第四章 生物大分子 测试题（含解析） 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

第四章 生物大分子 测试题
一、单选题
1．下列物质能与银氨溶液反应的是（　　）
A．葡萄糖 B．油脂 C．乙醇 D．纤维素
2．下列说法正确的是（　　）
A．糖类和蛋白质都是高分子化合物
B．油脂没有固定的熔点
C．葡萄糖水解反应生成C2H5OH和CO2
D．蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生沉淀，这属于盐析过程
3．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是（　　）
A．碳酸钙与过量盐酸反应，某时间段内生成的速率先快后慢，速率加快的主要因素是温度升高
B．取溶液，向其中滴加溶液，取上层清液滴加KSCN溶液，溶液变成血红色，该反应是可逆反应
C．将红热的铂丝插入到盛有氨气和氧气的集气瓶，铂丝一直保持红热，集气瓶出现红棕色气体，氨气与氧气反应放热，无一氧化氮生成
D．分别向蛋白质溶液中加入饱和和溶液，均析出固体，蛋白质都发生变性
4．化学与生命过程密切相关，下列说法错误的是（　　）
A．人体内缺铁将会导致人的记忆力下降
B．鱼池缺氧时，可以用过氧化钠做供氧剂
C．人患败血症是因为缺乏维生素C
D．氢键对DNA的结构和生理活性有影响
5．化学与生活密切相关，下列说法错误的是（　　）
A．医用消毒酒精中乙醇的体积分数为75%
B．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
C．硫酸钡可用于胃肠X射线造影检查
D．燃煤中加入可以减少酸雨的形成和温室气体的排放
6．下列说法正确的是（　　）
A．乳酸薄荷醇酯（ ）仅能发生水解、氧化、消去反应
B．煮熟的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性
C．检验某溶液中是否含有乙醛：在盛有2 mL 10％CuSO4溶液的试管中滴加0.5mL10％NaOH溶液，混合均匀，滴入待检液，加热，看是否产生砖红色沉淀
D．为加快漂白精的漂白速率，使用时可加少量的食盐水
7．下列关于有机物的叙述正确的是（　　）
A．煤的干馏，石油的分馏均属物理变化
B．新型材料聚酯纤维、光导纤维都属于有机高分子材料
C．在人体内酶的作用下，纤维素可以发生水解反应生成葡萄糖
D．淀粉、食用花生油、鸡蛋清都能发生水解反应
8．下列方案设计、现象和结论都正确的是（　　）
　 目的 方案设计 现象和结论
A 检验某无色溶液中是否含有NO 取少量该溶液于试管中，加稀盐酸酸化，再加入FeCl2溶液 若溶液变黄色且试管上部产生红棕色气体，则该溶液中含有NO
B 探究KI与FeCl3反应的限度 取5 mL 0.1 mol·L-1KI溶液于试管中，加入1 mL 0.1 mol·L-1 FeCl3溶液，充分反应后滴入5滴15% KSCN溶液 若溶液变血红色，则KI与FeCl3的反应有一定限度
C 判断某卤代烃中的卤素 取2 mL卤代烃样品于试管中，加入5 mL 20% KOH水溶液混合后加热，再滴加AgNO3溶液 若产生的沉淀为白色，则该卤代烃中含有氯元素
D 探究蔗糖在酸性水溶液中的稳定性 取2mL20%的蔗糖溶液于试管中，加入适量稀 H2SO4后水浴加热5 min；再加入适量新制Cu(OH)2悬浊液并加热 若没有生成砖红色沉淀 ，则蔗糖在酸性水溶液中稳定
A．A B．B C．C D．D
9．下列说法错误的是（　　）
A．蛋白质是生命的基础，是人类必需的营养物质
B．维生素C又称抗坏血酸，新鲜蔬菜中富含维生素C
C．阿司匹林是常用的解热镇痛药，可以长期大量服用
D．葡萄糖是自然界中分布最广的单糖，在人体中发生氧化反应，放出能量
10．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　）
A．向蛋白质溶液中加饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，如再加水也不溶解
B．蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，但不能通过半透膜
