(共21张PPT)
2.1
第2章 组成细胞的分子
细胞中的元素和化合物
1.能说出组成细胞的主要元素，区分细胞中的大量元素和微量元素
2.能运用“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”的技能来探究不同生物组织中糖类、 脂肪和蛋白质含量的差异性，认同细胞由多种化合物组成
任务1：分析下列资料，探索生物体中的化学元素。
材料1：分析组成地壳和组成细胞中部分元素所占的质量分数（%），结果如图1所示
材料2：在玉米植株和成人体内，含量较多的化学元素占细胞干重的质量分数（％）如图2所示。
能说出组成细胞的主要元素，区分细胞中的大量元素和微量元素
目标
一
【提示】（1）没有一种元素是细胞特有的。相同元素在生物体内和无机自然界中含量差别很大,这说明生物界与无机自然界既具有统一性,又具有差异性。
（2）不同生物体的组成元素大致相同
（3）不同生物体内，同一化学元素的含量相差很大
（4）同一生物体内，各种化学元素的含量相差很大
（5）在玉米细胞和人体细胞中含量较多的四种元素相同（C、H、O、N）
分析表1和表2中数据，你能得出哪些结论？
【思考与讨论】
鲜重：O ＞ C ＞ H ＞N
干重：C ＞ O ＞ N ＞H
细胞中有些元素含量很少，是否意味着它们不重要？
化学元素周期表不仅反映了元素的原子结构，也显示了元素性质的递变规律和元素之间的内在联系。图 3 显示了组成人体的化学元素在元素周期表中的分布情况。
大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg 等
微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等
任务2：画出自然界的组成元素、组成生物细胞的元素、大量元素、微量元素、含量较多元素等这5类元素之间的关系图，并说出所画的依据。
【提示】
【知识生成】
1.生物体与无机自然界在元素组成上既有统一性，又有差异性：
2.细胞中的元素（20多种）：
大量元素：C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg等
微量元素：Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、B 、Mo等
3.基本元素是：C、H 、O 、N
含量最高的化合物---水
最高的有机物---蛋白质
组成细胞的主要化合物及其相对含量
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。化合物分为无机化合物和有机化合物。
任务1：阅读教材18-19页“探究实践”内容，再观看实验视频，了解实验过程。
探究不同生物组织中糖类、 脂肪和蛋白质含量的差异性
目标
二
(1)还原糖的检测和观察
还原糖
白色或近于白色
斐林试剂
砖红色沉淀
(2)脂肪的检测和观察
方法一:花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色。
方法二:
苏丹Ⅲ染液
酒精溶液
橘黄
(3)蛋白质的检测和观察
A
B
紫
【思考与讨论】
1.结合教材，找出检测糖类、脂肪、蛋白质的实验原理？
【提示】
检测物质 药品 现象
还原性糖 斐林试剂 砖红色沉淀
脂肪 苏丹III 橘黄色
蛋白质 双缩脲 紫色
2.斐林试剂与双缩脲试剂有何异同？
【提示】
1.检测原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
2.还原糖包括：葡萄糖、果糖、麦芽糖。
3.斐林试剂使用时要现配现用（甲液和乙液等量混合使用）。
4.双缩脲试剂使用时要先加A液再加B液。
【知识生成】
任务2：根据教师所提供的材料，自主设计实验探究不同生物组织中有机物含量问题。
材料 还原糖 蛋白质 脂肪
苹果匀浆
梨匀浆
豆浆
1.你的预测与实测结果是否一致？如果不一致，原因可能是什么？
【思考与讨论】
2.生物材料中的有机物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？
【提示】根据实验结果，不同生物材料中的有机物种类、含量不同
【提示】略
不同的生物组织中所含的有机物种类、含量不同；同一生物的不同组织细胞中的化合物种类和含量有区别。
【知识生成】
1.还原糖的检测：
（1）不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料,防止颜色的干扰，选材以白色或浅色最佳。
（2）需要水浴加热，才能出现颜色变化。
（3）斐林试剂需要现配先用。
2.蛋白质的检测：
（1）若用大豆作材料,必须提前浸泡;若用蛋清作材料,必须稀释,防止其粘在试管壁上不易刷洗;且该实验应预留部分组织样液做对比。
（2）双缩脲试剂需要先加A液再加B液且不需要加热
3.脂肪的检测：
（1）切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。
（2）需要显微镜观察且观察前需要酒精除浮色。
4.不同的生物组织中所含的有机物种类、含量不同；同一生物的不同组织细胞中的化合物种类和含量有区别。
【情境应用】
根据下列提供材料选择：①白萝卜匀浆 ②花生种子 ③豆浆 ④梨匀浆 ⑤鸡蛋清稀释液 ⑥葡萄匀浆 ⑦马铃薯匀浆 ⑧芝麻种子 ⑨西瓜汁 ⑩花生种子匀浆
适合鉴定还原性糖的材料有 ，适合鉴定脂肪的材料有 ，
适合鉴定蛋白质的材料有 。
【提示】还原糖检测①④⑥。脂肪检测②⑧⑩。蛋白质检测③⑤。
①C、H 、O 、N 、P 、S 、K 、Ca 、Mg等
②Fe 、Mn 、Zn 、Cu 、B 、Mo等
③C、H 、O 、N
④蛋白质
⑤斐林试剂
⑥苏丹Ⅲ染液
⑦双缩脲试剂
根据所学知识回答：
