第四章生物大分子单元测试（含解析）2022-2023学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

第四章生物大分子 单元测试
一、单选题（共13题）
1．胍盐是病毒核酸保存液的重要成分之一。胍在碱性条件下不稳定，易水解，反应方程式如下：下列有关说法正确的是
A．核酸可以发生水解反应，属于高分子化合物
B．胍的水解反应为氧化还原反应
C．胍分子中氮原子只有一种杂化方式
D．胍可看作强碱，胍分子中所有原子可以共平面
2．环糊精是一类由葡萄糖单元相连形成的闭环低聚糖分子，具有类似截锥状的结构，是现代制药中的一种重要辅料。抗癌药阿霉素与环糊精在水溶液中形成超分子包合物如图，下列说法错误的是

A．α—环糊精含有6个葡萄糖单元
B．环糊精可从淀粉的降解中获得
C．环糊精的外截面为疏水区域
D．形成超分子增大了阿霉素的水溶性，从而提高其药效
3．下列关于蛋白质及氨基酸的说法不正确的是
A．医用酒精、过氧化氢均可使病毒中的蛋白质变性，但变性原因有所不同
B．利用蛋白质和浓硝酸的颜色反应，可以检验含苯环的蛋白质
C．可通过控制溶液的pH分离不同的氨基酸
D．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成2种二肽
4．我国科学家进行了如图所示的碳循环研究。下列说法正确的是
A．淀粉是多糖，其化学式为，在一定条件下由葡萄糖分子聚合而成
B．葡萄糖用作燃料电池在酸性介质中负极反应式为：
C．中含有个电子
D．中杂化的原子数为
5．根据下列实验操作和现象所得到的结论正确的是
选项 实验操作和现象 结论
A 将乙醇和浓硫酸混合加热，产生的气体通入到酸性高锰酸钾溶液中，溶液褪色 产物中一定含乙烯
B 分别向等物质的量浓度的苯酚钠溶液和碳酸氢钠溶液中滴加酚酞，前者红色更深 碳酸酸性强于苯酚
C 向蛋白质溶液中加入硫酸铵溶液，蛋白质析出 蛋白质发生变性
D 向淀粉溶液中加入稀硫酸，加热几分钟，冷却后再加入新制，加热，溶液中无明显现象 淀粉没有水解生成葡萄糖
A．A B．B C．C D．D
6．下列有关基础有机物的说法正确的是
A．葡萄糖和果糖所含官能团都相同
B．煤的气化属于物质状态变化，属于物理变化，而煤的干馏则属于化学变化
C．淀粉和纤维素都属于糖类，水解最终产物是葡萄糖
D．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4溶液和CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀
7．化学给人以知识，化学史给人以智慧。下列有关化学史说法错误的是
A．我国古代劳动人民将铜与铅熔铸制成青铜，其熔点比铜低，硬度则比铜高
B．舍勒通过分别加热KNO3和Ag2CO3均制得“火气”，“火气”的主要成分是O2
C．法拉第第一次用一束光线通过金溶胶观察到一条光路，此现象即是丁达尔效应
D．我国化学工作者第一次人工合成结晶牛胰岛素，它是一种结构复杂的氨基酸
8．下列关于有机物的说法中正确的是
A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于高分子化合物
B．分子式为且可与金属钠反应放出氢气的有机物有8种
C．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，会使鸡蛋清变性而出现白色沉淀
D．纤维素在人体内可以被酶催化水解生成葡萄糖，为人体生命活动提供营养物质
9．亚硝酸盐中毒，又名乌嘴病。亚硝酸盐可将正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，血红蛋白中的铁元素由二价变为三价，失去携氧能力，使组织出现缺氧现象。美蓝是亚硝酸盐中毒的有效解毒剂。下列说法不正确的是
A．在中毒过程中血红蛋白被还原 B．中毒时亚硝酸盐发生还原反应
C．药品美蓝应具有还原性 D．解毒时高铁血红蛋白被还原
10．下列有关物质的性质或应用的说法正确的是
A．石油裂化的主要目的是获得乙烯、丙烯和丁二烯等不饱和烃
B．乙醇、乙烷和乙酸都可以与钠反应生成氢气
C．盐析可提纯蛋白质并保持其生理活性
