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第2节 食物的消化与吸收
考点一、消化系统的组成
（一）消化系统的组成及功能
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化系统：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，功能是进行食物的消化和吸收。消化腺：①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺 ②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺
（二）消化道
(1)口腔：口腔是消化道的起始部位，内有牙、舌和唾液腺等附属器官。牙齿有咬切、撕裂和磨碎食物的作用；舌具有搅拌食物、使食物与唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，经导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其转化为麦芽糖。
(2)咽和食管：咽是食物和气体进入人体的共同通道；食管是由肌肉构成的管道，能通过蠕动将食物推入胃中。咽和食管基本上无消化和吸收功能。
(3)胃：胃位于上腹部，呈囊状，是消化道中最膨大的部分。它的主要功能是暂时贮存食物，能通过蠕动使食物与胃腺分泌的胃液充分混合，对食物中的蛋白质具有初步消化作用。胃壁的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性。胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能分泌胃液。
(4)小肠：小肠盘曲在腹腔中，长5~6米，是消化系统中最长的一段。小肠起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，它的内侧壁有胆总管和胰管的开口。肠壁有平滑肌，能使小肠蠕动。小肠是消化和吸收的主要场所，它与消化和吸收功能相适应的结构特点可总结如下。
①长：小肠长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
②大：小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养素的消化和吸收。
③多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能帮助消化食物。
④薄：小肠绒毛襞仅由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，这有利于营养物质的吸收和运输。
(5)大肠：大肠位于腹腔的下部，能暂时贮存食物残渣(粪便)。它的起始部位叫盲肠，盲肠的末端有一细小突起叫阑尾，当病菌或食物残渣进入阑尾时会引起阑尾炎，阑尾炎患者腹部右下方会疼痛。大肠基本无消化作用，可吸收少量水、无机盐和维生素等营养素。
（三）消化腺
人体共有五大消化腺，分别为唾液腺、胃腺、肠腺胰腺和肝脏。可将它们分为大消化腺、小消化腺两种，大消化腺是独立存在于消化道以外的消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰腺，它们分泌的消化液通过开口于消化道的导管流入消化道；小消化腺分布在消化道内壁，包括胃腺和肠腺，它们数量众多，都直接开口于消化道。
(1)唾液腺：唾液腺能分泌唾液。唾液能湿润口腔和食物，便于吞咽，唾液中含有的唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麦芽糖：唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用。
(2)肝脏：肝脏是人体内最大的消化腺，它位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝脏能分泌胆汁，胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成细小的微粒，有利于胰脂肪酶和肠脂肪酶对脂肪的消化。
(3)胃腺：胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面，能分泌胃液，胃液直接流入胃里。胃液呈酸性，主要成分是胃蛋白酶、胃酸和黏液。
(4)胰腺：胰腺能分泌胰液。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质就被分解为多肽和少量的氨基酸；胰液中的胰淀粉酶和胰麦芽糖酶又可以促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖；胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为甘油和脂肪酸。
(5)肠腺：肠腺是小肠黏膜中的微小腺体，开口于相邻的两个小肠绒毛之间。肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等。通过这些酶的作用，进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使其成为可以被吸收的物质。
典例1：（2023九上·温州期末）牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（ ）
A． B． C． D．
【答案】A
【解析】消化系统是承担食物消化和吸收的主要功能；
【解答】A是消化系统是承担食物消化和吸收的主要功能；B是内分泌系统；C是人体的神经系统；D是人体的泌尿系统；
变式1：（2023九上·嘉兴期末）消化系统包括消化道与消化腺，消化道是一条中通的通道，如图①-④的结构中不属于消化道的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
【答案】A
【解析】消化道是：口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门；小肠是消化和吸收的主要场所；淀粉的初步消化在口腔，最终消化在小肠；蛋白质初步消化在胃，最终消化在小肠；脂肪在小肠才开始消化，在小肠中被完全消化；小肠中还有胆汁，肠液，胰液等多种消化液；
【解答】消化道是：口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门；
A.①是肝脏，不属于消化道
B.②是胃，属于消化道；
C.③是大肠，属于消化道；
D.④是小肠，属于消化道；
变式2：（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（ ）
A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积
B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换
C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应
D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用
【答案】B
【解析】生物体的形态结构与功能相适应，这是生物对生存适应的体现；
【解答】A.小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了消化营养物质的表面积，A错误；
B.肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换，B正确；
C.心脏四腔中壁最厚的是左心室，左心室的收缩将血液压向全身，这与它输送血液距离较远的功能相适应，C错误；
D. 肾小球的滤过作用；肾小管的重吸收作用；肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的重吸收作用，D错误；
变式3：（2023九上·柯城期末）如图为消化系统模式图，请根据图中的编号及其所示的部位，回答下列问题。
（1）图中编号 是胃。
（2）肝脏分泌的胆汁将进入图中编号 内，对脂肪起乳化作用。
【答案】（1）⑥ （2）⑧
【解析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺有唾液腺、肝脏、胰腺和消化道壁上的胃腺和肠腺，消化腺分泌消化液，参与食物的消化。
【解答】（1）读图可知，编号⑥代表胃。
（2）肝脏分泌的胆汁进入小肠后对脂肪起乳化作用，在图中代表小肠的序号为⑧。
考点二、食物的消化与吸收
（一）食物的消化
（二）食物的消化和营养物质的吸收过程
(1)口腔内的消化：食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担
(2)胃内的消化吸收
①当食物由食管进入胃，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。
②胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
(3)小肠内的消化吸收
①食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。
②人体可吸收的大多数营养物质是通过小肠壁被吸收的。
(4)大肠内的吸收：未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
（四）消化系统的主要功能
人体消化系统的主要功能包括以下三个方面：
(1)消化：将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质。
(2)吸收：将小分子物质吸收到循环系统中。
(3)排遗：将消化后产生的食物残渣排出体外。
典例1：（2023九上·金华期末）疫情防控放开后，治痛神药布洛芬俨然已经成了全民必备品。回答下列问题：
（1）布洛芬胶囊进入胃中后，外壳首先被胃酸溶解，胃酸中的溶质主要成分是
（2）布洛芬与其他食物一样，主要的吸收部位是
【答案】（1）盐酸（2）小肠
【解析】考查了胃酸的成分；小肠是消化和吸收的主要场所；
【解答】（1）胃酸中的主要成分是盐酸；
（2）小肠是消化和吸收的主要场所，所有布洛芬与其他食物一样，主要的吸收部位是小肠；
变式1：（2023九上·舟山开学考）图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．小肠消化脂肪的功能下降
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
【答案】B
【解析】肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，据此分析判断。
【解答】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是小肠消化脂肪的功能下降。
