高中生物人教版（2019）必修一第二章第四节《蛋白质是生命活动的主要承担者》课时同步练（含答案）

《蛋白质是生命活动的主要承担者》课时同步练
【夯实基础】
1.某肽链是由50个氨基酸分子脱水缩合而成的,其中含有2个丙氨酸(C3H7O2N),现脱掉丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同的有机产物,其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物的叙述,错误的是(　　)
A.氨基和羧基均增加4个 B.肽键减少4个
C.氢原子增加8个 D.氧原子增加2个
2.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130,那么由1条肽链共280个氨基酸所组成的蛋白质在形成过程中共产生的水分子数是(　　)
A.279 B.280 C.5 022 D.36 270
3.下面是三个氨基酸的结构式,由这三个氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中,含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是　(　　)
A.1,1,2 B.1,2,2
C.2,2,2 D.1,1,3
4.某蛋白质的相对分子质量为12 392,在合成这个蛋白质分子过程中,脱去的水分子的相对分子质量为1 944,假设氨基酸的平均相对分子质量为128,则该蛋白质分子含有几条肽链(　　)
A.2条 B.3条 C.4条 D.5条
5.组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是(　　)
A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构
B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空间结构
C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空间结构
D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构
6.某蛋白质分子由2条肽链组成,共57个氨基酸,其中“—S—S—”为由两个“—SH”(巯基)构成的二硫键,如图所示。下列说法错误的是(　　)
A.该蛋白质分子中至少含2个游离的氨基
B.该蛋白质分子共有52个肽键
C.该蛋白质分子含3个二硫键
D.该蛋白质分子形成过程中,相对分子质量减少了996
7.下图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图,据图分析以下说法不正确的是(　　)
A.该蛋白质中的游离氨基至少有2个
B.该蛋白质形成过程中,分子量减少了5 008
C.该蛋白质中含有的氧原子数为282
D.高温处理可能会使—S—S—遭到破坏
8.烫发时,先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂,再用卷发器将头发固定形状,最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。这一过程改变了角蛋白的(　　)
A.空间结构 B.氨基酸种类
C.氨基酸数目 D.氨基酸排列顺序
9.一般来说,每100 g蛋白质平均含N 16 g,这些N主要存在于蛋白质的(　　)
A.—CO—NH— B.游离的氨基
C.游离的羧基 D.R基
10.下列关于蛋白质变性的叙述,正确的是(　　)
A.蛋白质变性是由肽键的断裂造成的
B.蛋白质变性后能与双缩脲试剂发生反应
C.蛋白质变性后其特定功能并未发生改变
D.蛋白质变性是可逆的
11.用氨基酸自动分析仪测定两种肽类化合物的氨基酸数目,结果如表所示。表中组成两种物质的氨基酸数目虽然相同,但两种物质的生理作用截然不同,下列解释中错误的是(　　)
化合物名称 降钙素 胰高血糖素样多肽
氨基酸数目 34 34
A.多肽的空间结构不同
B.氨基酸的种类不同
C.氨基酸的排列顺序不同
D.脱水缩合形成多肽的方式不同
12.关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是(　　)
A.氨基酸是蛋白质分子的单体,由氨基和羧基组成
B.组成蛋白质的氨基酸共有的结构是
C.每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素
D.组成人体蛋白质的氨基酸都能在人体内合成
13.区别组成人体蛋白质的21种氨基酸的依据是(　　)
A.氨基酸数目不同 B.R基不同
C.羧基不同 D.碳原子数目不同
14.下列有关蛋白质功能的叙述,不正确的是(　　)
A.蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性无关
B.细胞核中遗传信息需要表达成蛋白质才能起作用
C.细胞的各项生命活动都离不开蛋白质
D.蛋白质是生命活动的主要承担者
15.某一多肽链内共有肽键109个,则此分子中含有的—NH2和—COOH的数目至少为　(　　)
A.110;110 B.109;109
C.9;9 D.1;1
16.下列物质中,不属于生物体中组成蛋白质的氨基酸是(　　)
A.
B.H2N—CH2—COOH
C.
D.