D．木糖醇(C5H12O5)是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物
11．2021年10月30日，中国农业科学院饲料研究所发布，中国在国际上首次实现由一氧化碳直接合成蛋白质——乙醇梭菌蛋白合成技术，该技术可以将无机氮和碳转化为有机氮和碳。人工合成蛋白质从大自然的3个月缩短为22秒，蛋白质含量从30%提高到85%，其总反应可以表示为CO+H2O+NH3→CH3CH2OH+CO2+菌体蛋白(未配平)。下列有关说法错误的是
A．二氧化碳的电子式为
B．氨气的结构式为
C．菌体蛋白在高温条件下会发生变性
D．乙醇与菌体蛋白中所含元素的种类完全相同
12．下列变化属于物理变化的是
A．乙烯通入酸性高锰酸钾溶液褪色
B．浓硝酸滴到皮肤变黄
C．钠与酒精混合有气泡
D．苯滴入溴水中振荡后水层接近无色
13．下列实验操作能达到相应目的的是
选项 实验目的 实验操作或现象
A 证明生成乙烯 乙醇、浓硫酸混合加热，将产生的气体通入酸性高锰酸钾溶液，溶液褪色
B 区分棉织物和蚕丝织物 分别取样灼烧，有烧焦羽毛气味的是蚕丝织物
C 证明Y中不含有醛基 向1mL1%的NaOH溶液中加入2mL2%的CuSO4溶液，振荡后再加入0.5mL有机物Y，加热煮沸，未出现砖红色沉淀
D 检验溴乙烷中的溴原子 问溴乙烷中加入NaOH溶液并加热，冷却后再加硝酸银溶液
A．A B．B C．C D．D
二、填空题（共9题）
14．下图是某地的一处雕塑，艺术地展现了DNA分子的双螺旋结构。请分析该图中的蓝色球体、五边形、红色与绿色的六边形、橙色和浅蓝色的多边形分别可能代表DNA分子中的哪一部分 ？DNA分子中的氢键和磷酯键对应于雕塑中的哪一部分 ？
15．材料是人类赖以生存和发展的重要物质基础。请回答下列问题：
(1)必须采取合理措施的才能防止金属的腐蚀。在船身水线下镶嵌一定数量的 (填“锌块”或“铜块”)可以有效保护船身。
(2)玻璃和水泥是司空见惯的无机非金属材料。制造玻璃和水泥有一种相同的原料，这种原料 (填“石灰石”或“黏土”)。
(3)玻璃钢是由玻璃纤维与合成树脂制成的一种材料，在性能上可以取长补短，这种材料叫做 (填“合成材料”或“复合材料”)。
(4)某些废弃的塑料通过分类、清洗、再加热熔融，可以被重新加工，制成新的产品，这类塑料属于 (填“热塑性”或“热固性”)塑料。
(5)鉴别织物成分是真蚕丝还是尼龙布有多种方法，请你根据所学知识，说出一种简便可行的方法： 。
16．糖类
(1)糖类的概念和分类
①概念：从分子结构上看，糖类可以定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。
②组成： 三种元素。大多数糖类化合物的通式为 ，所以糖类也叫碳水化合物。
③分类
糖类 多糖 糖水解后能生成以上单糖的糖，如淀粉、纤维素
水解
低聚糖(寡糖) 糖水解后能生成 单糖的糖，如蔗糖、麦芽糖
水解
单糖 不能水解的糖，如葡萄糖、果糖
(2)单糖
①葡萄糖：多羟基醛，它与果糖[多羟基酮]互为 。
还原性 能发生 ，能与新制的 反应
加成反应 与发生加成反应生成己六醇
发酵成醇
生理氧化 能量
②戊糖——核糖、脱氧核糖
核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。
分子式 环式结构简式
核糖
脱氧核糖
(3)二糖——蔗糖与麦芽糖
比较项目 蔗糖 麦芽糖
相同点 分子式 均为
性质 都能发生
不同点 是否含醛基 不含 含有
水解产物
相互关系 互为同分异构体
(4)多糖——淀粉与纤维素
①相似点
a.都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为 。
b.都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为 。
c.都不能发生银镜反应。
②不同点
a.通式中n值不同。
b.淀粉溶液遇碘显 。
17．有机化合物与人类的生活、健康密不可分，糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高糖食品和缺少运动都易导致糖尿病。
(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)，下列说法不正确的是 。