变式2：（2023九上·上城期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，如图甲。患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的部位进行连续摄像。若医生看到有异样，可以人为控制胶囊多停留一些拍摄时间，其余时间基本匀速运动。请结合图乙分析智能胶囊被吞咽后（ ）
A．可依次经过①→②→④→⑥→③
B．若非人为则经过结构③的时间最长
C．在结构④中可拍到皱襞结构
D．在结构⑥中不会与各种消化液相遇
【答案】C
【解析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口、咽、食管、胃、小肠和大肠。消化腺有两种：小消化腺和大消化腺。小消化腺分散在消化道各部分壁上。大消化腺有三对唾液腺、肝脏和胰腺。
【解答】A.可依次经过①→④→⑥→③ ，错误；
B.若非人为则经过结构⑥的时间最长 ，错误；
C.在结构④中可拍到皱襞结构，正确；
D.在结构⑥中智能胶囊会与胆汁、胰液和肠液多种消化液相遇，错误；
变式3：（2023九上·丽水期末）如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些器官，纵坐标表示各营养物质中未消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。
（1）图中D区域代表的消化器官是 ；
（2）图中甲物质消化后的最终产物是 ；
（3）吃饭时细嚼慢咽可减轻肠、胃的消化负担。食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块，肠胃的蠕动等过程属于 （填“物理消化”或“化学消化”）。
【答案】（1）小肠（2）葡萄糖（3）物理消化
【解析】甲是糖类物质，在A口腔中初步消化，在小肠中被完全消化为葡萄糖；蛋白质初步消化的场所是C胃，最终在小肠中被消化为氨基酸；脂肪在小肠中被完全消化为甘油和脂肪酸；所以D是小肠；
【解答】（1）区域D中甲、乙、丙三种物质都被消化了，所以D所代表的消化器官是小肠；
（2）图中甲物质是糖类，消化后的最终产物是葡萄糖；
（3）吃饭时细嚼慢咽可减轻肠、胃的消化负担。食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块，肠胃的蠕动等过程属于物理消化，没有新物质的产生；
考点三、酶的催化作用
（一）酶
(1)概述：酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，被称为生物催化剂。
(2)命名和分类：消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名。如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的唾液淀粉酶；胰液中存在分别能分解淀粉、脂肪和蛋白质的胰淀粉酶胰脂肪酶、胰蛋白酶。
（二）探究酶的催化特点
(1)收集唾液：用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。
(2)制备淀粉溶液：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成质量分数为1%的淀粉溶液。
(3)将3支试管分别编号为A、B、C，在3支试管中分别加入质量分数为1%的淀粉溶液2毫升。
(4)向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升质量分数为5%的盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。
(5)同时将3支试管放入盛有37度水的烧杯里，进行水浴(用酒精灯加热以保持温度在37度左右)。
(6)经5~10分钟，取出试管，分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色变化。A试管内蓝色消失(淀粉已经被分解)；B试管内无变化(仍然为蓝色，因为蒸馏水对淀粉不起作用，淀粉仍然存在)；C试管内无变化(盐酸使唾液中的唾液淀粉酶失去活性)。
注意：由以上实验可知：唾液中唾液淀粉酶能消化淀粉，且酸碱度对唾液淀粉酶的催化作用也有影响。
（三）酶催化作用的特点
(1)高效性：酶能使人体细胞内的化学反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。
(2)专-性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。
(3)多样性：人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。
（四）影响酶催化作用的因素
酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需最适外界条件往往有所不同。
(1)温度：酶有发挥催化作用的最适温度，人体内的酶发挥催化作用的最适温度是37度。不同生物的体温不同，其体内的酶发挥催化作用的最适温度一般不同。
(2)酸碱度：不同的酶发挥催化作用的最适pH不同，如胃蛋白酶的最适pH是1.8，而唾液淀粉酶的最适pH接近7。
典例1：（2023九上·杭州期末）小华在探究“馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：
序号 处理方法
1 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37℃温水
2 馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃温水
3 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃水
（1）第2号设计有错，将错误之处改正为 。
（2）第2号改正设计后，将三支试管都放入相应温度水中，5～10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是 号。
（3）1、3号对照，两组间的变量是 。
（4）第2号改正设计后，1、2号对照，说明 对淀粉有消化作用。
【答案】（1）2毫升清水 （2）1 （3）温度 （4）唾液
【解析】酶指的是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶具有高效性和专一性；
【解答】（1）第2号设计有错，将错误之处改正为 2毫升的清水；
（2）不会变蓝的是1，因为1中的淀粉被唾液淀粉酶消化了；
（3）1、3号对照，两组间的变量是温度；
（4）第2号改正设计后，1、2号对照，说明唾液对淀粉有消化作用。
变式1：（2023九上·上城期末）某同学做“唾液淀粉酶的催化作用"实验的相关记录如表，该实验能表明酶的催化作用是（ ）
试管 加入物质 温度 加入碘液 现象
1 1%淀粉糊2mL+唾液1mL 37℃ 2滴 不变蓝
2 1%淀粉糊2 mL+唾液1mL 0℃ 2滴 变蓝
A．具有专一性 B．具有高效性
C．需要适宜的pH D．需要适宜的温度
【答案】D
【解析】酶指的是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶具有专一性，具有高效性，需要适宜的温度和适宜的pH值；
【解答】从表格记录中可以看出，该实验能表明酶的催化作用需要适宜的温度；
变式2：（2023九上·上城期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，用于胰液缺乏导致的消化不良症。小金处理胰酶肠溶片获得胰酶液，将蛋清配成蛋花液为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。按如表进行处理并静置60 min，请分析回答：
处理方法 1号试管 2号试管
加入蛋花液 5 mL 5 mL
加入不同液体后摇匀 5mL清水 5 mL新鲜胰酶液
水浴温度 37℃ 37 ℃
现象 无明显变化 蛋花液消失，溶液澄清
（1）1号试管的作用是 ；
（2）由实验可得结论是 ；
（3）本实验中，将蛋花液换成 (选填“米汤”或“牛奶”或“花生油”)，可得到相同的结果。
【答案】（1）对照作用/对比
（2）胰液对蛋白质具有消化作用
（3）牛奶
【解析】对照组是指实验对象中一个被随机选择的子集，其中的个体没有特殊待遇。需要对照组的原因是：没有对照组，就没有办法确定这样的操作或是某些其他变量(或几个联合变量) 是否产生了作用。 酶指的是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶具有专一性和高效性；
【解答】（1）1号试管不做任何的处理，起对照作用；
（2）从表格中可以分析得出胰液对蛋白质具有消化作用；
（3）蛋花液主要的成分是蛋白质，米汤的主要成分是淀粉，牛奶的主要成分是蛋白质，花生油主要成分是脂肪，所以本实验中，将蛋花液换成牛奶，可以得到相同的结果；
故答案为：（1）对照作用/对比 （2）胰液对蛋白质具有消化作用 （3）牛奶
变式3：（2023·杭州模拟）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配置乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下：
① 利用37℃水浴装置完成以下实验：
②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。
（1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是 。
（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。
（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。
（4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。
【答案】（1）发高烧会降低人身体中的酶的活性
（2）模拟人体胃中酸性环境
（3）水浴可达到所需温度且不易降低酶的活性
（4）增加乳白色蛋白液
【解析】酶指的是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。没得活性受温度，pH指的影响；水浴加热的好处是可以使物质受热均匀；
【解答】（1）从题干中信息发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振，在结合本实验的方案可以得出本实验研究的问题是发高烧会降低人身体中的酶的活性；
（2）盐酸显酸性，人体的胃中的胃酸主要是盐酸，所以本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是模拟人体胃中酸性环境；
（3）先放在37摄氏度的水中水浴加热，可以使物质受热均匀，从而使里面的物质都达到所需的温度且不易降低酶的活性；
（4）所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了 ，说明在所有温度下蛋白质都被酶给催化分解了，可能是 乳白色蛋白液的量太少了，所以应该保持温度不变，增加乳白色蛋白液，从而观察实验现象，得出相应的结论；
