2023-2024学年高中生物学人教版（2019）必修一第2章组成细胞的分子 单元测试卷
一、选择题（每题2分，共50分）
1．在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中滴加适量斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。下列相关叙述中，错误的是（ ）
A．该实验的目的是鉴定发芽的小麦种子中的还原糖和蛋白质
B．1、3、5号试管会呈现无色，2、4、6号试管会呈现砖红色或紫色
C．2、4对照可以说明鉴定还原糖需要加热
D．该实验中加入斐林试剂和双缩脲试剂的方法不同
【答案】B
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、根据题干滴加的试剂可知，该实验的目的是验证发芽的小麦种子中含有还原糖和蛋白质，A不符合题意；
B、根据题干信息分析可知，1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，是对照组，斐林试剂和双缩脲试剂本身呈蓝色，因此1、3、5号试管中均呈蓝色；2、4号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，加入斐林试剂后水浴加热，4号出现砖红色，2号试管室温条件下不出现砖红色，6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应，B符合题意；
C、2、4号试管的自变量为是否水浴加热，据B项的分析可知，2、4号试管对照可以说明鉴定还原糖需要水浴加热，C不符合题意；
D、斐林试剂在使用前需要将斐林甲液和斐林乙液混合均匀后再使用，而双缩脲试剂的使用是先加双缩脲试剂A液，后再加3到4滴双缩脲试剂B液，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂
“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。
“三不同”分别指：（1）使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu（OH）2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。
（2）使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用（因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。）；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。（先加入试剂A，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2＋发生颜色反应。）
（3）CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。
2．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（ ）
A．量取2mL斐林试剂时应优先选用10mL量筒而不用5mL量筒
B．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色
D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
【答案】B
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而非10mL量筒，这样量取更准确，A不符合题意；
B、水浴加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，有利于试管中液体的快速升温，受热均匀，B符合题意；
C、斐林试剂的颜色为蓝色，在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现蓝色，加热后变成砖红色，C不符合题意；
D、斐林试剂要现用现配，不能长期保存，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中是否存在还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖），而不能鉴定非还原性糖（如淀粉），也不能鉴定还原糖的种类。
3．“神舟”八号返回舱内番茄苗在太空中开花结果，果实为红色，比平时吃的西红柿小。下表是有活性的番茄细胞中元素含量，下图是番茄细胞中化合物含量的柱形图，下列说法正确的是（ ）
元素 a b c
含量 65% 18% 10%
A．表中含量最多的元素是a，数量最多的元素也是a
B．若图表示细胞鲜重，则甲化合物中含量最多的元素为表中的b
C．若表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c含量和番茄细胞中完全相同
D．若图表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲中含有表中的a
【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 表中含量最多的元素是a代表O，数量最多的元素是H，用b表示，A不符合题意；
B、 若图表示细胞鲜重， 则含量最多的化合物是水，水中含量最多的元素为表中的a，是O元素，B不符合题意；
C、 若表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c分别表示C、O、N，和番茄细胞中不相同 ，C不符合题意；
D、 若图表示细胞完全脱水后化合物含量， 含量最多的甲表示蛋白质，其主要组成元素是C、H、O、N，a表示O，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】分析表格，番茄活细胞中含量最多的元素a是O，b是C，c是H；活细胞内含量最多的化合物是水，其次是蛋白质。
4．微量元素在生物体内虽很少，却是维持正常生命活动不可缺少的，这可以通过下面哪一实例得到说明（ ）
A．Mg是叶绿素的组成成分
B．油菜缺少硼时会出现“花而不实”
C．动物血液钙盐含量太低会抽搐
D．缺P会影响细能量供应
【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 Mg 不属于微量元素，A不符合题意；
B、硼属于微量元素，油菜缺硼能开花但不结果实，B符合题意；
C、钙不属于微量元素，C不符合题意；
D、P不属于微量元素，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】可根据元素在生物体内含量将元素分为大量元素和微量 元素，微量元素有：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。 微量元素在生物体内虽很少，却是维持正常生命活动不可缺少的 。
5．下列有关组成生物体的化学元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．两不同的化合物其元素组成也不相同
B．肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质
C．人、动物与植物所含的化学元素含量和种类差异很大
D．细胞中的元素和化合物含量会随着细胞的生活状态改变而改变
【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 两不同的化合物其元素组成可能相同，如纤维素和脂肪，A不符合题意；
B、 肌肉细胞中含量最多的化合物是 水，B不符合题意；
C、 人、动物与植物所含的化学元素 的种类相似，含量有差别，C不符合题意；
D、 细胞中的元素和化合物含量会随着细胞的生活状态改变而改变 ，如幼嫩的细胞比衰老的细胞含水量更大，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】构成细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量很高，因为它们参与构成了细胞的很多化合物。组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等。
6．以下关于实验的描述中，正确的是（ ）
A．转换成高倍镜观察时需要提升镜筒以防止装片被损坏
B．由于需要观察颜色，故可用无色的甘蔗汁代替西瓜汁进行还原糖的鉴定
C．在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1 2滴质量分数为75%的酒精洗去浮色
D．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，立即可见溶液变为紫色
【答案】D
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验；显微镜
【解析】【解答】A、 转换成高倍镜观察时 直接转动转化器，无需提升镜筒，A不符合题意；
B、甘蔗汁主要含蔗糖，蔗糖不属于还原糖，不能用于还原糖的鉴定，B不符合题意；
C、应该用 1 2滴体积分数为50%的酒精洗去浮色，C不符合题意；
D、稀释的蛋清液中含蛋白质， 在其中加入双缩脲试剂，可出现紫色反应，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀；双缩脲试剂 与蛋白质混合呈紫色反应。苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色。
7．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有7个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质能与双缩脲试剂发生反应
【答案】D
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；检测蛋白质的实验
【解析】【解答】A、 环状八肽分子中含有8个肽键，A不符合题意；
B、蛋白质可由一条肽链形成一定的空间结构组成，B不符合题意；
C、 蛋白质变性是由于其空间结构被破坏，使肽链变得松散、伸展，但肽键不会断裂，C不符合题意；
D、双缩脲试剂是与蛋白质的肽键反应，变性蛋白质肽键没有断裂，因此变性蛋白质能与双缩脲试剂发生反应，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】蛋白质与双缩脲试剂可出现紫色反应。高温会使蛋白质变性，从而使肽链变得松散、伸展，但肽键不会断裂。
8．如图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）
A．A至少含有4种化学元素
B．组成人体的B约有20种，其中有8种必须从食物中获得，称为必需氨基酸
C．一条多肽链中B的数目比C的数目大1
D．蛋白质结构多样性的原因是其功能的多样性
【答案】D
【知识点】氨基酸的种类；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、组成蛋白质的化学元素至少有C、H、O、N四种，A不符合题意；
B、 组成人体的B氨基酸约有20种，其中有8种必须从食物中获得，称为必需氨基酸，B不符合题意；
C、脱水缩合后，每两个相邻氨基酸之间能形成一个肽键，因此 一条多肽链中B的数目比C的数目大1 ，C不符合题意；
D、蛋白质功能多样性的原因是蛋白质结构的多样性，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】分析题图，A表示C、H、O、N，B表示氨基酸，C表示肽键。
9．下列实验中，加入试剂后能产生特定颜色的是（ ）
A．取成熟香蕉匀浆，加入斐林试剂后观察现象
B．黑暗中生长24h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉
C．玉米根尖经吡罗红染色后，在显微镜下观察细胞核
D．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒
【答案】D
【知识点】DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、成熟香蕉中含有还原糖，加入斐林试剂后要水浴才能看到颜色反应，A不符合题意；
B、 黑暗中生长24h的天竺葵叶片，已将叶片中的淀粉消耗完毕，不能用碘液检测淀粉 ，B不符合题意；
C、吡罗红可将RNA染成红色，而RNA主要分布于细胞质，正确操作应该用甲基绿-吡罗红混合染液给玉米根尖染色，在显微镜下观察细胞核呈红色，细胞质呈绿色，C不符合题意；
D、苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色， 花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，可在显微镜下观察橘黄色的脂肪颗粒，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀；双缩脲试剂与蛋白质混合呈紫色反应。苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色。
10．（2016高一上·平遥期中）人体中由A，T，G 3种碱基构成的核苷酸共有（ ）
A．2种 B．4种 C．5种 D．8种
【答案】C
【知识点】核酸的基本组成单位
【解析】【解答】解：人体细胞同时含有DNA和RNA，所以含有碱基A的核苷酸有2种（腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸）、含有碱基T的核苷酸有1种（胸腺嘧啶脱氧核苷酸）、含有碱基G的核苷酸有2种（鸟嘌呤脱氧核苷酸和鸟嘌呤核糖核苷酸），所以人体细胞中含有碱基A、T、G的核苷酸共有5种．
故答案为：C．
【分析】核苷酸种类：
11．不同生物含有的核酸种类不同。原核生物和真核生物同时含有DNA和RNA，病毒体内含有DNA或RNA。关于下列各种生物中碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述，正确的是（ ）