a．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O
b．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
c．葡萄糖为人体提供能量
d．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高，请预测木糖醇的一种化学性质： 。
(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品等低糖食物，蔬菜中富含维生素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是 (填序号)。
a．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水
b．误服可溶性重金属盐时，可以吃熟鸡蛋、生牛奶等解救
c．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
d．用天然彩棉和丝织品均不可用加酶洗衣粉洗涤
(4)在日常生活中，下列做法错误的是 。
a．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品、合成纤维和羊毛
b．用纯碱洗涤锅盖上的油渍
c．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋
d．用淀粉溶液鉴别加碘盐与非加碘盐
(5)淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体，用一束光通过其溶液，都有 ，若检验它们可选用的试剂是 。
18．壳聚糖［(C6H11O4N)n］具有无毒、抑菌、生物相容性好等特点，被广泛应用于食品、医药、化妆品、农业和环保等领域。请回答以下问题：
（1）壳聚糖在组成上比淀粉［(C6H10O5)n］多一种化学元素，该元素是 ；在结构上与淀粉相似，都属于动植物基本营养物质中的 类。
（2）壳聚糖因含氨基而显碱性，所以壳聚糖具有 （填“镇痛”或“抗酸”）作用，氨基的结构简式为 。
（3）在废水处理工艺中，壳聚糖可作为絮凝剂和吸附剂，但残留在水中的壳聚糖会引发水体污染，这种水体污染的主要现象为 ，因此壳聚糖 （填“属于”或“不属于”）绿色废水处理材料。
（4）壳聚糖的最终水解产物可用于预防和治疗关节炎。壳聚糖在稀硫酸中的水解产物为硫酸氨基葡萄糖[(C6H11O5NH3)2SO4]，同理，其在稀盐酸中的水解产物为 。氨基葡萄糖和葡萄糖一样，均能与银氨溶液发生 反应。
（5）壳聚糖可从虾壳或蟹壳中提取，属于 （填“天然”或“合成”）高分子化合物。适量摄入壳聚糖对人体有益，但过量摄入会影响人体对维生素的吸收，由此可见，科学的饮食观念是 。
19．回答下列问题
(1)①欲使蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的主要性质，应加入 (填字母)。
a. 福尔马林　 b. 饱和硫酸钠溶液　 c. 硫酸铜溶液
②鉴别苯和甲苯的方法或试剂是 (填字母)。
a. 浓溴水 　 b. 酸化的KMnO4溶液 　 c. 在空气中点燃
③下列化合物中，常温常压呈液态的是 (填字母)。
a. 甲醇 　 b. 乙炔 　 c. 丙烯
(2)制备聚酯玻璃钢需要下列四种物质：
① 甲中不含氧原子的官能团是 (填名称)。
② 淀粉通过下列转化可以得到乙(其中A～D均为有机物)：
A的化学式是 ，C→D的反应类型是 。
③ 丙发生加聚反应的生成物为 (写结构简式)。
20．按要求回答下列问题：
(1)头等酒不能喝-(打一化学物质名称) 。
(2)某有机物的分子量为84，若该物质为烃，写出其可能的结构简式 。
(3)已知某烷烃的分子式为C9H20，若该烷经的某种同分异构体不能由任何烯烃加成而来，写出该同分异构体的结构简式 。
(4)写出以大米为原料，进行酿酒的相关化学原理(以化学方程式表示) 。
(5)根据方程式Cu+2Fe3+= Cu2++2Fe2+，若要设计成原电池，画出该原电池装置示意图 。
21．随着生活水平的提高，人们越来越关注自身的健康。请回答：
