(共29张PPT)
5.1食物的消化和吸收
华师大版科学八年级上册
新知讲解
1、消化系统的组成及功能
新知讲解
消化道 结构 功能 口腔 具有牙、舌和唾液腺，能咀嚼、磨碎和搅拌食物，初步消化食物中的部分淀粉，将淀粉转化成麦芽糖。 咽 食物和气体的共同通道 无消化和吸收功能
食道 食物的通道
胃 具有胃腺，初步消化食物中的部分蛋白质暂时储存食物。 小肠 具有肠腺，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（因为淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠被彻底消化的，其营养物质主要也是在小肠被吸收的。） 大肠 形成粪便。（只有吸收功能，没有化功能。） 肛门 排出粪便 新知讲解
消化腺 唾液腺 分泌唾液（含有唾液淀粉酶），初步消化食物中的部分淀粉
胃腺 分泌胃液（含有蛋白酶和盐酸），初步消化食物中的部分蛋白质
肝脏 分泌胆汁(不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用)，它是人体内最大的消化腺
胰腺 分泌胰液（含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶），胰腺既属于外分泌腺，又属于内分泌腺。含有多种消化酶，能分解淀粉、蛋白质和脂肪
肠腺 分泌肠液（含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶）
新知讲解
2、食物的消化
在消化管中，最彭大的结构是胃，内表面积最大的是小肠。
消化 概念 食物在消化道内，被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。食物的“六大营养成分”中，水、无机盐和维生素都是小分子物质，不用经过消化，直接可以被小肠内壁所吸收，而糖类、蛋白质和脂肪都是大分子物质，必须经过消化道的消化后，才能被小肠内壁所吸收
消化 过程
新知讲解
3、营养物质的吸收
吸收的概念 营养物质通过消化管内壁进入循环系统的过程，叫做吸收。
消化管各段吸收情况 口腔、咽、食道 没有吸收作用
胃 吸收少量的水分和酒精。
小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸及大部分的水分、无机盐和维生素。
大肠 吸收少量的水分、无机盐和部分维生素。
新知讲解
4、小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点：
结构特点 图示
（1）小肠很长，增加了消化和吸收的表面积
（2）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛 （3）小肠内含有多种消化液（如：胆汁、胰液和肠液）能消化淀粉、脂肪和蛋白质 （4）小肠绒毛内壁有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 （5）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄 新知讲解
5、探究唾液对淀粉的消化作用
提出问题 馒头在口腔里变甜和什么有关
作出假设 馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关
实验过程 把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向3支试管内滴加碘液，摇匀，观察颜色变化
实验分析 该实验①是对照组，②③是实验组。①②对照，变量是唾液、①③对照，变量是牙齿的咀嚼舌的搅拌把三只试管放到37度水浴，是模拟口腔温度，此温度唾液淀粉酶活性最强。
实验现象 ①变蓝，②③不变蓝
实验结论 馒头变甜和牙齿的咀嚼、舌的搅拌、牙齿的分泌都有关
课堂练习
1．（2022秋 嵊州市期末）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于 37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
A
课堂练习
2．（2022秋 金东区期末）下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答：
（1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该 ；
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是 ；
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了 。
相同
37℃
唾液淀粉酶把淀粉完全分解
课堂练习
3．（2022秋 西湖区期末）胰酶肠溶片为助消化药，含多种消化酶。为了不影响疗效，该药品应在避光、阴凉（不超过20℃）、干燥处保存。小金以胰酶肠溶片（制成胰酶液）和蛋白块（成分为蛋白质）为原材料，进行胰酶液对蛋白质消化作用的系列实验，实验设计及结果如表所示：
试管 1号 2号 3号
加入蛋白块 0.3立方厘米 0.3立方厘米 0.3立方厘米
加入不同液体后摇匀 5毫升？ 5毫升胰酶液 5毫升煮沸的胰酶液
水浴静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋白块消失 不变
请分析回答下列问题：
（1）请将表格中“？”处的内容补充完整： 。
（2）比较 两支试管，可得出胰酶液对蛋白质有消化作用。
（3）与2号试管比较，3号试管没有明显变化的原因可能是 。
（4）胰酶肠溶片放在相对低温的环境中保存，是为了 酶的活性。（选填“抑制”或“促进”）
清水
1号、2号
高温煮沸会使胰酶液中的酶变性失活
抑制
课堂练习
4．（2022秋 长兴县期末）凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶，如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴（温度用t表示）中保温15分钟。
