D.脱氧核糖核酸
13.DNA分子具有多样性的原因是（　　）
A.DNA由4种脱氧核苷酸组成
B.DNA的相对分子质量很大
C.DNA分子中含有四种不同的碱基
D.DNA的碱基对有很多种不同的排列顺序
14.（2024届南京六校合格考）下列关于蛋白质结构、功能和性质的说法错误的是（　　）
A.煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散
B.高温、低温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化
C.酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性
D.蛋白质结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的
15.（2023届徐州市合格考）科学家从某种植物体内发现一种分子，结构如图所示。下列物质与该分子的元素组成完全相同的是（　　）
A.核苷酸　　B.脂肪酸　　C.氨基酸　　D.胰岛素
二、非选择题
16.根据如图所示化合物的结构分析回答：
（1）该化合物中，⑦的名称是　　　　。
（2）该化合物由　　　　个氨基酸失去　　　　个水分子而形成，这种反应叫作　　　　。
（3）该化合物称为　　　　。
第3课时　蛋白质和核酸
【考点填空】
一、1.（1）氨基酸　C、H、O、N　（2）21（苏教版：20）
（3）　3　7　（4）一个氨基和一个羧基　同一个碳原子上　（5）①脱水缩合　核糖体　②二肽　③肽键　④一个来自氨基，一个来自羧基　来自羧基
2.种类　数目　排列顺序　空间结构
3.蛋白质　（2）催化　（3）运输　（4）胰岛素　
（5）免疫（或防御）
二、1.（1）C、H、O、N、P　（2）核苷酸　①磷酸　五碳糖　含氮碱基　②2　5　③脱氧核苷酸
核糖核苷酸　（3）①脱氧核糖　胸腺嘧啶（T）
②核糖　尿嘧啶（U）
2.（1）携带遗传信息（或储存与传递遗传信息）
（2）遗传　变异　蛋白质的生物合成
三、1.多糖　蛋白质　核酸　碳链（碳骨架）
2.单糖　氨基酸　核苷酸　脱氧核苷酸　核糖核苷酸
【典题精练】
【例1】D　【解析】抗体可帮助人体抵御相应病毒等抗原的侵害，抗体的化学成分是蛋白质。
【例2】D　【解析】脱氧核糖是DNA特有的五碳糖，A错误；腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）是DNA和RNA共有的碱基，BC错误；尿嘧啶（U）是RNA特有的碱基，D正确。
【过关训练】
1.A　【解析】结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸。
2.B　【解析】组成蛋白质的氨基酸结构特点是：每种氨基酸都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且它们都连接在同一个碳原子上。方框内基团是羧基（—COOH）。
3.D
4.D　【解析】脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基。
5.C　【解析】图中有碱基U（尿嘧啶），表示尿嘧啶核糖核苷酸。
6.D
7.A　【解析】每条肽链至少有1个游离的氨基，则两条肽链中至少有2个氨基。
8.D　
9.C　【解析】纤维素的组成元素是C、H、O，叶绿素不是蛋白质，磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，只有血红蛋白的分子中含有Fe2＋。
10.B　【解析】由图分析可知，烟草花叶病毒为RNA病毒，只含有RNA和蛋白质，所以遗传物质是RNA，B正确。
11.D
12.D　【解析】DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，其基本单位为脱氧核糖核苷酸，D正确。
13.D　【解析】DNA分子多样性的原因是DNA分子中的碱基对的排列顺序千变万化。
14.B　【解析】高温、过酸、过碱、重金属盐都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会导致蛋白质变性，B错误。
15.B　【解析】从图中看出该分子的组成元素只有C、H、O，核苷酸还含有N、P，氨基酸和胰岛素还含有N。
16.（1）羧基　（2）4　3　脱水缩合　（3）四肽
【解析】（1）分析题图，①为氨基，③⑤⑥为肽键，②④⑧⑨表示R基，⑦为羧基。（2）该肽链含有3个肽键，即由4个氨基酸脱去3个水分子合成的四肽化合物，此反应为脱水缩合反应。（3）该肽链是由4个氨基酸脱去3个水分子合成的四肽化合物。