(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物中富含蛋白质的是 。
A．苹果 B．白菜 C．牛奶 D．米饭
(2)人体所需的营养物质中，水解后能生成高级脂肪酸和甘油的是 ；蛋白质水解的最终产物是 ；提纯蛋白质可以采用的一种方法是 (填“盐析”或“过滤”)。
(3)向淀粉溶液中加入碘水，溶液呈 色，再往该溶液中滴加维生素C溶液，现象是 ，该实验说明了维生素C具有 性。下列有关维生素C说法不正确的是 。
A．蔬菜应先洗后切 B．蔬菜应小火慢煮 C．维生素C可使溴水褪色
(4)抗酸药物的种类很多，其有效成分一般都是碳酸氢钠、碳酸钙、碳酸镁、氢氧化铝和氢氧化镁等化学物质。某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式： 、 。
22．“舌尖上的浪费”触目惊心，尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识。回答下列问题：
(1)猪肉、牛肉、羊肉中均含有脂肪、胆固醇和蛋白质。
①脂肪在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和 。
②蛋白质水解的最终产物是 。甘氨酸是最简单的天然氨基酸，其中含有的官能团是 和 (填名称)。
③猪肉中的维生素B1含量远超其他肉类，维生素B1是一种 (填“有机物”或“无机物”)。
(2)为了避免浪费食物，下列措施不可行的是 (填字母)。
A．培养学生勤俭节约的良好习惯
B．饭店提供餐盒、打包袋等方便顾客打包
C．加强立法，倡导将盘中餐吃光喝净的“光盘”运动
D．企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼
(3)我国是“世界第一粮食进口国”，相对于大米和麦子而言，其实我国真正的粮食进口主要是大豆和蔗糖。
①大豆中含有植物性蛋白质，和动植物蛋白质混合摄入，能 (填“增强”或“减弱”)蛋白质的营养作用。
②日常生活中食用的白糖是指 ，它的分子式是 ，这是一种 (填“单糖”或“二糖”)。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．A
【详解】A．核酸是一种生物大分子，相对分子质量可达上百万，是高分子化合物，核酸可以发生水解，A正确；
B．胍的水解反应中各元素的化合价均未变化，不是氧化还原反应，B错误；
C．胍分子 中①号氮原子形成2个 键且有1个孤电子对，为sp2杂化、②号和③号氮原子形成3个 键且有1个孤电子对，为sp3杂化，C错误；
D．胍分子 圈中5个原子一定共面，每个氨基中最多1个氢原子处于该平面，所以最多7个原子共平面， D错误；
故答案选A。
2．C
【详解】A．由图可知，α—环糊精分子中含有6个葡萄糖单元，故A正确；
B．由图可知，α—环糊精分子中含有葡萄糖单元，说明淀粉发生水解反应能生成环糊精，故B正确；
C．由图可知，环糊精的外截面中含有具有亲水性的羟基，所以外截面为亲水区域，故C错误；
D．阿霉素与环糊精在水溶液中形成的超分子中环糊精能有效地增大阿霉素的水溶性和溶解速度，从而提高阿霉素的药效，故D正确；
故选C。
3．D
【详解】A．医用酒精、过氧化氢均可使病毒中的蛋白质变性，前者是由于酒精能破坏蛋白质颗粒的水化膜，在等电点时使蛋白质沉淀，后者是由于过氧化氢的强氧化性是蛋白质变性，故变性原因有所不同，A正确；
B．含苯环的蛋白质能与浓硝酸发生硝化反应而显特殊的黄色，故利用蛋白质和浓硝酸的颜色反应，可以检验含苯环的蛋白质，B正确；
C．不同的氨基酸在水溶液中形成晶体析出时pH各不相同，控制溶液pH，可生成不同的氨基酸晶体，过滤可达到分离的目的，C正确；
D．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成4种二肽分别为：、、和，D错误；
故答案为：D。
4．B
【详解】A．淀粉是多糖，其化学式为，A错误；
B．葡萄糖用作燃料电池在酸性介质中失去电子发生氧化反应生成二氧化碳，负极反应式为：，B正确；
C．1分子CO含有14个电子，中含有个电子，C错误；
D．1分子乙醇中有2个杂化的碳原子、有1个杂化的氧原子，（为0.5mol）中杂化的原子数为1.5，D错误；
故选B。
5．B