第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见表。
组别 1 2 3 4 5 6
水浴温度t/℃ 10 20 30 40 50 60
凝乳时间/分 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）第一步中盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水温一致。在这个过程中内能增加的主要方式是 （填“热传递”或“做功”）
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是 ；
（3）在25℃室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将4分钟 （填“短于”、“等于”或“长于”）。
热传递
40
长于
课堂练习
5．（2022秋 杭州期末）枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。如表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是：（ ）
营养成分 每100克食物中的含量 营养成分 枇杷 苹果
蛋白质 0.8克 0.2克
脂肪 0.2克 0.2克
糖类 9.3克 13.5克
维生素C 8毫克 4毫克
铁 1.1毫克 0.6毫克
A．表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量
B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化
C．维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液
D．从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好
D
课堂练习
6．（2022秋 江北区校级期末）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．①分泌消化液中含消化脂肪的酶
B．在②内开始消化淀粉
C．③既能分泌消化液，又能分泌激素
D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
C
课堂练习
7．（2022秋 舟山期末）题图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胃消化蛋白质的能力减弱
B．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C．小肠消化淀粉的功能下降
D．小肠消化脂肪的功能下降
D
课堂练习
8．（2022秋 拱墅区期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①～⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化
B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤分泌的胆汁不含消化酶
D．葡萄糖在⑥处大量被吸收
D
课堂练习
9．（2022秋 杭州期末）如图为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述，其中正确的是（ ）
A．
B．
C．
D．
C
课堂练习
10．（2022秋 新昌县期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能
B．④是胰腺，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素
C．⑤是大肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
D．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶
A
课堂练习
11．（2022秋 临海市期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（ ）
姓名：胃
工作职能：暂时贮存和①食物；
胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合：
胃液含有②，可以初步消化③。
胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的④会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。
A．①﹣消化 B．②﹣消化酶
C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸
C
课堂练习
12．（2022秋 长兴县期末）图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（ ）
A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．淀粉量增加时，d点可能会上
C．温度达到Tb时，酶的活性丧失
D．Ta和Tb对酶活性的影响没有区别
D
课堂练习
13．（2022秋 鄞州区期末）探究“馒头在口腔中的变化”实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色
B．②③形成对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．①②形成对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”
D．①②形成对照，变量是唾液淀粉酶
B
课堂练习
14．（2022秋 玉环市期末）如图是淀粉在消化道被分解的示意图，此消化过程发生的部位是（ ）
A．口腔、胃
B．口腔、小肠
C．胃、小肠
D．口腔、胃、小肠
B
课堂练习