C．浓硝酸溅在皮肤上，能使皮肤呈黄色是由于蛋白质和浓硝酸发生颜色反应
D．重金属盐能使蛋白质变性，吞服钡餐不会引起中毒
11．下列物质在一定条件下不能发生水解的是（　　）
A．蔗糖 B．葡萄糖 C．蛋白质 D．油脂
12．下列说法中，正确的是（　　）
A．在紫外线、饱和（NH4）2SO4溶液、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均会发生变性
B．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更复杂的化合物（多肽）
C．为检验皂化反应进行程度，取几滴反应液，滴入装有热水的试管中，震荡，若有油滴浮在液面上，说明油脂已完全反应
D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu（OH）2悬浊液，加热煮沸，观察是否出现红色沉淀
13．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动的三大营养物质。下列有关说法正确的是（　　）
A．三大营养物质均属于天然高分子化合物
B．食用的蛋白质、糖和油脂都可发生水解反应
C．糖类均有甜味，均易溶于水
D．75%酒精常用于消毒是因为酒精使蛋白质变性
14．日常生活中，常用到化学知识．下列说法不正确的是（　　）
A．维生素C高温时容易被破坏，所以不宜热锅爆炒蔬菜
B．构成人体蛋白质的20多种氨基酸都能通过人体自身合成
C．某些铁盐溶于水生成的Fe（OH）3胶体，可除去水中的悬浮颗粒等杂质
D．可用燃烧的方法鉴别真丝围巾和合成纤维围巾
15．下列有关实验的现象叙述正确的是（　　）
A．向硫酸四氨合铜溶液中加入适量95%的乙醇会析出深蓝色晶体
B．向碘的溶液中加入KI溶液并振荡，下层溶液颜色加深
C．向酸性高锰酸钾溶液中通入足量乙烯，溶液褪色并分为两层
D．向蔗糖与稀硫酸加热所得的混合液中加入银氨溶液，能观察到银镜
16．下列有关叙述中正确的是（　　）
A．煤经过气化和液化两个物理变化，可变为清洁能源
B．葡萄糖可以制乙醇，两者都能与金属钠反应
C．明矾可用于水的消毒、杀菌；碳酸钡可用于钡餐透视
D．合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物
二、综合题
17．国内售卖的酱油含有一定量的食品添加剂，如谷氨酸钠、三氯蔗糖、苯甲酸及苯甲酸钠等，某些相关物质的结构简式如图所示。
请回答下列问题：
（1）谷氨酸的分子式为　 　。
（2）大豆的主要成分是蛋白质，向蛋白质溶液中加入浓硝酸、加热，实验现象为　 　。
（3）常温下，苯甲酸能与下列物质中的____反应(填字母)。
A．溶液 B． C．氢气 D．溴水
（4）检验三氯蔗糖中含氯元素的试剂是____(填字母)。
A．溶液和稀硝酸 B．溶液和溶液
C．溶液、溶液和稀硝酸 D．溶液和盐酸
（5）T与谷氨酸互为同分异构体，所含官能团种类和数目与谷氨酸完全相同，则T有　 　种结构(不包括立体异构体)，其中核磁共振氢谱上有四组峰的T的结构简式为　 　(填一种)。
18．某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：
（1）则该有机物的化学式为　 　，结构简式为　 　。
（2）该有机物可能发生的化学反应有　 　(填编号)。
①水解 ②加聚 ③取代 ④消去 ⑤酯化
（3）该有机物发生水解反应的化学方程式：　 　。
（4）写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个 ，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为　 　。
19．现有：①二氧化碳 ②甲烷 ③二氧化硫 ④氢氧化铜．根据所学知识，请你在上述四种物质中选择合适的物质填入下列空格中（填编号）．
（1）天然气的主要成分是　 　；
（2）医院化验糖尿病要用到的物质是　 　；
（3）造成温室效应和全球气候变暖的主要物质是　 　；
（4）泄漏到空气中而产生酸雨的主要物质是　 　．
20．