【详解】A．乙醇挥发，导致产生的气体中混有乙醇，乙醇也能使酸性高锰酸钾溶液褪色，因此不能证明产物一定含乙烯，故A错误；
B．根据越弱越水解可知，等浓度的盐的水解程度越大，对应的酸酸性越强，故B正确；
C．硫酸铵引起蛋白质的盐析，故C错误；
D．加入新制氢氧化铜前应先加碱中和硫酸，使溶液呈碱性后再加入氢氧化铜悬浊液，故D错误；
故选：B。
6．C
【详解】A．葡萄糖的分子式为C6H12O6，其结构简式为CH2(OH)-CH(OH)4-CHO，该结构中含有羟基、醛基官能团，果糖的分子式为C6H12O6，其结构简式为CH2(OH)-CH(OH)3-CO-CH2OH，该结构中含有羟基、羰基官能团，葡萄糖和果糖所含官能团不相同，故A错误；
B．煤的气化可生成CO、氢气等，有新物质生成，属于化学变化，故B错误。
C．淀粉和纤维素都属于多糖，且都能水解，水解的最终产物为葡萄糖，故C正确；
D．鸡蛋清的主要成分为蛋白质，加入饱和硫酸钠溶液，可以使蛋白质因盐析产生沉淀，盐析是一个可逆的过程；加入饱和硫酸铜溶液会因变性产生沉淀，变性是不可逆的，故D错误；
答案为C。
7．D
【详解】A．合金的硬度比组成它的纯金属的硬度大、熔点低，青铜合金的熔点比铜低、硬度比铜大，A正确；
B．KNO3和Ag2CO3加热均可分解制得“火气”，“火气”的主要成分是O2，B正确；
C．胶体具有丁达尔效应，C正确；
D．结晶牛胰岛素是一种具有生命活力的蛋白质，D错误；
故选：D。
8．B
【详解】A．淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，油脂不是高分子化合物，A错误；
B．分子式为且可与金属钠反应放出氢气，推知该化合物为饱和一元醇类物质，羟基取代5个碳原子的烷基的同分异构体有：、、，共8种，B正确；
C．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，会使鸡蛋清盐析而出现白色沉淀，C错误；
D．人体内没有可以代谢纤维素的酶，所以纤维素不能在人体内水解，D错误；
答案为：B。
9．A
【详解】在中毒过程中血红蛋白中的铁元素由二价变为三价，被氧化。
10．C
【详解】A．石油裂化的主要目的是为了获得汽油，A项错误；
B．乙烷不能与Na反应，B项错误；
C．盐析为可逆的物理过程，可提纯蛋白质并保持其生理活性，C项正确；
D．木糖醇是多羟基醇类物质，而葡萄糖是多羟基醛，二者结构不相似，且二者的分子式也不是相差一个或多个CH2，D项错误；
答案选C。
11．D
【详解】A．二氧化碳中C原子和O原子之间以双键结合，故其电子式为，故A正确；
B．氨气分子中含有3个N-H键，结构式为，故B正确；
C．高温条件下能使蛋白质发生变性，所以蛋白质在高温条件下会发生变性，故C正确；
D．乙醇组成元素只有C、H、O，菌体蛋白属于蛋白质，组成元素C、H、O外，还含N、P等元素，故D错误；
故选：D。
12．D
【详解】A．乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化生成新物质二氧化碳，属于化学变化，A错误；
B．浓硝酸遇到蛋白质会发生显色反应使蛋白质变黄，有新物质生成，属于化学变化，B错误；
C．钠与酒精混合反应生成乙醇钠和氢气，属于化学变化，C错误；
D．苯滴入溴水中，溴会溶解在苯中，水层接近无色，属于萃取，是溴单质从水中进入苯中，属于物理变化，D正确；
故选D。
13．B
【详解】A．乙醇会蒸发且反应中生成二氧化硫也会与高锰酸钾反应，A错误；
B．蛋白质灼烧时有独特的羽毛烧焦的气味，故区分棉织物(纤维素)和蚕丝织物(蛋白质)时，分别取样灼烧，有烧焦羽毛气味的是蚕丝织物、或含动物毛成分的毛料织物，B正确；
C．醛基能和新制氢氧化铜碱性悬浊液反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，实验中：向1mL1%的NaOH溶液中加入2mL2%的CuSO4溶液，因为氢氧化钠少量而没出现预期现象、实验失败，C错误；
D． 水解以后没有加硝酸酸化、直接加硝酸银了，会有氢氧化银的生成、氢氧化银不稳定分解生成褐色氧化银，因此很难出现预期现象，D错误；
答案选B。