15．（2023春 海曙区校级期末）如图一曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐天营养和尿素的含量变化情况，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示组成肾未单位的有关结构。下列相关叙述正确的是（ ）
A．图一D内有多种消化液，有许多皱襞和绒毛，这些特点都有利于营养物质的吸收
B．图一中乙为脂肪消化程度的曲线，丙为蛋白质消化程度的曲线
C．图二中a、b、c曲线代表的物质分别是尿素、无机盐、葡萄糖
D．图二中Ⅰ，Ⅱ的内壁起过滤作用，正常情况下且中液体含有血细胞和大分子蛋白质
C
课堂练习
16．（2022秋 金东区期末）生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是（ ）
A．小肠内表面有许多皱襞
B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠壁中含有许多肠腺
D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
C
课堂练习
17．（2022秋 武义县期末）磐安方前，有种当地知名的小吃之一，略带扁形，颇像人的耳朵，俗名“扁食”。其以番薯粉做皮，以肉丁、红萝卜、杏鲍菇、香菇、豆腐丁、花生米、四季豆等为馅料，老少皆宜，Q劲十足，特别招人喜爱。下列叙述正确的是（ ）
A．红薯皮中的淀粉最终会被消化成葡萄糖
B．胆汁中的消化酶能促进馅中脂肪的分解
C．蔬菜中含有的维生素能为人体提供能量
D．肉丁中的蛋白质能被唾液分解成氨基酸
A
课堂练习
18．（2022秋 长兴县期末）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线。据图分析，下列观点正确的是（ ）
A．X代表的物质最终消化产物是二氧化碳和水
B．Y代表的物质消化时需要肝脏分泌的胆汁
C．三种营养物质在D处被彻底消化
D．当血液流经D时，营养物质增加，静脉血变成动脉血
C
课堂练习
19．（2022秋 椒江区校级期末）如图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
D
谢谢
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八年级科学上册5.1食物的消化和吸收（解析版）
一．探究影响酶活性的因素（共4小题）
1．（2022秋 嵊州市期末）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于 37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
【答案】A
【解答】解：A、①与②对照，唯一的变量是唾液，因此可探究唾液对馒头的消化作用，A正确；
B、①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不变蓝色、②③变蓝色，B错误；
C、①与②对照，唯一的变量是唾液；①与③对照，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，C错误；
D、②与③有两个变量唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此②③不能形成对照，D错误。
故选：A。
2．（2022秋 金东区期末）下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答：
（1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该 相同 ；
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是 37℃ ；
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了 唾液淀粉酶把淀粉完全分解 。
【答案】（1）相同
（2）37℃
（3）唾液淀粉酶把淀粉完全分解
【解答】解：（1）此题是探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以除了唾液淀粉酶外，其他条件均需相同且适宜。为了控制单一变量，两支试管中的水和唾液的量都应该相同。
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是37℃，此温度条件下酶的活性最高。
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，这是因为唾液淀粉酶把淀粉完全分解。
3．（2022秋 西湖区期末）胰酶肠溶片为助消化药，含多种消化酶。为了不影响疗效，该药品应在避光、阴凉（不超过20℃）、干燥处保存。小金以胰酶肠溶片（制成胰酶液）和蛋白块（成分为蛋白质）为原材料，进行胰酶液对蛋白质消化作用的系列实验，实验设计及结果如表所示：
试管 1号 2号 3号
加入蛋白块 0.3立方厘米 0.3立方厘米 0.3立方厘米
加入不同液体后摇匀 5毫升？ 5毫升胰酶液 5毫升煮沸的胰酶液
水浴静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋白块消失 不变
请分析回答下列问题：
（1）请将表格中“？”处的内容补充完整： 清水 。
（2）比较 1号、2号 两支试管，可得出胰酶液对蛋白质有消化作用。
（3）与2号试管比较，3号试管没有明显变化的原因可能是 高温煮沸会使胰酶液中的酶变性失活 。
（4）胰酶肠溶片放在相对低温的环境中保存，是为了 抑制 酶的活性。（选填“抑制”或“促进”）
【答案】（1）清水
（2）1号、2号
（3）高温煮沸会使胰酶液中的酶变性失活
（4）抑制
【解答】解：（1）本实验探究了“胰酶液对蛋白质的消化作用”，变量是胰酶液，所以，表格中“？”处的内容补充是：清水，起到对照作用。
（2）1号（加入5毫升清水）的蛋白块没有变化，2号（加入5毫升胰酶液）蛋白块消失，对比这两支试管，变量是胰酶液，可得出胰酶液对蛋白质有消化作用的实验结论。
（3）温度能影响酶促反应速率，在最适温度时，酶活性最强，酶促反应速率最快；低温不会使酶变性失活，而高温会使酶变性失活。所以，与2号试管比较，3号试管（加入5毫升煮沸的胰酶液）没有明显变化的原因可能是：高温煮沸会使胰酶液中的酶变性失活。