1．（2022·浙江杭州·九年级期末）豆浆中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素A等营养物质，下列能被胃液初步消化的是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素A
【答案】C
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类、脂肪、蛋白质是大分子物质需经过消化后分别变成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸小分子物质才能被吸收，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收。
【解析】A．淀粉在口腔中被初步消化为麦芽糖，最终在小肠被消化为葡萄糖，A错误。
B．脂肪的消化开始于小肠，结束于小肠，在小肠内分解成甘油和脂肪酸，B错误。
C．蛋白质在胃里开始被消化的，最终在小肠里被消化为氨基酸，C正确。
D．维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，D错误。
2．（2023九上·柯城期末）生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（ ）
A．大多数的酶是蛋白质
B．酶的催化作用不受温度影响
C．酶的催化作用不受酸碱度影响
D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用
【答案】A
【解析】酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质，酶的催化作用具有高效性和专一性，其催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，不同的酶所需的最适外界条件不同。
【解答】A.酶是一种生物蛋白质，故A正确。
BC.酶的催化作用受到温度和酸碱度的影响。故BC错误。
D.酶的催化作用具有高效性和专一性，一种酶只能对一种或一类物质起催化作用。故D错误。
3．（2023九上·拱墅期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①~⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化
B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤处分泌的胆汁不含消化酶
D．葡萄糖在⑥处被大量吸收
【答案】D
【解析】①是口腔，②是食道，③是肝脏，能分泌胆汁，对脂肪起乳化作用；④是胃；⑤是胰脏，分泌胰液；⑥是小肠，是消化和吸收最主要的场所；
【解答】A.食物中的蛋白质在④胃处开始消化，淀粉在①口腔处开始消化，A错误；
B.④处胃有对蛋白质进行初步消化的功能，但是没有吸收的功能，B错误；
C.③肝脏分泌的 胆不含消化酶 ，⑤胰脏分泌的胰液中含有消化酶，C错误；
D.小肠是消化和吸收的主要场所，所以葡萄糖在⑥小肠处被大量吸收，D正确；
4．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶
B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用
C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所
D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多
【答案】D
【解析】①是肝脏，②是胃，③是胰脏，④是小肠；小肠是消化和吸收的主要场所；肝脏会分泌胆汁，会脂肪起乳化作用；胃对蛋白质起初步消化作用；胰脏分泌的胰液起消化糖类、脂肪、蛋白质的作用；
【解答】A.①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起乳化作用的消化酶，错误；
B.③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，错误；
C.④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所，错误；
D.④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多，正确；
5．（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ）
A．a是麦芽糖
B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收
C．糖类是最重要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
【答案】A
【解析】糖类如淀粉，初步消化的场所是口腔，最终在小肠中被消化成葡萄糖；蛋白质初步消化的场所是胃，最终在小肠中被消化成氨基酸；脂肪在小肠中被消化为甘油和脂肪酸；
【解答】A.吃肉馒头和牛奶，馒头是淀粉在小肠中最终被消化成葡萄糖被吸收进入血液；牛奶主要成分是蛋白质，在小肠中被消化成氨基酸被吸收进入小肠，所以a是葡萄糖和氨基酸；A错误；
B.淀粉消化的最终产物在小肠内吸收，B正确；
C.糖类是最重要的供能物质 ，C正确；
D.淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质，在口腔中淀粉被初步消化为麦芽糖，所以D正确；
6．（2022九上·舟山月考）胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它主要用于胃部疾病的诊断，患者只需吞下粒胶囊胃镜，胶囊胃镜内携带高清摄像头。将影像传输到电脑，经15分钟左右便可完成胃部检查，约三次大便后，胶囊胃镜可随大便排出体外。
（1）考虑到胃部特殊环境和胶囊在体内的经过的部位，可推测胶囊外壳的成分可能是下列选项中的 。
A．蛋白质 B．淀粉 C．有机高分子材料
（2）检查时，被检查者要多喝水，水分主要经 （填
器官名称）吸收进入血液循环系统。
【答案】（1）A （2）小肠
【解析】蛋白质在胃中进行初步消化，在小肠中完全消化成氨基酸；小肠是人体消化和吸收主要器官；
【解答】(1)蛋白质在胃中进行初步消化，在小肠中完全消化成氨基酸，可推测胶囊外壳的成分可能是蛋白质；
(2)检查时，被检查者要多喝水，水分主要经小肠吸收进入血液循环系统。
7.（2021·宁波模拟）合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。
（1）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是________、________。
（2）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是________。
（3）胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。原因是________。
（4）如图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。
【答案】（1）糖类 ；脂肪
（2）胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠
（3）胰岛素制剂是蛋白质类，只能注射，不能口服，如果口服会被体内消化液消化掉，失去其作用
（4）解：如图所示：
【解析】平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。动物或人的消化器官把食物变成可以被机体吸收养料的过程；食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程，叫做消化。
（1）人体每天摄入较多的营养素是糖类、蛋白质、脂肪；人体每天需要的能量主要来自与糖类，所以糖类的摄入量最多，脂肪在人体是最难被消化利用的，则脂肪的摄入量最少最合理；故答案为：糖类；脂肪；
（2）胃的功能是初步消化蛋白质和暂时储存食物，无法消化淀粉，这样用淀粉制成的胶囊则会进入小肠才会被消化吸收；故答案为： 胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠；
（3）胰岛素这种激素的本质是蛋白质，口服会被消化系统消化掉而无法起到调节血糖的作用；故答案为：胰岛素制剂是蛋白质类，只能注射，不能口服，如果口服会被体内消化液消化掉，失去其作用；
（4）淀粉在口腔内初步消化成麦芽糖，在咽和食道、胃不会被消化，在小肠被完全消化成为葡糖糖被人体吸收；
8．（2023九上·永康期末）如图横坐标表示消化道，纵坐标表示三大营养物质的含量（A、B、C、D、E表示消化道部位，曲线甲、乙、丙表示营养物质），回答下列问题：
（1）A是消化道中的 。
（2）D中能直接吸收的营养物质有 （多选）。
A．麦芽糖 脂肪 蛋白质 B．蛋白质 粗纤维 葡萄糖
C．甘油 脂肪酸 无机盐 D．水 维生素 氨基酸
（3）丙曲线代表
消化的过程。
【答案】（1）口腔
（2）C；D
（3）脂肪
【解析】A是口腔，是淀粉初步消化的场所：C是胃，是蛋白质初步消化的场所；D是小肠，是脂肪初步消化的场所；甲是淀粉；乙是蛋白质；丙是脂肪；
【解答】（1）甲是淀粉，在A口腔中进行初步分解；
（2）D是小肠，甲是淀粉最终在小肠中被消化为葡萄糖，乙是蛋白质，最终在小肠中被消化为氨基酸；丙是脂肪，最终在小肠中被消化为甘油和脂肪酸；这些小分子物质能被直接吸收，除此之外，无机盐，维生素和水也能被直接吸收；粗纤维不能被消化和吸收，只是帮助肠道蠕动；所以D小肠中能被直接吸收的物质有C和D；
（3）丙曲线代表 脂肪消化的而过程；
9．（2023九上·金华期末）下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答：
（1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该 ；
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是 ；
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了
【答案】（1）相等
（2）37℃
（3）唾液淀粉酶将淀粉分解了
【解析】唾液淀粉酶对淀粉具有催化分解的作用，在37摄氏度时效果最好，碘液遇淀粉变蓝色；
【解答】（1）此题考查唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，所以根据控制变量法的运用，两支试管中的水和唾液的量都应该相同；
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是37摄氏度；
（3）因为唾液淀粉酶把淀粉给分解了，碘液遇淀粉才变蓝，所以不变蓝；
10．（2023九上·丽水期末）酶是由生物的体细胞合成的，消化液中含有的酶叫消化酶。如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的唾液淀粉酶。以下是研究“影响唾液淀粉酶活性因素”的实验过程。
