第四章 生物大分子 单元测试 （含解析）2023-2024 学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3

第四章生物大分子 单元测试
一、单选题
1．下列有关化学用语表示正确的是
A．甲基的电子式：
B．乙烯的结构简式：CHCH
C．葡萄糖的分子式：CH2OH(CHOH)4CHO
D．甲烷分子的空间填充模型：
2．腺嘌呤核苷是生产核酸类药物的中间体，结构如图所示，下列说法正确的是

A．腺嘌呤核苷单体发生缩聚反应可以生成核酸
B．该化合物不能发生水解反应
C．核磁共振氢谱有9组峰
D．该化合物中含有4个手性碳原子
3．下列叙述中正确的是
A．医用酒精的浓度通常为99.9%
B．单质硅是将太阳能转变为电能的常用材料
C．淀粉、纤维素和水泥都属于天然高分子化合物
D．棉花和光导纤维都是新型无机非金属材料
4．下列反应中能检验尿液中存在葡萄糖的是
A．加金属钠，看是否有氢气放出
B．与新制的Cu（OH）2悬浊液混合煮沸，观察有无红色沉淀生成
C．与醋酸和浓硫酸共热，看能否发生酯化反应
D．加入饱和碳酸钠溶液中看是否分层
5．下列说法不正确的是
A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4—己二烯和甲苯
C．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性
D．用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成种二肽
6．劳动成就梦想。下列劳动项目与所述化学知识解释不正确的是
选项 劳动项目 化学知识
A 家务劳动：学习炒鸡蛋 高温使蛋白质变性
B 学农活动：用糯米酿制米酒 酵母菌可将葡萄糖分解为酒精
C 社区服务(垃圾分类)：废纸、塑料、玻璃均属于可回收物 废纸、塑料、玻璃均属于无机非金属材料
D 志愿者服务：“厨房废油制肥皂”爱心暑托班活动 皂化反应
A．A B．B C．C D．D
7．下列有关说法不正确的是
A．“杯酚”分离和体现了超分子的分子识别特征
B．储氢合金是一类能够大量吸收，并与结合成金属氢化物的材料
C．核酸是生物体遗传信息的携带者，属于高分子化合物
D．“鲲龙”水陆两栖飞机实现海上首飞，其所用燃料航空煤油属于纯净物
8．下列实验能达到目的的是
目的 实验
A 检验淀粉溶液是否水解 加入20%的稀硫酸水解后，立即加入新制Cu(OH)2共热
B 除去甲烷气体中混有的乙烯气体 将混合气体通过酸性KMnO4溶液洗气
C 区别植物油和矿物油 分别加入NaOH溶液并煮沸
D 检验乙醇中是否含有水 向乙醇中加入一小粒金属钠，观察能否产生无色气体
A．A B．B C．C D．D
9．下列说法不正确的是
A．脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖
B．甘油与纤维素均可与浓硝酸发生酯化反应生成烈性炸药
C．氢化油可用来制肥皂，也可用于生产人造奶油
D．蛋白质溶液中加入几滴茚三酮溶液，呈蓝紫色
10．下列说法正确的是
A．淀粉、麦芽糖、蔗糖、乳糖的水解产物中均含有葡萄糖
B．石油的分馏、煤的干馏都是化学变化，汽油和植物油的主要成分都是碳氢化合物
C．李比希法、元素分析仪均可帮助人们确定有机化合物的元素组成和空间结构
D．建设美丽中国，须大力发展绿色化学，其核心内容是利用化学原理进行污染治理
11．化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是
A．“地沟油”禁止食用，但可以用来制肥皂或生物柴油
B．人类超量碳排放以及超量氮氧化物和二氧化硫排放，都是形成酸雨的主要原因
C．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
D．科学家把塑料袋等材料通过断裂碳碳键、碳氢键转化为航空煤油、甲烷和氢气等
12．下列物质属于天然高分子化合物的是
A．蚕丝 B．聚氯乙烯 C．蔗糖 D．油脂
13．下列有关有机反应的说法正确的是(　　)
①聚乙烯塑料的老化是因为发生了加成反应
②利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
③淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