（4）胰酶肠溶片放在相对低温的环境中保存，是为了抑制酶的活性，有利于延长药品的保存时间。
4．（2022秋 长兴县期末）凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶，如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴（温度用t表示）中保温15分钟。
第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见表。
组别 1 2 3 4 5 6
水浴温度t/℃ 10 20 30 40 50 60
凝乳时间/分 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）第一步中盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水温一致。在这个过程中内能增加的主要方式是 热传递 （填“热传递”或“做功”）
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是 40 ；
（3）在25℃室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将4分钟 长于 （填“短于”、“等于”或“长于”）。
【解答】解：（1）水浴加热的过程主要是使水的温度经过试管传导给酶和乳汗，水浴加热使它们受热均匀。
（2）从表中的数据看，凝乳时间越短催化效果越好，小于40℃时，凝乳时间是4秒，大于40℃时，凝乳时间也为4秒，在40℃时凝乳时间才1.5秒，所以酶发挥最佳催化效果的温度是40℃；
（3）由表中数据可知，在温度小于40℃时，温度越高催化效果越好，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量时，由于没有第一步，酶和乳汗的温度低，30℃水浴中温度传给它们的多，混合后总温度要比通过第一步后再做实验低，所以催化效果要差一点，比4分钟要长。
二．人体需要的主要营养物质（共1小题）
5．（2022秋 杭州期末）枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。如表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是：（ ）
营养成分 每100克食物中的含量
营养成分 枇杷 苹果
蛋白质 0.8克 0.2克
脂肪 0.2克 0.2克
糖类 9.3克 13.5克
维生素C 8毫克 4毫克
铁 1.1毫克 0.6毫克
A．表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量
B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化
C．维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液
D．从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好
【答案】D
【解答】解：A、表中的营养物质中蛋白质、糖类、脂肪都可以为人体提供能量，A错误。
B、肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，能够把脂肪乳化成脂肪微粒，扩大了与脂肪酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，属于物理性消化，B错误。
C、维生素A属于小分子的有机物，不用经过消化就能由小肠绒毛直接吸收进入血液，C错误。
D、铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，缺铁会使血液中红细胞里面的血红蛋白含量过低，从而导致贫血病。从表中可以看出，相同质量的枇杷比苹果中铁的含量要丰富，所以，从预防贫血角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好，D正确。
故选：D。
三．人体消化系统的组成和功能（共5小题）
6．（2022秋 江北区校级期末）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．①分泌消化液中含消化脂肪的酶
B．在②内开始消化淀粉
C．③既能分泌消化液，又能分泌激素
D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
【答案】C
【解答】解：A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，A错误。
B、②是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，不能消化淀粉，B错误。
C、③是胰腺，分泌胰液，含有多种消化酶，能消化淀粉、脂肪、蛋白质，散布在胰腺内的胰岛能分泌胰岛素，C正确。
D、④是大肠，能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，不能吸收蛋白质，D错误。
故选：C。
7．（2022秋 舟山期末）题图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降
【答案】D
【解答】解：肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
故选：D。
8．（2022秋 拱墅区期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①～⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化 B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤分泌的胆汁不含消化酶 D．葡萄糖在⑥处大量被吸收
【答案】D
【解答】解：A、食物中的蛋白质在④胃处开始消化，在⑥小肠被彻底消化为氨基酸，A错误。
