化学鲁科版选修6课件：1.3《从茶叶中提取咖啡因》

课件11张PPT。中国的茶文化源远流长从茶叶中提取咖啡因学习目标：掌握提取植物中某些成分和纯化物质的一般方法；
能够设计提取和分离物质的实验方案并对方案合理性进行评价；
学会利用物质升华的性质进行分离的方法。1.从植物中提取物质的一般思路是什么？
2.到目前为止，你了解了哪些提取和纯化
物质的方法？ 取样——研碎——浸取——过滤（得可
溶性被提取物质）——提纯或浓缩滤液中有
效成分。化学沉淀法、重结晶法、蒸发结晶法、萃取
分液法、纸上层析法等。思考探究3.表1-3-1的数据对你有什么启示？对
比咖啡因和单宁酸的性质，分析可以
使用什么方法将这两种物质分离开来？ 咖啡因在沸水中的溶解度比在有机溶剂中
溶解度大的多，可用沸水来浸取茶叶中的咖啡
因，当然单宁酸也会部分的溶于水中。由于咖
啡因易升华，可用升华的方法提取，但咖啡因
是弱碱性化合物，可与单宁酸反应，会影响咖
啡因的提取，因此在实验过程中一定要消除单
宁酸影响。含有咖啡
因的浸取液咖啡因晶体A含有咖啡
因的溶液含有咖啡
因的浸取液B咖啡因晶体分析与评价茶 叶茶 叶咖啡因晶体含有咖啡
因的浸取液含咖啡因的固
体混合物晶体C茶叶粉末咖啡因晶体D茶 叶茶 叶浸取过滤蒸发
焙炒升华1、应该选择什么溶剂？
2、是否需要加热？选择什么装置？怎样操作？
如何控制蒸发温度？怎样除去
单宁酸对本实验的影响？
设计升华纯化咖啡因
的装置。热水，但单宁酸
也会溶解在水中温度不能超过100℃，
方法见P22图1-3-2一小团棉花放在漏
斗颈，不用滤纸1.加入熟石灰的作用是什么？可以用其他试剂代吗？
2.你选择哪一种升华装置？并说明在升华操作中应注意哪些问题？与单宁酸反应，生成沉淀，使咖啡因容
易升华；也可用Na2CO3、碱石灰等。交流与讨论