选项 A B C D
种类 SARS病毒 烟草叶肉细胞 烟草花叶病毒 豌豆根毛细胞
碱基 5种 5种 4种 8种
核苷酸 5种 8种 8种 8种
五碳糖 1种 2种 2种 2种
A．A B．B C．C D．D
【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；DNA与RNA的异同
【解析】【解答】A、 SARS病毒 只有RNA一种核酸，有4种碱基、4种核苷酸（核糖核苷酸）、1种五碳糖（核糖），A不符合题意；
B、 烟草叶肉细胞 同时含有DNA和RNA，5种碱基，8种核苷酸，2种五碳糖（核糖和脱氧核糖），B符合题意；
C、 烟草花叶病毒 只有RNA一种核酸，有4种碱基、4种核苷酸（核糖核苷酸）、1种五碳糖（核糖），C不符合题意；
D、 豌豆根毛细胞同时含有DNA和RNA，5种碱基（A、T、C、G、U），8种核苷酸，2种五碳糖（核糖和脱氧核糖），D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】核酸有DNA和RNA两种，二者的五碳糖不同，所含碱基不完全相同，共有的碱基是A、C、G，DNA特有的碱基是T，RNA特有的碱基是U。
12．核苷酸可通过脱水形成多核苷酸，与多肽一样，一个核苷酸的磷酸基团与下一个单体的糖相连。结果，在多核苷酸中形成了一个重复出现的糖一磷酸主链(如图)，据此判断，下列叙述正确的是（ ）
A．该图所示化合物的组成元素只有C、H、O、N
B．图中核苷酸构成的核酸主要分布在细胞核
C．在合成该图所示化合物时，需脱去5分子水，相对分子质量减少90
D．在该图所示化合物分子结构中，一个磷酸基团和一个五碳糖相连
【答案】B
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；核酸的基本组成单位；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、该链是脱氧核苷酸链，组成元素有 C、H、O、N 、P，A不符合题意；
B、该链是脱氧核苷酸链，是DNA的组成部分，DNA主要分布在细胞核，B符合题意；
C、图中链上有5个脱氧核苷酸相连， 合成时需脱去4分子水， 相对分子质量减少 18×4=72，C不符合题意；
D、 在该图所示化合物分子结构中，一个磷酸基团和两个五碳糖相连，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】 分析题图：该链是一条核苷酸链，链中含有碱基T，可知该链为脱氧核苷酸链。
13．如图所示，甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成的二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．甲为组成乙的基本单位，且甲的种类约有20种
B．由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来少了4832
C．丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用
D．如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H
【答案】C
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；核酸的种类及主要存在的部位
【解析】【解答】A、甲为氨基酸，是组成乙蛋白质的基本单位，生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成，A不符合题意；
B、由图可知，相对分子质量减少的应为脱去的水的质量以及氢的质量的和，所以相对分子质量比原来少(271-3)×18+4×2=4 832，B不符合题意；
C、丙表示核苷酸，是核酸的基本单位，主要存在于细胞核中的是DNA，即脱氧核糖核酸，C符合题意；
D、如果甲中的R为C3H5O2，则甲的分子式为C5H9O4N，两分子甲脱一个水形成的化合物分子式为C10H16O7N2，含有16个H ，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】分析题图，甲是氨基酸的结构通式；乙是三条肽链构成的蛋白质；丙是核酸的基本单位——核苷酸。
14．某三十九肽中共有甘氨酸4个，现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽(如右下图，甘氨酸结构式如左下图)。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较时，会出现下列4种情况中的（ ）
①肽键数目减少7个 ②C原子减少8个
③氨基和羧基分别增加3个 ④O原子数目减少1个
A．1种 B．2种 C．3种 D．4种
【答案】D
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】 ①该三十九肽中含有肽键数目为39-1=38个，可从4条多肽中知道甘氨酸的位置是第8、18、27、39位，去掉甘氨酸后的肽键数目为6+7+8+10=31，①符合题意；
②C原子减少数目为甘氨酸数×2=4×2=8，②符合题意；
③该三十九肽中原来含有的氨基和羧基数目各至少为1个，用水解酶去掉甘氨酸后有4条多肽键，氨基和羧基至少各有4个，分别增加3个 ，③符合题意；
④根据甘氨酸的位置可知，除去4个甘氨酸后将导致7个肽键断裂，故水解需要7个水分子，同时脱去4个甘氨酸，所以O原于数目减少1个，④符合题意；
故答案为：D。
【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数=水解需水数；
②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数；
③游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数；
④蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18.
⑤利用原子守恒法计算肽链中的原子数
在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
C原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的C原子数。
H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。
O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去的水分子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数。
N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数。
15．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为－CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该为C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m(m＞n)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽中游离氨基的数目为m-n
【答案】D
【知识点】蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、氨基酸性质不同是由于R基引起的，A不符合题意；
B、 由氨基酸的结构通式可知，一个氨基酸至少含有一个N原子，因此如果甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是由2个氨基酸脱水缩合形成的一种二肽，B不符合题意；
C、 某二肽的化学式是C8HI4N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为一CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4， C不符合题意；
D、 n个氨基酸共有m（m>n）个氨基，则R基上含有的氨基数=m-n，则由这些氨基酸缩合成的一条多肽链中氨基的数目为m-n+1，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的氨基酸区别在于R基不同。蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。
16．由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成的化合物b如图所示。下列相关叙述正确的有（ ）
①若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸
②若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位
③若m为尿嘧啶，则DNA中不含b这种化合物
④若吡罗红能使由b构成的核酸呈现红色，则a为脱氧核糖
⑤组成化合物b的元素有C、H、O、N、P5种
⑥若a为核糖，则人体细胞内由b组成的核酸主要分布在细胞核中
⑦幽门螺杆菌体内含的化合物m共4种
A．1个 B．2个 C．3个 D．.4个
【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；DNA与RNA的异同
【解析】【解答】 ①若m为腺嘌呤，由于a五碳糖不确定，所以b也无法确定，①不符合题意；
②若a为核糖，则b只能是核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位，②不符合题意；
③若m为尿嘧啶，尿嘧啶是RNA特有的，b就表示核糖核苷酸，DNA中不含b这种化合物，③符合题意；
④吡罗红 能使RNA呈红色， 若吡罗红能使由b构成的核酸呈现红色， 说明b是核糖核苷酸，a为核糖，④不符合题意；
⑤b表示核苷酸，核苷酸由C、H、O、N、P 5种元素组成，⑤符合题意；
⑥若a为核糖，含有核糖的核酸是RNA，主要分布于细胞质中，⑥不符合题意；
⑦幽门螺杆菌为原核生物，含有DNA和RNA两种核酸，共5种碱基，即m共5种，⑦不符合题意。
故答案为：B。
【分析】分析题图，b表示核苷酸，由一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子碱基组成，a表示五碳糖，m表示碱基。
17．如图为细胞中的组成成分，如果该图表示的是细胞中的各种化学元素，则A应该是什么？如果该图为细胞中的化合物，则A应该是什么？如果该图是已经完全脱水后的细胞，则A应该是（ ）
①碳 ②氧 ③水 ④无机盐 ⑤葡萄糖 ⑥蛋白质
A．①③⑥ B．②④⑥ C．②③⑥ D．①④⑤
【答案】C
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】 如果该图表示的是细胞的各种化学元素，占鲜重最多的是氧，A应该是②氧；如果该图为细胞的化合物，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，则A应该是③水；如果该图是已经完全脱水后的细胞，细胞干重含量最多的化合物是蛋白质，则A应该是⑥蛋白质，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】活细胞中含量最多的化合物是H2O，其次是蛋白质； 活细胞中元素含量从多到少依次为O、C、H、N 。
18．肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中会分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是（ ）
A．组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N
B．图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键
C．该片段所在的肽链至少含有1个氨基和2个羧基
D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂
【答案】B
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构
【解析】【解答】 A、由于图中只是肉毒类毒素的局部结构式，不能确定只有C、H、O、N，因为有的氨基酸的R基上还可能含有其它元素，A不符合题意；
B、图中片段含有4个肽键，有5种R基，即由5种氨基酸组成，B符合题意；
C、由题意“该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成”可知：一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基，C不符合题意；
D、肉毒素的化学本质是蛋白质，高温可使蛋白质因空间结构改变而失活，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。
19．下图表示细胞内某些有机物的元素组成、单体及功能关系，其中A、B代表某些元素，X、Y、Z、P代表单体，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ代表由单体形成的多聚体，下列相关叙述错误的是（ ）
A．A和B所代表的元素中存在相同的种类，如N元素
B．P在生物体内有20种，可以用双缩脲试剂鉴定
C．Ⅰ可以代表糖类，但不可以代表脂肪
D．Y物质中的单糖是脱氧核糖，Ⅳ的多样性由Ⅱ决定
【答案】B
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】A、DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，因此Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸；组成核酸的元素有C、H、O、N、P；蛋白质是生命活动的承担者，P是氨基酸，组成氨基酸的元素有C、H、O、N，所以A和B所代表的元素中 都存在N元素，A不符合题意；