B、④胃能初步消化蛋白质，能吸收水、无机盐和酒精，B错误。
C、③肝脏是人体内最大的腺体，能分泌 胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用，C错误。
D、小肠是消化和吸收的主要场所，葡萄糖在⑥小肠处大量被吸收，D正确。故选：D。
9．（2022秋 杭州期末）如图为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述，其中正确的是（ ）
A． B．∴
C． D．
【答案】C
【解答】解：A、胃能暂时储存食物，并能初步消化蛋白质，但不能消化淀粉，A错误。
B、肝脏能分泌的胆汁，胆汁不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，B错误。
C、小肠有皱襞和小肠绒毛，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，内有许多消化液，是人体食物消化和吸收的主要器官，C正确。
D、大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，不具有消化作用，D错误。
故选：C。
10．（2022秋 新昌县期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能
B．④是胰腺，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素
C．⑤是大肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
D．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶
【答案】A
【解答】解：A、③是胃，能暂时贮存食物，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质，将其初步分解成多肽，A正确。
B、④是胰腺，能够分泌胰液，胰液中含有多种消化酶；但胰岛素是胰岛细胞分泌到毛细血管血液中的激素，B错误。
C、⑤是大肠，但消化和吸收的主要场所是②小肠，C错误。
D、①是肝脏，能够分泌胆汁，但胆汁不含消化酶，只对脂肪起乳化作用，D错误。
故选：A。
四．胃和肠的结构和功能（共1小题）
11．（2022秋 临海市期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（ ）
姓名：胃工作职能：暂时贮存和①食物；胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合：胃液含有②，可以初步消化③。胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的④会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。
A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸
【答案】C
【解答】解：A、胃能暂时贮存食物和①消化食物的功能，正确；
BC、胃内含有胃液，胃液中有②蛋白酶，能初步消化③蛋白质，B正确，C错误；
D、经常不吃早餐，胃液中的④胃酸会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡，正确。
故选：C。
五．酶的催化作用（共2小题）
12．（2022秋 长兴县期末）图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（ ）
A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．淀粉量增加时，d点可能会上移
C．温度达到Tb时，酶的活性丧失
D．Ta和Tb对酶活性的影响没有区别
【答案】D
【解答】解：A、T0时淀粉酶的活性最强，麦芽糖的积累量最多，所以，T0表示淀粉酶催化反应的最适宜温度。A正确。
B、d点表示麦芽糖的积累量最多，麦芽糖是淀粉在淀粉酶的催化作用下分解形成，所以，淀粉量增加时，d点可能会上移。B正确。
C、由图甲可知，温度达到Tb时，酶的活性丧失。C正确。
D、淀粉酶是一种蛋白质。Ta时，由于温度低，酶的活性最低，Tb时，由于温度过高，蛋白质变性，酶失活。所以，Ta和Tb对酶活性的影响有区别。D错误。
故选：D。
（2022秋 鄞州区期末）探究“馒头在口腔中的变化”实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色
B．②③形成对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．①②形成对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”
D．①②形成对照，变量是唾液淀粉酶
【答案】B
【解答】解：A、①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成了，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝。所以滴加碘液后，①号试管不会变蓝色，A正确；
B、②③有两个变量：唾液和是否搅拌切碎，变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”，B错误；
CD、①②唯一的变量是唾液，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，C和D正确。
故选：B。
六．食物的消化和营养物质的吸收过程（共7小题）
14．（2022秋 玉环市期末）如图是淀粉在消化道被分解的示意图，此消化过程发生的部位是（ ）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠
C．胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
【答案】B
