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《合理膳食与食品安全》学习应用指导
年级 七年级下学期 学科 生物
章节 《合理膳食与食品安全》 学时 1课时
学习目标 1.通过阅读文本、观看课件，进行活动探究，分析“平衡膳食宝塔”，能认识到合理膳食的重要性。2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够认识到食品安全的重要性。
优教通学习应用指导
学习环节 学习活动 活动说明 资源形式 资源位置
预习探究 1、预习新课，反馈难点问题； 1、完成《合理膳食与食品安全》新知预习的学习，提前熟悉课本内容，增加学习针对性，提高听课效率 在线导学预习 【同步学习】-[预习导学]- 《合理膳食与食品安全》预习导学
互动学习 1、教师互动学习 1、学习教师周推荐资源、作业、导学，及时加强知识巩固，提升学习效率。 网上题库在线导学 【互动学习】
2、学生互动学习 1、同学间推荐、分享资源、话题讨论，造就集体学习的气氛，利用集体优势解决个人困惑，及时查漏补缺，同时利用对比提高个人学习动力 资源信息 【互动学习】
课后巩固 做课后作业自主进行巩固练习 网上完成课后作业并及时查看错题本，及时了解薄弱环节，便于查漏补缺自主选择试题进行巩固训练，有选择性的针对性训练，达到举一反三，触类旁通的效果 网上题库 【互动学习】-[我的作业] 《合理膳食与食品安全》同步练习【测评提升】-[选题练习]
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《合理膳食与食品安全》优教应用指导
年级 七年级下学期 学科 生物
章节 《合理膳食与食品安全》 学时 1课时
教学目标 1.通过阅读文本、观看课件，进行活动探究，分析“平衡膳食宝塔”，能认识到合理膳食的重要性。2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够认识到食品安全的重要性。
优教通教学应用指导
教学环节 教学活动 活动说明 资源形式 资源位置
学情分析 1、网上作业、作业反馈；2、导学反馈、导学发布； 1、发布新课《合理膳食与食品安全》预习导学。2、查看导学反馈情况，通过《合理膳食与食品安全》导学案了解学生预习情况。 在线导学 【同步导学】-[课前预习]- 《合理膳食与食品安全》预习导学【同步导学】-[课前预习]- 《合理膳食与食品安全》导学案
教学设计 教案 1、教案下载、浏览、参考 Word 【个性备课】-参考教案
课堂应用 1、新课导入 播放《合理膳食与食品安全》导入资源，有图片、音频和视频，激发学生对神经系统的兴趣，引入新知的学习。 视频图片动画 【教师空间】【快捷备课】-[新课导入]-《合理膳食与食品安全》导入资源【授课端】【同步授课】-[新课导入]-《合理膳食与食品安全》导入资源
2、新知探究 进入《合理膳食与食品安全》授课课件，从情景导 ( http: / / www.21cnjy.com )入、学习目标、新知探究、本课小结、当堂检测五个环节讲解，重点学习以下两个知识点：（1）认识合理膳食的重要性。设计：通过播放“合理膳食不挑食”视 ( http: / / www.21cnjy.com )频，让学生先了解挑食的危害性以及合理膳食的重要性。播放“平衡膳食宝塔”“ 合理的营养搭配”“ 食物的分类”动画等相关合理膳食课件，展示合理膳食对健康和养生的重要性。 （2）了解目前的视频安全问题。设计：播放“食品安全事故”视频，让学生了解食品安全事故的普遍性和改善的刻不容缓性，播放“饮食安全”视频及相关课件，引导学生先了食品安全具体内容。 PPT课件 【快捷备课】-[新知探究]- 《合理膳食与食品安全》参考课件【授课端】【同步授课】-[新知讲授]
3、随堂训练 能够举一反三的经典例题，进行知识运用情况检测。 网上题库授课PPT课件word 【快捷备课】-[课堂训练]- 《合理膳食与食品安全》随堂测试【授课端】【同步授课】-[课堂训练]- 《合理膳食与食品安全》随堂测试
4、拓展延伸 （1）学生知道绿色食品（2）展示“绿色食品”动画，引导学生如何将所学知识迁移应用到生活实际当中，开阔学生视野，增加感性认识。 视频 【快捷备课】-[拓展延伸]- 《拓展资料：绿色食品》【授课端】【同步授课】-[拓展延伸]
导学作业 （1）网上作业（2）导学预习（3）家校互动（作业） （1）发布《合理膳食与食品安全》课后作业，进行知识的深化巩固及迁移应用（2）推荐学生查看下一课《血液》预习导学，进行知识的提前预习（3）发送作业消息。 题库在线导学消息 （1）【网上作业】-《合理膳食与食品安全》同步练习/拔高练习（2）【同步导学】-[预习导学]- 《血液》预习导学（3）【家校互动】
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第3节 合理膳食与食品安全
【学习目标】
1.通过阅读文本、观看课件，进行活动探究，分析“平衡膳食宝塔”，能认识到合理膳食的重要性。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够认识到食品安全的重要性。
【教学重点】
认识合理营养及食品安全的重要性。
【教学难点】
运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
【教学准备】
1.教师准备：
PPT课件、视频、图片
2.学生准备：
课前预习
【教学内容】
教学进程 教师活动 学生活动
1.导入 有很多人喜欢早上不吃早饭，殊不知经常不吃 ( http: / / www.21cnjy.com )早饭容易感到头晕、心慌，无法集中注意力，这是为什么？不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？ 根据老师所提出的例子对不合理膳食产生的负面影响有清楚认识，学习合理膳食和食品安全知识。
2.合理膳食 合理膳食的前提是先了解自己的身体状况，引导 ( http: / / www.21cnjy.com )学生阅读课本P17，开展评价自身营养状况探究活动，将结果填入表中，检测自身的营养状况。并针对结果进行讨论：1.你对自己目前的营养状况满意吗？2.如果不满意的话你有什么方法改善自身目前的营养状况？ 学生自主阅读课本，参与到对自身营养状况的评价活动中，并对自身的营养状况做出反思。
引导学生阅读课本P18调查自己的饮食结构和 ( http: / / www.21cnjy.com )习惯内容，并参与调查探究活动，根据活动中的问题给出的答案调查自身的饮食结构是否健康。指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？ 学生重新审视自己的日常饮食习惯，找出不良的饮食结构和习惯。
通过学习，我们知道良好的饮 ( http: / / www.21cnjy.com )食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育。引导学生阅读课本P19-P21内容，了解平衡膳食宝塔内容，并引导学生根据平衡膳食宝塔参与P21设计一天的营养食谱探究活动，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.如何评价你的饮食结构是否合理？4.你认为自己的饮食结构存在哪些问题？ 通过平衡膳食宝塔找出自身饮食中出现的不健康习惯，与同学交流分析。独自设计食谱，小组交流，教师进行答疑指导。
3.食品安全 俗话说民以食为天，但是现在日益严重的食 ( http: / / www.21cnjy.com )品安全问题，让民以食为天更加的困难重重。引导学生阅读课本P22食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题 2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢 认识到食品不安全问题的严重性与危害性。
4.小结 1.合理膳食应根据平衡膳食宝塔设计 ( http: / / www.21cnjy.com )日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 学生和老师一起复习，查漏补缺。
【板书设计】
第三节 合理膳食与食品安全
食品多样化、粗细搭配
平衡膳食宝塔 多吃蔬菜
合理膳食 每天吃奶、豆制品
设计合理食谱 常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少摄入油脂类和盐
保证食品和原料安全可靠
食品安全 保证正确的加工制作方法
保证食品存放方法与实践
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