B、P为氨基酸，在生物体内约有20种，双缩脲试剂是与蛋白质中的肽键反应，故不可以用双缩脲试剂鉴定，B符合题意；
C、糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O，Ⅰ是多聚体，可以代表糖类，脂肪不是多聚体，不能代表脂肪，C不符合题意；
D、Y是脱氧核苷酸，Y物质中的单糖是脱氧核糖，Ⅳ蛋白质结构多样性的根本原因是Ⅱ基因的多样性，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】分析题意，核酸是细胞中携带遗传信息的物质；糖类是主要的能源物质；蛋白质是生命活动的承担者。
20．（2015高一上·咸阳期中）下列有关组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是（ ）
A．淀粉和糖原的单体都是核糖
B．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
C．蛋白质和核酸共同的化学元素是C，H，O，N
D．蛋白质是活细胞中含量最多的化合物
【答案】C
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】解：A、淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖，A错误；
B、蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，乳糖水解后则产生葡萄糖和半乳糖，错误；
C、C、H、O、N是蛋白质和核酸共有的元素，C正确；
D、蛋白质是活细胞中含量最多的有机物，细胞中含量最多的化合物是水，D错误．
故选：C．
【分析】1、淀粉和糖类是由单体葡萄糖聚合形成的多聚体，核糖是RNA的组成成分；2、蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖；3、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，核酸的组成元素是C、H、O、N、P；4、水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内含量最多的有机物是蛋白质．
21．分析HIV的化学组成，得到下图所示组成关系，相关叙述正确的是（ ）
A．a→A的过程在HIV体内完成
B．B彻底水解可产生磷酸、核糖和A、G、T、C四种碱基
C．a与a之间通过“—NH—COOH—”相连接
D．HIV的遗传信息储存在大分子B中
【答案】D
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】A、HIV是病毒，所有的生命活动都在寄主细胞内完成， a氨基酸→A蛋白质的过程在寄主细胞内完成，A不符合题意；
B、B表示RNA，彻底水解可 产生磷酸、核糖和A、G、U、C四种碱基，B不符合题意；
C、a与a之间脱水缩合后通过“—NH—CO—”相连接，C不符合题意；
D、 HIV的遗传信息储存在大分子B，即RNA中，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】HIV由RNA和蛋白质组成。因此可推测a为氨基酸，A为蛋白质，b为核糖核苷酸，B为RNA。
22．下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，正确的是（ ）
①淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位均为葡萄糖
②麦芽糖、乳糖、蔗糖形成时均需葡萄糖
③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性
④多糖都是动植物细胞内的储能物质
A．①② B．①③ C．②④ D．③④
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】①淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位均为葡萄糖 ，其中淀粉和纤维素为植物体内的多糖，糖原是动物体内的多糖，①符合题意；
②麦芽糖、乳糖、蔗糖都是二糖，麦芽糖由两分子葡萄糖组成；乳糖由葡萄糖和半乳糖组成；蔗糖由葡萄糖和果糖组成，②符合题意；
③葡萄糖、果糖均为还原糖， 但蔗糖不是还原糖，③不符合题意；
④多糖中的纤维素不是植物细胞内的储能物质，④不符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的能源物质，分为单糖、二糖和多糖。水解后得到两分子单糖的糖为二糖，水解后得到多个单糖的糖为多糖，不能再水解的糖为单糖。
23．（2017高一上·鹤壁期末）下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（ ）
A． B．
C． D．
【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】乳糖、糖原属于动物细胞特有的糖类，麦芽糖、淀粉、纤维素属于植物细胞特有的糖类，核糖、脱氧核糖、葡萄糖是动植物细胞特有的糖类，A符合题意；蔗糖不属于还原糖，葡萄糖是单糖，B不符合题意；脂肪和固醇属于平行关系，都属于脂质，C不符合题意；固醇不是生物大分子，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】（1）糖类的种类：
①单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。
②二糖：有甜味、由两个单糖脱水缩合而成。包括蔗糖（由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成）、麦芽糖（由2分子葡萄糖脱水缩合而成）、乳糖（由一分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成）、红糖、白糖、冰糖。
③多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。组成多糖的基本单位为葡萄糖。包括淀粉（植物的储能物质）、糖原（动物的储能物质）、纤维素(棉、棕榈、麻类植物、所有植物细胞的细胞壁)
（2）细胞中的脂质种类、分布和作用：
脂质 组成元素 溶解性 分布 作用
脂肪 C、H、O 不溶于水，易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚 动物的皮下和内脏器官，植物种子 储能物质、保温、缓冲和减压
磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆 构成细胞膜、和细胞器膜的重要成分
固醇 胆固醇 C、H、O 动物细胞膜、血液、性腺、肠道等 构成细胞膜的重要成分、人体内参与脂质运输
性激素 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进肠道对钙和磷的吸收
24．某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a＞199、b＞200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为（ ）
A．a-199、(b-200)/2 B．a-200、b-200
C．a-199、(b-199)/2 D．a-200、(b-200)/2
【答案】A
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】从组成多肽链的五种氨基酸结构可知：赖氨酸R基上有一个-NH2，天冬氨酸R基上有一个-COOH，由199个氨基酸缩合的肽链就有199-1=198个肽键，肽键中有198个N和198个O，加上多肽链两端的一个-NH2和-COOH，共199个N和200个O，多出的-NH2数为a-199，是赖氨酸的R基上的-NH2数量；同理，多出的O数量为b-200个，换算成-COOH数为（b－200）/2个，即为天冬氨酸的数量，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的氨基酸区别在于R基不同。蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。
25．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述错误的是（ ）
多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524
A．多肽化合物①②③，功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等
B．若多肽化合物⑧由一条α链和一条β链组合而成，则⑧中含有肽键数为49
C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸数最多为20种
D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构
【答案】D
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】 A、分析表格中数据可知，①②③的氨基酸数目相同，但是由于三种多肽的氨基酸的种类和排列顺序可能不同，肽链的空间结构不同，使三种多肽链的结构不同，导致三种物质的功能不同，A不符合题意；
B、由于多肽化合物⑧含有51个氨基酸，若由一条α链和一条β链组成，则⑧中含有的肽键数为51-2=49，B不符合题意；
C、组成蛋白质的氨基酸大约有20种，故多肽化合物⑦⑨⑩完全水解最多能得到20种氨基酸，C不符合题意；
D、蛋白质功能多样性决定于结构多样性，即蛋白质的结构决定功能，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的氨基酸区别在于R基不同。蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构不同，蛋白质的结构具有多样性，其功能也有多样性。
二、填空题（50分）
26．如图所示为组成核酸的基本单位。
（1）P为磷酸，X为 ，Y为 ，它们共同组成了Z 。
（2）若X为脱氧核糖，那么由多个Z连接构成了绝大多数生物的遗传物质DNA，它的中文名称是 ，应该用 进行染色来观察其分布。
（3）由于Z的数量不限， 多样，导致了核酸的多样性，进而决定了蛋白质的结构也具有多样性，这是蛋白质结构多样性的根本原因，那么其直接原因从氨基酸的角度分析有： ； ； 。
【答案】（1）五碳糖；含氮碱基；核苷酸
（2）脱氧核糖核酸；甲基绿
（3）排列顺序；组成蛋白质的氨基酸的种类不同；组成蛋白质的氨基酸的数量成百上千；氨基酸的排列顺序千变万化
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；DNA、RNA在细胞中的分布实验
【解析】【解答】（1）核酸的基本单位是Z核苷酸，一分子核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖（X）和一分子含氮碱基（Y）组成。
故填： 五碳糖 ； 含氮碱基 ； 核苷酸
（2）脱氧核糖可构成DNA的基本单位脱氧核苷酸，DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，用甲基绿染色呈绿色。
故填： 脱氧核糖核酸 ； 甲基绿
（3） 由于Z核苷酸的数量不限 ，核苷酸的 排列顺序 多样，导致了核酸的多样性，DNA控制蛋白质的合成，进而决定了蛋白质的结构也具有多样性， 这是蛋白质结构多样性的根本原因。蛋白质多样性的直接原因从氨基酸的角度分析，是因为组成蛋白质的氨基酸种类不同，数量成百上千，排列顺序千变万化。
故填： 排列顺序 ； 组成蛋白质的氨基酸的种类不同 ； 组成蛋白质的氨基酸的数量成百上千 ； 氨基酸的排列顺序千变万化
【分析】分析题图，z表示核苷酸，由一分子磷酸、一分子五碳糖（X）和一分子含氮碱基（Y）组成。
27．某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。
请据图分析回答下面的问题。
（1）该化合物中含有 个游离的氨基， 个游离的羧基。
（2）组成该化合物的氨基酸有 种，其中它重复出现的R基是 ，请写出氨基酸的结构通式： 。
（3）该化合物含有 个肽键。
（4）b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是 。
（5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了 个水分子，相对分子质量减少了 。
【答案】（1）0；0
（2）5；—CH3；
（3）7
（4）163
（5）7；126
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】（1）由题意可知，该 外毒素为环状肽 ，所以有0个 游离的氨基 和0个 游离的羧基。
故填：0；0
（2）不同的氨基酸R基不同，图中有5种氨基酸，重复出现的R基是-CH3，氨基酸的结构通式是：。
故填：5； —CH3 ；
（3）该外毒素为环状肽，有7个氨基酸组成，有7个肽键。
故填： 7
（4） 由氨基酸的结构式可知氨基酸分子式的通式可表示为C2H4O2N+R基，B框所示氨基酸的R基为-C4H9O2，所以B框所示的R基所构成的氨基酸的分子式是C6H13O4N，其相对分子质量是12×6+13×1+16×4+14×1=163。
故填： 163
（5）该外毒素有7个肽键，故失去了7个水分子，相对分子质量减少了18×7=126。
故填： 7 ； 126
【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数=水解需水数；
②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数；
③游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数；
④蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18.
