4 中国美食 课件(共26张PPT)

(共26张PPT)
统编版二年级下册第三单元
4 中国美食
中国美食地图
读菜单
素 菜
荤 菜
肉菜
hūn
主食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
买食材
食材清单
蔬菜区
菠菜 豆腐
茄子 蘑菇
肉食区
鸭 羊肉
鱼 小鸡
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
菠菜
蔬菜区
茄子
蘑菇
艹：草本植物
凉拌菠菜
紫色树，紫色花，
紫花开了结紫瓜。
紫瓜肚里装芝麻，
拿来红烧味道佳。
红烧茄子
菌类蔬菜
蘑菇
鸡腿菇
香菇
金针菇
mógu
荤，本指葱、姜、蒜等具有辛辣或特殊味道的蔬菜，故从草头。
后来人们以 “荤”代指肉食，蔬食则为素。
hūn
韭菜
蒜
葱
姜
肉食区
猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉
肉，象形字，像一块切好的肉，上下两“人”字像筋骨。
ròu
肉霉烂变质
豆腐软软糯糯
与肉的软糯类似
本义
豆腐
引申
fǔ
dòu fu
香煎豆腐 麻婆豆腐 水煮豆腐 油炸臭豆腐
学烹饪
素 菜
荤 菜
hūn
主 食
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
熬
火：烧 烤 爆 炖 炸 炒
灬：煎 煮 蒸 熬
素菜：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
荤菜：烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
主食：蒸饺 炸酱面 （熬）小米粥 蛋炒饭
火：炒 烧 烤 爆 炖 炸
灬：煎 煮 蒸 熬
灬 = 火
huǒ 古同“火”
biāo 烈火
煎鸡蛋
煮鸡蛋
虫，无脚的虫类
疋，有脚的禽类和龟类
蒸鸡蛋
dàn
jiān
zhǔ
zhēng
shū
甲骨文
金文
bào
dùn
chǎo
bào
dùn
chǎo
用火时间少
火力又猛又急
小火慢煮
屯草木初生形
tún
清炒
慢炖
爆炒
儿歌
乙亥
小火炖，大火炒，
火力十足就叫爆。
食物制作花样多，
煎炸蒸煮和烧烤。
中国美食遍天下，
小小火苗立功劳！
kǎo
shāo
“舌尖上的延安”美食之旅
延安美食名片