④石油的分馏和煤的干馏都发生了化学变化
⑤淀粉遇碘变蓝色，葡萄糖能与新制Cu(OH)2发生反应
⑥向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，所以蛋白质均发生了盐析
A．①②③④⑤ B．②③⑤ C．②③④⑤ D．②⑤⑥
14．我国历史悠久，文化灿烂，拥有众多的非遗技艺传承。下列说法正确的是
A．斑铜制作技艺在铜中掺杂金、银等金属，斑铜的熔点比纯铜低
B．蒸馏酒传统酿造技艺利用酒和水的密度不同，蒸馏提高酒精度
C．传统棉纺织、蚕丝制造技艺中的棉、丝主要成分相同
D．木版年画制作技艺使用的靛蓝、赭石等颜料均属于有机化合物
15．中国传统文化博大精深，源远流长。下列叙述不正确的是
A．“榆荚只能随柳絮，等闲撩乱走空园”中柳絮的主要成分是纤维素
B．“凿开混沌得乌金”中“乌金”指煤，煤的干馏是物理变化
C．“笔、墨、纸、砚”中，毛笔笔头多用动物毛发制成，可用灼烧法鉴别是否含蛋白质
D．“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”中涉及的能量变化主要是化学能转化为热能
二、填空题
16．紫杉醇是一种新型抗癌药物，其分子式为C47H51NO14，它是由1分子酸A和1分子醇B发生消去反应生成的一种酯。
A：
B：R—OH(R是一个含C、H、O的基团)
(1)A可在无机酸催化下水解，写出其水解的化学方程式： 。
(2)A水解所得的氨基酸 (填“是”或“不是”)天然蛋白质水解的最终产物。
(3)ROH的分子式为 。
17．多糖
分类 淀粉 纤维素
通式 (C6H10O5)n
关系 ① 同分异构体(n值不等)； ②都是 高分子化合物
化学 性质 ① 还原性 ②能水解生成 ③遇碘单质 ① 还原性 ②能水解生成 ③能发生 反应
存在
用途
18．现行中学教材中，有以下化学实验：
A．溴乙烷的水解 B．浓硫酸跟乙醇反应制乙烯 C．乙醛还原新制的氢氧化铜； D．乙酸乙酯的制取 E.石油的蒸馏 F.葡萄糖的银镜反应 G.硝基苯的制取 对以上实验，按下列各操作的要求，用字母A-G完成以下填空：
(1)需用水浴加热的是 ；
(2)实验装置不需要检查气密性的是 ；
(3)为防止液体暴沸，常需加少量碎瓷片的是 ；
(4)需用温度计的是 .
19．(1)乙炔的结构式 。
(2)葡萄糖分子中官能团的名称 。
(3)芯片中应用最广泛的半导体材料所含元素在元素周期表中的位置 。
(4)写出工业制硫酸过程中的一个氧化还原反应的化学方程式 。
20．某同学称取9.00g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率．其程序如下：
试回答下列问题：
（1）各步加入的试剂为：A ，B ，C ；
（2）加入A溶液而不加入B溶液是否可以 ，其理由是 ；
（3）写出淀粉水解的方程式 ；
（4）当析出1.44g砖红色沉淀时，淀粉水解率是 ；[已知葡萄糖与Cu（OH）2反应的化学方程式为：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2O]。
21．回答下列问题：
(1)化学与生活息息相关。下列叙述正确的是________(填字母代号，下同)。
A．鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝 B．馒头越嚼越甜
C．油脂经水解可变成葡萄糖 D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
(2)把新制的Cu(OH)2悬浊液加入到某病人的尿液中并微热，如果观察到砖红色沉淀，说明尿液中可能含有的物质是________。
A．食醋 B．白酒
C．食盐 D．葡萄糖
(3)生活中常用药品很多，如：A．碘酒、B．麻黄碱、C．青霉素、D．阿司匹林、E.葡萄糖注射液、F.胃舒平(含氢氧化铝、淀粉等)。
①上述物质中属于抗生素的是 (填字母代号，下同)，具有止咳平喘作用的天然药物是 胃舒平可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式为 。
②低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是 (填字母代号)。
A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应