⑤利用原子守恒法计算肽链中的原子数
在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
C原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的C原子数。
H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。
O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去的水分子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数。
N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数。
28．如图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，
请据图回答问题：
（1）小麦成熟种子中主要的营养物质是 。
（2）检测还原糖的试剂是 ，可溶性还原糖的多少可通过 来判断。
（3）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势 。
（4）种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2mL ，对照组试管中加入 ，然后加入等量的 ，如果出现 现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
【答案】（1）淀粉
（2）斐林试剂；砖红色的深浅
（3）相同
（4）磷酸化酶溶液；2mL已知蛋白质液；双缩脲试剂；紫色
【知识点】检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】（1）由题中曲线可知，小麦种子成熟过程中淀粉含量增多，故小麦成熟种子的主要营养成分是淀粉。
故填：淀粉
（2）斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，可以根据砖红色的深浅判断还原糖的多少。
故填：斐林试剂 ； 砖红色的深浅
（3）由图可知，小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势都是逐渐减少。
故填：相同
（4）双缩脲试剂与蛋白质混合呈紫色反应，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2 mL磷酸化酶溶液，对照组加入2 mL已知蛋白质液（豆浆、蛋清），然后加入等量的双缩脲试剂，如果实验组出现紫色反应，则证明磷酸化酶是蛋白质。
故填： 磷酸化酶溶液 ； 2mL已知蛋白质液 ； 双缩脲试剂 ； 紫色
【分析】斐林试剂和双缩脲试剂的比较
斐林试剂 双缩脲试剂
甲液 乙液 A液 B液
成分 0.1g/mLNaOH溶液 0.05g/mLCuSO4溶液 0.1g/mLNaOH溶液 0.01g/mLCuSO4溶液
鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质
添加顺序 甲乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
反应条件 水浴加热(50-65 ℃) 不需加热，摇匀即可
反应现象 组织样液变成砖红色 组织样液变成紫色
29．生物体内某些有机物及元素组成如下图，已知A、B、C是由a、b、c组成的。请回答下列问题：
（1）X、Y分别是 、 。
（2）a经 方式形成A。
（3）如果B是人和动物细胞的能源物质，则b的名称是 。
（4）一分子c是由 、 、 三分子物质构成，其结构简图是
（5）E在化学组成上与D的不同是 。
【答案】（1）N；P
（2）脱水缩合
（3）葡萄糖
（4）五碳糖；磷酸；含氮碱基；如图
（5）E含有核糖、尿嘧啶，不含有脱氧核糖、胸腺嘧啶
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】（1）DNA主要存在于细胞核，RNA主要存在于细胞质，组成DNA和RNA的元素是C、H、O、N、P，故X、Y分别是N、P。
故填：N；P
（2）a由四种元素组成，包含C、H、O、N，说明a表示氨基酸，A表示蛋白质，氨基酸脱水缩合形成蛋白质。
故填： 脱水缩合
（3）糖类是主要的能源物质，细胞内的能源物质主要是葡萄糖。
故填：葡萄糖
（4）C、H、O、N、P可构成核酸的基本单位核苷酸，即c是核苷酸，一分子核苷酸由五碳糖、磷酸、含氮碱基三分子物质构成，其结构简图是 。
故填：五碳糖；磷酸；含氮碱基；
（5）E表示RNA，D表示DNA， E在化学组成上与D的不同是E含有核糖、尿嘧啶，不含有脱氧核糖、胸腺嘧啶 。
故填： E含有核糖、尿嘧啶，不含有脱氧核糖、胸腺嘧啶
【分析】分析题图，主要存在于细胞核的D表示DNA，主要存在于细胞质的E表示RNA，故小分子c表示核苷酸，C表示核酸，X、Y表示N和P。
30．分析甲图和乙图，甲图A、B、C代表物质单体，①②③④表示物质合成或分解、转化途径，回答以下相关问题：
（1）甲图A、B、C代表的单糖分别是 、 、 (填写具体名称)，其中属于非还原性二糖的是 。
（2）人体在血糖浓度过高时，会通过乙图中 (填图中标号)途径合成多糖。
（3）肝糖原在合适条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀吗？ ，原因是 。
（4）淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，这是某生物体内糖类的某些变化，此生物一定是 (填“动物”或“植物”)，原因是 。
（5）北京填鸭育肥利用的是图乙中 (填图中标号)过程。
【答案】（1）葡萄糖；果糖；半乳糖；蔗糖
（2）①②
（3）不能；肝糖原属于非还原性糖
（4）动物；能利用葡萄糖合成糖原
（5）④
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】 （1）麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由葡萄糖和半乳糖组成的，乳糖是由葡萄糖和果糖组成的，因此图甲中A是葡萄糖，B是果糖，C是半乳糖．其中蔗糖属于非还原性二糖。
故填：葡萄糖；果糖；半乳糖；蔗糖。
（2）由题图可知，人体在血糖浓度过高时，葡萄糖能通过过程①②转化成多糖肝糖原和肌糖原。
故填：①②。
（3）斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀，肝糖原属于非还原糖，不能与斐林试剂反应呈现砖红色。
故填：不能 ； 肝糖原属于非还原性糖。
（4）若某生物能发生变化：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则此生物一定是动物，因为糖原是动物体内特有的多糖，该生物能利用葡萄糖合成糖原。
故填：动物 ； 能利用葡萄糖合成糖原。
（5）给鸭子喂谷物能育肥，说明糖类可以转化为脂肪（④过程）。
故填： ④。
【分析】糖的种类和功能：
1 / 12023-2024学年高中生物学人教版（2019）必修一第2章组成细胞的分子 单元测试卷
一、选择题（每题2分，共50分）
1．在1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，2、4、6号试管中分别加入2mL发芽的小麦种子匀浆样液，然后在1～4号试管中滴加适量斐林试剂，5、6号试管中合理滴加双缩脲试剂，摇匀。下列相关叙述中，错误的是（ ）
A．该实验的目的是鉴定发芽的小麦种子中的还原糖和蛋白质
B．1、3、5号试管会呈现无色，2、4、6号试管会呈现砖红色或紫色
C．2、4对照可以说明鉴定还原糖需要加热
D．该实验中加入斐林试剂和双缩脲试剂的方法不同
2．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（ ）
A．量取2mL斐林试剂时应优先选用10mL量筒而不用5mL量筒
B．隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
C．在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色
D．实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用
3．“神舟”八号返回舱内番茄苗在太空中开花结果，果实为红色，比平时吃的西红柿小。下表是有活性的番茄细胞中元素含量，下图是番茄细胞中化合物含量的柱形图，下列说法正确的是（ ）
元素 a b c
含量 65% 18% 10%
A．表中含量最多的元素是a，数量最多的元素也是a
B．若图表示细胞鲜重，则甲化合物中含量最多的元素为表中的b
C．若表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c含量和番茄细胞中完全相同
D．若图表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲中含有表中的a
4．微量元素在生物体内虽很少，却是维持正常生命活动不可缺少的，这可以通过下面哪一实例得到说明（ ）
A．Mg是叶绿素的组成成分
B．油菜缺少硼时会出现“花而不实”
C．动物血液钙盐含量太低会抽搐
D．缺P会影响细能量供应
5．下列有关组成生物体的化学元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．两不同的化合物其元素组成也不相同
B．肌肉细胞中含量最多的化合物是蛋白质
C．人、动物与植物所含的化学元素含量和种类差异很大
D．细胞中的元素和化合物含量会随着细胞的生活状态改变而改变
6．以下关于实验的描述中，正确的是（ ）
A．转换成高倍镜观察时需要提升镜筒以防止装片被损坏
B．由于需要观察颜色，故可用无色的甘蔗汁代替西瓜汁进行还原糖的鉴定
C．在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1 2滴质量分数为75%的酒精洗去浮色
D．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，立即可见溶液变为紫色
7．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（ ）
A．鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有7个肽键
B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的
C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的
D．变性蛋白质能与双缩脲试剂发生反应
8．如图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析不正确的是（ ）
A．A至少含有4种化学元素
B．组成人体的B约有20种，其中有8种必须从食物中获得，称为必需氨基酸
C．一条多肽链中B的数目比C的数目大1
D．蛋白质结构多样性的原因是其功能的多样性
9．下列实验中，加入试剂后能产生特定颜色的是（ ）
A．取成熟香蕉匀浆，加入斐林试剂后观察现象
B．黑暗中生长24h的天竺葵叶片，用碘液检测淀粉
C．玉米根尖经吡罗红染色后，在显微镜下观察细胞核
D．花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，在显微镜下观察脂肪颗粒
10．（2016高一上·平遥期中）人体中由A，T，G 3种碱基构成的核苷酸共有（ ）
A．2种 B．4种 C．5种 D．8种
11．不同生物含有的核酸种类不同。原核生物和真核生物同时含有DNA和RNA，病毒体内含有DNA或RNA。关于下列各种生物中碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述，正确的是（ ）
