粤教版五年级上册科学3.15 设计与制作：用牛奶做钥匙扣 同步训练（含答案解析）

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粤教版五年级上册科学3.15设计与制作：用牛奶做钥匙扣同步训练
一、选择题
1．使牛奶从液体变为固体，需往煮沸的牛奶中加入（ ）。
A．冰块 B．白醋 C．白砂糖
2．下面说法正确的是（ ）。
A．用适量的热牛奶与白醋混合后除生成塑料，还有牛奶留在杯中。
B．用适量的热牛奶与白醋混合后除生成塑料，杯中留下的都是塑料。
C．用适量的热牛奶与白醋混合后除生成塑料，杯中全都是白色的物体。
3．小明在做饭的过程中有哪些现象不是化学变化伴随发生的现象？（ ）
A．天然气燃烧的时候发光发热。
B．炒菜火力太大，闻到一股菜糊了的味道
C．煮开了的水在冒气泡
4．我们把碘喷在用米汤写字的白纸上，白纸会变成（ ）。
A．黄色 B．蓝色 C．白色（无变化）
5．我们把湿衣服晒干，这个过程中湿衣服中的水（ ）。
A．只是形态发生变化
B．有生成新的物质
C．既形态变化了，又生成新的物质
6．设计与制作用牛奶做钥匙扣的步骤是：（ ）。
A．设计、改进、制作、试验
B．设计、试验、制作、改进
C．设计、试验、改进、制作
二、填空题
7．在用牛奶和白醋制作钥匙扣时，混合后产生的沉淀物( )出来后，要将沉淀物中的水分( )。
8．牛奶中含有丰富的 ，将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种 。
9．牛奶中含有丰富的 。将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种 。这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像 。
10．设计与制作的流程分为明确任务、 、完成制作、 四步。
11．牛奶能变成酸奶是因为在酸奶中，有一种微生物叫做 。
三、判断题
12．牛奶变塑料的过程是把物体由固态变成液态的过程。( )
13．能用牛奶做钥匙扣是因为牛奶与白醋加热搅拌后会产生一种沉淀物。( )
14．物理变化和化学变化的本质区别在于是否有新的物质产生。( )
15．物质之间只要混合在一起，都会产生新的物质。( )
16．把生面团炸成熟油条的过程中，物质发生了变化。( )
17．大米酿酒的过程中产生了新的物质。( )
四、简答题
18．说一说用牛奶和白醋制作钥匙扣的步骤。
19．在用牛奶做钥匙扣的制作过程中，为什么要往牛奶中加入白醋？
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参考答案：
1．B
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。使牛奶从液体变为固体，需往煮沸的牛奶中加入白醋。
2．A
【详解】热牛奶与白醋混合后产成了很多的沉积物，这些沉积物就是塑料。热牛奶和白醋混合后产生的沉淀物和一些液体，把沉淀物压实和晾干后变成了塑料制品。热牛奶和白醋混合后产生的沉淀物和一些液体，其中沉淀物就是塑料，液体是牛奶或者水。
3．C
【详解】A、天然气燃烧的时候发光发热属于化学反应，产生了二氧化碳和水等新物质，属于化学变化，故A不符合题意；
B、炒菜火力太大，闻到一股菜糊了的味道，是因为产生了新物质，属于化学变化，故B不符合题意；
C、煮开了的水在冒气泡，是因为液态水吸热汽化，变成了水蒸气，是水的形态变化，不属于化学变化，故C符合题意。
4．B
【详解】淀粉有遇碘酒变蓝的特性，生活中常用滴碘酒观察是否变色来判断是否含有淀粉。根据判断淀粉的方法，在食物上滴加碘酒，观察颜色变化，如果变蓝色，说明含有淀粉，否则不含淀粉。米汤中含有淀粉，所以我们把碘喷在用米汤写字的白纸上，白纸会变成蓝色。
5．A
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。物理变化和化学变化的区别就是否产生新物质。我们把湿衣服晒干，这个过程中湿衣服中的水只是形态上发生了变化，并没有产生新物质，属于物理变化。
6．B
【详解】改进和完善身边物体在使用过程中的缺点和不足也是发明创造。要想发明创造，必须具备勇于质疑、善于质疑、不迷信权威的品质。设计与制作用牛奶做钥匙扣的步骤是设计、试验、制作、改进，实践中发现问题然后调整，让实验效果越来越好。
7． 过滤 挤出
【详解】牛奶与白醋混合后产生了许多的沉淀物，这一变化有新物质生成，是化学变化。在用牛奶和白醋制作钥匙扣时，混合后产生的沉淀物过滤出来后，要将沉淀物中的水分挤出。
8． 蛋白质 沉淀物