【解答】解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。图示表示淀粉被消化成麦芽糖、淀粉和麦芽糖最终被消化化葡萄糖的过程，所以此消化过程可能发生的部位是口腔和小肠。故选：B。
15．（2023春 海曙区校级期末）如图一曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐天营养和尿素的含量变化情况，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示组成肾未单位的有关结构。下列相关叙述正确的是（ ）
A．图一D内有多种消化液，有许多皱襞和绒毛，这些特点都有利于营养物质的吸收
B．图一中乙为脂肪消化程度的曲线，丙为蛋白质消化程度的曲线
C．图二中a、b、c曲线代表的物质分别是尿素、无机盐、葡萄糖
D．图二中Ⅰ，Ⅱ的内壁起过滤作用，正常情况下且中液体含有血细胞和大分子蛋白质
【答案】C
【解答】解：A、图一D内有多种消化液，利于营养物质的消化；小肠内壁有许多皱襞和绒毛，增大了消化和吸收的面积；这些特点都有利于营养物质的消化和吸收，A错误；
B、蛋白质的消化开始于胃，脂肪的消化开始于小肠；因此图一中乙为蛋白质消化程度的曲线，丙为脂肪消化程度的曲线，B错误；
C、原尿流经肾小管时葡萄糖被全部重吸收，因此含量变为0；肾小管重吸收了大部分水和一部分无机盐，导致无机盐升高；肾小管吸收了大部分水，而不重吸收尿素，导致尿素浓度最高，因此图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐和尿素的含量变化情况，a曲线从0.03升的 最高，b曲线从0.72升的较高，c曲线从0.1下降到0；则a是尿素，b是无机盐，c是葡萄糖，C正确；
D、图二中Ⅰ、Ⅱ的内壁起过滤作用，肾小球过滤的是血细胞和大分子的蛋白质。因此，正常情况下Ⅱ中液体不含有血细胞和大分子蛋白质，D错误。
故选：C。
16．（2022秋 金东区期末）生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是（ ）
A．小肠内表面有许多皱襞 B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠壁中含有许多肠腺 D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
【答案】C
【解答】解：A、小肠内表面有许多皱襞不仅增大了消化面积也增大了吸收面积，A错误。
B、皱襞表面有许多绒毛不仅增大了消化面积也增大了吸收面积，B错误。
C、小肠内壁有许多肠腺分泌肠液利于消化食物而与吸收功能不相关，C正确。
D、小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成，壁薄有利于对营养物质的吸收，D错误。
故选：C。
17．（2022秋 武义县期末）磐安方前，有种当地知名的小吃之一，略带扁形，颇像人的耳朵，俗名“扁食”。其以番薯粉做皮，以肉丁、红萝卜、杏鲍菇、香菇、豆腐丁、花生米、四季豆等为馅料，老少皆宜，Q劲十足，特别招人喜爱。下列叙述正确的是（ ）
A．红薯皮中的淀粉最终会被消化成葡萄糖 B．胆汁中的消化酶能促进馅中脂肪的分解
C．蔬菜中含有的维生素能为人体提供能量 D．肉丁中的蛋白质能被唾液分解成氨基酸
【答案】A
【解答】解：A、红薯片中含有大量的淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，最终在小肠内消化成葡萄糖，A正确。
B、肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，只能将脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，不能将其分解，B错误。
C、食物中的维生素、水和无机盐等小分子不能为人体提供能量。C错误。
D、蛋白质首先在胃内被胃液初步消化，然后在小肠内被肠液和胰液彻底消化成氨基酸。D错误。
故选：A。
18．（2022秋 长兴县期末）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线。据图分析，下列观点正确的是（ ）
A．X代表的物质最终消化产物是二氧化碳和水
B．Y代表的物质消化时需要肝脏分泌的胆汁
C．三种营养物质在D处被彻底消化
D．当血液流经D时，营养物质增加，静脉血变成动脉血
【答案】C
【解答】解：A、X代表的物质在A口腔中开始消化，最终在D小肠中消化，所以，X表示淀粉的消化过程，最终消化产物是葡萄糖。A错误。
B、Y代表的物质在C胃中开始消化，最终在D小肠中消化，所以，Y表示蛋白质的消化过程，消化时不需要肝脏分泌的胆汁。B错误。
C、D小肠是消化的主要场所，所以，三种营养物质在D处被彻底消化。C正确。
D、当血液流经D小肠时，营养物质被吸收进入血液，但血液中的氧气被小肠中的细胞利用，所以，当血液流经D小肠时，血液中的营养物质增加，含氧丰富的动脉血变成含氧少的静脉血。D错误。故选：C。
19．（2022秋 椒江区校级期末）如图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
【答案】D
【解答】解：A、X表示小肠，小肠是吸收营养物质的主要场所，错误。
B、①是唾液，唾液中的唾液淀粉酶只能将淀粉分解为麦芽糖，错误。
C、②胃液中只含有胃蛋白酶，对蛋白质有初步的消化作用，③是胆汁，不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能促进脂肪的消化；错误。
D、④胰液和⑤肠液都通过导管进入十二指肠后，对三大营养物质进行消化，因此它们发挥作用的场所是小肠，正确。
故选：D。
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5.1食物的消化和吸收
1、消化系统的组成及功能
消化道 结构 功能
口腔 具有牙、舌和唾液腺，能咀嚼、磨碎和搅拌食物，初步消化食物中的部分淀粉，将淀粉转化成麦芽糖。
咽 食物和气体的共同通道 无消化和吸收功能
食道 食物的通道
胃 具有胃腺，初步消化食物中的部分蛋白质暂时储存食物。