（1）下列说法正确的是__________(填序号)。
A．油脂水解可得到氨基酸和甘油
B．用酸性KMnO4溶液可以鉴别甲烷与乙烯
C．CH4和C5H12一定互为同系物
D．在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生聚沉，加水后又能溶解
（2）某有机物烃X中碳元素的质量分数约为83.72%，此有机物的蒸气在相同条件下是等体积氢气质量的43倍，若X结构中含有2个甲基，则X的结构简式为　 　。
（3）苯可以与浓硫酸发生取代反应生成苯磺酸( )，根据质量守恒原理，可判断出此反应的另一个反应产物为　 　。
21．A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1：2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含-CH2-和-CH3基团。
（1）测定A的相对分子质量的仪器是　 　，A的摩尔质量为　 　。
（2）一定条件下A分子间发生反应生成聚酯的化学方程式为　 　。
（3）A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有异构体的结构简式：　 　。
① 与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种
② 催化氧化产物能发生银镜反应
③ 分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同
答案解析部分
1．【答案】A
【解析】【解答】解：A．葡萄糖含有醛基，能与银氨溶液反应生成银镜，故A正确；
B．油脂与银氨溶液不反应，故B错误；
C．乙醇与银氨溶液不反应，故C错误；
D．纤维素与银氨溶液不反应，故D错误．
故选A．
【分析】银氨溶液反应有弱氧化性，能氧化醛基，据此解题．
2．【答案】B
【解析】【解答】A.单糖和二糖不属于高分子化合物，故A不符合题意；
B.油脂为混合物，没有固定的熔点，故B符合题意；
C.葡萄糖在酒化酶的作用下，发酵生成C2H5OH和CO2，故C不符合题意；
D.蛋白质溶液中加入重金属盐CuSO4溶液会发生变性，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A.糖类物质中，淀粉和纤维素属于高分子化合物，而单糖和二糖不属于高分子化合物；
B.混合物没有固定的熔沸点，油脂是混合物；
C.葡萄糖是单糖，不能水解，在酶的催化下可以转变为C2H5OH。这个转化过程被广泛应用于酿酒和利用生物质生产燃料乙醇；
D.蛋白质在一些化学试剂（重金属盐类、强酸、强碱等），以及一些物理因素(加热、紫外线)等的作用下会发生变性。
3．【答案】A
【解析】【解答】A．碳酸钙与盐酸反应为放热反应，某段时间内生成二氧化碳的速率先快后慢，速率加快的主要原因是温度升高，A符合题意；
B．氯化铁和碘化钾发生反应：2Fe3++2I-=2Fe2++I2，结合数据可知，Fe3+过量，剩余的Fe3+能与SCN-反应生成血红色溶液，因此溶液变成血红色，不能判断反应是否可逆，B不符合题意；
C．加热条件下氨气与氧气反应，集气瓶中出现红棕色气体，不能说明没有一氧化氮生成，因为若氧气过量，即使生成了一氧化氮，一氧化氮可与过量的氧气反应生成红棕色的二氧化氮，C不符合题意；
D．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液，可使蛋白质发生盐析，加入饱和硫酸铜溶液，可使蛋白质变性，D不符合题意；
故答案为：A。
【分析】A.碳酸钙与盐酸反应为放热反应，前期速率加快的主要原因是温度升高，后期速率降低是由于盐酸浓度降低。
B.氯化铁和碘化钾发生反应验证该反应为可逆反应，加入的碘化钾必须过量。
C.过量的氧气会与NO反应生成NO2
D.蛋白质与重金属盐发生蛋白质变性，如硫酸铜溶液，与轻金属盐溶液发生盐析。
4．【答案】B
【解析】【解答】A．铁使人体合成血红蛋白的重要元素，血红蛋白为人体运输氧气，缺铁会造成贫血，记忆力下降，故A不符合题意；
B．过氧化钠与水反应生成氧气的同时生成强碱氢氧化钠，不可以用于鱼池，故B符合题意；
