浙江省温州市环大罗山联盟2023-2024学年高一上学期期中联考生物试卷
一、选择题（本题共 25 小题，1-15 题每小题 2 分，16-25 题每小题 3 分，共 60 分。每小题列出的 四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选、均不得分）
1． 研究发现印度农村儿童易患肝硬化与使用铜壶给儿童煮奶的习惯有关。然而，铜又是人体必不可 少的元素。该现象说明铜是（ ）。
A．毒性物质 B．一种重金属
C．人体所需要的微量元素 D．人体可要可不要的元素
2． 下列有关水的叙述，错误的是（ ）。
A．水是生物体内含量最多的化合物
B．水可以为某些生命活动提供能量
C．影响动植物的分布、繁殖、生长发育
D．水分子间的氢键使水具有调节温度的作用
3． 短跑过程中肌肉细胞产生的乳酸堆积让机体产生酸痛感，体内某些无机盐又可以让乳酸含量降低 到正常范围。这一现象说明（ ）。
A．无机盐可以维持血浆的正常浓度
B．无机盐可以提高肌肉的兴奋性
C．无机盐可以维持酸碱平衡
D．无机盐是细胞的重要组成成分
4． 某儿童患佝偻病，发烧时常伴随抽搐，医生建议他平时应补充（ ）。
A．新鲜的水果和蔬菜 B．钙片和维生素 D
C．谷物种皮和胡萝卜 D．蛋白质和糖类
5．（2022高二下·南阳期中）“荷花开后西湖好，载酒来时。不用旌旗，前后红幢绿盖随”是欧阳修描绘西湖的句子。与句中“红”和“绿”两种颜色相关的细胞结构分别是（ ）
A．叶绿体、内质网 B．溶酶体、染色体
C．线粒体、叶绿体 D．液泡、叶绿体
6． 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列叙述错误的是 （ ）。
A．蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质
B．细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶是蛋白质
C．有些蛋白质起信息传递作用，如性腺分泌的性激素
D．有些膜蛋白选择性地吸收或排出特定物质
阅读下列材料，回答第 下列小题。
温州特产永嘉麦饼用面粉做成饼胚，加入定量糖油溶液，土猪肉作馅，烧饼里的菜干，则用芥 菜作原料，精心腌制。揉面、包馅、撒芝麻、烤贴，等到表面金黄，便可出炉了，香味随着热气飘 散四溢，令人食指大动。
7．永嘉麦饼饼胚中有丰富的糖类。下列属于其含有的多糖是（ ）。
A．淀粉 B．麦芽糖 C．糖原 D．蔗糖
8．永嘉麦饼中含有土猪肉和菜干等物质。下列叙述错误的是（ ）。
A．肥肉的主要成分是脂肪
B．芥菜干含有纤维素
C．蛋白质在高温烘烤过程中空间结构保持稳定
D．土猪肉经人体消化后能产生氨基酸、甘油和脂肪酸等
9．永嘉麦饼中含有多种营养物质，某同学想利用试剂对这些物质进行检测。下列叙述正确的是 （ ）。A. 用本尼迪特试剂检测糖油溶液，会出现紫色
A．用碘-碘化钾试剂检测面粉溶液，会出现蓝色
B．用苏丹Ⅲ染液处理芝麻切片，可观察到红黄色颗粒
C．用双缩脲试剂检测土猪肉研磨提取液，会出现橙黄色
10． 下列关于生物分子组成和细胞结构叙述正确的是（ ）。
A．蓝藻和小球藻都具有细胞壁和拟核区
B．高等植物韧皮部成熟的筛管细胞和人体的肝细胞都含有细胞膜、细胞质和细胞核
C．所有生物均有 C ，H ，O，N 等基本元素
D．真核生物的遗传物质是 DNA ，原核生物的遗传物质是 RNA