(4)研究发现，长期使用铁锅炒菜，可有效减少缺铁性 病症的发生，为了提高补铁效果，在炒菜时可经常加入适量的 (填“食醋”或“料酒”)。炒完菜之后不洗锅，铁锅通常会生锈，此过程中主要发生 腐蚀(填“化学”或“电化学”)，请写出金属防护的一种方法 。
22．蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
(1)蛋白质分子中主要含有 4种元素(用元素符合表示)。
(2)蛋白质是人体必需的营养物质，下列食物中，蛋白质含量最丰富的是_______(填字母)。
A．香蕉、苹果 B．米饭、馒头
C．鱼、虾 D．西红柿、黄瓜
(3)一种二肽的结构简式如图所示：
合成这种二肽的氨基酸的结构简式是 、 。
(4)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_______(填字母)。
①Al2O3　②Al(OH)3　③氨基酸　④二肽 ⑤ ⑥(NH4)2CO3　⑦NaHCO3 ⑧纤维素　⑨蛋白质
A．①②③④ B．④⑤⑥⑦⑨ C．③④⑤⑥⑧⑨ D．全部
(5)下列有关蛋白质的叙述中正确的是 (填序号)。
①温度越高，酶催化的化学反应速率越快
②天然蛋白质水解的最终产物几乎均为α 氨基酸
③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
④氨基酸和蛋白质均是既能与强酸反应又能与强碱反应的两性物质
23．有下列四种有机物①乙烯 ②苯 ③乙醇 ④葡萄糖
(1)苯的结构简式是 。
(2)常温下呈气态，能发生加聚反应的是 (填序号)。
(3)在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀的是 (填序号)。
(4)交警查司机酒驾，是利用 (填序号)可以使变色的原理。此反应利用了该有机物的 性(填“氧化”或“还原”)。
24．有机物在人们衣食住行和化工生产中起着重要作用，回答下列与有机物的相关问题。
(1)有机物分子A是合成涤纶的原料之一，如图为有机物A的结构简式，A的官能团名称为 。
(2)食用味精中含有少量谷氨酸，谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位。如图为谷氨酸的结构简式，下列有关谷氨酸的说法不正确的是 。
A．谷氨酸只具有酸性，不具有碱性
B．谷氨酸与乳酸( )互为同系物
C．谷氨酸可以发生酯化反应
D．谷氨酸可用作代盐剂、营养增补剂，但人体一般不能摄入过量
(3)新装修房屋中会产生醛类等有害气体，写出乙醛与银氨溶液[Ag(NH3)2]OH反应的化学方程式 。
(4)有机物B( )是一种高辛燃料，对有机物B进行系统命名，有机物B的名称为 ；3，4—二甲基—4—乙基庚烷也是科学家们研究的一种燃料，写出3，4—二甲基—4—乙基庚烷的结构简式： 。
(5)通过对石油进行裂解得到用途广泛的烯烃，试计算分子式为C5H10，且属于烯烃的同分异构体有 种(考虑顺反异构)；写出其中顺反异构的反式结构，将如图的反式结构补充完整 。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．D
【详解】A． 甲基的电子式：，A错误；
B． 乙烯的结构简式：CH2=CH2，B错误；
C．葡萄糖的分子式：C6H12O6，葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO，C错误；
D．空间填充模型要体现分子的空间构型、原子的相对大小， 甲烷分子的空间填充模型：，D正确；
答案选D。
2．D
【分析】根据有机物含有的官能团进行判断反应类型，磷酸和氨基可以发生缩聚形成核酸，根据醚键、羟基、氨基的性质进行判断；手性碳原子利用对称性进行判断。
【详解】A．腺嘌呤核苷没有磷酸基，不能与氨基发生反应生成核酸，故A错误；
B．该有机物中含有醚键，在一定条件下能发生水解，故B错误；
C．根据等效氢判断方法，该有机物含有11组氢原子，有11组峰，故C错误；
D．根据碳原子接4个不同的原子或原子团的是手性碳原子进行判断，含氧环中的4个碳原子是手性碳原子，故D正确；
故选D。
【点睛】此题考查有机物中的官能团的判断及性质，利用官能团判断有机物可能发生的性质，利用结构判断是否是手性碳原子。
3．B
【详解】A．医用酒精的浓度通常是75%，此浓度杀菌消毒作用强，故A错误；
