第2节食物的消化和吸收-酶

课件17张PPT。你们在做什么？？？你们在做什么？？？人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨 酶温州第二实验中学 陈国春1．1783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）
3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。
4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。一、酶的概念实验1对实验设计中存在着哪些的疑问？唾液淀粉酶是否对淀粉具有催化作用?实验2哪些因素会影响酶的活性？温度会影响酶的活性观察淀粉分解情况ph值会影响酶的活性滴碘液观察变色情况……会影响酶的活性请以温度影响酶的活性设计一个实验方案？（画图的形式）
实验三：酶的专一性温馨提示：检验蛋白质的存在可以用硫酸铜晶体来检验，若存在则会出现絮状凝固物，不存在则无。实验材料：淀粉、鸡蛋清（蛋白质）、唾液淀粉酶 、 菠萝汁（蛋白酶）、 硫酸铜晶体、碘液酶的多样性、酶的高效性四、酶在生活中的应用 人发烧时，消化功能会减退，你知道其中的原因吗？
身边科学加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：
（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？
（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？
（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？脂肪酶身边科学 小明发现自己家里面有一包加酶的雕牌洗衣粉，他想知道加酶的洗衣粉在什么水温下洗衣效果最好？你能帮助他设计一个实验来探究什么水温洗衣效果最佳吗？
实验设计中，要注意控制哪些变量不同？
要控制哪些变量相同？学以致用