11． 德国科学家施莱登和施旺为细胞学说的建立作出了重要贡献，后人根据他们的研究结果，综合 出细胞学说的主要内容。下列关于细胞学说的叙述正确的是（ ）。
A．细胞学说揭示了生物体的多样性
B．细胞学说揭示了生物间存在一定亲缘关系
C．细胞学说揭示了病毒类生物在结构上特殊性
D．细胞学说指出细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核构成的
12． 伞藻是海生的单细胞藻类，可分为伞帽、伞柄和假根三个部分，细胞核位于假根中。下图表示 伞藻的嫁接实验，该实验说明（ ）。
A．伞藻的细胞核和细胞质是一个统一的整体
B．伞藻的细胞核中行使遗传功能的物质是 DNA
C．伞藻新长出的“帽 ”的形状与假根的种类有关
D．伞藻细胞代谢的主要场所在假根
13．（2021高一上·绍兴期中）下列有关细胞溶胶和细胞骨架的叙述，不正确的是（ ）
A．细胞溶胶中可进行多种化学反应，是细胞新陈代谢的主要场所
B．细胞骨架由微管和微丝等蛋白质组成
C．变形虫形态的改变依赖于细胞骨架
D．植物细胞因有细胞壁的支撑，所以不需要细胞骨架
14． 如图表示细胞核的结构，下列叙述错误的是（ ）。
A．③能够将核内物质与细胞质分开
B．②与核糖体 RNA 的合成及核糖体的形成有关
C．蛋白质合成旺盛的细胞中，①数量较多，④数目较多
D．RNA 通过①从细胞核到达细胞质
阅读下列材料，回答 下列小题。
某研究小组为探究酶的特性，做了如下实验： 向 5 只试管中等量加入下表中的物质，然后再加入等 量的淀粉溶液混匀，放置一段时间，再加入碘-碘化钾溶液（棕色），观察试管颜色变化，实验处理 如下表：
试管 ① ② ③ ④ ⑤
实验 处理 淀粉酶 溶液 冰块处理的 淀粉酶溶液 煮沸的淀粉 酶溶液 经 NaOH 溶液充分处 理过的淀粉酶溶液 蔗糖酶 溶液
注：各试管均在设定条件下反应，①④⑤在 37℃水浴条件；②冰水浴；③沸水浴。
15．下列有关上述实验的叙述，正确的是（ ）。
A．试管②和③出现相同结果的原因相同
B．试管①和⑤对照可以说明酶具有高效性和专一性
C．试管④的结果可以说明酶的作用需要适宜的 pH
D．该实验可说明酶的作用需要适宜的温度
16．下列有关淀粉酶的叙述，错误的是（ ）。
A．淀粉酶是一种能催化淀粉水解的蛋白质
B．淀粉酶与淀粉结合会形成淀粉酶-淀粉复合物
C．淀粉酶结合淀粉会降低淀粉酶的活化能
D．淀粉酶在反应过程中空间结构会发生改变
17． 如图为 ATP－ADP 循环图解，其中①和②表示过程。下列叙述正确的是（ ）。
A．ATP 在细胞中含量很高
B．①中能量可来源于光能，②中能量可转化为光能
C．生物体内各种吸能反应所需的能量均来自过程②
D．在睡眠状态下人体肌肉细胞中反应①的速率和运动状态下相近
18． 在“观察叶绿体和细胞质流动 ”实验中，下列叙述正确的是（ ）。
A．实验前将黑藻放在温度适宜的遮光条件下培养适宜时间
B．在高倍镜下可看到黑藻的叶绿体由内、外两层膜组成
C．该实验制作临时装片时须进行徒手切片，但不需对材料进行染色
D．藓类的小叶与百合花药萌发的花粉管都适合作为观察胞质环流的材料
阅读下列材料，回答第下列小题。
乳铁蛋白广泛存在于各种分泌液中，可以响应各种生理和环境的变化，对多种细菌、真菌等病原体 表现出强大的抑制活性，还具有抗炎和抗癌活性。如图为乳铁蛋白的合成、加工、分泌示意图， 甲、 乙、丙、丁、戊表示细胞结构。请回答下列相关问题。