B．单质硅为良好的半导体材料，是制作光太阳能电池的主要原料，光太阳能电池可将太阳能转变为电能，故B正确；
C．水泥的成分是硅酸二钙，硅酸三钙，铝酸三钙，是无机硅酸盐材料，不属于天然高分子化合物，淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，故C错误；
D．棉花的主要成分是纤维素(C6H10O5)n，属于有机化合物，不是新型无机非金属材料，光导纤维的主要成分是二氧化硅，是新型无机非金属材料，故D错误；
答案为B。
4．B
【详解】葡萄糖含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液氧化，产生红色沉淀，B正确，其余都是错误的，答案选B。
5．C
【详解】A．麦芽糖水解为葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖中均含醛基，属于还原性糖，均能发生银镜反应，故A正确；
B．苯酚遇溴水出现白色沉淀，2，4-己二烯和溴水发生加成反应，使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，发生萃取原理，会分层，上层为橙红色，现象不同，可以用溴水即可鉴别苯酚溶液、2，4-己二烯和甲苯，故B正确；
C．重金属盐能使蛋白质发生变性，但不能使氨基酸发生变性，故C错误；
D．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，共4种，即，故D正确；
答案为C。
6．C
【详解】A．高温能使蛋白质变性，鸡蛋中的主要成分为蛋白质，A项正确；
B．用糯米酿制米酒是酵母菌将葡萄糖分解为酒精的过程，B项正确；
C．塑料属于有机物，不属于无机非金属材料，C项错误；
D．废油在碱性条件下发生皂化反应，可以制取肥皂，D项正确；
答案选C。
7．D
【详解】A．杯酚分离C60和C50利用超分子的分子识别性，A项正确；
B．储氢金属能与氢气形成氢化物而达到储氢的目的，B项正确；
C．核酸是由核苷酸聚合而成的高分子材料，C项正确；
D．煤油为烃的混合物，D项错误；
故选D。
8．C
【详解】A．检验淀粉水解液中的葡萄糖时，不管是加入新制的氢氧化铜悬浊液，还是加入银氨溶液，都需要先加入足量的氢氧化钠中和硫酸，使溶液呈碱性，否则，硫酸会与新制的氢氧化铜或银氨溶液发生反应，从而干扰实验结果，A不正确；
B．高锰酸钾会将乙烯氧化为二氧化碳等，从而混入甲烷气体中，所以除去甲烷气体中混有的乙烯气体，不能使用酸性高锰酸钾溶液，应使用溴水等，B不正确；
C．植物油为酯类物质，矿物油为烃类物质，加入NaOH溶液并煮沸，植物油会发生水解，使分层现象消失，矿物油不反应，所以利用NaOH溶液并煮沸，可区别植物油和矿物油，C正确；
D．乙醇和水都能与金属钠发生反应并生成氢气，所以不能用金属钠检验乙醇中是否含有水，可往混合液中加入无水硫酸铜，若无水硫酸铜变蓝则含有水，D不正确；
故选C。
9．A
【详解】A. 蚕丝的主要成分是蛋白质，故A错误；
B. 硝化甘油是甘油与浓硝酸发生酯化反应(在浓硫酸条件下)生成的三硝酸甘油酯，是制备炸药的原料，纤维素可与浓硝酸发生酯化反应生成硝酸纤维也是制造烈性炸药的原料，故B正确；
C. 油脂氢化的基本原理是在加热含不饱和脂肪酸多的植物油时，加入金属催化剂(镍系、铜 铬系等)，通入氢气，使不饱和脂肪酸分子中的双键与氢原子结合成为不饱和程度较低的脂肪酸，其结果是油脂的熔点升高(硬度加大)。因为在上述反应中添加了氢气，而且使油脂出现了“硬化“，所以经过这样处理而获得的油脂与原来的性质不同，叫做“氢化油”或“硬化油”，可用来制肥皂，也可用于生产人造奶油，故C正确；
D. 茚三酮是一种用于检测氨或者一级胺和二级胺的试剂。当与这些游离胺反应时，能够产生深蓝色或者紫色的物质，蛋白质、多肽和各种氨基酸以及所有氨基酸均能与茚三酮发生反应，除无氨基的脯氨酸和羟脯氨酸呈黄色反应外，其它均生成蓝紫色化合物，最终生成蓝紫色固体，故D正确；
故选A。
10．A
【详解】A．淀粉水解产物为葡萄糖；麦芽糖水解产物为葡萄糖；蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；乳糖是双糖水解为半乳糖和葡萄糖，故A正确；
