2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件（共16张PPT）

(共16张PPT)
第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者
温故知新
·蛋白质的功能：
结构、催化、运输、调节、免疫
·蛋白质的基本单位是氨基酸
侧链基团
·氨基酸的结构通式为： R 0
氨基 一
H—N—C C —OH
—
羧基
H H
▲图2-9 氨基酸分子结构通式
高中生物学
氨基酸脱水缩合形成肽链
氨基酸脱水缩合形成肽链
高中生物学
氨基酸
肽链
H N-C-CO —HN-C-C-OH+
H 肽键 H O
高中生物学
H R
OH H N-C-C-OH
H O
脱水缩合
R
H N-C-C
H O
氨基酸脱水缩合形成肽链
R 二肽 R
H O
H O
H O H O
H-N -C—C—OH
H-N -C-C—OH H—N —C—C—OH
H CH
HH 甘氨酸 H CH 丙氨酸 SH 半胱氨酸
·思考：
1 .3个氨基酸脱水缩合，形成几肽 其中含几个肽键 脱去几分子水
2.该3肽中的氨基酸序列是怎样的
高中生物学
活动4:利用氨基酸卡片模拟脱水缩合过程
氨基酸脱水缩合形成肽链
三肽中氨基酸的序列改变
COOH ·三个不同种氨基酸可形成多少种三肽
排序： A3=6
氨基酸脱水缩合形成肽链
高中生物学
COOH
· 三个不同种氨基酸可形成多少种三肽
·体内20种常 ： = 形成多少种三肽
203
·若20种氨基酸组成含1000个氨基酸的大分子蛋白 质，有多少种可能
201000
能
6
酸
A
基
序
见氨
排
肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序千变万化
高中生物学
CooH
)OH
氨基酸脱水缩合形成肽链
H IN.
H N-
肽链中的氨基酸间形成氢键，
使肽链盘曲、折叠，形成具
有一定空间结构的蛋白质分子。
胶原蛋白分子的肽链 含有多个“甘-X-Y” 三肽循环。
肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质
H-
NH;
胶原蛋白三螺旋结构
高中生物学
羟脯氨酸
脯氨酸
H-
HN
甘氨酸
CH
OH
HN
DH
H
肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质
特定的R基(巯基—SH) 间形成二硫键等，将多条肽链结合起来
纤长 强韧
高中生物学
> 氨基酸的种类、数目、排列顺序多样
> 肽链盘曲、折叠形成的空间结构多样
高中生物学
蛋白质的结构多 样
蛋白质的结构异常
结构异常的胶原蛋白无法发挥正常功能
羟脯氨酸
高中生物学
脯氨酸
维生素C
氨
一级结构— → 空间结构— →蛋白质的功能
高中生物学
蛋白质的结构异常
NH
单个氨基酸 改变
NH
OH
O H O
镰刀型细胞 贫血症
红细胞形态 异常
蛋白质结构 异常
O
OH
HO
O
H'3'C
CH
3|
蛋白质的变性
蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被 破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。
高中生物学
蛋白质的水解
纤长
强韧
可吸收
高中生物学
40分钟后
2周后
活动5:利用模型卡片，模拟蛋白质水解的过程
… 四-
蛋白质的水解
三肽的水解
高中生物学
小结
概念：
· 蛋白质的组成单位是氨基酸。
·氨基酸在形成肽链时排列顺 序千变万化，肽链通过盘曲、 折叠形成的空间结构千差万 别，形成了结构和功能极其 多样的蛋白质。
·蛋白质是生命活动的主要承 担者。
高中生物学
观念：
· 蛋白质是生物特有的大 分子物质，是生命赖以 存在的物质之一。
· 蛋白质的功能以其完整 的空间结构为基础，空 间结构又与组成它的氨 基酸序列密切相关。