课件17张PPT。第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物
第1课时 乙 醇客中行
兰陵美酒郁金香，
玉碗盛来琥珀光。
但使主人能醉客，
不知何处是他乡！ 3 乙醇一、乙醇的物理性质颜 色：
气 味：
状 态：
密 度：
挥发性：
溶解性：无色透明特殊香味液体比水小
200C时的密度是0.7893g/cm3和水可以以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物沸点78℃，易挥发二、乙醇的分子结构〖问题探究〗实验测定 乙醇的分子式为C2H6O，乙醇分子可以认为是在乙烷分子的化学键之间插入一个氧原子，试写出乙醇可能的结构。BA〖思考〗如何证明乙醇的分子结构究竟是前者还是后者？ 〖实验探究〗乙醇与钠的反应先向试管中滴加2mL无水乙醇，然后投入一小块金属钠，观察并与钠与水反应的现象比较，填写下列表格
浮 熔 游 响 红 钠沉在试管底部
有气泡产生淡蓝色火焰 淡蓝色火焰 二、乙醇的结构 分子式: C2H6O结构式： 结构简式:CH3CH2OH或C2H5OH醇的官能团－羟基(-OH)烃的衍生物烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代生成的一系列化合物官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团练习2判断下列物质是不是烃的衍生物，并指出官能团的名称
（1）CH3CH2NO2
（2）CH3CH2CH2OH
（3）CH2=CH2
（4）CH3CH2Br羟基碳碳双键卤素原子硝基三 乙醇的化学性质 1、乙醇与钠的反应CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑2 2 2【练习3】下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是( )
A.钠 B.无水硫酸铜 C.浓硫酸 D.CuSO4 ·5H2O
B〖实验探究〗乙醇的催化氧化
向一支试管中加入5mL乙醇，取一根10 ～15cm长的铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧至红热，插入乙醇中，反复几次，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。2.氧化性（1）燃烧实验现象
铜丝
有刺激性气味〖思考〗
（1）铜丝加热后发生什么变化？
（2）伸入乙醇有什么现象?
（3）铜丝在反应中的作用？Cu乙醇乙醛氧原子水 H—C—C—OHHHHHH—C—C—OHHH氢原子碳原子----------CH3CHO 乙醛+H2O 总反应方程式：(2)乙醇的催化氧化【练习4】将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是( )
A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸C〖实验探究〗 向试管中加入1mL酸性重铬酸钾溶液，然后滴入0.5mL乙醇，振荡，观察现象 下列反应可以用来检验司机是否酒后驾车 上述反应中,被检测的气体是（ ???????? ），氧化剂是_____________；氧化产物是________.K2Cr2O7CH3COOH CH3CH2OH练习5〖归纳总结〗
根据所学知识并联系生活实际归纳乙醇的用途溶剂 饮料 燃料消毒剂(75%
的乙醇溶液)课件19张PPT。第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物
第2课时 乙 酸？
料酒主要成分：乙醇
醋主要成分：乙酸乙酸分子模型球棍模型比例模型一、乙酸的分子组成与结构分子式： C2H4O2 结构简式： 结构式： 官能团：
二、乙酸的物理性质 乙酸俗称醋酸，强烈刺激性气味的无色液体，熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。7三、乙酸的化学性质1、酸性：2.乙酸的酯化反应实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
实验原理：定义：酸和醇起作用生成酯和水的反应
叫做酯化反应。 探究酯化反应可能的脱水方式111818酯化反应实质：酸脱羟基
醇脱羟基上的氢原子。13【思考】
1.浓硫酸的作用：
2.饱和碳酸钠溶液的作用：
3.导管不伸入液面下的原因：
催化剂和吸水剂A:吸收乙醇和乙酸
B:减小酯在水中的溶解度防止碳酸钠溶液倒吸
酸性酯化反应小结：官能团的结构决定物质的化学性质15四 乙酸的用途乙酸小 结一.乙酸的物理性质
二.乙酸的分子结构
结构简式： 官能团：
三.乙酸的化学性质
1.乙酸的酸性
乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸
2.乙酸的酯化反应 CH3COOH—COOH(羧基)酸和醇作用生成酯和水的反应
浓硫酸、加热
酸脱羟基醇脱氢概念
条件
规律1． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸练 习D182、 实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
(1)浓H2SO4的作用是：①___________，②_________。
(2)饱和Na2CO3溶液的作用是______________________ 。导气管不能插入Na2CO3溶液中是为了_______________。
(3)实验室生成的乙酸乙酯，其密度比水_____(“大”或“小”)，有______气味。
(4)若实验中温度过高，温度达170℃，副产物中主要有机产物是____________。(填名称)催化剂吸水剂乙烯小芳香防止倒吸利于分层，并吸收挥发出的乙酸和乙醇 2、中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的气味） 3、溶解挥发出来的乙醇 1、乙酸乙酯在无机盐(饱和碳酸钠溶液)的
溶解度减小,易于分层析出饱和碳酸钠溶液的作用课件20张PPT。第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物
第1课时 乙 醇溶剂 饮料 消毒剂(75%的乙醇溶液)燃料颜 色 ：
气 味 ：
状 态：
挥发性：
密 度：
溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶
能够溶解多种无机物和有机物易挥发一、乙醇(俗称酒精) 1、物理性质⑵ 如何检验酒精是否含水？用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。用无水硫酸铜检验 .思考与练习 已知4.6克无水乙醇在氧气中完全燃烧，只生成8.8克CO2 和5.4克H2O，则无水乙醇中含有哪几种元素？你能写出其化学式吗？完成乙醇燃烧的化学方程式。 2∶ 6∶ 18.8克CO2 中含有C元素：
5.4克H2O中含有H元素：则4.6克无水乙醇还含有O元素：乙醇中C、H、O原子个数比为：
其化学式为：乙醇燃烧的化学方程式为：2.4克0.6克1.6克C2H6OC2H6O+3O2 2CO2 +3H2O2、乙醇的分子结构实验测定分子式为 C2H6O ,
结构可能有两种,到底是哪种呢? 两者互为同分异构体，究竞那一个是乙醇的分子结构式？要由实验确定。问题：B式A式②①① [学生实验]将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？填写下表：浮在水面
熔成球形
发出嘶声
放出气泡
剧烈先沉后浮
仍为块状
没有声音
放出气泡
