2024人教版化学九年级下学期课时练--课题1　人类重要的营养物质 (2)

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2024人教版化学九年级下学期
第十二单元　化学与生活
课题1　人类重要的营养物质
测试时间:15分钟
一、选择题
1.(2023湖南邵阳中考)我们每天摄入的食物不仅要保证一定的数量,还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。某同学的早餐是馒头、牛奶、鸡蛋、苹果。其中馒头中富含的营养素是　 (　　)
A.油脂　　　　　　　　B.维生素　　　　　C.糖类　　　　　　D.蛋白质
2.(2023广西南宁良庆三模)青少年的健康问题日益引起重视。某学生因没吃早餐导致晕倒,校医给他补充了某物质,从营养的角度分析,该物质属于 (　　)
A.油脂　　　 　B.糖类　　　　
C.纤维素　　　　D.无机盐
3.(2023河南南阳宛城三模)网络上流行的一种减肥食谱为早餐:鸡蛋+水果;午餐:牛排+蔬菜;晚餐:清蒸鱼+水果。这种饮食方式由于营养不均衡,可能会导致严重后果。该减肥食谱中缺乏的营养素是 (　　)
A.糖类　　　 　B.油脂　　　　
C.维生素　　　　D.蛋白质
4.日常生活中我们需要注重营养均衡、合理膳食。下列有关营养素的说法正确的是 (　　)
A.青菜、黄瓜中含有大量的蛋白质　　　　B.大多数维生素不需要从食物中摄取
C.糖类能为人体提供能量,糖类都有甜味　 D.维生素C能预防坏血病
5.(2023陕西西安雁塔模拟)“吃的营养”“吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是 (　　)
A.多吃煎炸食物对健康有利　　　　B.常吃水果、蔬菜补充维生素
C.霉变食物洗净后食用　　　　 D.用甲醛溶液浸泡毛肚防止变质
6.(2023黑龙江富锦二模)每年的5月20日是“中国学生营养日”。下列有关说法正确的是 (　　)
A.缺乏维生素C会引起夜盲症
B.蛋白质在牛奶、豆腐中含量丰富
C.水和无机盐不属于营养素
D.糖类是人类所需的重要营养素,我们应多吃糖果来补充糖类
7.(2023山东新泰三模)下列做法中不会影响人体健康的是 (　　)
A.食品腌制时大量使用亚硝酸盐
B.用碳酸钡代替硫酸钡作钡餐
C.烘焙蛋糕时添加少量小苏打
D.用硫酸铜溶液作自来水生产过程中的净水剂
8.某食物的营养成分如图所示(其中碳水化合物主要指淀粉等),下列说法正确的是 (　　)
营养成分表
项目 每100克
能量 1 816千焦
蛋白质 7.5克
脂肪 15.0克
碳水化合物 66.7克
钠 1 625毫克
A.其中的“钠”指的是单质
B.该食物中含有五种营养素
C.可添加适量的食品添加剂来改善食品的品质
D.葡萄糖在人体内可被转化为淀粉
二、填空题
9.(2023江苏常州武进模拟)常州有夏至吃馄饨的习俗,其中蕴含许多化学知识。
(1)皮:馄饨皮制作时主要用面粉,可用　　　　证明馄饨皮中含有淀粉。
(2)馅:包馄饨的馅料中有猪肉、青菜、食盐、植物油等,其中青菜中富含的营养素是　　　　。
(3)煮:煮馄饨最好用软水。生活中可以通过　　　　使硬水软化。煮馄饨用的燃料是天然气,其燃烧主要是将化学能转化为光能和　　　　能。
(4)吃:吃馄饨时,馄饨皮中残留的纯碱会影响口感,最好蘸点　　　　再食用。
10.下表所示为某食品包装袋上营养成分表的内容。
项目 每100克 营养素参考值%
能量 2 139 kJ 25%
蛋白质 4.0 g 7%
脂肪 25.0 g 42%
碳水化合物(糖类) 67.4 g 22%
钠 57 mg 3%
(1)该食品共含有　　　　种营养素,其中能为人体提供能量的是　　　　(举一例)。
(2)该食品中还缺少的营养素是水和　　　　,可搭配　　　　(举一例)食用,以满足人体对营养素的全面需要。
答案全解全析
一、选择题
1.答案　C　馒头中富含淀粉,淀粉属于糖类。
2.答案　B　糖类是主要的供能物质,为机体活动和维持体温提供能量,该同学因没吃早餐导致晕倒,应及时补充糖类。
3.答案　A　鸡蛋、牛排、清蒸鱼中含有水、蛋白质、无机盐和油脂,蔬菜、水果中富含维生素,由此可知,该减肥食谱中缺乏的营养素是糖类。
4.答案　D　青菜、黄瓜中含有大量的维生素;大多数维生素在人体内不能合成,需要从食物中摄取;糖类能为人体提供能量,糖类不是都有甜味;维生素C能预防坏血病。
5.答案　B　煎炸食物中含有对人体有害的物质,常吃煎炸食物对身体有害;蔬菜和水果中富含维生素,常吃蔬菜和水果可以补充维生素;霉变食物中含有有毒的黄曲霉毒素,即使洗净后也不能食用;甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,对人体有害,不能用甲醛来浸泡毛肚。
6.答案　B　人体缺乏维生素C易患坏血病,缺乏维生素A会引起夜盲症;牛奶、豆腐中富含蛋白质;人体所需六大营养素包括糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水;摄入过多的糖类会影响人体健康。
7.答案　C　亚硝酸盐有毒,食品腌制时不能使用亚硝酸盐;碳酸钡不能代替硫酸钡作钡餐,因为碳酸钡能与胃液中的盐酸反应生成氯化钡、水和二氧化碳,生成的氯化钡有毒,对人体健康有害;硫酸铜属于重金属盐,有毒,不能作自来水生产过程中的净水剂。
8.答案　C　题图中的“钠”指的是元素;该食物中含有的营养素有蛋白质、油脂、糖类、无机盐,共四种;可添加适量的食品添加剂来改善食品的品质;葡萄糖在人体内不可以转化为淀粉。
二、填空题
9.答案　(1)碘液　(2)维生素　(3)加热煮沸　热　(4)食醋
解析　(1)淀粉与单质碘作用会呈现蓝色,可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。(2)青菜中富含维生素。(3)生活中常用加热煮沸的方法使硬水软化。天然气燃烧主要是将化学能转化为光能和热能。(4)碳酸钠可以与食醋反应,纯碱会影响口感,最好蘸点食醋再食用。
10.答案　(1)4　蛋白质(或糖类或油脂)　(2)维生素　西红柿(或其他合理答案)
解析　(1)由题表可知,该食品中含有的营养素有蛋白质、糖类、无机盐、油脂,其中能为人体提供能量的是蛋白质、糖类、油脂。(2)该食品中还缺少的营养素是水和维生素,水果和蔬菜中富含维生素和水分,故可搭配西红柿食用,以满足人体对营养素的全面需要。
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