小肠 具有肠腺，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。（因为淀粉、蛋白质和脂肪都是在小肠被彻底消化的，其营养物质主要也是在小肠被吸收的。）
大肠 形成粪便。（只有吸收功能，没有化功能。）
肛门 排出粪便
消化腺 唾液腺 分泌唾液（含有唾液淀粉酶），初步消化食物中的部分淀粉
胃腺 分泌胃液（含有蛋白酶和盐酸），初步消化食物中的部分蛋白质
肝脏 分泌胆汁(不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用)，它是人体内最大的消化腺
胰腺 分泌胰液（含有胰淀粉酶、胰麦芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶），胰腺既属于外分泌腺，又属于内分泌腺。含有多种消化酶，能分解淀粉、蛋白质和脂肪
肠腺 分泌肠液（含有肠淀粉酶、肠麦芽糖酶、肠脂肪酶和肠肽酶）
2、食物的消化
在消化管中，最彭大的结构是胃，内表面积最大的是小肠。
消化概念 食物在消化道内，被水解成可吸收的小分子物质的过程，叫做消化。食物的“六大营养成分”中，水、无机盐和维生素都是小分子物质，不用经过消化，直接可以被小肠内壁所吸收，而糖类、蛋白质和脂肪都是大分子物质，必须经过消化道的消化后，才能被小肠内壁所吸收
消化过程
3、营养物质的吸收
吸收的概念 营养物质通过消化管内壁进入循环系统的过程，叫做吸收。
消化管各段吸收情况 口腔、咽、食道 没有吸收作用
胃 吸收少量的水分和酒精。
小肠 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸及大部分的水分、无机盐和维生素。
大肠 吸收少量的水分、无机盐和部分维生素。
4、小肠与消化、吸收功能相适应的结构特点：
结构特点 图示
（1）小肠很长，增加了消化和吸收的表面积
（2）小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛
（3）小肠内含有多种消化液（如：胆汁、胰液和肠液）能消化淀粉、脂肪和蛋白质
（4）小肠绒毛内壁有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
（5）小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
温馨提示
（1）（2）（3）三个特点适于食物的消化
（1）（2）（4）（5）四个特点适于营养物质的吸收
浙江各地期末真题分类汇编
一．探究影响酶活性的因素（共4小题）
1．（2022秋 嵊州市期末）如图为“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计，图中试管均置于 37℃温水中10分钟，以下说法正确的是（ ）
A．①与②对照，可探究唾液对馒头的消化作用
B．滴加碘液后，①号试管变蓝色、②③不变蓝色
C．本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论
D．②与③对照，可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用
2．（2022秋 金东区期末）下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答：
（1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该 ；
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是 ；
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了 。
3．（2022秋 西湖区期末）胰酶肠溶片为助消化药，含多种消化酶。为了不影响疗效，该药品应在避光、阴凉（不超过20℃）、干燥处保存。小金以胰酶肠溶片（制成胰酶液）和蛋白块（成分为蛋白质）为原材料，进行胰酶液对蛋白质消化作用的系列实验，实验设计及结果如表所示：
试管 1号 2号 3号
加入蛋白块 0.3立方厘米 0.3立方厘米 0.3立方厘米
加入不同液体后摇匀 5毫升？ 5毫升胰酶液 5毫升煮沸的胰酶液
水浴静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋白块消失 不变
请分析回答下列问题：
（1）请将表格中“？”处的内容补充完整： 。
（2）比较 两支试管，可得出胰酶液对蛋白质有消化作用。
（3）与2号试管比较，3号试管没有明显变化的原因可能是 。
（4）胰酶肠溶片放在相对低温的环境中保存，是为了 酶的活性。（选填“抑制”或“促进”）
4．（2022秋 长兴县期末）凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶，如图所示的是用于研究温度对凝乳酶催化作用影响的实验装置。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将两支试管放入同一恒温水浴（温度用t表示）中保温15分钟。
第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见表。
组别 1 2 3 4 5 6
水浴温度t/℃ 10 20 30 40 50 60
凝乳时间/分 不凝固 7.0 4.0 1.5 4.0 不凝固
（1）第一步中盛有酶和乳汁的两支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水温一致。在这个过程中内能增加的主要方式是 （填“热传递”或“做功”）
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是 ；
（3）在25℃室温时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将4分钟 （填“短于”、“等于”或“长于”）。
二．人体需要的主要营养物质（共1小题）
5．（2022秋 杭州期末）枇杷是塘栖的特产，深受人们的喜爱，苹果号称“水果之王”，营养价值高。如表是两种水果营养成分表。下列有关说法正确的是：（ ）