操作序号 操作内容 甲组 乙组
① 1、2号试管盛有1%的淀粉溶液4毫升；3、4号试管盛有1毫升新鲜稀释的唾液 1号3号 2号4号
② 水浴保温处理5分钟 37℃ 60℃
③ 两两混合、充分摇匀 1号和3号 2号和4号
④ 分别放回原温度的水中，水浴保温处理5分钟 37℃ 60℃
⑤ 加碘液后摇匀 1滴 1滴
⑥ 多次重复①~⑤的实验，观察并记录现象
（1）本次实验的变量是 ；
（2）碘液滴入后，溶液变蓝色的是 试管（填“甲”或“乙”）。
【答案】（1）温度 （2）乙
【解析】酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。1 高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；2 专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；3 多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量；4 温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；5 活性可调节性：包括抑制剂和激活剂调节、反馈抑制调节、共价修饰调节和变构调节等；6 易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏；7 有些酶的催化性与辅助因子有关；8 改变化学反应速率，本身几乎不被消耗；9 只催化已存在的化学反应；10 能加快化学反应的速度，但酶不能改变化学反应的平衡点，也就是说酶在促进正向反应的同时也以相同的比例促进逆向的反应，所以酶的作用是缩短了到达平衡所需的时间，但平衡常数不变；11 降低活化能，使化学反应速率加快；
【解答】（1）从实验设计中可以看出本次实验的变量是温度；
（2）唾液淀粉酶在37℃时的活性最强，唾液淀粉酶会把淀粉初步消化为麦芽糖，而淀粉能使碘液变蓝色，所以碘液滴入后，溶液变蓝色的是乙；
11．（2022九上·舟山月考）为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，小乐做了如图所示的实验。回答问题：
甲：在①试管中注入2mL淀粉糊，②试管中注入4mL淀粉糊；
乙：在①试管中注入2mL唾液，②试管中注入 。
丙：将两支试管充分振荡后放入适宜温度的水中恒温放置10分钟后同时取出；
丁：向两支试管分别滴加2滴碘液，观察两支试管内液体颜色的变化情况。
（1）补全步骤乙 。
（2）小乐认为：步骤丙中，两支试管应放入70℃的热水中保温。判断此说法是否正确，并说明理由 。
（3）步骤丁中，向两支试管分别滴加2滴碘液后，实验结果为：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色；分析①号试管内液体不变色的原因 。
【答案】（1）2mL唾液
（2）不正确，因为温度过高酶的活性会下降，甚至失活
（3）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解完了
【解析】科学探究的六个步骤：提出问题-建立猜想和假设-制定实验方案-收集事实与证据-检验与评价-合作与交流。为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因， 所以应该控制唾液相同，而淀粉的量不同；因为唾液中有唾液淀粉酶，会对淀粉进行初步消化。唾液淀粉酶的最适宜的温度是37℃；碘液能使淀粉变蓝色；
【解答】(1)探究暴饮暴食引起消化不良，所以唾液中的消化酶应该是一样的；补全步骤乙2mL唾液 。
(2)不正确，因为唾液淀粉酶最佳活动温度是37摄氏度；因为温度过高，酶的活性会下降，甚至失活；
(3)碘液能使淀粉变蓝色；所以分析①号试管内液体不变色原因淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解完了；
故答案为：（1）2mL唾液；（2）不正确，因为温度过高，酶的活性会下降，甚至失活；（3）淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解完了；
12．（2022·浙江杭州·九年级期末）为了探究酸碱性对人体唾液淀粉酶催化作用的影响，小金利用蒸馏水、1％淀粉溶液、稀释的人体唾液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、碘液、3支洁净的试管，进行以下实验：
【实验步骤】
步骤一：取3支洁净的试管标为A、B、C，在各试管中分别加入1％淀粉溶液2毫升；
步骤二：向A试管加入___________和1毫升唾液；向B试管加入1毫升氢氧化钠溶液和1毫升唾液；向C试管加入1毫升蒸馏水和1毫升唾液；
步骤三：将上述3支试管放入___________中恒温处理；
步骤四：10分钟后，往3支试管中分别滴入1滴碘液，观察颜色变化，并记录在表格中。
请设计该实验的记录表格
【实验结论】实验后观察到只有C试管不变蓝，则实验结论是___________
【答案】1mL稀盐酸##1毫升稀盐酸 37℃水浴
试管 加入物质 温度 现象
A 1%淀粉溶液2毫升+1毫升稀盐酸和1毫升唾液 37℃水浴中恒温处理 变蓝
B 1%淀粉溶液2毫升+1毫升氢氧化钠溶液和1毫升唾液 变蓝
C 1%淀粉溶液2毫升+1毫升蒸馏水和1毫升唾液 不变蓝
酸碱性对人体唾液淀粉酶催化作用有影响
【分析】对照实验是指在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置—组对照实验，使实验结果具有说服力。
【解析】实验步骤：
步骤二：在研究酸碱性对唾液淀粉酶催化作用的影响时，所进行的实验除了酸碱性不同以外，其它条件都应该相同，结合实验所给的材料，还差一个酸性试管，故向A试管加入1mL稀盐酸和1毫升唾液。
步骤三：人体的温度为37℃左右，故将上述3支试管放入37℃水浴中恒温处理。
步骤四：该实验的记录表格
试管 加入物质 温度 现象
A 1%淀粉溶液2毫升+1毫升稀盐酸和1毫升唾液 37℃水浴中恒温处理 变蓝
B 1%淀粉溶液2毫升+1毫升氢氧化钠溶液和1毫升唾液 变蓝
C 1%淀粉溶液2毫升+1毫升蒸馏水和1毫升唾液 不变蓝
实验结论：
实验后观察到只有C试管不变蓝，说明只有C管中的淀粉被唾液分解，酸性和碱性环境下淀粉都没有被唾液分解，则实验结论是：酸碱性对人体唾液淀粉酶催化作用有影响。
13．（2022·浙江绍兴·九年级期末）“多酶片”可用于治疗消化不良，是经特殊工艺制成的双层药片：外层是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣（不易溶于胃液，可溶于肠液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。某同学为了验证多酶片中胃蛋白酶的作用，设计了以下实验：
[实验材料]多酶片，蛋白块，pH=2的缓冲溶液，pH=10的缓冲溶液，蒸馏水，恒温水浴箱，试管，烧杯等。
（实验步骤]
①制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为 ① 的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；
②在试管A中加入5mL上层溶液，在试管B加入 ② 作为对照：
③分别加入大小相同的蛋白块，在37℃恒温水浴箱中保温30分钟。
[分析讨论]
(1)请将横线上的内容补充完整：① _____ ；② _____ 。
(2)若看到 _____ 的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。
(3)为充分发挥多酶片的作用，多酶片宜 _____（填“嚼碎服用"或“整片吞服" ）。
【答案】(1) 2 5mLpH =2的缓冲溶液
(2)A中的蛋白块消失，B中的蛋白块无变化
(3)整片吞服
【分析】酶的特性：
①高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。
②专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。
③酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低。
【解析】（1）①由于胃蛋白酶的适宜pH为1.5~2.0，所以制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为2的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用。
②为了控制无关变量，遵循单一变量原则，所以在试管A中加入5ml上层溶液，试管B加入等量5mLpH =2的缓冲溶液作为对照。
（2）若看到A中的蛋白块消失，B中的蛋白块无变化的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。
（3）由于整片吞服使肠溶衣在胃液中不被破坏，确保肠溶衣包裹的酶在肠溶液中发挥作用，而嚼碎服用时，肠溶衣包裹的酶释放会后在酸性的胃液中失去活性，无法发挥作用，所以为充分发挥多酶片的作用，使用时应整片吞服。
14．（2022·浙江嘉兴·九年级期末）酶具有催化作用，但酶的催化效率受温度、激活剂等因素的影响。为了探究Mg2+是不是唾液淀粉酶的一种激活剂，某同学利用蒸馏水、1％淀粉溶液、稀释的唾液、0.5％硝酸镁溶液、碘液等材料进行实验。（资料：Ⅰ凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂；Ⅱ硝酸根离子（NO3-）对唾液淀粉酶的活性无影响。）
【实验设计】
实验操作 设计要求
（一）步骤一，取净的试管A、B，各加入1%淀粉液2毫升；再向A试管加入1毫升唾液和1毫升蒸馏水，向B试管加入_______。 设置对照实验
（二）步骤二，将A、B试管同时放入37水中，恒温水浴2分钟。 控制实验条件
（三）步骤三，向A、B试管中滴加________，观察颜色变化。 获取实验证据
【实验结论】若B试管的颜色比A试管的颜色________（选填“深”或“浅”），则说明镁离子是唾液淀粉酶的一种激活剂。
【答案】1毫升唾液和1毫升0.5%硝酸镁溶液 碘液 浅
【分析】在探究某个条件对实验的影响时，要设计对照试验，同时注意控制变量；根据实验现象推断实验的结果，据此解答。
【解析】实验设计：
（一）要证明镁离子（Mg2+）为唾液淀粉酶的一种激活剂，则需要设计对照实验，并且注意控制变量，故B试管中加入1毫升唾液和1毫升0.5%硝酸镁溶液。
（三）根据碘液遇淀粉变色，可以用来检验淀粉的存在，所以需要向A、B试管中滴加碘液，观察颜色变化。
实验结论：根据题意可知激活剂能提高酶活性。B管加入了镁离子，若B试管的颜色比A试管的颜色浅，则证明B管分解淀粉更彻底，所以能证明镁离子是唾液淀粉酶的一种激活剂。
15．（2022·浙江绍兴·九年级期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用”。实验步骤如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用；