选项 A B C D
种类 SARS病毒 烟草叶肉细胞 烟草花叶病毒 豌豆根毛细胞
碱基 5种 5种 4种 8种
核苷酸 5种 8种 8种 8种
五碳糖 1种 2种 2种 2种
A．A B．B C．C D．D
12．核苷酸可通过脱水形成多核苷酸，与多肽一样，一个核苷酸的磷酸基团与下一个单体的糖相连。结果，在多核苷酸中形成了一个重复出现的糖一磷酸主链(如图)，据此判断，下列叙述正确的是（ ）
A．该图所示化合物的组成元素只有C、H、O、N
B．图中核苷酸构成的核酸主要分布在细胞核
C．在合成该图所示化合物时，需脱去5分子水，相对分子质量减少90
D．在该图所示化合物分子结构中，一个磷酸基团和一个五碳糖相连
13．如图所示，甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成的二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是（ ）
A．甲为组成乙的基本单位，且甲的种类约有20种
B．由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来少了4832
C．丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用
D．如果甲中的R为C3H5O2，则由两分子甲形成的化合物中含有16个H
14．某三十九肽中共有甘氨酸4个，现用某种水解酶去除其中的甘氨酸，得到4条长短不等的多肽(如右下图，甘氨酸结构式如左下图)。如将原来多肽与4条多肽总的原子数或结构数进行比较时，会出现下列4种情况中的（ ）
①肽键数目减少7个 ②C原子减少8个
③氨基和羧基分别增加3个 ④O原子数目减少1个
A．1种 B．2种 C．3种 D．4种
15．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）
A．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
B．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则该甜味肽是一种二肽
C．某二肽的化学式C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为－CH3)和另一种氨基酸X，则X的化学式应该为C5H9NO4
D．n个氨基酸共有m(m＞n)个氨基，则由这些氨基酸缩合成的一个多肽中游离氨基的数目为m-n
16．由1分子磷酸、1分子碱基和1分子化合物a构成的化合物b如图所示。下列相关叙述正确的有（ ）
①若m为腺嘌呤，则b肯定为腺嘌呤脱氧核苷酸
②若a为核糖，则b为DNA的基本组成单位
③若m为尿嘧啶，则DNA中不含b这种化合物
④若吡罗红能使由b构成的核酸呈现红色，则a为脱氧核糖
⑤组成化合物b的元素有C、H、O、N、P5种
⑥若a为核糖，则人体细胞内由b组成的核酸主要分布在细胞核中
⑦幽门螺杆菌体内含的化合物m共4种
A．1个 B．2个 C．3个 D．.4个
17．如图为细胞中的组成成分，如果该图表示的是细胞中的各种化学元素，则A应该是什么？如果该图为细胞中的化合物，则A应该是什么？如果该图是已经完全脱水后的细胞，则A应该是（ ）
①碳 ②氧 ③水 ④无机盐 ⑤葡萄糖 ⑥蛋白质
A．①③⑥ B．②④⑥ C．②③⑥ D．①④⑤
18．肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中会分泌毒素。军事上常将这种毒素用于生化武器。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏。该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。下面是肉毒类毒素的局部结构式，据此判断下列说法中正确的是（ ）
A．组成肉毒素的元素一定只有C、H、O、N
B．图中该片段由5种氨基酸组成，有4个肽键
C．该片段所在的肽链至少含有1个氨基和2个羧基
D．高温下可使肉毒类毒素失活，主要原因是肽键发生断裂
19．下图表示细胞内某些有机物的元素组成、单体及功能关系，其中A、B代表某些元素，X、Y、Z、P代表单体，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ代表由单体形成的多聚体，下列相关叙述错误的是（ ）
A．A和B所代表的元素中存在相同的种类，如N元素
B．P在生物体内有20种，可以用双缩脲试剂鉴定
C．Ⅰ可以代表糖类，但不可以代表脂肪
D．Y物质中的单糖是脱氧核糖，Ⅳ的多样性由Ⅱ决定
20．（2015高一上·咸阳期中）下列有关组成细胞的元素和化合物的说法，正确的是（ ）
A．淀粉和糖原的单体都是核糖
B．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖
C．蛋白质和核酸共同的化学元素是C，H，O，N
D．蛋白质是活细胞中含量最多的化合物
21．分析HIV的化学组成，得到下图所示组成关系，相关叙述正确的是（ ）
A．a→A的过程在HIV体内完成
B．B彻底水解可产生磷酸、核糖和A、G、T、C四种碱基
C．a与a之间通过“—NH—COOH—”相连接
D．HIV的遗传信息储存在大分子B中
22．下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，正确的是（ ）
①淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位均为葡萄糖
②麦芽糖、乳糖、蔗糖形成时均需葡萄糖
③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性
④多糖都是动植物细胞内的储能物质
A．①② B．①③ C．②④ D．③④
23．（2017高一上·鹤壁期末）下列图中动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是（ ）
A． B．
C． D．
24．某多肽链为199肽，其分子式为CxHyNaObS2(a＞199、b＞200)，并且由下列5种氨基酸组成。那么该多肽彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸的个数为（ ）
A．a-199、(b-200)/2 B．a-200、b-200
C．a-199、(b-199)/2 D．a-200、(b-200)/2
25．下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物，有关描述错误的是（ ）
多肽化合物 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩
氨基酸数 9 9 9 10 13 22 223 51 660 524
A．多肽化合物①②③，功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不同等
B．若多肽化合物⑧由一条α链和一条β链组合而成，则⑧中含有肽键数为49
C．多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸数最多为20种
D．表中数据表明，蛋白质的功能具有多样性，这些功能决定蛋白质的空间结构
二、填空题（50分）
26．如图所示为组成核酸的基本单位。
（1）P为磷酸，X为 ，Y为 ，它们共同组成了Z 。
（2）若X为脱氧核糖，那么由多个Z连接构成了绝大多数生物的遗传物质DNA，它的中文名称是 ，应该用 进行染色来观察其分布。
（3）由于Z的数量不限， 多样，导致了核酸的多样性，进而决定了蛋白质的结构也具有多样性，这是蛋白质结构多样性的根本原因，那么其直接原因从氨基酸的角度分析有： ； ； 。
27．某致病细菌分泌的外毒素为无色、细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，最终导致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。
请据图分析回答下面的问题。
（1）该化合物中含有 个游离的氨基， 个游离的羧基。
（2）组成该化合物的氨基酸有 种，其中它重复出现的R基是 ，请写出氨基酸的结构通式： 。
（3）该化合物含有 个肽键。
（4）b框所示的R基所构成的氨基酸的相对分子质量是 。
（5）该外毒素在环状肽形成过程中失去了 个水分子，相对分子质量减少了 。
28．如图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，
请据图回答问题：
（1）小麦成熟种子中主要的营养物质是 。
（2）检测还原糖的试剂是 ，可溶性还原糖的多少可通过 来判断。
（3）小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势 。
（4）种子成熟时，淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2mL ，对照组试管中加入 ，然后加入等量的 ，如果出现 现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。
29．生物体内某些有机物及元素组成如下图，已知A、B、C是由a、b、c组成的。请回答下列问题：
（1）X、Y分别是 、 。
（2）a经 方式形成A。
（3）如果B是人和动物细胞的能源物质，则b的名称是 。
（4）一分子c是由 、 、 三分子物质构成，其结构简图是
（5）E在化学组成上与D的不同是 。
30．分析甲图和乙图，甲图A、B、C代表物质单体，①②③④表示物质合成或分解、转化途径，回答以下相关问题：
（1）甲图A、B、C代表的单糖分别是 、 、 (填写具体名称)，其中属于非还原性二糖的是 。
（2）人体在血糖浓度过高时，会通过乙图中 (填图中标号)途径合成多糖。
（3）肝糖原在合适条件下能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀吗？ ，原因是 。
（4）淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，这是某生物体内糖类的某些变化，此生物一定是 (填“动物”或“植物”)，原因是 。
（5）北京填鸭育肥利用的是图乙中 (填图中标号)过程。
答案解析部分
1．【答案】B
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、根据题干滴加的试剂可知，该实验的目的是验证发芽的小麦种子中含有还原糖和蛋白质，A不符合题意；
B、根据题干信息分析可知，1、3、5号试管中分别加入2mL蒸馏水，是对照组，斐林试剂和双缩脲试剂本身呈蓝色，因此1、3、5号试管中均呈蓝色；2、4号试管加入发芽的小麦种子匀浆，发芽的小麦种子中淀粉水解形成了麦芽糖，麦芽糖是还原糖，加入斐林试剂后水浴加热，4号出现砖红色，2号试管室温条件下不出现砖红色，6号试管加入发芽的小麦种子匀浆，由于小麦种子含有蛋白质，加入双缩脲试剂会呈现紫色反应，B符合题意；
C、2、4号试管的自变量为是否水浴加热，据B项的分析可知，2、4号试管对照可以说明鉴定还原糖需要水浴加热，C不符合题意；
D、斐林试剂在使用前需要将斐林甲液和斐林乙液混合均匀后再使用，而双缩脲试剂的使用是先加双缩脲试剂A液，后再加3到4滴双缩脲试剂B液，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】利用“一同三不同”区分斐林试剂与双缩脲试剂
“一同”是指都含有NaOH和CuSO4两种成分，且NaOH溶液的质量浓度都为0.1 g/mL。
“三不同”分别指：（1）使用原理不同。斐林试剂的实质是新配制的Cu（OH）2溶液，双缩脲试剂的实质是碱性环境中的Cu2＋。