19．上述生命活动的过程中，乙、丙、丁膜面积短时间内变化分别是（ ）。
A．减小，基本不变，增大 B．增大，基本不变，减小
C．基本不变，减小，增大 D．减小，增大，基本不变
20．下列相关叙述错误的是（ ）。
A．戊可为甲中的脱水缩合提供能量
B．乙与丙在结构上能直接相连
C．乙的产物可能没有生物活性
D．上述过程需要细胞骨架和信号分子的参与
21． 下图为溶酶体吞噬和“消化”衰老细胞器的示意图。有关叙述错误的是（ ）。
A．图示过程体现了生物膜之间的相互联系
B．在消化衰老的细胞器时，溶酶体膜与线粒体外膜直接融合
C．植物细胞中的液泡具备与图示溶酶体相似的功能
D．图示过程有利于维持细胞内部环境的相对稳定
22． 李斯特氏菌是一种致死食源性细菌，当它侵入人体后，该菌的一种名为 InIC 的蛋白可通过阻碍 人类细胞中的 Tuba 蛋白的活性，使细胞膜更易变形从而有利于细菌在人类细胞之间快速转移，使人 患脑膜炎。下列叙述正确的是（ ）。
A．李斯特氏菌含核酸的细胞器有线粒体、核糖体等
B．该菌能在人类细胞之间快速转移依赖于细胞膜的选择透过性
C．Tuba 蛋白和 InIC 蛋白均需高尔基体的加工
D．该菌使人体细胞膜的特点发生了一定的改变
23． 2023 年 9 月，杭州亚运会开幕式文艺演出的《水墨入诗画》惊艳众人，舞蹈演员李倩轻盈快速 地“滑 ”入画中时，身体各组织细胞都在精密配合，各细胞器都在各司其职。下列有关细胞器说法 正确的是（ ）。
A．所有细胞器都含有蛋白质和磷脂
B．唾液腺细胞比心肌细胞具有更多的高尔基体
C．溶酶体中的水解酶催化葡萄糖、蛋白质、脂质和 DNA 等物质的降解
D．线粒体膜由两层磷脂分子构成，其数量随代谢水平的变化而变化
24． 已知葡萄糖等小分子和离子可以通过透析膜，而大分子则无法通过。某小组做了下列模拟实验： A 是葡萄糖溶液，C 是淀粉溶液，B 和 D 是蒸馏水，向 D 中加入适量碘一碘化钾溶液。下列叙述正 确的是（ ）。
A．一段时间后 B 处取出的液体含有还原糖
B．静置 12 h 后 D 处的颜色变化是棕色变蓝色
C．12 h 内 C 处的颜色变化是蓝色越来越浅
D．烧杯中发生变化的原因是碘无法通过透析膜
25． 甲图表示反应物浓度对酶促反应速率的影响；乙图表示将 A ，B 两种物质混合，再在 T 时加入 某种酶后，A ，B 两种物质的浓度变化曲线。实验均在最适温度和最适 pH 条件下完成，下列叙述正 确的是（ ）。
A．甲图中反应速率达到最大后，限制酶促反应速率的主要因素是酶的活性
B．若乙图中的物质 A 是淀粉，则 B 可以是麦芽糖，该酶可以是麦芽糖酶
C．乙图中 T 时刻后限制酶促反应速率的主要因素是 B 浓度
D．甲、乙两图所示的实验中，温度和 pH 都属于无关变量
二、非选择题（本题共 5 小题：其中第 26 小题 6 分，第 27 小题 7 分，第 28 小题 11 分，第 29 小题 11 分，第 30 小题 5 分，共 40 分）
26． 根据不同农作物种子所含有机物质成分差别，可将种子分为油脂类种子、淀粉类种子和 蛋白质类种子。下表中的三种作物种子分别属于以上三类种子，表中数据为其中所含有机物质的含 量，请分析回答下列问题：
作物种子 蛋白质含量（%） 淀粉及可溶性糖含量（%） 油脂含量（%）
玉米 11.0 70 .5 1.9
大豆 36.0 26 .0 17.5