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用：
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理；
处理方法 1号 2号 3号
加入蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋花液消失、澄消 ？
请分析回答下列问题：
（1）胰酶肠溶片需要在4℃左右的低温条件下保存，是为了___________（选填“抑制”或“促进”）酶的活性。
（2）请补充表格中“？”处的内容：___________。
（3）设置1号试管的作用是___________。
（4）pH也会影响酶的催化作用，如图所示为pH对胰蛋白酶催化作用影响的曲线图。请据图分析，本实验中pH应设定为___________。
【答案】抑制 不变 对照 8
【分析】蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。蛋白酶是一类酶的总称，这类酶能水解蛋白质。
【解析】（1）酶的活性受温度的影响，低温能抑制酶的活性。
（2）酶的活性受温度的影响，高温会使酶失去活性。煮沸过的胰酶液中的酶已经失去活性，不能分解蛋白质，所以实验结果是不变。
（3）对照原则：通常一个实验分为实验组和对照组。实验组是接受实验变量处理的对象组，不接受实验变量处理的是对照组，所以设置1号试管的作用是对照。
（4）为了使实验效果明显，应该要使酶在活性最强的pH值下进行实验，根据图示可知，pH值为8的时候，胰蛋白酶活性最强。
16．（2022·浙江衢州·九年级期末）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（C1-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率没有影响。为了进一步探究硫酸根离子（）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小科设计了如下实验方案：
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1号 2毫升 0 1毫升 2滴
2号 2毫升 1毫升 0 2滴
①取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序，将药品加入相应的试管中。
②在2支试管中各加入1毫升稀释唾液后摇匀。
③将两只试管放入37℃的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。
（1）步骤③中37℃的水浴加热的目的是_______。
（2）小衢认真阅读了小科的实验方案，指出该方案还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进_______？
（3）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后观察到的现象应该是_______。
【答案】排除温度对实验结果的干扰 将稀硫酸改为硫酸钠溶液 2号试管先褪色
【解析】（1）步骤③中37℃水浴加热的目的是能使温度一直保持37℃，排除温度对实验结果的干扰。
（2）因为要探究硫酸根离子（）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，加入硫酸时，含有氢离子，氢离子可能对其具有催化效果，可以将硫酸改为硫酸钠溶液。
（3）淀粉遇碘会变蓝，只要淀粉分解，则蓝色消失，因为硫酸根离子对其具有催化作用，故淀粉会首先消失，故2号试管先褪色。
17．（2023九上·拱墅期末）小乐学习了“唾液淀粉酶对淀粉分解的催化作用”后，继续探究市售的某α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用。实验过程如下：
①取两支试管，分别标记为A和B；A试管加入2mL0.5%的淀粉溶液，滴加两滴碘液后摇匀，B试管加入2mL1.0%的α-淀粉酶溶液；将两支试管置于37℃水温的水浴锅中保温5min，然后将B试管中的α-淀粉酶溶液倒入A试管，摇匀后继续保温并计时，直至蓝色褪尽。
②将0.5%的淀粉溶液换成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液，重复上述步骤①。
③将水浴温度改为50℃、75℃，重复上述实验。
不同实验条件下淀粉褪色时间如表所示：
α-淀粉酶溶液浓度 水浴温度 淀粉溶液浓度
0.5% 1.0% 1.5% 2.0%
1.0% 37℃ 4min15s 4min42s 5min28s 6min39s
50℃ 1min17s 1min50s 2min37s 3min7s
75℃ 46s 52s 1min2s 1min8s
（1）本实验的原理是 和α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）据表中数据可知，淀粉褪色时间与 、 有关。
（3）从实验结果可知，该α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用与温度有关， （选填“37”“50”或“75”）℃时，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。
【答案】（1）淀粉遇碘变蓝色 （2）水浴温度；淀粉溶液浓度 （3）75
【解析】α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用 ； “酶的由活细胞合成的，对特异底物起高效催化作用的物质，其中绝大多数是蛋白质少数是RNA，是机体内催化各种代谢反应的最主要的催化剂。 酶具有专一性，对温度和pH等因素的影响；
【解答】（1）原理一、淀粉遇碘液变蓝色，所以可以用碘液来检验淀粉是否还存在；原理二、 α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）从表格的数据分析可以看出淀粉褪色时间与淀粉溶液的浓度和水浴的温度有关；淀粉溶液的浓度越高，所需的时间越久，；温度越高，催化的越快，所需时间越短；
（3）从表格的数据分析可以看出：该α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用与温度有关，75℃时，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。
18．（2022·浙江温州·九年级期末）pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
1.取1ml唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
2.静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
3.加入2%的淀粉溶液1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
4.37℃水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
（1）表格中X的值最合理的是________。
（2）分析表格的实验数据，可以得出结论是：________。
（3）当pH=5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降，小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由：________。
【答案】6.2 当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性 同意②，因为第③组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复或者（不同意，因为如果部分酶活性彻底消失，剩下的酶也可能5分钟将淀粉消耗完）
【解析】（1）由图可知，pH为6.2时唾液淀粉酶的活性最强，则探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，）表格中X的值最合理的是6.2，故填6.2。
（2）由图可知，当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性，故填当其他条件相同的情况下，在pH为5.0-7.4的范围中，唾液淀粉酶在pH调节到最适pH后仍可恢复活性，pH为4.0时的唾液淀粉酶失活后无法恢复活性。
（3）由表可知，第③组实验pH为5.8时酶的活性较pH为6.2时减弱，当pH恢复至pH为6.2时，5分钟内也完全将淀粉反应完，即酶的活动整体下降后又全部恢复，说明当pH=5.8时，酶的催化能力下降的原因是酶整体活性下降，故填同意②，因为第③组pH=5.8恢复活性后，5分钟内也完全将淀粉反应完，所以是酶的活动整体下降后又全部恢复。
19．（2023九上·温州期末）某兴趣小组为了探究温度对唾液淀粉酶的活性的影响，设计并进行了如下实验。
①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将六支试管按下图分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的淀粉溶液中，再放回原温度的水中，水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象为：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝。
（1）乙组实验中，先将2、5号试管都水浴5分钟再混合的目的是 。
（2）兴趣小组想探究为什么丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝？有人提出了两个猜想：
猜想1：70℃淀粉酶的活性强，冷却后活性变弱。
猜想2：淀粉遇碘液是否变蓝会受到温度的影响。
你支持哪个猜想，请设计一个实验证明(要求： 写出简要实验思路并预测结果)
【答案】（1）确保混合后溶液的温度始终为 37℃，防止温度变化干扰实验
（2）要点：①验证猜想2正确或验证猜想1错误都可；②设计对照组，自变量设计；③控制无关变量，④预测结果结果正确；⑤多次实验避免偶然性。
示例：我认为猜想2正确，实验设计如下：①取1、2两支试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；②将两支试管分别放在37℃和70℃的水中，水浴5分钟；③往两支试管中各滴入一滴相同的碘液，观察颜色；④预测1号试管变蓝，2号试管不变蓝；⑤重复实验
【解析】酶具有专一性，高效性，通常情况下，低温会是酶的活动降低，高温会使酶失活；唾液淀粉酶最有效的温度是37摄氏度；实验方案的设计一般分为以下几步：①验证猜想2正确或验证猜想1错误都可；②设计对照组，自变量设计；③控制无关变量，④预测结果结果正确；⑤多次实验避免偶然性。
【解答】（1）乙组实验中，先将2、5号试管都水浴5分钟再混合的目的是确保混合后溶液的温度始终37℃，防止温度变化干扰实验；
