第三节合理营养与食品安全课件（38PPT）
文档属性
| 名称 | 第三节合理营养与食品安全课件（38PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 4.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2015-04-14 22:00:28 | ||
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文档简介
课件38张PPT。曲线图A B C D E050100口腔大肠未被消化营养物质的百分比 上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。XY蛋白质 （1）图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？ 消化道中从十二指肠开始才有消化脂肪的酶，所以，曲线Y表示脂肪的消化过程。 （2）淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ 淀粉在口腔内开始被消化，脂肪在小肠内开始被消化，蛋白质在胃内开始被消化。 D代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。 （3） D中含有哪些消化液？第三节 合理营养与食品安全学习目标1.举例说出什么是合理营养。
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。讨论请看课本32页“想一想，议一议”回答：
方便面能经常代替正餐吗？为什么？方便面不能经常代替正餐。因为经常使用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中的淀粉、脂肪类物质含量高。但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此可以用于救济，但不宜长期代替正餐。学习请看32页的内容和32-33页一组图片回答下列：
1.图中反映出的不注意合理营养的做法会产生什么后果？
2.什么是合理营养？畅谈饮食习惯人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面” 是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。 我该如何吃呢？学习请看33-34页的内容和“中国居民的‘平衡膳食宝塔’”回答下列：
1.“平衡膳食宝塔”，提倡城市居民每天均衡地吃哪五类食物？请看图说出食物种类。
2.营养学家还提出了哪些建议？
3.你每日三餐是否符合要求？
4.中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》的基本原则有哪些？
保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品
合理搭配，饮食多
样化。
早、中、晚三餐
比例为3：4：3。
即传统的“早吃好，
午吃饱，晚吃少”谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克 关注合理营养 均衡摄取各种营养物质一日三餐，能量分配适当一日三餐，按时进餐关注食品安全三聚氰胺“性早熟”事件“皮革奶”事件“燃“面非包装食品选购注意事项！苹果蔬菜鲜肉蘑菇河豚发芽的马铃薯死去的河蟹常见的有毒食品包装食品又该如何选购！标签学习请看35页图片和36页“资料分析”以及内容回答下列：
1.看图4-25食品安全着几幅图后，你有什么启发？为了保证食品安全我们应该怎么做？
2.请仔细阅读自己收集的食品包装袋或食品包装盒完成36页讨论题。讨论题应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉是，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉是还应看是否盖有检疫部门的印章。学习请看36页的内容和小资料完成下列：
1.我国的《食品安全法》什么时候开始实行的？
2.《食品安全法》有哪些规定？
3.什么是绿色食品？它分为哪两类？绿色食品产自良好生态环境，无污染、安全、优良的食品，统称为绿色食品。AA级A级
A级绿色食品，系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级标准
AA级要求在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。Thank you!
2.尝试设计一份营养合理的食谱。
3.关注食品安全。讨论请看课本32页“想一想，议一议”回答：
方便面能经常代替正餐吗？为什么？方便面不能经常代替正餐。因为经常使用方便面，不符合合理营养的基本要求。方便面中的淀粉、脂肪类物质含量高。但蛋白质、维生素等物质含量较低，营养不够全面，也不够均衡，因此可以用于救济，但不宜长期代替正餐。学习请看32页的内容和32-33页一组图片回答下列：
1.图中反映出的不注意合理营养的做法会产生什么后果？
2.什么是合理营养？畅谈饮食习惯人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖（即血糖），于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养。“全面” 是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。 我该如何吃呢？学习请看33-34页的内容和“中国居民的‘平衡膳食宝塔’”回答下列：
1.“平衡膳食宝塔”，提倡城市居民每天均衡地吃哪五类食物？请看图说出食物种类。
2.营养学家还提出了哪些建议？
3.你每日三餐是否符合要求？
4.中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》的基本原则有哪些？
保证每日三餐，按时进餐。
不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
每餐动植物性食品
合理搭配，饮食多
样化。
早、中、晚三餐
比例为3：4：3。
即传统的“早吃好，
午吃饱，晚吃少”谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克 关注合理营养 均衡摄取各种营养物质一日三餐，能量分配适当一日三餐，按时进餐关注食品安全三聚氰胺“性早熟”事件“皮革奶”事件“燃“面非包装食品选购注意事项！苹果蔬菜鲜肉蘑菇河豚发芽的马铃薯死去的河蟹常见的有毒食品包装食品又该如何选购！标签学习请看35页图片和36页“资料分析”以及内容回答下列：
1.看图4-25食品安全着几幅图后，你有什么启发？为了保证食品安全我们应该怎么做？
2.请仔细阅读自己收集的食品包装袋或食品包装盒完成36页讨论题。讨论题应当关注食品包装上标注的有关营养成分，是否有“QS”质量安全图标以及添加剂、生产日期、保质期、生产厂家及厂家地址等内容。
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道蔬菜的新鲜程度。购买鱼肉是，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉是还应看是否盖有检疫部门的印章。学习请看36页的内容和小资料完成下列：
1.我国的《食品安全法》什么时候开始实行的？
2.《食品安全法》有哪些规定？
3.什么是绿色食品？它分为哪两类？绿色食品产自良好生态环境，无污染、安全、优良的食品，统称为绿色食品。AA级A级
A级绿色食品，系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
AA级标准
AA级要求在生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术，培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。Thank you!