油菜 23 .0 25 .0 48 .0
（1）据表判断玉米属于 类种子。
（2）实验表明，三种作物种子浸入水中后，大豆种子的体积变化大于玉米，远大于油菜。据此推测， 上表中亲水性最大的有机物质是 。
（3）播种时，考虑种子的需氧量，上表中三种种子的种植深度相对较浅的是 ， 这是因为 。
（4）推测花生与油菜种子归属类型相似。为了验证这一点，需对浸泡后的花生种子的切片进行染色， 并用 洗去浮色，最后制成装片在显微镜下观察， (填“能 ”或“不能 ”)在细胞间隙观察 到油脂颗粒。
27． 多肽和蛋白质是人体必需的物质。人体血浆中有血管紧张素Ⅱ（见图），具有收缩血管、 升血压的作用。下表是通过液相法测定血管紧张素Ⅱ中氨基酸数目的数据，请结合所学蛋白质知识回 答问题：
氨基酸 相对比值理 论比值
批次1 批次2 批次3
Asp 1.06 1.09 1.07 1
His 0.80 0.80 0.80 1
Arg 1.03 1.01 1.02 1
Pro 1.07 1.05 1.06 1
Tyr 1.16 1.14 1.15 1
Val 1.81 1.83 1.84 2
Phe 1.04 1.05 1.05 1
（1）血管紧张素Ⅱ由 个氨基酸脱水组成，水中的氢来自氨基酸的 ， 氨基酸的结构简式 为 。
（2）血管紧张素Ⅱ可以由血管紧张素转换酶酶切血管紧张素Ⅰ后得到，血管紧张素转换酶作用的实质 是使氨基酸与氨基酸之间的 键断裂。
（3）血管紧张素Ⅱ与 RNA 相比缺失的化学元素是 。
（4）血管紧张素Ⅱ中不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的 基团不同造成的。
（5）评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的 。
28． 请回答（1）（2）两题：
（1）哺乳动物成熟红细胞没有细胞核和具膜的细胞器，是研究膜结构功能的常用材料。当成熟红细胞 破裂时，仍然保持原本的基本形状和大小，这种结构称为红细胞影，其部分结构如图所示。请回答 下列问题：
Ⅰ.细胞膜的成分中， 在细胞膜行使功能方面起着重要的作用，功能越复杂的细胞膜其种类 和数量越多。其中多糖与 B 蛋白结合，分布在膜的 （填“外侧 ”或“ 内侧 ”）。
Ⅱ.研究发现，红细胞膜上胆固醇含量与动脉粥样硬化（As）斑块的形成密切相关。成熟红细胞不 具有合成脂质的 （填细胞器名称），其细胞膜上的脂类物质可来自血浆。当血浆中胆固醇浓 度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜内，其亲水基团与磷脂分子的 相连，过多的 胆固醇导致细胞膜的 性降低，变得刚硬易破，红细胞破裂导致胆固醇沉积，加速了 As斑块的 生长。
（2）睡眠是一种在哺乳动物、鸟类等生物中普遍存在的自然休息状态，研究发现腺苷是一种重要的促 眠物质。图 1 为腺苷合成及转运示意图，图 2 为腺苷传感器工作原理示意图。请回答下列问题：
Ⅰ腺苷是一种遍布人体细胞的核苷，由 结合而成。研究发现，腺苷可以与相关神经元细胞 膜上的受体结合，进而抑制觉醒神经元兴奋来促进睡眠，该过程主要与细胞膜的 功能有关。
Ⅱ.哺乳动物和鸟类等生物主要通过两条途径产生腺苷：第一条途径先通过 （生理作用）产 生 ATP ，然后在细胞内通过一系列酶的作用产生腺苷；第二条途径 ATP 产生后由囊泡包裹转运至胞 外，再脱去 个磷酸基团生成腺苷。