（2）要点：①验证猜想2正确或验证猜想1错误都可；②设计对照组，自变量设计；③控制无关变量，④预测结果结果正确；⑤多次实验避免偶然性。 猜想1 肯定是错误的，因为70℃淀粉酶的活性强，那么会把淀粉给分解掉，所以应该冷却后溶液也不会变蓝；设计实验方案如下：①取1、2两支试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；②将两支试管分别放在37℃和70℃的水中，水浴5分钟；③往两支试管中各滴入一滴相同的碘液，观察颜色；④预测1号试管变蓝2号试管不变蓝；⑤重复实验
故答案为：（1）确保混合后溶液的温度始终为 37℃，防止温度变化干扰实验 ；（2）要点：①验证猜想2正确或验证猜想1错误都可；②设计对照组，自变量设计；③控制无关变量，④预测结果结果正确；⑤多次实验避免偶然性。我认为猜想2正确，实验设计如下：①取1、2两支试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液；②将两支试管分别放在37℃和70℃的水中，水浴5分钟；③往两支试管中各滴入一滴相同的碘液，观察颜色；④预测1号试管变蓝，2号试管不变蓝；⑤重复实验
20．（2023九上·柯城期末）新冠肺炎疫情防控措施新十条颁布后，“桃”由于谐音“逃”，寓意逃过疫情，使糖水黄桃罐头意外走红。从科学成分分析，糖水黄桃罐头主要含大量糖类物质（以蔗糖为主）以及维生素C。请利用所学知识描述罐头中的糖类物质从被人体摄入到最终被转化为能量的过程。
【答案】糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。糖类（或淀粉）的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分糖类（淀粉）初步分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，葡萄糖随血液进入组织细胞，组织细胞利用氧，将葡萄糖分解成二氧化碳和水，并且将储存在葡萄糖中的能量释放出来，供给生命活动的需要。
【解析】（1）糖类的消化起始于口腔，在小肠里最终被消化为葡萄糖。
（2）细胞利用氧气，分解有机物，产生二氧化碳和水并且释放能量的过程称为呼吸作用。
思维导图
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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第2节 食物的消化与吸收
考点一、消化系统的组成
（一）消化系统的组成及功能
人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
消化系统：从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门，功能是进行食物的消化和吸收。消化腺：①分布于消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺 ②分布于消化道壁上：胃腺、肠腺
（二）消化道
(1)口腔：口腔是消化道的起始部位，内有牙、舌和唾液腺等附属器官。牙齿有咬切、撕裂和磨碎食物的作用；舌具有搅拌食物、使食物与唾液充分混合的作用；唾液腺能分泌唾液，经导管流入口腔，唾液中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，使其转化为麦芽糖。
(2)咽和食管：咽是食物和气体进入人体的共同通道；食管是由肌肉构成的管道，能通过蠕动将食物推入胃中。咽和食管基本上无消化和吸收功能。
(3)胃：胃位于上腹部，呈囊状，是消化道中最膨大的部分。它的主要功能是暂时贮存食物，能通过蠕动使食物与胃腺分泌的胃液充分混合，对食物中的蛋白质具有初步消化作用。胃壁的肌肉是平滑肌，具有较大的伸缩性。胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能分泌胃液。
(4)小肠：小肠盘曲在腹腔中，长5~6米，是消化系统中最长的一段。小肠起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，它的内侧壁有胆总管和胰管的开口。肠壁有平滑肌，能使小肠蠕动。小肠是消化和吸收的主要场所，它与消化和吸收功能相适应的结构特点可总结如下。
①长：小肠长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
②大：小肠内表面有许多皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养素的消化和吸收。
③多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中含有多种消化酶，能帮助消化食物。
④薄：小肠绒毛襞仅由一层上皮细胞构成，绒毛内分布着丰富的毛细血管和淋巴管，这有利于营养物质的吸收和运输。
(5)大肠：大肠位于腹腔的下部，能暂时贮存食物残渣(粪便)。它的起始部位叫盲肠，盲肠的末端有一细小突起叫阑尾，当病菌或食物残渣进入阑尾时会引起阑尾炎，阑尾炎患者腹部右下方会疼痛。大肠基本无消化作用，可吸收少量水、无机盐和维生素等营养素。
（三）消化腺
人体共有五大消化腺，分别为唾液腺、胃腺、肠腺胰腺和肝脏。可将它们分为大消化腺、小消化腺两种，大消化腺是独立存在于消化道以外的消化腺，包括唾液腺、肝脏和胰腺，它们分泌的消化液通过开口于消化道的导管流入消化道；小消化腺分布在消化道内壁，包括胃腺和肠腺，它们数量众多，都直接开口于消化道。
(1)唾液腺：唾液腺能分泌唾液。唾液能湿润口腔和食物，便于吞咽，唾液中含有的唾液淀粉酶能使一部分淀粉分解成麦芽糖：唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用。
(2)肝脏：肝脏是人体内最大的消化腺，它位于腹腔的右上部，具有解毒功能。肝脏能分泌胆汁，胆汁流入胆囊浓缩和贮存。胆汁中没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将脂肪乳化成细小的微粒，有利于胰脂肪酶和肠脂肪酶对脂肪的消化。
(3)胃腺：胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的。胃腺开口在胃壁的内表面，能分泌胃液，胃液直接流入胃里。胃液呈酸性，主要成分是胃蛋白酶、胃酸和黏液。
(4)胰腺：胰腺能分泌胰液。胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质就被分解为多肽和少量的氨基酸；胰液中的胰淀粉酶和胰麦芽糖酶又可以促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖；胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为甘油和脂肪酸。
(5)肠腺：肠腺是小肠黏膜中的微小腺体，开口于相邻的两个小肠绒毛之间。肠腺能分泌肠液，肠液中含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等。通过这些酶的作用，进一步分解糖类、蛋白质和脂肪，使其成为可以被吸收的物质。
典例1：（2023九上·温州期末）牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（ ）
A． B． C． D．
变式1：（2023九上·嘉兴期末）消化系统包括消化道与消化腺，消化道是一条中通的通道，如图①-④的结构中不属于消化道的是（ ）
A．① B．② C．③ D．④
变式2：（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（ ）
A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积
B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换
C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应
D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用
变式3：（2023九上·柯城期末）如图为消化系统模式图，请根据图中的编号及其所示的部位，回答下列问题。
（1）图中编号 是胃。
（2）肝脏分泌的胆汁将进入图中编号 内，对脂肪起乳化作用。
考点二、食物的消化与吸收
（一）食物的消化
（二）食物的消化和营养物质的吸收过程
(1)口腔内的消化：食物在口腔内经牙的咀嚼、舌的搅拌，并与唾液腺分泌的唾液混合形成食团，可进行对淀粉的初步分解。食团经咽、食管的蠕动进入胃。平时吃饭要做到细嚼慢咽，可减轻胃、肠的消化负担
(2)胃内的消化吸收
①当食物由食管进入胃，可在胃里进行暂时贮藏。胃壁可进行有节律地收缩，并使食物与胃液充分混合，形成食糜。胃腺分泌的胃液能初步消化蛋白质。
②胃对营养物质的吸收很少，只吸收少量水分、酒精和无机盐。
(3)小肠内的消化吸收
①食糜进入小肠后进行更充分的消化和吸收。小肠的长度长，用于消化和吸收的内表面积大，流入小肠的消化液种类多，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质可在小肠内得到充分的消化，分别形成葡萄糖、氨基酸及甘油和脂肪酸等小分子营养物质。
②人体可吸收的大多数营养物质是通过小肠壁被吸收的。
(4)大肠内的吸收：未被小肠消化和吸收的食物残渣最后进入大肠，人类的大肠没有重要的消化功能，主要是吸收少量的水分、无机盐和维生素，最后形成粪便经肛门排出体外。
（四）消化系统的主要功能
人体消化系统的主要功能包括以下三个方面：
(1)消化：将食物中的大分子物质分解成能被机体利用的小分子物质。
(2)吸收：将小分子物质吸收到循环系统中。
(3)排遗：将消化后产生的食物残渣排出体外。
典例1：（2023九上·金华期末）疫情防控放开后，治痛神药布洛芬俨然已经成了全民必备品。回答下列问题：
（1）布洛芬胶囊进入胃中后，外壳首先被胃酸溶解，胃酸中的溶质主要成分是
（2）布洛芬与其他食物一样，主要的吸收部位是
变式1：（2023九上·舟山开学考）图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．小肠消化脂肪的功能下降
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
变式2：（2023九上·上城期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，如图甲。患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的部位进行连续摄像。若医生看到有异样，可以人为控制胶囊多停留一些拍摄时间，其余时间基本匀速运动。请结合图乙分析智能胶囊被吞咽后（ ）
A．可依次经过①→②→④→⑥→③
B．若非人为则经过结构③的时间最长
C．在结构④中可拍到皱襞结构
D．在结构⑥中不会与各种消化液相遇
变式3：（2023九上·丽水期末）如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些器官，纵坐标表示各营养物质中未消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。