B．石油的分馏是利用沸点不同的原理，将石油中的碳氢化合物各组分进行分离，石油的分馏是物理变化；煤的干馏是指煤在隔绝空气条件下加热、分解，生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，是化学变化；汽油的主要成分都是烃类，即碳氢化合物；植物油的主要成分是甘油三酯，除了碳、氢之外还至少含有氧，不能称之为碳氢化合物，故B错误；
C．李比希法是定量测定有机物中碳和氢元素含量的一种分析法元素分析仪是实验室一种常规仪器，可同时对有机的固体、高挥发性和敏感性物质中C、H、N、S、元素的含量进行定量分析测定李比希法、元素分析仪均无法帮助人们确定有机化合物的空间结构，故C错误；
D．绿色化学并不是有严格定义的，是一种理念，绿色化学即对环境友好型化学，绿色化学是指无污染、无公害、尽可能地把反应物转化为环保、健康、安全的产品，不是利用化学原理进行污染治理，故D错误；
故选A。
11．B
【详解】A．“地沟油”含有大量有害物质，故禁止食用，其主要成分为酯类，可以发生皂化反应制取肥皂，也可以与醇发生酯交换反应制取生物柴油，故A正确；
B．超量碳排放不是形成酸雨的主要原因，故B错误；
C．疫苗一般冷藏存放，防止温度升高使蛋白质变性，使疫苗失去活性，故C正确；
D．塑料是高分子化合物，断裂碳碳键可转化为航油、甲烷等，断裂碳氢键可转化为氢气等，故D正确；
综上所述答案为B。
12．A
【详解】A．蚕丝属于天然高分子，主要成分是蛋白质，故A正确；
B．聚氯乙烯是氯乙烯加聚得到的，属于合成高分子，故B错误；
C．蔗糖属于小分子化合物，故C错误；
D．油脂属于下分子化合物，故D错误；
故正确答案为：A
13．B
【详解】①聚乙烯塑料中没有碳碳双键，不能发生加成反应，老化是因为发生氧化反应，故①错误；
②淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，都有新物质生成，为化学变化，故②正确；
③淀粉为多糖，可水解生成葡萄糖；油脂含有酯基，可水解生成甘油和高级脂肪酸，蛋白质含有肽键，可水解生成氨基酸，故③正确；
④石油的分馏只发生物理变化，故④错误；
⑤淀粉遇碘变蓝，葡萄糖含有醛基，可以与新制Cu(OH)2发生反应，故⑤正确；
⑥CuSO4溶液属于重金属盐溶液，使蛋白质发生变性，故⑥错误；
故选：B。
14．A
【详解】A．斑铜为铜的一种合金，熔点低于纯铜，A正确；
B．蒸馏是利用了酒和水的沸点不同，不是密度，B错误；
C．丝的主要成分为蛋白质，C错误；
D．赭石主要成分为Fe2O3，为无机物，D错误；
综上所述答案为A。
15．B
【详解】A．柳絮的主要成分植物纤维，是纤维素，A正确；
B．煤的干馏过程中生成新物质，是化学变化，B错误；
C．动物毛发含有蛋白质，灼烧有烧焦羽毛味；可用灼烧法鉴别是否含蛋白质，C正确；
D．“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣”中为燃烧加热，涉及的能量变化主要是化学能转化为热能，D正确；
故选B。
16．(1)+H2O+C6H5COOH
(2)不是
(3)C31H38O11
【详解】（1）由A的结构简式可知，A分子中存在一个肽键，A在无机酸作用下水解，肽键中的C-N键断裂，生成和C6H5COOH，则A水解的化学方程式为+H2O+C6H5COOH，故答案为：+H2O+C6H5COOH；
（2）天然蛋白质水解的最终产物是α 氨基酸，故A水解得到的氨基酸不是天然蛋白质水解的最终产物，故答案为：不是；
（3）紫杉醇的分子式为C47H51NO14，它是由1分子酸A和1分子醇B发生消去反应生成的一种酯，A(酸)的分子式为C16H15NO4，所以B(醇)的分子式为C31H38O11，故答案为：C31H38O11。
17． 不为 天然 无 葡萄糖 变蓝 无 葡萄糖 酯化 植物种子或块根里 植物细胞壁的主要成分 制备葡萄糖和酒精，人体的能源之一 纺织、造纸、制纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯等
【解析】略
18． F、G A、C、F、G B、D、E B、E、G
【详解】(1)葡萄糖的银镜反应中为防止温度过高发生其他反应，需用水浴加热；硝基苯的制取为便于控制温度在50℃-60℃，也需要水浴加热，故答案为F、G；
(2)溴乙烷的水解、乙醛还原新制的氢氧化铜、葡萄糖的银镜反应以及硝基苯的制取均不需要带塞子的仪器，无需检验装置的气密性，故答案为：A、C、F、G；
