苏教版七下生物第九章 人的食物来自环境第１节 人体需要的主要营养物质教案

第一节 人体需要的主要营养物质
【学习目标】
1.通过阅读文本、观看课件及相关素材，参与观察常见食物营养成分的探究活动，能举例说出蛋白质、探雷、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。
2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。
【教学重点】
探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪，举例说明人体需要的主要营养物质
【教学难点】
举例说明人体需要的主要营养物质
【教学准备】
1.教师准备：
准备实验探究活动所需的材料，制作搜集PPT课件、视频、图片
2.学生准备：
课前搜集食品包装袋，课前预习
【教学内容】
教学进程 教师活动 学生活动
1.导入 展示中国十大小吃之都课件，引出民以食为天的话题，使学生对食物产生好奇。提出下列问题引导学生思考：1.食物中含有哪些营养成分？2.这些营养成分对我们人体有何作用？ 观看食物图片，对每天要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。
2．食物中的营养成分 民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础 ( http: / / www.21cnjy.com )，是保障人类身体健康的基本物质。为了维持生命与健康，那么食物中含有哪些营养成分对人体是有益的呢？引导学生阅读课本P22-P2探究活动内容，播放课件，拿出课前所搜集到的食品包装，填写P23表格食品名称营养成分回答下列问题：1.你所列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？2.尝试说出各种营养成分对人体的作用。 仔细观察自己所准备的食物包装袋上的食品营养成分含量等内容，根据老师的提问进行思考，尝试说出自己对于营养物质的认知。
3. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营 ( http: / / www.21cnjy.com )养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生认真阅读课本P23-P25内容，播放课件，引导学生参与P24实验探究活动，回答下列问题：1.不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？2.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。 阅读课本内容，参与食物中的蛋白质、淀粉、脂肪的探究活动，根据已有的知识回答老师的问题，加深对这些营养物质的理解。
维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体 ( http: / / www.21cnjy.com )提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。引导学生阅读课本P25关于维生素的内容，举例说明维生素主要的种类、来源及缺乏症，师生共同总结。维生素缺乏时的症状食物来源维生素A维生素B1维生素C维生素D 学生分组活动、讨论、分析，并完成表格，能够了解一般维生素的种类、来源及缺乏症。
4.水和无机盐 水是人体内非常重要的物质， ( http: / / www.21cnjy.com )人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。 了解水作为生命之源的作用，知道各种无机盐的作用和缺乏时的症状、从哪些食物中获得。
引导学生阅读P26-P27水和无机盐内容，进行食物中无机盐观察探究活动，播放相关视频，回答下列：1.水：占人体体重的______,参与人体的各项生理活动2.无机盐：_______是构成骨骼和 ( http: / / www.21cnjy.com )牙齿的成分，缺钙儿童易患______中老年易患______；______是血红蛋白的成分，缺铁易患______。3.实验中种子燃烧后的灰中可能有哪些无机盐？ 参与实验探究活动，分析实验结果的出结论。了解人类缺乏水和无机盐产生的症状。
5.小结 1.人体必需的六大营养成分中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。2.水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能。 学生和老师一起复习，查漏补缺。
【板书设计】
人体需要的主要营养物质
糖类：主要的供能物质
蛋白质：构成人体的基本物质
脂肪：储备能源物质
有机物 维生素A缺乏易患皮肤干燥、夜盲症等
维生素 维生素B1缺乏易患神经炎、脚气病
维生素C缺乏易患坏血病、抵抗力下降等
维生素D缺乏易患佝偻病、骨质疏松症等
水是细胞的主要成分
无机物
无机盐构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。