（1）图中D区域代表的消化器官是 ；
（2）图中甲物质消化后的最终产物是 ；
（3）吃饭时细嚼慢咽可减轻肠、胃的消化负担。食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块，肠胃的蠕动等过程属于 （填“物理消化”或“化学消化”）。
考点三、酶的催化作用
（一）酶
(1)概述：酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质。酶在参与化学反应前后，其化学性质不变，被称为生物催化剂。
(2)命名和分类：消化液中含有的酶叫做消化酶，消化酶的种类很多，一般根据其来源和所催化的物质进行命名。如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的唾液淀粉酶；胰液中存在分别能分解淀粉、脂肪和蛋白质的胰淀粉酶胰脂肪酶、胰蛋白酶。
（二）探究酶的催化特点
(1)收集唾液：用清水漱口，然后用舌尖抵住上颌或下颌齿根后，微低头，将试管口紧靠下嘴唇，让唾液流入试管中，收集2毫升左右，用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。
(2)制备淀粉溶液：称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加入99毫升蒸馏水，搅拌，缓慢加热，溶解，制成质量分数为1%的淀粉溶液。
(3)将3支试管分别编号为A、B、C，在3支试管中分别加入质量分数为1%的淀粉溶液2毫升。
(4)向A试管内加入2毫升唾液溶液，轻轻振荡；向B试管内加入2毫升蒸馏水，轻轻振荡；向C试管内先加入1毫升质量分数为5%的盐酸溶液，再加入2毫升唾液，轻轻振荡。
(5)同时将3支试管放入盛有37度水的烧杯里，进行水浴(用酒精灯加热以保持温度在37度左右)。
(6)经5~10分钟，取出试管，分别往3支试管内滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色变化。A试管内蓝色消失(淀粉已经被分解)；B试管内无变化(仍然为蓝色，因为蒸馏水对淀粉不起作用，淀粉仍然存在)；C试管内无变化(盐酸使唾液中的唾液淀粉酶失去活性)。
注意：由以上实验可知：唾液中唾液淀粉酶能消化淀粉，且酸碱度对唾液淀粉酶的催化作用也有影响。
（三）酶催化作用的特点
(1)高效性：酶能使人体细胞内的化学反应迅速进行，保证各项生命活动的正常进行。
(2)专-性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。
(3)多样性：人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。
（四）影响酶催化作用的因素
酶的催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，而且不同的酶所需最适外界条件往往有所不同。
(1)温度：酶有发挥催化作用的最适温度，人体内的酶发挥催化作用的最适温度是37度。不同生物的体温不同，其体内的酶发挥催化作用的最适温度一般不同。
(2)酸碱度：不同的酶发挥催化作用的最适pH不同，如胃蛋白酶的最适pH是1.8，而唾液淀粉酶的最适pH接近7。
典例1：（2023九上·杭州期末）小华在探究“馒头在口腔中的消化”实验中，分别对三支试管进行了如下处理：
序号 处理方法
1 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、37℃温水
2 馒头碎屑、4毫升清水充分搅拌、37℃温水
3 馒头碎屑、2毫升唾液充分搅拌、5℃水
（1）第2号设计有错，将错误之处改正为 。
（2）第2号改正设计后，将三支试管都放入相应温度水中，5～10分钟后取出，并分别滴加2滴碘液，不会变蓝的是 号。
（3）1、3号对照，两组间的变量是 。
（4）第2号改正设计后，1、2号对照，说明 对淀粉有消化作用。
变式1：（2023九上·上城期末）某同学做“唾液淀粉酶的催化作用"实验的相关记录如表，该实验能表明酶的催化作用是（ ）
试管 加入物质 温度 加入碘液 现象
1 1%淀粉糊2mL+唾液1mL 37℃ 2滴 不变蓝
2 1%淀粉糊2 mL+唾液1mL 0℃ 2滴 变蓝
A．具有专一性 B．具有高效性
C．需要适宜的pH D．需要适宜的温度
变式2：（2023九上·上城期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，用于胰液缺乏导致的消化不良症。小金处理胰酶肠溶片获得胰酶液，将蛋清配成蛋花液为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。按如表进行处理并静置60 min，请分析回答：
处理方法 1号试管 2号试管
加入蛋花液 5 mL 5 mL
加入不同液体后摇匀 5mL清水 5 mL新鲜胰酶液
水浴温度 37℃ 37 ℃
现象 无明显变化 蛋花液消失，溶液澄清
（1）1号试管的作用是 ；
（2）由实验可得结论是 ；
（3）本实验中，将蛋花液换成 (选填“米汤”或“牛奶”或“花生油”)，可得到相同的结果。
变式3：（2023·杭州模拟）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配置乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下：
① 利用37℃水浴装置完成以下实验：
②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。
（1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是 。
（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是 。
（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是 。
（4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有 。
1．（2022·浙江杭州·九年级期末）豆浆中含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素A等营养物质，下列能被胃液初步消化的是（ ）
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素A
2．（2023九上·柯城期末）生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（ ）
A．大多数的酶是蛋白质
B．酶的催化作用不受温度影响
C．酶的催化作用不受酸碱度影响
D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用
3．（2023九上·拱墅期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①~⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（ ）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化
B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤处分泌的胆汁不含消化酶
D．葡萄糖在⑥处被大量吸收
4．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（ ）
A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶
B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用
C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所
D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多
5．（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ）
A．a是麦芽糖
B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收
C．糖类是最重要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
6．（2022九上·舟山月考）胶囊胃镜全称为“磁控胶囊胃镜系统”，它主要用于胃部疾病的诊断，患者只需吞下粒胶囊胃镜，胶囊胃镜内携带高清摄像头。将影像传输到电脑，经15分钟左右便可完成胃部检查，约三次大便后，胶囊胃镜可随大便排出体外。
（1）考虑到胃部特殊环境和胶囊在体内的经过的部位，可推测胶囊外壳的成分可能是下列选项中的 。
A．蛋白质 B．淀粉 C．有机高分子材料
（2）检查时，被检查者要多喝水，水分主要经 （填
器官名称）吸收进入血液循环系统。
7.（2021·宁波模拟）合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。
（1）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是________、________。
（2）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是________。
（3）胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。原因是________。
（4）如图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。
8．（2023九上·永康期末）如图横坐标表示消化道，纵坐标表示三大营养物质的含量（A、B、C、D、E表示消化道部位，曲线甲、乙、丙表示营养物质），回答下列问题：
（1）A是消化道中的 。
（2）D中能直接吸收的营养物质有 （多选）。
A．麦芽糖 脂肪 蛋白质 B．蛋白质 粗纤维 葡萄糖
C．甘油 脂肪酸 无机盐 D．水 维生素 氨基酸
（3）丙曲线代表
消化的过程。
9．（2023九上·金华期末）下列是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的示意图，请据图回答：
（1）甲图中①②两支试管中的浆糊和乙图中分别添加到两支试管中的水和唾液的量都应该 ；
（2）从丙图可知，唾液淀粉酶作用的适宜温度是 ；
（3）丁图中的②号试管加碘液后不变蓝，说明了
10．（2023九上·丽水期末）酶是由生物的体细胞合成的，消化液中含有的酶叫消化酶。如唾液中含有能将淀粉分解成麦芽糖的唾液淀粉酶。以下是研究“影响唾液淀粉酶活性因素”的实验过程。
操作序号 操作内容 甲组 乙组
① 1、2号试管盛有1%的淀粉溶液4毫升；3、4号试管盛有1毫升新鲜稀释的唾液 1号3号 2号4号
② 水浴保温处理5分钟 37℃ 60℃
③ 两两混合、充分摇匀 1号和3号 2号和4号