(3)浓硫酸跟乙醇反应制乙烯、石油的蒸馏、酯化反应实验中均是对混合液体加热的，且液体会沸腾，为防止液体暴沸，常需加少量碎瓷片，故答案为：B、D、E；
(4)浓硫酸跟乙醇反应制乙烯、石油的蒸馏、硝基苯的制取均需要对反应的温度进行控制，需要用到温度计，故答案为：B、E、G。
19． H-C≡C-H 羟基、醛基 第三周期ⅣA族 4FeS2+11O22Fe2O3+8SO2↑(或2SO2+O22SO3)
【详解】(1)乙炔是最简单的炔烃，含1个碳碳三键，其结构式为H-C≡C-H；
(2)葡萄糖分子结构简式为CH2(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)CH(OH)CHO，官能团的名称为羟基、醛基；
(3)芯片中应用最广泛的半导体材料为Si单质，Si元素位于周期表第三周期ⅣA族；
(4)工业制硫酸过程涉及4FeS2+11O22Fe2O3+8SO2↑、2SO2+O22SO3、SO3+H2O=H2SO4，其中4FeS2+11O22Fe2O3+8SO2↑、2SO2+O22SO3均属于氧化还原反应。
20． H2SO4 NaOH Cu（OH）2悬浊液 不可以 葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行 （C6H10O5）n+n H2On C6H12O6 18%
【详解】分析:淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，加碱中和之后溶液呈碱性，然后加入新制的氢氧化铜悬浊液，有砖红色沉淀生成，此法可检验淀粉水解的产物葡萄糖；淀粉遇碘单质变蓝；
葡萄糖与新制氢氧化铜反应应该在碱性环境下进行；
依据(C6H10O5)n～nC6H12O6～nCu2O，根据生成的Cu2O的质量求出水解的淀粉的质量，淀粉的水解率=×100%。
详解：（1）淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖，加NaOH溶液中和稀硫酸，使混合液呈碱性；向混合液中加入新制氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾生成红色沉淀，证明淀粉已水解，水解后的溶液加碘水变蓝，则说明水解不完全；因此，本题答案为：H2SO4 ；NaOH； Cu（OH）2悬浊液；
（2）葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应应该在碱性环境下进行，加NaOH溶液的作用是中和稀硫酸，使混合液呈碱性，若不加氢氧化钠溶液，此时的酸性环境破坏了新制Cu(OH)2悬浊液，所以不可以不加入B溶液，因此，本题答案为：不可以；葡萄糖与氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能进行；
（3）淀粉水解的方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）；
（4）一元醛与新制氢氧化铜反应的方程式为：
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+2H2O+Cu2O↓，
设水解的淀粉的质量为x。
x= =1.62g；
淀粉的水解率=×100%= ×100%=18%。
21．(1)B
(2)D
(3) C B Al(OH)3＋3H＋=Al3＋＋3H2O C
(4) 贫血 食醋 电化学 刷漆、涂油、覆盖保护层、电镀、制成合金(改变金属内部结构)、牺牲阳极法、外加电流法等(任选一种，其它合理答案亦可)
【详解】（1）A.鲜榨橙汁中含有VC，VC具有还原性，能使碘水褪色，故A错误；
B.馒头的成分淀粉，在唾液淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，因此馒头越嚼越甜，故B正确；
C.油脂水解最终转化成甘油和高级脂肪酸(盐))，故C错误；
D.淀粉水解最终产物是葡萄糖，故D错误；
（2）生成砖红色沉淀，说明尿液中某些成分中含有醛基，葡萄糖中含有醛基，白醋中含有羧基，白酒中含有羟基，故选项D正确；
（3）①青霉素是抗生素药，即C正确；
止咳平喘的天然药物是麻黄碱，即B正确；
胃舒平的成分是Al(OH)3，胃酸的成分是HCl，离子反应是Al(OH)3＋3H＋=Al3＋＋3H2O；
