7.3.3酯和官能团以及相关反应 课件(共18张PPT) 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

(共18张PPT)
第七章 有机化合物
第三课时　酯类和官能团的性质
第三节　乙醇与乙酸
【学习目标】
【重难点】
1、掌握酯的结构、物理性质、化学性质、用途；
2、掌握各类官能团及其典型代表物质；
3、根据各类官能团分析其化学性质；
4、掌握各官能团能发生的反应类型及其之间的转化。
掌握各官能团能发生的反应类型及其之间的转化。
香味来自于酯，酯是有芳香气味的液体。
【生活常识】
草莓：
乙酸乙酯、乙酸异戊酯
苹果：
戊酸戊酯
【思考１】很多鲜花和水果都有香味，香味来自于什么？
例如：
一、 酯
1、官能团：
2、结构简式：
－C－O －R
=
O
—COOR
读作：酯基
　　低级酯具有一定的挥发性，有芳香气味，难溶于水，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。
3、物理性质：
4、用途：
作香料，作溶剂
5、化学性质：
酯可发生水解反应
CH COOCH CH + NaOH → CH COONa + CH CH OH
乙酸乙酯在酸性条件下水解的化学方程式：
乙酸乙酯在碱性条件下水解的化学方程式：
（碱性条件下可以完全水解）
类别 代表物 官能团 烃
饱和烃
不饱和烃
烷烃
环烷烃
烯烃
炔烃
CH2=CH2
CH≡CH
CH4
芳香烃
碳碳双键
碳碳三键
二、常见官能团、典型有机物
烃 的 衍 生 物
CH3CH2Br 溴乙烷
C2H5OH 乙醇
CH3CHO 乙醛
CH3COOH 乙酸
CH3COOC2H5 乙酸乙酯
—C-X
—OH
—CHO
—COOH
—COOR
卤原子
羟基
醛基
羧基
酯基
卤代烃
醇
醛
羧酸
酯
酚
OH
—OH
羟基
苯酚
酮
CH3COCH3 丙酮
C
O
酮羰基\羰基
胺
醚
— NH2
氨基
CH3NH2 甲胺
—C—O—C—
|
|
|
|
醚键
CH3OCH3 甲醚
注意事项：
醇羟基 vs 酚羟基：
羧基 vs 酯基：
醛基 vs 羰基：
CH3CH2
OH
CH3C
OH
O
CH3C
OCH3
O
CH3C
H
O
CH3C
CH3
O
OH
思
阅读课本80-81页 ，回答下列问题
1、哪些官能团能发生加成/加聚反应？
2、哪些官能团能发生取代/氧化反应？
3、如何实现常见官能团之间的转化？
前8分钟
后5分钟
完成相应的练习题
存在的疑问写在【我有问题要问】
(1)含有碳碳双键的有机物属于烯烃(　　)
(2)芳香烃的官能团为苯环(　　)
(3)乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质(　　)
练习1、判断正误
×
×
×
(4)分子中含有 的有机物属于酯类(　 　)
(5)甲酸( )中含有羟基(—OH)、羧基( )、醛基( )
共3种官能团。 (　　)
(6) CH2=CH—COOH含有羧基和碳碳双键，因此CH2=CH—COOH
既属于羧酸，又属于烯烃(　　)
×
×
×
小试牛刀
练习2
指明下列有机物的类别
①CH4 ② ③CH2=CH2
⑤CH≡CH ⑥CH3C≡CH
⑦CH3－Cl ⑧CH3CH2Br ⑨
⑩CH3CH2OH

CH3CHCH2CH3
CH3
CH3－C=CHCH3
CH3
CH3C－O CH2CH3
O
CH3
烷烃
烷烃
烯烃
烯烃
炔烃
炔烃
卤代烃
卤代烃
酯
醇
羧酸
芳香烃
芳香烃
环烷烃
环烷烃
CH3C－OH
O
官能团 化学反应

加成反应（使溴水或溴的CCl4溶液褪色）
氧化反应（使酸性KMnO4溶液褪色）
加聚反应
三、常见官能团的化学反应
评
氧化反应（催化氧化成羧酸）
酸性；酯化反应
水解反应（水解成酸和醇）
—OH
与金属 Na 反应；氧化反应；酯化反应
—CHO
—COOH
—COOR
例题3
已知D是有香味且不溶于水的油状液体；E的产量可以用来衡量一个国家的石油化工发展水平。请写出A、B、C、D和E的结构简式。
A、CH3CH2OH B、CH3CHO C、CH3COOH
D、CH3COOC2H5 E、CH2=CH2
认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。
五、认识有机化合物的一般思路
【课堂小结】
有机物结构
官能团种类
有机物性质
官能团性质
分析
联想
结论
1.某有机物的结构简式为 ，在下列各反应的类型中：①取代，
②加成，③加聚，④置换，⑤酯化，⑥中和，⑦氧化，它能发生的反应有
A.①②③⑤⑥⑦ B.①②③⑥ C.①②④⑤⑥⑦ D.③④⑤⑥⑦
C
解析：　 中含有羟基，能够发生酯化反应或取代反应，
能够与钠发生置换反应，能够被强氧化剂氧化；含有苯环，能够发生加成反应和取代反应；含有羧基，能够发生中和反应、酯化反应。不能发生加聚反应，故C项正确。
检
2、柠檬酸的结构简式如图，下列说法正确的是（　　）
A．1mol柠檬酸可与4mol NaOH发生中和反应
B．柠檬酸中能发生酯化反应的官能团有2种
C．1mol 柠檬酸与足量金属Na反应生成1.5mol H2
D．柠檬酸与O2在Cu作催化剂、加热的条件下，能发生催化氧化反应
B
下节提示：
基本营养物质（1）