2024鲁教版化学九年级下学期课时练--第一节　食物中的有机物

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2024鲁教版化学九年级下学期
第十单元　化学与健康
第一节　食物中的有机物
基础过关全练
知识点1　有机物、无机物
1.(2023北京东城二模)下列属于有机化合物的是 (　　)
A.CO2　　　　 B.H2CO3
C.CaCO3　　　　 D.CH4
2.【新独家原创】下列关于有机物的认识，错误的是 (　　)
A.只要是含碳元素的化合物都是有机物
B.有机物充分燃烧一定会生成二氧化碳
C.甲烷是最简单的有机物
D.糖类、油脂、蛋白质和维生素都是有机物
知识点2　食物中的有机物
3.(2023山东青岛市南二模改编)包粽子是端午节的习俗，粽子馅料包括糯米、瘦肉、蛋黄等，其中糯米富含的营养素是 (　　)
A.蛋白质　　　　 B.油脂
C.糖类　　　　 D.维生素
4.(2023江苏常州模拟)下列物质中不能为人体提供生命活动所需的能量的是(　　)
A.淀粉　　　　 B.无机盐
C.油脂　　　　 D.蛋白质
5.下列有关维生素的说法错误的是 (　　)
A.缺乏维生素A会引起夜盲症
B.缺乏维生素C会引起坏血病
C.缺乏维生素应多吃蔬菜和水果
D.维生素在人体内需要量很少，作用不太大
6.【新考向·健康教育】(2022山东青岛城阳一模)正常情况下，人体中的元素主要来自各种食物，合理的膳食结构对人体健康有着重要的意义。下列说法正确的是 (　　)
A.只要在菜肴中加入少量食盐，即可满足人体对无机盐的需要
B.在处于生长发育时期的青少年的食谱中，蛋白质的含量要比成年人的多些
C.人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
D.作为健康饮食的一部分，每天都应当通过保健品补充各种维生素
能力提升全练
7.(2023山东滨州中考改编，11，★☆☆)均衡膳食是身体健康的重要保证。下列食品中主要为我们提供糖类的是 (　　)
A.米饭　　 B.苹果　　 C.鸡蛋　　 D.花生油
8.(2023山东青岛市南一模，5，★☆☆)运动员功能饮料中含有下列营养素，其中主要用于补充能量的是 (　　)
A.葡萄糖　　　　 B.维生素
C.水　　　　 D.无机盐
9.(2023山东枣庄台儿庄一模，14，★☆☆)青少年的健康问题日益引起人们的重视。学校餐厅某天中午的食谱:馒头、红烧肉、豆浆。从营养均衡的角度分析，还需要补充的食物是 (　　)
A.炒青菜　　　　 B.水煮鱼
C.清炖排骨　　　　 D.小米粥
10.(2021山东枣庄中考改编，14，★☆☆)“冠世榴园”是枣庄打造全域旅游城市的一张名片。石榴营养丰富，含有维生素C、蛋白质、糖类、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。下列说法错误的是 (　　)
A.石榴中钙、磷、钾是指单质
B.人体缺乏维生素C，会引起坏血病
C.蛋白质属于高分子化合物
D.糖类与脂肪的组成元素相同，但分子结构不同
11.(2019山东青岛中考，23，★☆☆)下表是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。
主食 米饭
副食 红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米
饮品 酸奶
(1)红烧牛肉中富含的营养物质　　　　在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。
(2)从均衡营养的角度分析，该食谱中缺少的有机营养物质是　　　　。
(3)人体所需热量的60%~70%来自　　　，该食谱中富含此类营养物质的食物是　　　　　。
素养探究全练
(
维生素C(白色)
化学式:C
6
H
8
O
6
每片100 mg
，
含Vc 10%
一日 次
，
每次2片
饭后服用
若发黄请勿食用!
若发黄请勿食用!
)【学科素养·科学思维】人体缺乏维生素C(简写Vc)就会患坏血病，哥伦布探险时的许多船员就因此而死亡。下图为某种“维生素C”说明书的一部分，请你回答:
　 维生素C(白色)
(1)Vc中含有　　　　种非金属元素。
(2)若正常成人每天对Vc的最低需要量为60 mg。
①当Vc完全来自图中的“维生素C”时，则每天至少需服用　　　　次;
②当Vc完全来自某种新鲜蔬菜(每1 000 g这种蔬菜含Vc 120 mg)时，则每天至少应食用这种蔬菜　　　　g。
(3)取2片“维生素C”溶于水，滴入紫色石蕊试液，溶液变为红色，说明Vc的溶液显　　　性;加热该溶液至沸腾，红色消失，表明Vc受热时易被破坏。那么在烹调新鲜蔬菜时要减少Vc的损失，应采取的措施之一是　　　　　　　　　　。
答案全解全析
基础过关全练
1.D　二氧化碳、碳酸、碳酸钙中虽都含有碳元素，但它们具有无机物的特点，因此把它们看作无机物;甲烷是含碳元素的化合物，属于有机物。
2.A　含碳元素的化合物不一定是有机物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸等都含有碳元素，但它们具有无机物的特点，因此把它们看作无机物。
3.C　糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类。
4.B　淀粉属于糖类，糖类、油脂、蛋白质均能为人体提供生命活动所需的能量;无机盐不能为人体生命活动提供能量，故选B。
5.D　维生素在人体内可以起到调节肌体内进行的各种化学反应、维持健康的作用，故D错误。
6.B　人体需要的无机盐有钠盐、钙盐、铁盐等，只摄入食盐不能满足人体对无机盐的需要，故A错误;处于生长发育时期的青少年需要更多的蛋白质，其食谱中蛋白质的含量要比成年人的多些，故B正确;食物中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化，故C错误;健康饮食不需要通过保健品补充各种维生素，故D错误。
能力提升全练
7.A　米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类;苹果中富含维生素;鸡蛋中富含蛋白质;花生油中富含油脂。
8.A　能为人体提供能量的营养物质有蛋白质、糖类、油脂，葡萄糖属于糖类，则饮料中主要用于补充能量的是葡萄糖。
9.A　馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类;红烧肉、豆浆中含有油脂、蛋白质、无机盐和水;需要补充富含维生素的食物，炒青菜中富含维生素。
10.A　石榴中钙、磷、钾是指元素，故A错误;糖类与脂肪都由碳、氢、氧元素组成，但两者分子结构不同，故D正确。
11.答案 (1)蛋白质　(2)维生素　(3)糖类　米饭
解析　(2)题给食谱中含有的营养物质包括蛋白质、糖类、油脂、水和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素。(3)人体所需热量的60%~70%来自糖类，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类。
素养探究全练
12.答案 (1)3　(2)①3　②500　(3)酸　凉拌生食(合理即可)
解析　(1)由Vc的化学式可知，它由C、H、O三种非金属元素组成。(2)①根据题图数据可知，每天至少需服用题给“维生素C”的次数为60mg÷(100mg×10%)÷2=3;②每1000g 题给蔬菜含有Vc120mg，则每天至少应食用这种蔬菜的质量为60mg÷(120mg÷1000g)=500g。(3)紫色石蕊试液遇酸变红，故可判断Vc的溶液显酸性;Vc受热时易被破坏，那么在烹调新鲜蔬菜时，为减少Vc的损失，应凉拌生食或不要高温爆炒或不要煮太长时间等。
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