C．缺乏维生素C会患有败血症，故C不符合题意；
D．DNA是双螺旋结构，两条链之间靠氢键链接，氢键对DNA的结构和生理活性有影响，故D不符合题意；
故答案为B
【分析】A.人体内缺铁会造成贫血，记忆力下降；
C.缺乏维生素C会患败血症；
D.DNA是双螺旋结构，两条链之间靠氢键链接。
5．【答案】D
【解析】【解答】A、医用酒精的体积分数为75%，故A正确；
B、蚕丝主要成分为蛋白质，蛋白质灼烧产生烧焦羽毛气味，人造纤维没有，则用灼烧方法可鉴别蚕丝和人造纤维，故B正确；
C、硫酸钡难溶于水和盐酸，可用于胃肠X射线造影检查，故C正确；
D、CaO不能吸收二氧化碳，不能减少温室气体的排放，CaO可以吸收二氧化硫，能减少酸雨的形成，故D错误；
故答案为：D。
【分析】A、医用酒精体积分数为75%的乙醇溶液；
B、蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，人造纤维没有；
C、硫酸钡不溶于盐酸；
D、燃煤中加入CaO不能减少二氧化碳的排放。
6．【答案】B
【解析】【解答】A．乳酸薄荷醇酯（ ）中含有酯基、羟基，能够发生水解、氧化、消去反应，还能够发生取代反应(甲基上的氢原子被卤素原子取代)，故A不符合题意；
B．加热时蛋白质发生变性，则煮熟的鸡蛋不能孵化成小鸡，故B符合题意；
C．用新制的氢氧化铜检验醛基应在碱性条件下进行，题中加入的氢氧化钠不足，无法观察到准确实验现象，故C不符合题意；
D．为加快漂白精的漂白速率，可增大漂白粉产生HClO的量，食盐水对HClO的量无影响，不能加快漂白精的漂白速率，故D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A、根据该结构中含有的官能团判断该物质能发生哪些反应类型；
B、加热能够使蛋白质变性；
C、锦运拳击应该用新制的氢氧化铜悬浊液；
D、增加食饮水对产生的次氯酸没有影响。
7．【答案】D
【解析】【解答】A．煤的干馏过程有新物质生成，属于化学变化，石油的分馏过程没有新物质生成，是物理变化，故A不符合题意；
B．光导纤维主要成分为二氧化硅，属于无机非金属材料，故B不符合题意；
C．纤维素在人体内不能发生水解反应，故C不符合题意；
D．淀粉能水解为葡萄糖，食用花生油能水解为高级脂肪酸和甘油，鸡蛋清能水解为氨基酸，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】A.煤的干馏得到的苯、二甲苯等物质，是化学变化，而石油的蒸馏主要是利用熔沸点的不同进行分离物质是物理变化
B.聚酯纤维是有机材料，而二氧化硅不是有机材料，而是无机材料
C.人体内不存在分解纤维素的酶
D.食用油是酯类，鸡蛋清的成分是蛋白质，故可以发生水解，而淀粉是单糖的缩聚物可以发生水解成单糖
8．【答案】B
【解析】【解答】A．原溶液中存在硝酸根可以和Fe2+反应生成Fe3+，故不能验证原溶液中含有亚硝酸根，A不符合题意；
B．向KI溶液中滴加FeCl3，若FeCl3没有剩余说明反应是完全的，因此向反应后的溶液中加入KSCN溶液，若溶液变红，则说明该反应是有限度的，B符合题意；
C．溶液中加入KOH后体系中剩余大量的OH-，再加入硝酸银溶液后OH-也可以使Ag+生产白色沉淀，C不符合题意；
D．蔗糖为二糖，在酸性条件下可以水解生产单糖，验证单糖中是否存在醛基，应向水解液中加入NaOH溶液使体系呈碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，D不符合题意；
故答案为：B。
【分析】A.二价亚铁离子变为三价铁离子，主要说明含有氧化性的离子，但是不一定是亚硝酸根还有可能是硝酸根离子
B.碘离子的量是过量的，若不是可逆反应，不存在三价铁离子，但是最终加入硫氰化钾溶液后，溶液变为红色说明有三价铁离子因此说明反应有限度
C.检验氯离子时需要进行加入硝酸酸化
D.检验醛基时需要碱性环境，水解后加入氢氧化钠调节溶液为碱性
9．【答案】C
【解析】【解答】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体必需的营养物质，故A不符合题意；
B、维生素C又名抗坏血酸，对防治坏血病有很大的帮助，水果蔬菜中富含维C，故B不符合题意；