14． 蓝色球体代表磷酸；五边形代表脱氧核糖核；红色与绿色的六边形可能分别代表腺嘌呤(A)和胸腺嘧啶(T)中的一种，橙色和浅蓝色的多边形分别可能代表鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C )中的一种[或红色与绿色的六边形可能分别代表鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C)中的一种，橙色和浅蓝色的多边形分别可能代表腺嘌呤(A)和胸腺嘧啶(T)中的一种] 氢键对应连接红色与绿色的六边形的部分和连接橙色和浅蓝色的多边形的部分；磷酯键对应连接蓝色球体与五边形的部分
【详解】DNA分子的双螺旋结构具有以下特点：DNA分子由两条多聚核苷酸链组成，两条链通过碱基平行盘绕，形成双螺旋结构；每条链中的脱氧核糖和磷酸通过磷酯键交替连接，排列在外侧，碱基排列在内侧；两条链上的碱基通过氢键作用，腺嘌呤(A)与胸腺嘧啶(T)配对，鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C )配对，结合成碱基对，遵循碱基互补配对原则；
综上所述：该图中的蓝色球体代表磷酸；五边形代表脱氧核糖核；红色与绿色的六边形可能分别代表腺嘌呤(A)和胸腺嘧啶(T)中的一种，橙色和浅蓝色的多边形分别可能代表鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C )中的一种[或红色与绿色的六边形可能分别代表鸟嘌呤(G)与胞嘧啶(C)中的一种，橙色和浅蓝色的多边形分别可能代表腺嘌呤(A)和胸腺嘧啶(T)中的一种]；氢键对应连接红色与绿色的六边形的部分和连接橙色和浅蓝色的多边形的部分；磷酯键对应连接蓝色球体与五边形的部分。
15． 锌块 石灰石 复合材料 热塑性 灼烧，有烧焦羽毛气味的为真蚕丝，迅速软化卷曲且灰烬不易破碎的为尼龙布
【详解】(1)锌和铁构成的原电池中，锌为负极，失去电子，铁为正极，被保护。轮船船身的材质是铁，在船身水线下镶嵌一定数量的锌块可以有效保护船身。若将锌改为铜，则铁作负极，被腐蚀，不能起到保护船身的作用。
(2)制造玻璃的原料有石灰石、纯碱和石英，制造水泥的原料主要是黏土和石灰石，所以制造玻璃和水泥共同的原料是石灰石。
(3)复合材料是将不同性质的材料组分优化组合而成的新材料。玻璃钢是由玻璃纤维与合成树脂制成的一种材料，在性能上可以取长补短，玻璃钢属于复合材料。
(4)塑料分为热塑性塑料和热固性塑料。热塑性塑料是能反复加热软化和冷却变硬的塑料，它可以再回收利用，热固性塑料是在一定温度下，经过一定的时间加热或加入固化剂后，即可固化，固化后的塑料，质地坚硬而不能溶于溶剂中，也不能用加热的方法使之再软化。所以可以再加热熔融，能被重新加工，制成新的产品，这类塑料属于热塑性塑料。
(5)蚕丝的主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，可以用灼烧的方法鉴别织物成分是真蚕丝还是尼龙布，具体方法是：取一小块布料，灼烧，有烧烧焦羽毛气味的为真蚕丝，迅速软化卷曲且灰烬不易破碎的为尼龙布。
16．(1) 碳、氢、氧 2~10
(2) 同分异构体 银镜反应
(3) 水解反应 葡萄糖和果糖 葡萄糖
(4) 蓝色
【详解】（1）糖类含碳、氢、氧三种元素。大多数糖类化合物的通式为，所以糖类也叫碳水化合物。根据能否水解以及水解后产物，糖类可分为单糖、低聚糖和多糖，糖水解后能生成以上单糖的糖为多糖，如淀粉、纤维素，糖水解后能生成2~10单糖的糖为低聚糖，如蔗糖、麦芽糖，答案：碳、氢、氧；；2~10；
（2）①葡萄糖，它与果糖]互为同分异构体，葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，能和新制的悬浊液反应生成砖红色沉淀，葡萄糖能在酒化酶的作用下生成乙醇，化学方程式：，答案：同分异构体；银镜反应；；；
②核糖分子式，环式结构简式 ，脱氧核糖环式结构简式 ，答案： ； ；
（3）蔗糖和麦芽糖分子式，互为同分异构体，两者均能发生水解反应，1分子蔗糖和麦芽糖均能水解生成2分子单糖，但水解产物不同，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，答案：；水解反应；葡萄糖和果糖；葡萄糖；
