2.3 细胞中的糖类和脂质 课件（共29张PPT）

(共29张PPT)
第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质
你知道马拉松运动中，补给站递给运动员的补给品是什么吗？
高中生物学
糖类是细胞生活主要的能源物质
高中生物学
哪些食物含有较多的糖？
高中生物学
糖类的特征：
> 糖类分子通常由C 、 H 、 O三种元素构成；
> 多数糖分子中H原子和O原子之比是2:1；
> 三种元素通过特定的化学键形成的有机化合物。
高中生物学
哪些食物含有较多的糖？
高中生物学
分类 分布
功能
单糖 五碳糖
六碳糖
二糖
多糖
任务1： 自主阅读，归纳糖类的分类及功能
高中生物学
问题1：细胞中的糖可以分为哪几类？如何区分？
葡萄糖
麦芽糖
葡萄糖
高中生物学
葡萄糖（细胞生命活动的主要能源物质）
果糖（植物特有）
半乳糖（主要分布在动物乳汁中）
核糖C5H10O5 （ RNA的基本组成成分）
脱氧核糖C5H10O4（ DNA的基本组成成分）
问题2：常见的单糖有哪些？如何区分这些单糖？
高中生物学
五碳糖
六碳糖
单糖
半 葡
乳 萄 糖 糖
葡萄糖
果糖
问题3：二糖主要有哪几类？
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
白砂糖
高中生物学
蔗糖
乳糖
冰糖
红糖
淀粉（植物细胞内的储能物质）
纤维素（构成植物细胞的细胞壁） （果胶）
糖原（动物细胞内的储能物质）
几丁质（ 昆虫 、 甲壳动物的结构材料）
糖类是既是细胞的重要结构成分， 又是生命活动的主要能源物质。
高中生物学
问题4：多糖的共同点是什么？在分布上有什么区别？
葡
( 萄 )n
糖
(C6H10O5)n
问题5：为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？
结构
决 定
功能
高中生物学
高中生物学
分类 分布
功能
单糖 五碳糖 脱氧核糖 动植物细胞均有
DNA的组成成分
核糖 动植物细胞均有
RNA的组成成分
六碳糖 葡萄糖 动植物细胞均有
生命活动的主要能源物质
果糖 植物特有
半乳糖 动物乳汁组成部分
二糖 蔗糖 植物特有
植物体内运送的主要养料
麦芽糖 植物特有
乳糖 动物乳汁中
多糖 淀粉 植物特有
植物细胞的储能物质
糖原 动物肝脏 、 肌肉
动物细胞的储能物质
纤维素 植物特有
构成细胞壁的主要成分
几丁质 甲壳动物和昆虫外 骨骼 等
外骨骼的重要组成成分
小结：
主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源
1 联系生活
高中生物学
问题6：食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原
肝糖原
高中生物学
淀粉
合成
水解
水解
合成
消化
量摄取， 联系下图， 说说为什么？
淀粉 葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖 合成
高中生物学
解
化
水
消
糖是生命活动的主要能源物质， 是否摄入越多越好呢？
《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖 ”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄 入不超过50g ，最好控制在25g以下。
糖尿病人的饮食受到严格限制， 包括米饭 、 馒头等主食也都需定
3 关爱生命
2 健康讲堂
肌糖原
肝糖原
合成
清蒸鱼or虾 200克
凉拌黄瓜 一根
紫菜虾皮汤
鱼or虾or鸡胸肉 200克 菌菇汤
水煮蔬菜无限量
玉米or 紫薯or番薯 150g
虾or鸡胸肉 150g
番茄蛋花汤
鸡胸肉 150克
坚果10颗
蔬菜无限量
一 片吐司
牛肉150克炒
蔬菜
一 片吐司
豆腐干or豆腐 150克 蔬菜无限量
◆第 一 天（ 无碳水日）
全脂牛奶 200毫升
◆第 二天（ 低碳水日）
火腿肠 一根
水果 一 个
杂粮粥or燕麦粥 一碗 水果 一 个
高中生物学
活动：分析一份减肥食谱
◆第三天（高碳水日）
两个水煮蛋
葡萄糖 一吸收血液中葡萄糖 肝糖原
脂肪
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
消化
水解
高中生物学
肌糖原
转化
合成
淀粉
种类
功能
脂肪
磷脂
固醇
任务2： 自主阅读，概括脂质的种类和功能
高中生物学
. 相同点： 都由C 、 H 、 O三种元素组成
. 不同点： 脂肪中O的含量远少于 糖类， 而H的含量更多。
1g脂肪所含能量是1g糖类的2倍以上
脂肪是最佳的储能物质！
任务2：
问题1： 脂肪的元素组成与糖类有何异同？
高中生物学
任务2：
问题2： 在全民减肥的时代， 脂肪真是有害无益吗？ 脂肪的作用 体现在哪些地方？
心脏及血管堆积过多脂肪—— 冠心病、 动脉粥样硬化
皮下组织堆积过多脂肪——肥胖
高中生物学
任务2：
问题2： 在全民减肥的时代， 脂肪真是有害无益吗？ 脂肪的作用 体现在哪些地方？
3 缓冲 、 减压
1 最佳储能物质
2 隔热 、 保温
高中生物学
任务2：
问题3： 植物细胞中有脂肪吗？ 植物脂肪与动物脂肪有何区别？
高中生物学
任务2：
问题3： 植物细胞中有脂肪吗？ 植物脂肪与动物脂肪有何区别？
动物脂肪大多含有饱和 脂肪酸， 室温时呈固态。
植物脂肪大多含有不饱和 脂肪酸， 室温时呈液态。
不饱和脂肪酸链
高中生物学
饱和脂肪酸链
必需脂肪酸
DHA 、 EPA
Ω-3 、 Ω-6
反式脂肪酸
◆ 健康生活
你听说过这些名词吗？
高中生物学
种类
功能
脂肪
磷脂
固醇 胆固醇
性激素
维生素D
任务2：
问题4： 脂肪和脂质是什么关系？ 脂质还包括哪些物质？
高中生物学
脂质
种类
功能
脂肪
储能 、 保温 、 缓冲
磷脂
构成细胞膜的重要成分
固醇 胆固醇
构成细胞膜 、 参与血液中脂质运输
性激素
促进性器官的发育以及生殖细胞形成
维生素D
促进人和动物肠道对钙和磷的吸收
任务2：
问题4： 脂肪和脂质是什么关系？ 脂质还包括哪些物质？
高中生物学
脂质
体外培养动物细胞时， 需要为细胞分 裂和生长提供营养 。 绝大多数情况下， 培 养基中都会有葡萄糖。
讨论
1.对于培养的细胞来说， 葡萄糖可能起 什么作用？
2.在培养脂肪细胞时， 即使没有向培养 基中添加脂肪， 新形成的脂肪细胞中也会 出现油滴 。 这说明什么？
任务3：解决问题
高中生物学
糖类是细胞的主要能源物质， 也是细胞结构的重 要组成成分 。 糖类大致可以分为单糖 、 二糖和多 糖等。
脂质包括脂肪 、 磷脂 、 固醇等， 它们有些是细胞 结构的重要组成成分， 有些参与重要的生命活动， 其中脂肪是细胞内良好的储能物质。
过量摄入糖类 、 脂质对健康不利， 应改进膳食行 为， 健康生活。
高中生物学
小结：