C、阿司匹林是一种历史悠久的解热镇痛药，长期大量服用会有水杨酸反应，应停药并静脉注射NaHCO3溶液，故C符合题意；
D、葡萄糖是一种单糖，主要作用是为生物提供能量，故D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】人体营养物质是蛋白质、糖类、油脂。
10．【答案】A
【解析】【解答】解：A、蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水会溶解，盐析是可逆的，故A错误；
B、蛋白质溶液中蛋白质分子能通过滤纸，不能通过半透膜，故B正确；
C、皮肤组成重要成分是蛋白质，浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄，这是由于浓硝酸和含有苯环的蛋白质遇发生了颜色反应，故C正确．
D、重金属盐能使蛋白质变性，钡餐的成分是硫酸钡，硫酸钡不溶于酸，无法生成钡离子，不会引起中毒，故D正确；
故选A．
【分析】A、盐析是可逆的，加水可溶解；
B、蛋白质溶液是胶体，胶体能通过滤纸，但不能通过半透膜；
C、皮肤组成重要成分是蛋白质，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色反应；
D、重金属盐能使蛋白质变性，钡餐的成分是硫酸钡，硫酸钡不溶于酸，无法生成钡离子；
11．【答案】B
【解析】【解答】因二糖、多糖、油脂、蛋白质能发生水解，单糖不能发生水解，而葡萄糖是单糖，故选B．
【分析】根据二糖、多糖、油脂、蛋白质能发生水解．
12．【答案】B
【解析】【解答】A、将（NH4）2SO4溶液加入蛋白质溶液，出现沉淀，是盐析不是变性，故A错误；
B、氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应，可生成二肽、多肽或蛋白质，故B正确；
C、油脂的皂化反应液不分层，则皂化反应液滴于装有热水的试管中，振荡，有油滴浮在液面上，可说明油脂皂化不完全，故C错误；
D、淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu（OH）2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，故D错误；
故选B．
【分析】A、将（NH4）2SO4溶液加入蛋白质溶液，该过程为盐析；
B、氨基酸含有氨基、羧基，可发生取代、缩聚反应；
C、油脂的皂化反应液不分层；
D、葡萄糖和新制Cu（OH）2悬浊液反应必须在碱性条件下．
13．【答案】D
【解析】【解答】A. 糖类中的单糖和双糖，以及油脂不属于高分子化合物，故A不符合题意；
B. 糖类中的单糖不能发生水解反应，故B不符合题意；
C. 糖类中的多糖没有甜味，纤维素难溶于水，故C不符合题意；
D. 75%酒精能够使蛋白质发生变性，常用于消毒，故D符合题意；
故答案为：D。
【分析】根据糖类、油脂和蛋白质的结构与性质进行判断即可。
14．【答案】B
【解析】【解答】A．维生素C具有还原性，易被氧化而变质，应避免热锅爆炒蔬菜，故A正确；
B．必需氨基酸不能通过人体自身合成，必需氨基酸有 8 种，包括赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和 苯丙氨酸，故B错误；
C．铁盐溶于水可以形成Fe（OH）3胶体，胶体具有很大的表面积，吸附悬浮物质而沉降，起净水作用，故C正确；
D．真丝围巾是蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味，合成纤维燃烧基本是无味的，合成纤维燃烧一般会缩成小球或者融化掉，所以可以采用燃烧闻其气味的方法鉴别，故D正确；
故选B．
【分析】A．维生素C具有还原性，易被氧化而变质；
B．人体（或其它脊椎动物）必不可少，而机体内又不能合成的，必须从必需氨基酸食物中补充的氨基酸，称必需氨基酸；
C．胶体具有吸附性吸附悬浮颗粒等杂质，可以用来净水；
D．真丝属于蛋白质，燃烧时有烧焦羽毛的气味；
15．【答案】A