（4）淀粉与纤维素为多糖，两者都属于天然有机高分子，属于多糖，分子式都可表示为，都能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为，都不能发生银镜反应。但是通式中n值不同，不互为同分异构体，淀粉溶液遇碘显蓝色，答案：；；蓝色。
17．(1)a
(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理的答案)
(3)abcd
(4)d
(5) 丁达尔效应 碘水
【详解】（1）a．葡萄糖分子中不含水，a错误；
b．葡萄糖在碱性条件下与新制的氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀，新制氢氧化铜悬浊液可用于检测糖尿病病人尿液中的葡萄糖，b正确；
c．葡萄糖是人体的供能物质，可为人体提供能量，c正确；
d．淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，d正确；
答案选a。
（2）木糖醇结构中含醇羟基，所以可以发生酯化反应、氧化反应、与金属钠反应等。
（3）a．蛋白质是天然高分子化合物，但有些蛋白质溶于水，a错误；
b．误服可溶性重金属盐时，可以吃生鸡蛋、生牛奶等解救，熟鸡蛋的蛋清已经变性，不能解救，b错误；
c．纤维素虽然不能被人消化，但可以促进肠胃的蠕动，加强消化和排泄，c错误；
d．天然彩棉的成分是纤维素，可以用加酶洗衣粉洗涤，丝织品的成分是蛋白质，不能用加酶洗衣粉洗涤，d错误；
答案选abcd。
（4）a．毛织品和羊毛的主要成分为蛋白质，灼烧会有烧焦羽毛气味，棉织品主要成分为纤维素，灼烧会有烧纸气味，合成纤维灼烧会有特殊气味，a正确；
b．纯碱水解使溶液呈碱性，油渍在碱性条件下可水解，b正确；
c．白酒中有乙醇，米醋中含乙酸，乙醇和乙酸气味不同，因此可用闻气味的方法鉴别白酒和米醋，c正确；
d．加碘盐中含的是碘酸钾，不是碘单质，用淀粉溶液无法鉴别加碘盐与非加碘盐，d错误；
答案选d。
（5）当一束光线透过胶体，从垂直入射光方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的“通路”，为胶体的丁达尔效应；淀粉遇碘变蓝，蛋白质没有这个性质，因此可用碘水检验。
18． N（或氮） 糖 抗酸 －NH2 水体富营养化（或赤潮或水华等） 不属于 盐酸氨基葡萄糖（或C6H11O5NH3Cl或C6H11O5NH3+Cl-） 银镜（或氧化或氧化还原） 天然 合理膳食、均衡营养（其它合理的答案均可得分）
【详解】（1）壳聚糖的组成元素是碳、氢、氧、氮，淀粉的组成元素是碳、氢、氧，壳聚糖比淀粉在组成上多了氮元素；壳聚糖与淀粉的结构相似，都属于糖类；
（2）壳聚糖因含氨基而显碱性，碱性即可与酸反应，故壳聚糖具有抗酸作用；氨基的结构简式为－NH2；
（3）壳聚糖中含有的氮元素是一种植物营养元素，残留在水体中会造成富营养化，出现赤潮或水华的现象；由于壳聚糖引起水体富营养化，壳聚糖不属于绿色废水处理材料；
（4）壳聚糖在稀硫酸中的水解产物为硫酸氨基葡萄糖，盐酸与硫酸都是强酸，故壳聚糖在盐酸中水解生成盐酸氨基葡萄糖（或C6H11O5NH3Cl或C6H11O5NH3+Cl-）；氨基葡萄糖和葡萄糖一样，都有醛基，属于还原糖，故均能与银氨溶液发生银镜反应；
（5）壳聚糖与淀粉类似，属于天然高分子化合物；适量摄入壳聚糖对人体有益，但过量摄入会影响人体对维生素的吸收，由此可见，科学的饮食观念是合理膳食、均衡营养；
19．(1) b b a
(2) 碳碳双键 C6H12O6 加成反应
【详解】（1）①欲使蛋白质从水溶液中析出而又不改变它的主要性质，发生的应该是盐析。则
a. 福尔马林使蛋白质变性，a错误；
b. 饱和硫酸钠溶液能使蛋白质盐析，b正确；
c. 硫酸铜溶液使蛋白质变性，c错误，
答案选b；
②a. 浓溴水与苯和甲苯混合均发生萃取，实验现象相同，不能鉴别，a错误；
b. 酸化的KMnO4溶液能氧化甲苯而褪色，但不能氧化苯，实验现象不同，可以鉴别，b正确；
c. 苯和甲苯在空气中点燃的实验现象相同，不能鉴别，c错误；
答案选b；
③a. 甲醇常温常压下呈液态，a正确；
b. 乙炔在常温常压下是气体，b错误；
c. 丙烯在常温常压下是气体，c错误；
答案选a；