营养成分 每100克食物中的含量
营养成分 枇杷 苹果
蛋白质 0.8克 0.2克
脂肪 0.2克 0.2克
糖类 9.3克 13.5克
维生素C 8毫克 4毫克
铁 1.1毫克 0.6毫克
A．表中的营养物质只有糖类可以为人体提供能量
B．胆汁对脂肪的乳化作用属于化学性消化
C．维生素C被消化后，才能由小肠绒毛吸收进入血液
D．从预防贫血的角度考虑，进食枇杷比进食苹果效果更好
三．人体消化系统的组成和功能（共5小题）
6．（2022秋 江北区校级期末）如图为人体部分器官示意图，下列有关叙述正确的是（ ）
A．①分泌消化液中含消化脂肪的酶 B．在②内开始消化淀粉
C．③既能分泌消化液，又能分泌激素 D．④是吸收蛋白质等营养成分的主要场所
7．（2022秋 舟山期末）题图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降
8．（2022秋 拱墅区期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①～⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化
B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤分泌的胆汁不含消化酶
D．葡萄糖在⑥处大量被吸收
9．（2022秋 杭州期末）如图为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述，其中正确的是（ ）
A． B．∴
C． D．
10．（2022秋 新昌县期末）如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（ ）
A．③是胃，有暂时贮存食物和初步分解蛋白质的功能
B．④是胰腺，分泌的胰液中含有消化酶和胰岛素
C．⑤是大肠，是消化和吸收营养物质的主要场所
D．①是肝脏，分泌的胆汁里含有可消化脂肪的酶
四．胃和肠的结构和功能（共1小题）
11．（2022秋 临海市期末）同学们在学习消化系统相关知识后，制作了“胃的名片”来介绍胃的相关知识。下列名片中各序号的填写不正确的是（ ）
姓名：胃工作职能：暂时贮存和①食物；胃壁的肌肉组织可以收缩，使食物和胃液充分混合：胃液含有②，可以初步消化③。胃有话说：经常不吃早餐，胃液中的④会损害胃黏膜，可能导致胃溃疡。
A．①﹣消化 B．②﹣消化酶 C．③﹣脂肪 D．④﹣胃酸
五．酶的催化作用（共2小题）
12．（2022秋 长兴县期末）图甲表示温度对淀粉酶活性的影响；图乙是将一定量的淀粉酶和足量的淀粉混合后，麦芽糖积累量随温度变化的情况。下列说法中不正确的是（ ）
A．T0表示淀粉酶催化反应的最适温度
B．淀粉量增加时，d点可能会上移
C．温度达到Tb时，酶的活性丧失
D．Ta和Tb对酶活性的影响没有区别
13．（2022秋 鄞州区期末）探究“馒头在口腔中的变化”实验设计如图，试管均置于37℃温水中10分钟，以下说法错误的是（ ）
A．滴加碘液后，①号试管不会变蓝色
B．②③形成对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用”
C．①②形成对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”
D．①②形成对照，变量是唾液淀粉酶
六．食物的消化和营养物质的吸收过程（共7小题）
14．（2022秋 玉环市期末）如图是淀粉在消化道被分解的示意图，此消化过程发生的部位是（ ）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠
C．胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
15．（2023春 海曙区校级期末）如图一曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，图二曲线表示某人肾单位内葡萄糖、无机盐天营养和尿素的含量变化情况，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ表示组成肾未单位的有关结构。下列相关叙述正确的是（ ）
A．图一D内有多种消化液，有许多皱襞和绒毛，这些特点都有利于营养物质的吸收
B．图一中乙为脂肪消化程度的曲线，丙为蛋白质消化程度的曲线
C．图二中a、b、c曲线代表的物质分别是尿素、无机盐、葡萄糖
D．图二中Ⅰ，Ⅱ的内壁起过滤作用，正常情况下且中液体含有血细胞和大分子蛋白质
16．（2022秋 金东区期末）生物体的结构与其功能是相适应的，下列小肠的结构特点中与其吸收功能不相关的是（ ）
A．小肠内表面有许多皱襞 B．皱襞表面有许多小肠绒毛
C．小肠壁中含有许多肠腺 D．小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成
17．（2022秋 武义县期末）磐安方前，有种当地知名的小吃之一，略带扁形，颇像人的耳朵，俗名“扁食”。其以番薯粉做皮，以肉丁、红萝卜、杏鲍菇、香菇、豆腐丁、花生米、四季豆等为馅料，老少皆宜，Q劲十足，特别招人喜爱。下列叙述正确的是（ ）
A．红薯皮中的淀粉最终会被消化成葡萄糖 B．胆汁中的消化酶能促进馅中脂肪的分解
C．蔬菜中含有的维生素能为人体提供能量 D．肉丁中的蛋白质能被唾液分解成氨基酸
18．（2022秋 长兴县期末）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线。据图分析，下列观点正确的是（ ）
A．X代表的物质最终消化产物是二氧化碳和水
B．Y代表的物质消化时需要肝脏分泌的胆汁
C．三种营养物质在D处被彻底消化
D．当血液流经D时，营养物质增加，静脉血变成动脉血
19．（2022秋 椒江区校级期末）如图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖
C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
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