【详解】牛奶中含有丰富的蛋白质。将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种沉淀物。这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像塑料。
9． 蛋白质 沉淀物 塑料
【详解】醋中含有醋酸，牛奶与醋混合易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，使蛋白质变性，不利于营养的吸收，且易引起消化不良。牛奶中含有丰富的蛋白质。将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种沉淀物。这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像塑料。
10． 设计方案 评价与改进
【详解】科学探究是指为了能积极主动地获取生物科学知识，领悟科学研究方法而进行的各种活动。通俗地说，就是让我们自己去发现问题。主动去寻找答案，而不是被动地接受知识。科学探究重在探索的过程，而不是只注重答案本身。设计与制作的流程分为明确任务、设计方案、完成制作、评价与改进四步。
11．乳酸菌
【详解】乳酸菌是一种益生菌，是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称，泡菜、酸奶是人们利用乳酸菌发酵做成的。酸奶是由鲜牛奶在乳酸菌的作用下发酵而成，在制酸奶时既要为乳酸菌提供更好的生长环境，又要防止其他微生物的干扰和破坏。
12．×
【详解】有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。牛奶变塑料的过程是把物体由液态变成固态的过程，原来能够流动的牛奶变为不能流动的固体。
13．√
【详解】牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。醋中含有多种酸，易使牛奶中的胶体混合物凝集和沉淀，利用牛奶、白醋搅拌加热制作钥匙扣就是这个道理。
14．√
【详解】世界是由物质构成的，物质是在不断地变化着的。物质的变化各不相同，有快有慢。物理变化和化学变化的区别就是否产生新物质。
15．×
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。物理变化和化学变化的区别就是否产生新物质。有些物质混合之后只是形态上发生了变化，并没有产生新物质，属于物理变化；有些物质混合之后产生了新物质，属于化学变化。
16．√
【详解】我们周围世界物质的变化一般分成两类，即物理变化和化学变化。化学变化伴随的现象很多，最重要的特征是产生新的物质。把生面团炸成熟油条的过程中，内部的淀粉已经遇热变性，形成另一种物质了，属于化学变化。题目的说法是正确的。
17．√
【详解】变化过程中产生了新物质的变化是化学变化，变化过程中没有产生新物质的变化是物理变化。大米酿酒的过程中产生了新的物质，属于化学变化。
18．（1）用酒精灯将牛奶加热。
（2）将白醋加入热牛奶中，用玻璃棒充分搅拌。
（3）用 纱 布 将 牛 奶和白醋混合后产生的沉淀物过滤出来。
（4）将沉淀物中的水分挤出。
（5）将沉淀物压入模具中定型。
【详解】牛奶中含有丰富的蛋白质。将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种沉淀物。这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像塑料。牛奶和白醋制作钥匙扣的步骤是（1）用酒精灯将牛奶加热。（2）将白醋加入热牛奶中，用玻璃棒充分搅拌。（3）用 纱 布 将 牛 奶和白醋混合后产生的沉淀物过滤出来。（4）将沉淀物中的水分挤出。（5）将沉淀物压入模具中定型。
19．将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种沉淀物，这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像塑料。
【详解】物质的变化各不相同，有快有慢。有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为物理变化；有些变化产生了新的物质，我们把有新物质生成的变化称为化学变化。将白醋加入煮沸的牛奶中，搅拌后会产生一种沉淀物，这些沉淀物是混合后生成的新物质，这种物质容易塑造成型，变干后很像塑料。
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