人教版（2019）必修 第二册 7.3.1乙酸 说课课件(共33张PPT)

(共33张PPT)
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生活中常见有机物
——乙酸
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教材分析
选修
必修
初中
乙酸是烃——
的衍生物
乙酸是——
有机物
乙酸是酸 ——
——解离出H+
——有特定
官能团
——断键方式
分类认知的上升
结构决定性质认知上升
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学情分析
学生遇到的困难
较难理解
乙酸酯化
反应中硫
酸和饱和
碳酸钠溶
液的作用
不易掌握
乙酸的结
构和官能
团
采用了“实验探究”和对比思维的方法来突破难点
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了解乙酸的物理性质和化学性质 ，认识乙酸的结构和官能团
培养学生设计实验和动手操作实验的能力。培养学生对比的思维方法。
知道乙酸与人类的生活生产是密切相关。
教学目标
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教学设计
情景线
活动线
知识线
舌尖上的中国
糖醋鱼
乙酸
的用途
第一
环节
第二
环节
第三
环节
第四
环节
糖醋鱼
可口的味道
糖醋鱼
诱人的香味
生活小帮手
无“醋”不在
观看视频
实验证明
白醋是酸
实验合成
乙酸乙酯
师生相互
交流讨论
由醋引出乙酸
乙酸物理性质
酸性和结构
酯化反应
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第一环节 课堂引入
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1、做糖醋鱼需要加哪些调味剂？
2、今天乙酸课题与哪种调味剂有关呢？
3、乙酸作为调味剂是怎样被发现的呢？
第一环节 课堂引入
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杜康酿酒
食醋的来历
第一环节 课堂引入
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黑塔的发现
食醋的来历
第一环节 课堂引入
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好香啊
食醋的来历
第一环节 课堂引入
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最早的食醋
食醋的来历
第一环节 课堂引入
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激发学习兴趣,让学生
了解醋文化,引出课题。
现在的醋
第一环节 课堂引入
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1、糖醋鱼都有哪些美妙的味道？
2、酸味来自于哪一种化学物质？
第二环节 探究乙酸物理性质、酸性和结构
问题切入
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学生活动内容 分组讨论问题
1.用多种方法证明白醋中乙酸是一种酸。
提供的药品有：白醋、PH试纸、鸡蛋壳（主要成分是CaCO3）、紫色石蕊试液、发馒头用的纯碱、镁粉等。 1.你用什么方法得出了乙酸的哪些物理性质？
2.乙酸能与鸡蛋壳、镁粉、纯碱反应，并且能使指示剂显色都体现出乙酸的什么性质？
3.以上哪些反应能够比较出乙酸与碳酸的酸性强弱
2.根据提供的球棍、对照教材图3-16，小组内拼装乙酸的球棍模型，写出乙酸的结构式和化学式。 4.根据已有知识判断乙酸有什么官能团？
5．醇羟基不显酸性，为什么乙酸的羟基有酸性呢？羟基所连的原子团有什么不同？
第二环节 探究乙酸物理性质、酸性和结构
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H
H
O
C
H
H
C
O
羧基
学生获取了科学探究的方法，尤其对结构
决定性质有了初步的认识和了解。
第二环节 探究乙酸物理性质、酸性和结构
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1、糖醋鱼制作中为什么要放料酒 呢？
2、糖醋鱼特殊的香味是怎样产生的呢？
问题切入
第三环节 探究酯化反应
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第三环节 探究酯化反应
课本实验3-4
乙醇
浓硫酸
乙酸
饱和
碳酸钠
溶液
控制条件
探究浓硫酸和饱和
碳酸钠溶液作用。
培养对比思维方法
①组：不加浓硫酸
②组：加浓硫酸
③组：用水接收乙酸乙酯
④组：用饱和碳酸钠溶液接收乙酸
乙酯
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1.注意试剂的添加顺序；
2.在大试管中加两块碎瓷片；
3.导管不能插入液面下；
4.每组控制加热时间为2分钟。
第三环节 探究酯化反应
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红色蜡笔分别插入收集试管中 ，一会儿取出。
便于观察乙酸乙酯。并了解乙酸乙酯是比水轻的有机溶剂。
第三环节 探究酯化反应
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学生做出的对比实验结果预测如图。
探究浓硫酸的作用
探究饱和碳酸钠溶液的的作用
第三环节 探究酯化反应
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①. ② 两组的实验现象主要不同点是什么？分析其原因。
③. ④两组的实验现象主要不同点是什么？分析其原因。
CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O
乙酸乙酯
提出问题
根据各大组汇报的实验现象，
针对酯化反应：
资料卡
物质 沸点/℃ 密度/(g/mL) 水溶性
乙酸 117·9 1·05 易溶
乙醇 78·5 0·7893 易溶
乙酸乙酯77 0·90 微溶
第三环节 探究酯化反应
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第四环节 乙酸的用途
生活小帮手无“醋”不在
食醋可以洗水垢
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第四环节 乙酸的用途
食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈
生活小帮手无“醋”不在
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擦鞋加几滴醋更加光亮
生活小帮手无“醋”不在
第四环节 乙酸的用途
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洗毛衣加几滴醋会焕然一新
生活小帮手无“醋”不在
第四环节 乙酸的用途
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用醋洗脸可美容
生活小帮手无“醋”不在
第四环节 乙酸的用途
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乙酸可以生产消毒剂
乙酸是重要的化工原料
乙酸可以生产药物
第四环节 乙酸的用途
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乙酸可以生产农药
乙酸是重要的化工原料
第四环节 乙酸的用途
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乙酸可以生产涂料
乙酸是重要的化工原料
第四环节 乙酸的用途
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我们的
收获
我们懂得了什么道理？
我们学到了什么方法？
我们掌握了什么知识？
课堂小结与反思
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（一） 操 作 方 法
课后作业：
上网查阅了解乙酸更多的用途。
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板书设计
乙酸的结构式：
H
H
O
C
H
H
C
O
一、乙酸的物理性质
二、乙酸的化学性质
1.酸性：
CH3COOH CH3COO— + H+
2.酯化反应
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
O
H
C
O
羧基
决
定
乙酸的用途
决定
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