【解析】【解答】A.乙醇会降低硫酸四氨合铜的溶解度，因此向硫酸四氨合铜溶液中加入适量95%的乙醇会析出深蓝色晶体，A选项是正确的；
B.该体系中没有物质氧化碘离子得到碘单质，下层溶液颜色不会加深，B选项是错误的；
C.酸性高锰酸钾和乙烯会发生反应，不会出现溶液分层的现象，C选项是错误的；
D.蔗糖水解后并没有加碱，所以无法观察到银镜现象，D选项是错误的。
【分析】A.乙醇在水中的溶解度很大，所以可以降低四氨合铜的溶解度，析出晶体；
B.碘单质在有机溶剂中的溶解度大于在水中的溶解度，但是并无物质将碘离子氧化为碘单质；
C.乙烯具有还原性，可以与酸性高锰酸钾发生氧化还原反应；
D.蔗糖本身就具有醛基，但是检验醛基需要在碱性环境下进行。
16．【答案】B
【解析】【解答】A．煤的气化是煤与水蒸汽反应H2、CO等气体的过程．煤的液化是将煤与H2在催化剂作用下转化为液体燃料或利用煤产生的H2和CO通过化学合成产生液体燃料或其他液体化工产品的过程，两种过程都生成了新物质，是化学变化，故A错误；
B．羟基能与钠反应，葡萄糖和乙醇都含有羟基，故B正确；
C．明矾水解可以产生胶状的Al（OH）3，具有吸附作用可用于净化水；硫酸钡用作钡餐，碳酸钡能够溶于胃酸，不能用于钡餐，故C错误；
D．光导纤维为二氧化硅，属于无机非金属材料，而合成纤维是有机高分子化合物，故D错误，
故选B．
【分析】A．根据煤的气化和液化的概念分析；
B．羟基能与钠反应；
C．明矾水解可以产生胶状的Al（OH）3；碳酸钡能够溶于胃酸，不能用于钡餐；
D．光导纤维为二氧化硅．
17．【答案】（1）C5H9NO4
（2）溶液变黄
（3）A
（4）C
（5）8；或
【解析】【解答】(1)谷氨酸的分子式为 C5H9NO4 。
（2）蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色。
（3）A：苯甲酸的羧基常温下能与 溶液反应，故A不符合题意；
B：苯甲酸的羧基在浓硫酸加热的条件下与乙醇发生酯化反应，故B不符合题意；
C：苯甲酸中的苯环在催化剂作用下能与氢气加成，故C不符合题意；
D：苯甲酸不与溴水反应，故D不符合题意；
故答案为：A
（4） 三氯蔗糖中含氯元素，先通过水解反应使Cl以离子形式存在于溶液中，然后加入稀硝酸，排除OH-和的干扰，最后加入硝酸银溶液，若有白色沉淀生成，则证明含有氯元素。故答案为C。
（5）碳链含有5个碳，则碳链异构有①、②、③三种。①羧基位于两端一种形式，氨基有2号碳原子和3号碳原子2种取代方式；②羧基有、两种取代方式，则氨基分别有3种；③羧基有1种取代方式，氨基有1种取代，则同分异构体有2+3+3+1=9种，其中1种为谷氨酸，故有8种， 其中核磁共振氢谱上有四组峰的T的结构简式为 或 。
【分析】(1)根据结构简式数出谷氨酸的分子式中 C、H、N和O的个数。
（2）根据蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色解答。
（3）根据苯甲酸的羧基有酸性、羧基在浓硫酸加热的条件下与乙醇发生酯化反应、苯环在催化剂作用下与氢气加成解答。
（4）根据—Cl 在碱性条件下水解出Cl-，以及Cl-的检验方法解答。
（5）同分异构体判断方法：先写碳链异构，再写官能团位置异构，最后写物质类别异构。
18．【答案】（1）C5H11O2N；CH3CH2CONHCH2CH2OH
（2）①③④⑤
（3）CH3CH2CONHCH2CH2OH+H2O→CH3CH2COOH+H2NCH2CH2OH
（4）
【解析】【解答】（1）形成一个共价键的为氢原子，形成两个共价键的为氧原子，形成三个共价键的为氮原子，形成四个共价键的为碳原子。（4）所写物质为天然蛋白质水解产物即为α 氨基酸，故可表示为 。由题意知，—C3H7中应含有一个 ，故只能为 。
【分析】首先通过有机化合物的球棍模型得出其分子式，再根据性质判断其结构和性质即可。
19．【答案】（1）②
（2）④
（3）①
（4）③