（2）使用方法不同。鉴定还原糖时将甲、乙两液等量混匀后立即使用（因为斐林试剂很不稳定，容易产生蓝色的Cu(OH)2沉淀，所以应将甲液和乙液分别保存，使用时现配现用。）；鉴定蛋白质时先加A液1 mL摇匀，然后加B液4滴，振荡摇匀。（先加入试剂A，造成碱性环境，只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2＋发生颜色反应。）
（3）CuSO4溶液的浓度不同。斐林试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4溶液的质量浓度为0.01 g/mL。
2．【答案】B
【知识点】检测还原糖的实验
【解析】【解答】A、量取2mL斐林试剂时应优先选用5mL量筒而非10mL量筒，这样量取更准确，A不符合题意；
B、水浴加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，有利于试管中液体的快速升温，受热均匀，B符合题意；
C、斐林试剂的颜色为蓝色，在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现蓝色，加热后变成砖红色，C不符合题意；
D、斐林试剂要现用现配，不能长期保存，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀。斐林试剂只能检验生物组织中是否存在还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖），而不能鉴定非还原性糖（如淀粉），也不能鉴定还原糖的种类。
3．【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 表中含量最多的元素是a代表O，数量最多的元素是H，用b表示，A不符合题意；
B、 若图表示细胞鲜重， 则含量最多的化合物是水，水中含量最多的元素为表中的a，是O元素，B不符合题意；
C、 若表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c分别表示C、O、N，和番茄细胞中不相同 ，C不符合题意；
D、 若图表示细胞完全脱水后化合物含量， 含量最多的甲表示蛋白质，其主要组成元素是C、H、O、N，a表示O，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】分析表格，番茄活细胞中含量最多的元素a是O，b是C，c是H；活细胞内含量最多的化合物是水，其次是蛋白质。
4．【答案】B
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 Mg 不属于微量元素，A不符合题意；
B、硼属于微量元素，油菜缺硼能开花但不结果实，B符合题意；
C、钙不属于微量元素，C不符合题意；
D、P不属于微量元素，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】可根据元素在生物体内含量将元素分为大量元素和微量 元素，微量元素有：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等。 微量元素在生物体内虽很少，却是维持正常生命活动不可缺少的 。
5．【答案】D
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、 两不同的化合物其元素组成可能相同，如纤维素和脂肪，A不符合题意；
B、 肌肉细胞中含量最多的化合物是 水，B不符合题意；
C、 人、动物与植物所含的化学元素 的种类相似，含量有差别，C不符合题意；
D、 细胞中的元素和化合物含量会随着细胞的生活状态改变而改变 ，如幼嫩的细胞比衰老的细胞含水量更大，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】构成细胞的元素中，C、H、O、N这四种元素的含量很高，因为它们参与构成了细胞的很多化合物。组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、蛋白质、核酸、糖类、脂质等。
6．【答案】D
【知识点】检测蛋白质的实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验；显微镜
【解析】【解答】A、 转换成高倍镜观察时 直接转动转化器，无需提升镜筒，A不符合题意；
B、甘蔗汁主要含蔗糖，蔗糖不属于还原糖，不能用于还原糖的鉴定，B不符合题意；
C、应该用 1 2滴体积分数为50%的酒精洗去浮色，C不符合题意；
D、稀释的蛋清液中含蛋白质， 在其中加入双缩脲试剂，可出现紫色反应，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀；双缩脲试剂 与蛋白质混合呈紫色反应。苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色。
7．【答案】D
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；检测蛋白质的实验
【解析】【解答】A、 环状八肽分子中含有8个肽键，A不符合题意；
B、蛋白质可由一条肽链形成一定的空间结构组成，B不符合题意；
C、 蛋白质变性是由于其空间结构被破坏，使肽链变得松散、伸展，但肽键不会断裂，C不符合题意；
D、双缩脲试剂是与蛋白质的肽键反应，变性蛋白质肽键没有断裂，因此变性蛋白质能与双缩脲试剂发生反应，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】蛋白质与双缩脲试剂可出现紫色反应。高温会使蛋白质变性，从而使肽链变得松散、伸展，但肽键不会断裂。
8．【答案】D
【知识点】氨基酸的种类；蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、组成蛋白质的化学元素至少有C、H、O、N四种，A不符合题意；
B、 组成人体的B氨基酸约有20种，其中有8种必须从食物中获得，称为必需氨基酸，B不符合题意；
C、脱水缩合后，每两个相邻氨基酸之间能形成一个肽键，因此 一条多肽链中B的数目比C的数目大1 ，C不符合题意；
D、蛋白质功能多样性的原因是蛋白质结构的多样性，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】分析题图，A表示C、H、O、N，B表示氨基酸，C表示肽键。
9．【答案】D
【知识点】DNA、RNA在细胞中的分布实验；检测还原糖的实验；检测脂肪的实验
【解析】【解答】A、成熟香蕉中含有还原糖，加入斐林试剂后要水浴才能看到颜色反应，A不符合题意；
B、 黑暗中生长24h的天竺葵叶片，已将叶片中的淀粉消耗完毕，不能用碘液检测淀粉 ，B不符合题意；
C、吡罗红可将RNA染成红色，而RNA主要分布于细胞质，正确操作应该用甲基绿-吡罗红混合染液给玉米根尖染色，在显微镜下观察细胞核呈红色，细胞质呈绿色，C不符合题意；
D、苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色， 花生子叶经苏丹Ⅲ染色后，可在显微镜下观察橘黄色的脂肪颗粒，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀；双缩脲试剂与蛋白质混合呈紫色反应。苏丹Ⅲ能将脂肪染成橘黄色。
10．【答案】C
【知识点】核酸的基本组成单位
【解析】【解答】解：人体细胞同时含有DNA和RNA，所以含有碱基A的核苷酸有2种（腺嘌呤脱氧核苷酸和腺嘌呤核糖核苷酸）、含有碱基T的核苷酸有1种（胸腺嘧啶脱氧核苷酸）、含有碱基G的核苷酸有2种（鸟嘌呤脱氧核苷酸和鸟嘌呤核糖核苷酸），所以人体细胞中含有碱基A、T、G的核苷酸共有5种．
故答案为：C．
【分析】核苷酸种类：
11．【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；DNA与RNA的异同
【解析】【解答】A、 SARS病毒 只有RNA一种核酸，有4种碱基、4种核苷酸（核糖核苷酸）、1种五碳糖（核糖），A不符合题意；
B、 烟草叶肉细胞 同时含有DNA和RNA，5种碱基，8种核苷酸，2种五碳糖（核糖和脱氧核糖），B符合题意；
C、 烟草花叶病毒 只有RNA一种核酸，有4种碱基、4种核苷酸（核糖核苷酸）、1种五碳糖（核糖），C不符合题意；
D、 豌豆根毛细胞同时含有DNA和RNA，5种碱基（A、T、C、G、U），8种核苷酸，2种五碳糖（核糖和脱氧核糖），D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】核酸有DNA和RNA两种，二者的五碳糖不同，所含碱基不完全相同，共有的碱基是A、C、G，DNA特有的碱基是T，RNA特有的碱基是U。
12．【答案】B
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；核酸的基本组成单位；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、该链是脱氧核苷酸链，组成元素有 C、H、O、N 、P，A不符合题意；
B、该链是脱氧核苷酸链，是DNA的组成部分，DNA主要分布在细胞核，B符合题意；
C、图中链上有5个脱氧核苷酸相连， 合成时需脱去4分子水， 相对分子质量减少 18×4=72，C不符合题意；
D、 在该图所示化合物分子结构中，一个磷酸基团和两个五碳糖相连，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】 分析题图：该链是一条核苷酸链，链中含有碱基T，可知该链为脱氧核苷酸链。
13．【答案】C
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合；核酸的种类及主要存在的部位
【解析】【解答】A、甲为氨基酸，是组成乙蛋白质的基本单位，生物体内，蛋白质通常由常见的20种氨基酸分子组成，A不符合题意；
B、由图可知，相对分子质量减少的应为脱去的水的质量以及氢的质量的和，所以相对分子质量比原来少(271-3)×18+4×2=4 832，B不符合题意；
C、丙表示核苷酸，是核酸的基本单位，主要存在于细胞核中的是DNA，即脱氧核糖核酸，C符合题意；
D、如果甲中的R为C3H5O2，则甲的分子式为C5H9O4N，两分子甲脱一个水形成的化合物分子式为C10H16O7N2，含有16个H ，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】分析题图，甲是氨基酸的结构通式；乙是三条肽链构成的蛋白质；丙是核酸的基本单位——核苷酸。
14．【答案】D
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】 ①该三十九肽中含有肽键数目为39-1=38个，可从4条多肽中知道甘氨酸的位置是第8、18、27、39位，去掉甘氨酸后的肽键数目为6+7+8+10=31，①符合题意；
②C原子减少数目为甘氨酸数×2=4×2=8，②符合题意；
③该三十九肽中原来含有的氨基和羧基数目各至少为1个，用水解酶去掉甘氨酸后有4条多肽键，氨基和羧基至少各有4个，分别增加3个 ，③符合题意；
④根据甘氨酸的位置可知，除去4个甘氨酸后将导致7个肽键断裂，故水解需要7个水分子，同时脱去4个甘氨酸，所以O原于数目减少1个，④符合题意；
故答案为：D。
【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数=水解需水数；
②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数；
③游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数；
④蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18.