（2）①甲中不含氧原子的官能团是碳碳双键。
②淀粉水解得到A是葡萄糖，葡萄糖分解生成B是乙醇，乙醇发生消去反应生成C是乙烯，乙烯可以和氯气加成生成D是ClCH2CH2Cl，D水解生成乙二醇，根据以上分析可知A的化学式是C6H12O6，C→D的反应类型是加成反应；
③丙含有碳碳双键，发生加聚反应的生成物为。
20． 甲醇 CH2=CHCH2CH2CH2CH3、CH3CH=CHCH2CH2CH3、CH3CH2CH=CHCH2CH3、、、、、、、、、、、、、、、、、 (CH3)3CCH2C(CH3)3 (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6、C6H12O62CO2↑+2C2H5OH
【详解】(1)头等酒不能喝-(打一化学物质名称)甲醇；
(2)某有机物的分子量为84，若该物质为烃，则84÷12=6……12，则该烃分子式为C6H12，其可能为烯烃或环烷烃，其可能的结构有CH2=CHCH2CH2CH2CH3、CH3CH=CHCH2CH2CH3、CH3CH2CH=CHCH2CH3、、、、、、、、、、、、、、、、、。
(3)分子式为C9H20的烷烃，不能由任何烯烃加成而来，则没有相邻2个C都有H的结构，符合条件的为(CH3)3CCH2C(CH3)3；
(4)大米中的淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶催化作用下得到乙醇，以大米为原料，进行酿酒的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6，C6H12O62CO2↑+2C2H5OH；
(5)根据方程式Cu+2Fe3+= Cu2++2Fe2+可知Cu作负极，可选用石墨作正极，FeCl3溶液作电解质溶液，该原电池装置示意图为。
21．(1)C
(2) 油脂 氨基酸 盐析
(3) 蓝 蓝色消失 还原 B
(4) MgCO3+2H+ = Mg2++ CO2↑+ H2O Al(OH)3+3H+ = Al3+ +3H2O
【详解】（1）苹果白菜富含维生素，米饭富含淀粉，牛奶富含蛋白质；故选C。
（2）油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解后能生成高级脂肪酸和甘油；蛋白质水解生成氨基酸；提纯蛋白质可用盐析。
（3）碘单质遇淀粉变蓝色，碘单质有氧化性，维生素C有还原性，可将碘单质还原为碘离子，使蓝色消失；维生素C有还原性可使溴水褪色，蔬菜应先洗后切可减少维生素C的损失，蔬菜小火慢煮会使维生素C大量损失。
（4）碳酸镁和盐酸反应生成氯化镁、水和二氧化碳，反应的离子方程式为: MgCO3 +2H+=Mg2++ CO2↑+ H2O；氢氧化铝和盐酸反应生成氯化铝和水，反应的离子方程式为： Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O。
22． 甘油或丙三醇 氨基酸 氨基 羧基 有机物 D 增强 蔗糖 C12H22On 二糖
【分析】结合油脂、蛋白质的组成结构和性质分析；从健康、卫生和节约的角度分析；结合糖类和蛋白质的结构和性质分析。
【详解】(1)①脂肪是高级脂肪酸甘油酯，在人体中完全水解的产物是高级脂肪酸和甘油(或丙三醇)；
②蛋白质水解的最终产物是氨基酸；甘氨酸是最简单的天然氨基酸，其中含有的官能团是氨基和羧基；
③维生素B1是一种有机物；
(2)A．勤俭节约，可避免浪费食物，故A正确；
B．打包剩余可继续食用的饭菜，能避免浪费食物，故B正确；
C．将盘中餐吃光喝净，可最大限度避免浪费食物，故C正确；
D．使用过期的冷冻肉品加工成肉饼，有损健康，则不可行，故D错误；
故答案为D；
(3)①植物性蛋白质和动植物蛋白质混合摄入，能增强蛋白质的营养作用；
②日常生活中食用的白糖是指蔗糖，它的分子式是C12H22On，一分子蔗糖能水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，则蔗糖是二糖。
【点睛】本题考查常见营养物质的性质与应用，其中油脂是高级脂肪酸甘油酯，可水解生成高级脂肪酸和甘油，而蛋白质水解产物是氨基酸，糖类根据能否水解及水解产物，分为单糖、二糖和多糖，其中蔗糖是最常见的二糖，而淀粉和纤维素是多糖