【解析】【解答】解：（1）天然气，是一种多组分的混合气态化石燃料，主要成分是烷烃，其中甲烷占绝大多数，另有少量的乙烷、丙烷和丁烷，故答案为：②；（2）葡萄糖含有醛基，可以与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀氧化亚铜，常用糖尿病的检测，故答案为：④；（3）由于人们焚烧化石燃料，如石油，煤炭等，或砍伐森林并将其焚烧时会产生大量的二氧化碳等温室气体，导致地球温度上升，故答案为：①；（4）酸雨是工业高度发展而出现的副产物，由于人类大量使用煤、石油、天然气等化石燃料，燃烧后产生的硫氧化物或氮氧化物，在大气中经过复杂的化学反应，形成硫酸或硝酸气溶胶，或为云、雨、雪、雾捕捉吸收，降到地面成为酸雨，故答案为：③．
【分析】（1）天然气的主要成分是甲烷；（2）根据葡萄糖的特征反应分析；（3）造成温室效应和全球气候变暖的主要物质是二氧化碳等温室气体；（4）酸雨主要是由泄漏到空气中的硫氧化物或氮氧化物造成的．
20．【答案】（1）B；C
（2）CH3CH2CH2CH2CH2CH3
（3）H2O
【解析】【解答】(1)A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，所以水解可得到高级脂肪酸和甘油，A不正确；
B．乙烯分子中含有碳碳双键，能使酸性KMnO4溶液褪色，所以可用酸性KMnO4溶液鉴别甲烷与乙烯，B正确；
C．C5H12符合烷烃的通式，一定属于烷烃，所以CH4和C5H12一定互为同系物，C正确；
D．硫酸铜是重金属的盐，能使蛋白质变性，所以在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生聚沉，加水后不能溶解，D不正确；
故答案为：BC。答案为：BC；(2)烃X的蒸气在相同条件下是等体积氢气质量的43倍，则其相对分子质量为43×2=86，分子中碳元素的质量分数约为83.72%，则此有机物中碳原子数为 =6，分子式为C6H14，若X结构中含有2个甲基，则X的结构简式为CH3CH2CH2CH2CH2CH3。答案为：CH3CH2CH2CH2CH2CH3；(3)苯可以与浓硫酸发生取代反应生成苯磺酸( )，则表示苯分子中的1个H原子被-SO3H取代，被取代出的H-将与-OH结合生成H2O，所以可判断出此反应的另一反应产物为H2O。答案为：H2O。
【分析】（1）碳碳双键能使酸性KMnO4溶液褪色；同系物指结构相似、分子组成相差n个-CH2原子团的化合物；
（2）根据题意可知有机物的相对分子质量，根据碳元素的质量分数计算出碳原子的个数，即可得出分子式，再结合其结构确定其结构简式；
（3）根据质量守恒定律及取代反应的定义来确定另一种生成物。
21．【答案】（1）质谱仪；181g·mol-1
（2）
（3）
【解析】【解答】(1)测定有机物的相对分子质量的仪器是质谱仪。A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%，由可知，A中最多可有3个氧原子，A是天然蛋白质的水解产物，则A为α-氨基酸，分子中含有-NH2、-COOH，由等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1：2，可知分子中还含有-OH，-COOH与-OH个数之比为1：1，即分子中含有1个-COOH和1个-OH，则A分子中含有3个氧原子，A的摩尔质量为。
(2)根据上述分析，A分子中含有苯环、-NH2、-COOH、-OH，不含-CH2-和-CH3，可推得A的结构简式为；A分子中含-OH和-COOH，一定条件下可发生缩聚反应生成聚酯。
(3)满足条件：①与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种，说明含有-NH2、-OH、-COOH，两取代基在苯环上是对位位置关系；②催化氧化产物能发生银镜反应，说明分子中含有-CH2OH结构；③分子中氨基与羧基的位置关系与A分子中的氨基与羧基的位置关系不同，符合条件的有机物的结构简式为。
【分析】
（1）根据氧元素所占质量分数和A的相对分子质量可以算出氧原子在分子中最多个数，根据氨基酸的结构可知氨基酸中至少含有一个羟基，也就是至少有两个氧原子，又因为能够与Na充分反应，所以分子中还有-OH，根据消耗氢氧化钠和钠的物质的量之比，可以求出氧原子个数，进而得出A的摩尔质量。
（2）聚酯反应实际就是-COOH和-OH反应的过程，根据这一点便可写出化学反应式。
（3）根据同分异构体概念和规则要求即可写出。