⑤利用原子守恒法计算肽链中的原子数
在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
C原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的C原子数。
H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。
O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去的水分子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数。
N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数。
15．【答案】D
【知识点】蛋白质的结构和功能的综合
【解析】【解答】A、氨基酸性质不同是由于R基引起的，A不符合题意；
B、 由氨基酸的结构通式可知，一个氨基酸至少含有一个N原子，因此如果甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是由2个氨基酸脱水缩合形成的一种二肽，B不符合题意；
C、 某二肽的化学式是C8HI4N2O5，水解后得到丙氨酸（R基为一CH3）和另一种氨基酸X，则X的化学式应该是C5H9NO4， C不符合题意；
D、 n个氨基酸共有m（m>n）个氨基，则R基上含有的氨基数=m-n，则由这些氨基酸缩合成的一条多肽链中氨基的数目为m-n+1，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的氨基酸区别在于R基不同。蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。
16．【答案】B
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；DNA与RNA的异同
【解析】【解答】 ①若m为腺嘌呤，由于a五碳糖不确定，所以b也无法确定，①不符合题意；
②若a为核糖，则b只能是核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位，②不符合题意；
③若m为尿嘧啶，尿嘧啶是RNA特有的，b就表示核糖核苷酸，DNA中不含b这种化合物，③符合题意；
④吡罗红 能使RNA呈红色， 若吡罗红能使由b构成的核酸呈现红色， 说明b是核糖核苷酸，a为核糖，④不符合题意；
⑤b表示核苷酸，核苷酸由C、H、O、N、P 5种元素组成，⑤符合题意；
⑥若a为核糖，含有核糖的核酸是RNA，主要分布于细胞质中，⑥不符合题意；
⑦幽门螺杆菌为原核生物，含有DNA和RNA两种核酸，共5种碱基，即m共5种，⑦不符合题意。
故答案为：B。
【分析】分析题图，b表示核苷酸，由一分子磷酸、一分子五碳糖、一分子碱基组成，a表示五碳糖，m表示碱基。
17．【答案】C
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】 如果该图表示的是细胞的各种化学元素，占鲜重最多的是氧，A应该是②氧；如果该图为细胞的化合物，细胞鲜重含量最多的化合物是H2O，则A应该是③水；如果该图是已经完全脱水后的细胞，细胞干重含量最多的化合物是蛋白质，则A应该是⑥蛋白质，C符合题意。
故答案为：C。
【分析】活细胞中含量最多的化合物是H2O，其次是蛋白质； 活细胞中元素含量从多到少依次为O、C、H、N 。
18．【答案】B
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构
【解析】【解答】 A、由于图中只是肉毒类毒素的局部结构式，不能确定只有C、H、O、N，因为有的氨基酸的R基上还可能含有其它元素，A不符合题意；
B、图中片段含有4个肽键，有5种R基，即由5种氨基酸组成，B符合题意；
C、由题意“该毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成）组成”可知：一分子肉毒类毒素至少含有2个氨基和2个羧基，C不符合题意；
D、肉毒素的化学本质是蛋白质，高温可使蛋白质因空间结构改变而失活，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。
19．【答案】B
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】A、DNA主要分布在细胞核中，RNA主要分布在细胞质中，因此Y是脱氧核苷酸，Z是核糖核苷酸；组成核酸的元素有C、H、O、N、P；蛋白质是生命活动的承担者，P是氨基酸，组成氨基酸的元素有C、H、O、N，所以A和B所代表的元素中 都存在N元素，A不符合题意；
B、P为氨基酸，在生物体内约有20种，双缩脲试剂是与蛋白质中的肽键反应，故不可以用双缩脲试剂鉴定，B符合题意；
C、糖类和脂肪的组成元素都是C、H、O，Ⅰ是多聚体，可以代表糖类，脂肪不是多聚体，不能代表脂肪，C不符合题意；
D、Y是脱氧核苷酸，Y物质中的单糖是脱氧核糖，Ⅳ蛋白质结构多样性的根本原因是Ⅱ基因的多样性，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】分析题意，核酸是细胞中携带遗传信息的物质；糖类是主要的能源物质；蛋白质是生命活动的承担者。
20．【答案】C
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；核酸的种类及主要存在的部位；糖类的种类及其分布和功能
【解析】【解答】解：A、淀粉、糖原、纤维素的单体都是葡萄糖，A错误；
B、蔗糖水解后会产生葡萄糖和果糖，乳糖水解后则产生葡萄糖和半乳糖，错误；
C、C、H、O、N是蛋白质和核酸共有的元素，C正确；
D、蛋白质是活细胞中含量最多的有机物，细胞中含量最多的化合物是水，D错误．
故选：C．
【分析】1、淀粉和糖类是由单体葡萄糖聚合形成的多聚体，核糖是RNA的组成成分；2、蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖；3、蛋白质的基本组成元素是C、H、O、N，核酸的组成元素是C、H、O、N、P；4、水是活细胞中含量最多的化合物，细胞内含量最多的有机物是蛋白质．
21．【答案】D
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】A、HIV是病毒，所有的生命活动都在寄主细胞内完成， a氨基酸→A蛋白质的过程在寄主细胞内完成，A不符合题意；
B、B表示RNA，彻底水解可 产生磷酸、核糖和A、G、U、C四种碱基，B不符合题意；
C、a与a之间脱水缩合后通过“—NH—CO—”相连接，C不符合题意；
D、 HIV的遗传信息储存在大分子B，即RNA中，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】HIV由RNA和蛋白质组成。因此可推测a为氨基酸，A为蛋白质，b为核糖核苷酸，B为RNA。
22．【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】①淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位均为葡萄糖 ，其中淀粉和纤维素为植物体内的多糖，糖原是动物体内的多糖，①符合题意；
②麦芽糖、乳糖、蔗糖都是二糖，麦芽糖由两分子葡萄糖组成；乳糖由葡萄糖和半乳糖组成；蔗糖由葡萄糖和果糖组成，②符合题意；
③葡萄糖、果糖均为还原糖， 但蔗糖不是还原糖，③不符合题意；
④多糖中的纤维素不是植物细胞内的储能物质，④不符合题意。
故答案为：A。
【分析】糖类是主要的能源物质，分为单糖、二糖和多糖。水解后得到两分子单糖的糖为二糖，水解后得到多个单糖的糖为多糖，不能再水解的糖为单糖。
23．【答案】A
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】乳糖、糖原属于动物细胞特有的糖类，麦芽糖、淀粉、纤维素属于植物细胞特有的糖类，核糖、脱氧核糖、葡萄糖是动植物细胞特有的糖类，A符合题意；蔗糖不属于还原糖，葡萄糖是单糖，B不符合题意；脂肪和固醇属于平行关系，都属于脂质，C不符合题意；固醇不是生物大分子，D不符合题意。
故答案为：A
【分析】（1）糖类的种类：
①单糖：不能被水解，可直接被细胞吸收。包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖。
②二糖：有甜味、由两个单糖脱水缩合而成。包括蔗糖（由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合而成）、麦芽糖（由2分子葡萄糖脱水缩合而成）、乳糖（由一分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成）、红糖、白糖、冰糖。
③多糖：由多个单糖脱水缩合而成的糖类。组成多糖的基本单位为葡萄糖。包括淀粉（植物的储能物质）、糖原（动物的储能物质）、纤维素(棉、棕榈、麻类植物、所有植物细胞的细胞壁)
（2）细胞中的脂质种类、分布和作用：
脂质 组成元素 溶解性 分布 作用
脂肪 C、H、O 不溶于水，易溶于有机溶剂：丙酮、氯仿、乙醚 动物的皮下和内脏器官，植物种子 储能物质、保温、缓冲和减压
磷脂 C、H、O、N、P 人和动物的脑、卵细胞、肝脏及大豆 构成细胞膜、和细胞器膜的重要成分
固醇 胆固醇 C、H、O 动物细胞膜、血液、性腺、肠道等 构成细胞膜的重要成分、人体内参与脂质运输
性激素 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成
维生素D 促进肠道对钙和磷的吸收
24．【答案】A