②葡萄糖在人体被氧化，给人体提供能量，故C正确；
（4）使用铁锅炒菜，减少缺铁性贫血的发生，因为铁与酸反应转化成离子，因此炒菜可以加入适量的食醋，铁锅生锈发生吸氧腐蚀，属于电化学腐蚀；防止金属氧化的方法是刷漆、涂油、覆盖保护层、电镀、制成合金(改变金属内部结构)、牺牲阳极法、外加电流法等。
22．(1)C、H、O、N
(2)C
(3)
(4)B
(5)②③④
【详解】（1）蛋白质分子中一定含有氨基和羧基，主要含有C、H、O、N4种元素。
（2）A．香蕉、苹果中富含维生素，选项A错误；
B．米饭、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，选项B错误；
C．鱼、虾中富含蛋白质，选项C正确；
D．西红柿、黄瓜中富含维生素，选项D错误；
故选C。
（3）已知二肽的结构简式为，断裂肽键，氨基上增加一个氢原子，羰基上增加一个羟基，所以合成这种二肽的氨基酸为
（4）Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有—NH2、—COOH 及，因此与NaOH、HNO3均能发生反应，且均能发生水解反应；(NH4)2CO3为弱酸弱碱盐，既能水解，又能与HNO3和NaOH反应；HCO可水解，也可与HNO3和NaOH反应，中含有酚羟基和—COONa，酚羟基与NaOH反应，—COONa与HNO3反应，且—COONa能发生水解；纤维素与NaOH不反应；故选B。
（5）①大部分酶是蛋白质，温度太高会使酶变性，反应速率反而降低；②天然蛋白质水解的最终产物几乎均为α 氨基酸；③重金属盐能使蛋白质变性；④氨基酸和蛋白质均含有氨基和羧基，是两性物质。故选②③④。
23． 或 ① ④ ③ 还原性
【详解】(1) 苯分子式为C6H6，分子内6个碳碳键完全相同，具有平面正六边形结构，苯的结构简式是或。
(2)通常①乙烯呈气态、含碳碳双键能发生加聚反应；②苯呈液态、能发生加聚反应；③乙醇呈液态、不能发生加聚反应； ④葡萄糖呈固态、不能发生加聚反应；则常温下呈气态，能发生加聚反应的是①。
(3)在加热条件下，含醛基的物质能被新制的氢氧化铜反应氧化，产生砖红色沉淀，①乙烯、②苯和③乙醇均不含醛基，④葡萄糖是一种多羟基醛，故在加热条件下，能与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，答案为④。
(4)酒驾的司机，呼出的气体中含酒精蒸汽，酒精具有还原性，能和酸性重铬酸钾发生氧化还原，重铬酸钾被还原，由橙红色变为绿色，则：交警查司机酒驾，是利用③可以使变色的原理。此反应利用了该有机物的还原性。
24．(1)羧基
(2)AB
(3)CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O
(4) 3—乙基—1—戊烯
(5) 6
【详解】（1）由结构简式可知，A分子的官能团为羧基，故答案为：羧基；
（2）A．由结构简式可知，谷氨酸分子中含有的氨基能表现碱性、羧基能表现酸性，具有两性的性质，故错误；
B．由结构简式可知，谷氨酸和乳酸的官能团不同，不是同类物质，不可能互为同系物，故错误；
C．由结构简式可知，谷氨酸分子中含有羧基，一定条件下能与醇发生酯化反应，故正确；
D．食品工业用谷氨酸作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂等，但人体一般不能摄入过量的谷氨酸，否则对人体有害，故正确；
故选AB；
（3）乙醛与银氨溶液在水浴加热的条件下反应生成乙酸铵、氨气、银和水，反应的化学方程式为CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O，故答案为：CH3CHO+2[Ag(NH3)2]OHCH3COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O；
（4）由结构简式可知，有机物B为烯烃，含有碳碳双键的最长碳链有5个碳原子，侧链为乙基，名称为3—乙基—1—戊烯；3，4—二甲基—4—乙基庚烷的结构简式为，故答案为：3—乙基—1—戊烯； ；
（5）分子式为C5H10的烯烃可能为1—戊烯、2—戊烯、2—甲基—1—丁烯、2—甲基—2—丁烯、3—甲基—1—丁烯，其中2—戊烯存在顺反异构，所以属于烯烃的同分异构体有6种，其中2—戊烯反式结构为 ，故答案为：6；