④ 分别放回原温度的水中，水浴保温处理5分钟 37℃ 60℃
⑤ 加碘液后摇匀 1滴 1滴
⑥ 多次重复①~⑤的实验，观察并记录现象
（1）本次实验的变量是 ；
（2）碘液滴入后，溶液变蓝色的是 试管（填“甲”或“乙”）。
11．（2022九上·舟山月考）为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，小乐做了如图所示的实验。回答问题：
甲：在①试管中注入2mL淀粉糊，②试管中注入4mL淀粉糊；
乙：在①试管中注入2mL唾液，②试管中注入 。
丙：将两支试管充分振荡后放入适宜温度的水中恒温放置10分钟后同时取出；
丁：向两支试管分别滴加2滴碘液，观察两支试管内液体颜色的变化情况。
（1）补全步骤乙 。
（2）小乐认为：步骤丙中，两支试管应放入70℃的热水中保温。判断此说法是否正确，并说明理由 。
（3）步骤丁中，向两支试管分别滴加2滴碘液后，实验结果为：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色；分析①号试管内液体不变色的原因 。
12．（2022·浙江杭州·九年级期末）为了探究酸碱性对人体唾液淀粉酶催化作用的影响，小金利用蒸馏水、1％淀粉溶液、稀释的人体唾液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、碘液、3支洁净的试管，进行以下实验：
【实验步骤】
步骤一：取3支洁净的试管标为A、B、C，在各试管中分别加入1％淀粉溶液2毫升；
步骤二：向A试管加入___________和1毫升唾液；向B试管加入1毫升氢氧化钠溶液和1毫升唾液；向C试管加入1毫升蒸馏水和1毫升唾液；
步骤三：将上述3支试管放入___________中恒温处理；
步骤四：10分钟后，往3支试管中分别滴入1滴碘液，观察颜色变化，并记录在表格中。
请设计该实验的记录表格
【实验结论】实验后观察到只有C试管不变蓝，则实验结论是___________
13．（2022·浙江绍兴·九年级期末）“多酶片”可用于治疗消化不良，是经特殊工艺制成的双层药片：外层是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋白酶，内层是肠溶衣（不易溶于胃液，可溶于肠液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶。某同学为了验证多酶片中胃蛋白酶的作用，设计了以下实验：
[实验材料]多酶片，蛋白块，pH=2的缓冲溶液，pH=10的缓冲溶液，蒸馏水，恒温水浴箱，试管，烧杯等。
（实验步骤]
①制备胃蛋白酶溶液：取多酶片放入盛有pH为 ① 的缓冲溶液的烧杯中，几分钟后糖衣溶解，取上层溶液备用；
②在试管A中加入5mL上层溶液，在试管B加入 ② 作为对照：
③分别加入大小相同的蛋白块，在37℃恒温水浴箱中保温30分钟。
[分析讨论]
(1)请将横线上的内容补充完整：① _____ ；② _____ 。
(2)若看到 _____ 的现象，可得出“多酶片中胃蛋白酶可以催化蛋白质的分解”的结论。
(3)为充分发挥多酶片的作用，多酶片宜 _____（填“嚼碎服用"或“整片吞服" ）。
14．（2022·浙江嘉兴·九年级期末）酶具有催化作用，但酶的催化效率受温度、激活剂等因素的影响。为了探究Mg2+是不是唾液淀粉酶的一种激活剂，某同学利用蒸馏水、1％淀粉溶液、稀释的唾液、0.5％硝酸镁溶液、碘液等材料进行实验。（资料：Ⅰ凡是能提高酶活性的物质都称为激活剂；Ⅱ硝酸根离子（NO3-）对唾液淀粉酶的活性无影响。）
【实验设计】
实验操作 设计要求
（一）步骤一，取净的试管A、B，各加入1%淀粉液2毫升；再向A试管加入1毫升唾液和1毫升蒸馏水，向B试管加入_______。 设置对照实验
（二）步骤二，将A、B试管同时放入37水中，恒温水浴2分钟。 控制实验条件
（三）步骤三，向A、B试管中滴加________，观察颜色变化。 获取实验证据
【实验结论】若B试管的颜色比A试管的颜色________（选填“深”或“浅”），则说明镁离子是唾液淀粉酶的一种激活剂。
15．（2022·浙江绍兴·九年级期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。小明和同学们以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰酶液对蛋白质的消化作用”。实验步骤如下：
①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用；
②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用：
③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理；
处理方法 1号 2号 3号
加入蛋花液 5毫升 5毫升 5毫升
加入不同液体后摇匀 5毫升清水 5毫升胰酶液 5毫升煮沸过的胰酶液
静置60分钟 37℃ 37℃ 37℃
实验结果 不变 蛋花液消失、澄消 ？
请分析回答下列问题：
（1）胰酶肠溶片需要在4℃左右的低温条件下保存，是为了___________（选填“抑制”或“促进”）酶的活性。
（2）请补充表格中“？”处的内容：___________。
（3）设置1号试管的作用是___________。
（4）pH也会影响酶的催化作用，如图所示为pH对胰蛋白酶催化作用影响的曲线图。请据图分析，本实验中pH应设定为___________。
16．（2022·浙江衢州·九年级期末）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（C1-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率没有影响。为了进一步探究硫酸根离子（）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小科设计了如下实验方案：
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1号 2毫升 0 1毫升 2滴
2号 2毫升 1毫升 0 2滴
①取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序，将药品加入相应的试管中。
②在2支试管中各加入1毫升稀释唾液后摇匀。
③将两只试管放入37℃的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。
（1）步骤③中37℃的水浴加热的目的是_______。
（2）小衢认真阅读了小科的实验方案，指出该方案还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进_______？
（3）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后观察到的现象应该是_______。
17．（2023九上·拱墅期末）小乐学习了“唾液淀粉酶对淀粉分解的催化作用”后，继续探究市售的某α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用。实验过程如下：
①取两支试管，分别标记为A和B；A试管加入2mL0.5%的淀粉溶液，滴加两滴碘液后摇匀，B试管加入2mL1.0%的α-淀粉酶溶液；将两支试管置于37℃水温的水浴锅中保温5min，然后将B试管中的α-淀粉酶溶液倒入A试管，摇匀后继续保温并计时，直至蓝色褪尽。
②将0.5%的淀粉溶液换成1.0%、1.5%、2.0%的淀粉溶液，重复上述步骤①。
③将水浴温度改为50℃、75℃，重复上述实验。
不同实验条件下淀粉褪色时间如表所示：
α-淀粉酶溶液浓度 水浴温度 淀粉溶液浓度
0.5% 1.0% 1.5% 2.0%
1.0% 37℃ 4min15s 4min42s 5min28s 6min39s
50℃ 1min17s 1min50s 2min37s 3min7s
75℃ 46s 52s 1min2s 1min8s
（1）本实验的原理是 和α-淀粉酶能催化分解淀粉。
（2）据表中数据可知，淀粉褪色时间与 、 有关。
（3）从实验结果可知，该α-淀粉酶制剂对淀粉分解的催化作用与温度有关， （选填“37”“50”或“75”）℃时，α-淀粉酶催化分解淀粉的效果最好。
18．（2022·浙江温州·九年级期末）pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
1.取1ml唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
2.静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
3.加入2%的淀粉溶液1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
4.37℃水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
（1）表格中X的值最合理的是________。
（2）分析表格的实验数据，可以得出结论是：________。
（3）当pH=5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降，小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由：________。
19．（2023九上·温州期末）某兴趣小组为了探究温度对唾液淀粉酶的活性的影响，设计并进行了如下实验。
①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将六支试管按下图分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的淀粉溶液中，再放回原温度的水中，水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象为：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝。
（1）乙组实验中，先将2、5号试管都水浴5分钟再混合的目的是 。
（2）兴趣小组想探究为什么丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝？有人提出了两个猜想：
猜想1：70℃淀粉酶的活性强，冷却后活性变弱。
猜想2：淀粉遇碘液是否变蓝会受到温度的影响。
你支持哪个猜想，请设计一个实验证明(要求： 写出简要实验思路并预测结果)
20．（2023九上·柯城期末）新冠肺炎疫情防控措施新十条颁布后，“桃”由于谐音“逃”，寓意逃过疫情，使糖水黄桃罐头意外走红。从科学成分分析，糖水黄桃罐头主要含大量糖类物质（以蔗糖为主）以及维生素C。请利用所学知识描述罐头中的糖类物质从被人体摄入到最终被转化为能量的过程。
思维导图
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
典例分析
举一反三
课后巩固
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