缓慢？2Na＋2H2O＝2 NaOH ＋H2↑现象的本质原因：钠浮在水面上，而在乙醇中是先沉后浮水的密度>钠的密度>乙醇的密度产生的气体燃烧产物使干燥的小烧杯变朦胧，不使澄清石灰水变浑浊生成的气体是氢气钠和石蜡反应吗？石蜡的成分是？不反应，成分是烷烃钠和乙醇反应说明乙醇中的氢和烷烃中的一样吗？不一样说明乙醇为Ａ式定量实验：实验测定,4.6克(0.1mol )无水酒精可与
足量金属钠反应,收集到标况下1.12升
(0.05mol)氢气 ：
nC2H6O∶nH2 =2∶1
实验结论：A式而B则为甲醚的分子结构, 甲醚不能与钠反应由此证明乙醇的结构式应为_______，2、乙醇的分子结构分子结构结构式： CH3CH2OH
或C2H5OH这一原子团－－羟基
写作－OH乙醇分子的比例模型分子式：C2H6O结构简式：乙醇乙烷观察比较:烃的衍生物的概念：烃分子中的Ｈ原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。官能团的概念决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。
练习一
下列几种物质是否属于烃的衍生物?
如果是烃的衍生物，请指出它们的官能团。
A. B. C.CH3CH3 D.CH3CH2OH
—NO2 NH2
E. F. G. CH2COOHBDFG３ 、乙醇的化学性质演示: 钠与无水酒精的反应： 乙醇钠乙醇镁（1）、与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等)２ (CH3CH2O)2Mg + H2↑注意几个问题（1）该反应属于 反应 （2）为什么反应速率比水慢呢？置换[结论]?1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气
2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水
３、结构决定性质这是由物质本身的性质决定的，水是电解质，而酒精是非电解质（2）、乙醇的氧化反应 ①彻底氧化 (在空气中燃烧)②不彻底氧化 结构简式：CH3CHO乙醛交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法
K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 讨论:乙醇的功过是非课件32张PPT。第三章 有机化合物第三节 生活中两种常见的有机物
第2课时 乙 酸乙酸分子模型球棍模型比例模型 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酉廿一日二、乙酸乙酸又名醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种有机酸。
乙酸的分子式是C2H4O2，结构式是： 1、物理性质：颜色、状态：无色液体气味：有强烈刺激性气味沸点：117.9℃ （易挥发）熔点：16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸)溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂２、分子组成与结构
C2H4O2CH3COOH羟基羰基（或—COOH）实验设计可行方案有：试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色 气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性如何除水垢？水垢主要成份：
Ｍg(OH)2和CaCO32CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 +H2O+CO2↑判断酸性强弱顺序： CH3COOH，H2CO3酸性：CH3COOH＞H2CO3
３、化学性质1）、弱酸性
CH3COOH CH3COO- ＋ H+
2CH3COOH + Na2CO3 =
2CH3COONa + CO2↑＋ H2Oa、与Na2CO3溶液反应b、与Mg反应
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑ 离子方程式: 2CH3COOH + CO3 2- ===
2CH3COO- +H2O+CO2↑ 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。碎瓷片
乙醇 3mL
浓硫酸 2mL
乙酸 2mL
饱和的Na2CO3溶液2）乙酸的酯化反应（防止暴沸）乙酸与乙醇反应装置图思考：（1）浓硫酸的作用？（2）饱和Na2CO3溶液的作用？催化剂、吸水剂①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
②降低乙酸乙酯在水中的溶解度乙酸乙酯的酯化过程 ——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法酯化反应定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应
实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的)
注意：可逆反应“酒是陈的香”练 习C20酯类广泛存在于自然界中酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 是一种重要的化工原料
在日常生活中也有广泛的用途3）乙酸的用途 小结： 酸性酯化乙酸【练习题】
1、经常使用的修正液中往往含有某种易挥发的有毒 溶剂，应尽量减少或避免使用，这种溶剂可能是下列物质中的（ ）
A、乙醇 B、 三氯乙烯 C、乙酸 D、水
2、大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面，其主要成份是碳酸钙、食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙，下列能正确解释此现象的是( )
A、食醋中的水使碳酸钙溶解
B．食醋中的醋酸将碳酸钙氧化
C．食醋中的醋酸与碳酸钙反应并放出大量的二氧化碳气体
D．食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应BC练习:3．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ）
A．金属钠 B．溴水
C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液CD4．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ）
A．蒸馏
B．水洗后分液
C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液
D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分液C5． 关于乙酸的下列说法中不正确的是 （ ）．
A．乙酸易溶于水和乙醇
B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物
C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体
D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D6、 酯化反应属于（ ）．
A．中和反应 B．不可逆反应
C．离子反应 D．取代反应D7．用30g乙酸和46g乙醇反应，如果实际产率是理论产率的85%，则可得到的乙酸乙酯的质量是（ ）
A．37.8g B．44g
C．74.8g D．88g解: 58 46 86 30g 46g Xg求得: X = 44.48g实际产量 = 44.48g x 85% = 37.8g答案: 选 AA