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】从组成多肽链的五种氨基酸结构可知：赖氨酸R基上有一个-NH2，天冬氨酸R基上有一个-COOH，由199个氨基酸缩合的肽链就有199-1=198个肽键，肽键中有198个N和198个O，加上多肽链两端的一个-NH2和-COOH，共199个N和200个O，多出的-NH2数为a-199，是赖氨酸的R基上的-NH2数量；同理，多出的O数量为b-200个，换算成-COOH数为（b－200）/2个，即为天冬氨酸的数量，A符合题意。
故答案为：A。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的氨基酸区别在于R基不同。蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。
25．【答案】D
【知识点】蛋白质分子的化学结构和空间结构；蛋白质分子结构多样性的原因；蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】 A、分析表格中数据可知，①②③的氨基酸数目相同，但是由于三种多肽的氨基酸的种类和排列顺序可能不同，肽链的空间结构不同，使三种多肽链的结构不同，导致三种物质的功能不同，A不符合题意；
B、由于多肽化合物⑧含有51个氨基酸，若由一条α链和一条β链组成，则⑧中含有的肽键数为51-2=49，B不符合题意；
C、组成蛋白质的氨基酸大约有20种，故多肽化合物⑦⑨⑩完全水解最多能得到20种氨基酸，C不符合题意；
D、蛋白质功能多样性决定于结构多样性，即蛋白质的结构决定功能，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，不同的氨基酸区别在于R基不同。蛋白质是氨基酸脱水缩合而成。若氨基酸数是m，肽链数为n，肽键数=脱水数=m-n。由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构不同，蛋白质的结构具有多样性，其功能也有多样性。
26．【答案】（1）五碳糖；含氮碱基；核苷酸
（2）脱氧核糖核酸；甲基绿
（3）排列顺序；组成蛋白质的氨基酸的种类不同；组成蛋白质的氨基酸的数量成百上千；氨基酸的排列顺序千变万化
【知识点】核酸的基本组成单位；核酸的种类及主要存在的部位；DNA、RNA在细胞中的分布实验
【解析】【解答】（1）核酸的基本单位是Z核苷酸，一分子核苷酸由一分子磷酸、一分子五碳糖（X）和一分子含氮碱基（Y）组成。
故填： 五碳糖 ； 含氮碱基 ； 核苷酸
（2）脱氧核糖可构成DNA的基本单位脱氧核苷酸，DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，用甲基绿染色呈绿色。
故填： 脱氧核糖核酸 ； 甲基绿
（3） 由于Z核苷酸的数量不限 ，核苷酸的 排列顺序 多样，导致了核酸的多样性，DNA控制蛋白质的合成，进而决定了蛋白质的结构也具有多样性， 这是蛋白质结构多样性的根本原因。蛋白质多样性的直接原因从氨基酸的角度分析，是因为组成蛋白质的氨基酸种类不同，数量成百上千，排列顺序千变万化。
故填： 排列顺序 ； 组成蛋白质的氨基酸的种类不同 ； 组成蛋白质的氨基酸的数量成百上千 ； 氨基酸的排列顺序千变万化
【分析】分析题图，z表示核苷酸，由一分子磷酸、一分子五碳糖（X）和一分子含氮碱基（Y）组成。
27．【答案】（1）0；0
（2）5；—CH3；
（3）7
（4）163
（5）7；126
【知识点】蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合
【解析】【解答】（1）由题意可知，该 外毒素为环状肽 ，所以有0个 游离的氨基 和0个 游离的羧基。
故填：0；0
（2）不同的氨基酸R基不同，图中有5种氨基酸，重复出现的R基是-CH3，氨基酸的结构通式是：。
故填：5； —CH3 ；
（3）该外毒素为环状肽，有7个氨基酸组成，有7个肽键。
故填： 7
（4） 由氨基酸的结构式可知氨基酸分子式的通式可表示为C2H4O2N+R基，B框所示氨基酸的R基为-C4H9O2，所以B框所示的R基所构成的氨基酸的分子式是C6H13O4N，其相对分子质量是12×6+13×1+16×4+14×1=163。
故填： 163
（5）该外毒素有7个肽键，故失去了7个水分子，相对分子质量减少了18×7=126。
故填： 7 ； 126
【分析】氨基酸形成多肽过程中的相关计算：
①肽键数 = 脱去水分子数 = 氨基酸数目 — 肽链数=水解需水数；
②至少含有的羧基（—COOH）或氨基数（—NH2） = 肽链数；
③游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数；
④蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18.
⑤利用原子守恒法计算肽链中的原子数
在一个氨基酸中，若不考虑R基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。氨基酸在脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。
C原子数＝氨基酸分子数×2＋R基上的C原子数。
H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－脱去的水分子数×2。
O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去的水分子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数。
N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数。
28．【答案】（1）淀粉
（2）斐林试剂；砖红色的深浅
（3）相同
（4）磷酸化酶溶液；2mL已知蛋白质液；双缩脲试剂；紫色
【知识点】检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】（1）由题中曲线可知，小麦种子成熟过程中淀粉含量增多，故小麦成熟种子的主要营养成分是淀粉。
故填：淀粉
（2）斐林试剂和还原糖在水浴条件下生成砖红色沉淀，可以根据砖红色的深浅判断还原糖的多少。
故填：斐林试剂 ； 砖红色的深浅
（3）由图可知，小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势都是逐渐减少。
故填：相同
（4）双缩脲试剂与蛋白质混合呈紫色反应，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中向实验组试管中加入2 mL磷酸化酶溶液，对照组加入2 mL已知蛋白质液（豆浆、蛋清），然后加入等量的双缩脲试剂，如果实验组出现紫色反应，则证明磷酸化酶是蛋白质。
故填： 磷酸化酶溶液 ； 2mL已知蛋白质液 ； 双缩脲试剂 ； 紫色
【分析】斐林试剂和双缩脲试剂的比较
斐林试剂 双缩脲试剂
甲液 乙液 A液 B液
成分 0.1g/mLNaOH溶液 0.05g/mLCuSO4溶液 0.1g/mLNaOH溶液 0.01g/mLCuSO4溶液
鉴定物质 可溶性还原糖 蛋白质
添加顺序 甲乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
反应条件 水浴加热(50-65 ℃) 不需加热，摇匀即可
反应现象 组织样液变成砖红色 组织样液变成紫色
29．【答案】（1）N；P
（2）脱水缩合
（3）葡萄糖
（4）五碳糖；磷酸；含氮碱基；如图
（5）E含有核糖、尿嘧啶，不含有脱氧核糖、胸腺嘧啶
【知识点】化合物推断-综合
【解析】【解答】（1）DNA主要存在于细胞核，RNA主要存在于细胞质，组成DNA和RNA的元素是C、H、O、N、P，故X、Y分别是N、P。
故填：N；P
（2）a由四种元素组成，包含C、H、O、N，说明a表示氨基酸，A表示蛋白质，氨基酸脱水缩合形成蛋白质。
故填： 脱水缩合
（3）糖类是主要的能源物质，细胞内的能源物质主要是葡萄糖。
故填：葡萄糖
（4）C、H、O、N、P可构成核酸的基本单位核苷酸，即c是核苷酸，一分子核苷酸由五碳糖、磷酸、含氮碱基三分子物质构成，其结构简图是 。
故填：五碳糖；磷酸；含氮碱基；
（5）E表示RNA，D表示DNA， E在化学组成上与D的不同是E含有核糖、尿嘧啶，不含有脱氧核糖、胸腺嘧啶 。
故填： E含有核糖、尿嘧啶，不含有脱氧核糖、胸腺嘧啶
【分析】分析题图，主要存在于细胞核的D表示DNA，主要存在于细胞质的E表示RNA，故小分子c表示核苷酸，C表示核酸，X、Y表示N和P。
30．【答案】（1）葡萄糖；果糖；半乳糖；蔗糖
（2）①②
（3）不能；肝糖原属于非还原性糖
（4）动物；能利用葡萄糖合成糖原
（5）④
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验
【解析】【解答】 （1）麦芽糖是由两分子葡萄糖组成的，蔗糖是由葡萄糖和半乳糖组成的，乳糖是由葡萄糖和果糖组成的，因此图甲中A是葡萄糖，B是果糖，C是半乳糖．其中蔗糖属于非还原性二糖。
故填：葡萄糖；果糖；半乳糖；蔗糖。
（2）由题图可知，人体在血糖浓度过高时，葡萄糖能通过过程①②转化成多糖肝糖原和肌糖原。
故填：①②。
（3）斐林试剂与还原糖在水浴条件下能产生砖红色沉淀，肝糖原属于非还原糖，不能与斐林试剂反应呈现砖红色。
故填：不能 ； 肝糖原属于非还原性糖。
（4）若某生物能发生变化：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则此生物一定是动物，因为糖原是动物体内特有的多糖，该生物能利用葡萄糖合成糖原。
故填：动物 ； 能利用葡萄糖合成糖原。
（5）给鸭子喂谷物能育肥，说明糖类可以转化为脂肪（④过程）。
故填： ④。
【分析】糖的种类和功能：
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