17.蚕丝被贴身暖和、轻盈透气,是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于组成蚕丝主要成分的叙述,正确的是(　　)
A.它的基本组成单位的结构通式为—CO—NH—
B.它的形成过程中没有水产生
C.它的基本组成单位是氨基酸
D.它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe
18.下列与蛋白质功能不相符合的是(　　)
A.酶——催化 B.抗体——免疫
C.血红蛋白——运输 D.肌肉蛋白——调节
19.某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶,对小鼠和人体有很强的毒性,可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等,最终导致死亡。该外毒素为环状肽,结构简式如下图所示。
请据图分析回答:
(1)该化合物中含有　　　　个游离的氨基,　　　个游离的羧基。
(2)组成该化合物的氨基酸有　　　种,其中重复出现的R基是　　　　。
(3)该化合物称为　　　　　　化合物,含有　　个肽键。
(4)B框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是　　　　。
(5)该外毒素在环状肽形成过程中失去了　　　　个水分子,相对分子质量减少了　　　　。
20.如图是氨基酸之间发生一系列反应形成血红蛋白的过程。请回答下列问题。
(1)从氨基酸到蛋白质的形成过程如下:氨基酸→二肽→多肽→肽链盘曲、折叠→具有一定　　　　　的蛋白质。
(2)两个相邻氨基酸,一个氨基酸的　　　　和另一个氨基酸的
　　　　　发生反应失去一分子水形成肽键,这个过程称为　　　　　,形成的化合物称为　　　　　。
(3)不同的蛋白质分子结构不同,体现在组成蛋白质的氨基酸的
　　　　　　　　　　　不同和蛋白质的　　　　　不同等方面。
(4)血红蛋白分子是由574个氨基酸脱水形成4条肽链后,盘曲、折叠而成的,则在形成过程中生成了　　　　个肽键。
(5)血红蛋白分子的功能说明有些蛋白质具有　　　功能。
【能力提升】
1.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是(　　)
A.某二肽的化学式是C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸X,则X的化学式应该是C5H7NO3
B.甜味肽的分子式为C13H16O5N2,则甜味肽是一种二肽
C.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由R基不同引起的
D.n个氨基酸共有m(m>n)个羧基,则这些氨基酸脱水缩合形成两条肽链,其中羧基数为m-n+2
2.下列各项中,与蛋白质种类繁多无关的是(　　)
A.不同种类的氨基酸的排列顺序千变万化
B.肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别
C.氨基酸分子互相结合的方式是
D.蛋白质分子所含有的肽链不呈直线,也不在同一个平面上
3.蛋白质分子能被肽酶降解,至于哪个肽键被断裂则取决于肽酶的类型。如图,肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是(　　)
A.该肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成
B.肽酶P可以催化1处的化学键断裂
C.在肽酶P的作用下,该肽链脱水缩合可以形成两条肽链
D.该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个
4.下图为有关蛋白质分子(不含二硫键)的简要概念图,下列对图示分析正确的是(　　)
A.a中肯定含有S
B.多肽中b的数目等于c的数目
C.①过程产生的水分子数目等于c的数目
D.蛋白质功能的多样性导致细胞内蛋白质种类繁多
5.如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子,其中“—S—S—”是将2条肽链连接起来的二硫键(由2个—SH形成,即—SH+—SH→—S—S—+2H)。下列叙述正确的是(　　)
A.该蛋白质分子中含有198个肽键
B.该蛋白质分子中至少含有6个游离的氨基
C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中有200个羧基
D.合成该蛋白质分子的过程中,相对分子质量减少了3 564
6.(不定项)肉毒杆菌是一种对人体有致命影响的病原体,在繁殖过程中分泌肉毒毒素(化学成分是蛋白质)。人们食入并吸收这种毒素后,神经系统的功能将遭到破坏。该毒素由两条肽链组成。下图为肉毒毒素的局部结构简式,据此判断下列说法不正确的是(　　)
A.由图示结构可知,肉毒毒素的单体是氨基酸
B.该局部结构由5种单体组成,含4个肽键
C.一分子肉毒毒素至少含有1个氨基和1个羧基
D.组成肉毒毒素的元素一定只有C、H、O、N
7.牛胰核糖核酸酶由一条多肽链构成,包含8个带巯基(—SH)的半胱氨酸,脱氢后形成4个二硫键(—S—S—)。形成如图所示结构时,该酶具有生物活性。图中圆圈表示氨基酸,序号表示氨基酸的序号,半胱氨酸缩写为“半胱”,其他氨基酸的标注略。
请回答问题:
(1)牛胰核糖核酸酶中的肽键数为　　　　。
(2)牛胰核糖核酸酶中游离的氨基至少有　　　　个。
(3)该酶维持空间结构,需要氢键和二硫键共同作用。科学家发现β-巯基乙醇可破坏该酶的二硫键,尿素可破坏该酶的氢键。若用β-巯基乙醇和尿素同时处理该酶,会使其失去活性。若去除β-巯基乙醇只保留尿素时,该酶活性仅恢复到1%左右,若去除尿素只保留β-巯基乙醇时,可以重新形成氢键,该酶活性能恢复到90%左右,说明在维持该酶空间结构的因素中,氢键比二硫键的作用　　　　　　。
(4)从蛋白质多样性角度分析,　　　　　　　　决定了蛋白质分子中氢键和二硫键的位置,使蛋白质具有特定的空间结构。
参考答案：
【夯实基础】
1-5DABCA
6-10BCAAB
11-15DBBAD
16-18CCD
19.
(1)0　0　
(2)5　—CH3　
(3)环状七肽　7　
(4)163　
(5)7　126
20.
(1)空间结构　
(2)羧基　氨基　脱水缩合　二肽　
(3)种类、数目和排列顺序　空间结构　
(4)570　
(5)运输
【能力提升】
1-5ACBCA
6.CD
7.
(1)123　
(2)1　
(3)强　
(4)多肽链上氨基酸的排序