Ⅲ.为记录正常睡眠觉醒周期中基底前脑（BF）胞外腺苷水平的变化，研究者设计了一种腺苷传 感器。据图 2 分析，传感器的工作原理是腺苷与核苷受体结合并改变其 结构，进而使绿色荧 光蛋白构象改变并发出荧光，因此可通过检测 来指示腺苷浓度。
29． 人工细胞的合成对于理解生命的奥秘具有重要意义，科学家们长期致力于人工合成细 胞的研究，如图是植物叶肉细胞的结构示意图，也是人工合成细胞的目标蓝图。 目前，科学家已经 人工合成了一种能够进行光合作用，将光能转化为化学能用于自身成分合成的简单细胞。该人工合 成细胞由脂质膜包裹，内含蛋白质合成系统、含有 ATP 合成酶和细菌视紫红质（ 一种光合色素）的 膜结构、DNA 等。请回答下列问题：
（1）人工合成细胞中的蛋白质合成系统与图中结构[ ] 的功能相同，该结构的成分由 和 组成， （填写“有 ”或“无 ”）膜包裹。（注：[ ]中填写图中序号，横线上填写结构名 称。）
（2）含有 ATP 合成酶和细菌视紫红质（一种光合色素）的膜结构与图中结构[ ] 中的 膜 功能相似。在叶肉细胞中叶绿体基粒由含有光合色素的膜结构堆叠形成，其意义是 。
（3）要判断人工合成细胞是真核细胞还是原核细胞，关键看细胞中是否有图中结构[ ] ， 已 知该人工合成细胞无此结构，则该细胞是 细胞，其 DNA 不以 的形式存在。此外，该人 工合成细胞结构简单，没有将细胞各部分结构联系在一起的 系统，因此，要实现人工合成上 图细胞还有待继续研究。
30． 枸杞为药食同源的植物，生产枸杞鲜果果汁过程中易发生酶促褐变，影响其外观、风味 甚至导致营养损失。为有效减少酶促褐变引起的产品质量下降，研究人员以红果枸杞为实验材料开 展了引起褐变的酶及其影响因素的研究。请回答下列问题：
（1）褐变是指植物细胞中的多酚氧化酶（PPO）催化多酚类物质（无色）生成褐色醌类物质的过程。 为了防止枸杞果汁发生褐变，应 （填“升高 ”或“ 降低 ”）枸杞果实细胞中 PPO 活性。
（2）将枸杞鲜果在冰浴条件下快速研磨，离心后得到 PPO 粗酶提取液，并移入带冰袋的泡沫箱中 保存。低温保存的原因是 。
（3） 已知 L-半胱氨酸、柠檬酸是食品领域应用广泛的食品添加剂。 将不同浓度的食品添加剂分别 加入 PPO 粗酶提取液中，30℃ 水浴恒温后，测定并得到 PPO 相对酶活性，结果如下图。
据图可知，两种食品添加剂均可 PPO 相对酶活性。在枸杞鲜果果汁加工过程中，选用 （食 品添加剂）处理效果更好。
（4）短时（3min）高温处理也可抑制褐变，但高温会破坏果汁中某些营养成分。请你提出一种实验 思路，探究既能有效防止褐变，又能保留营养成分的最佳温度 。
答案解析部分
1．【答案】C
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】铜是人体必不可少的元素，而摄入量过多又会导致铜中毒，由此推测，铜是人体所需的必需元素，且含量较少，故铜是人体所需要的微量元素。
故选：C。
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
2．【答案】B
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、水是生物体内含量最多的化合物，A正确；
B、细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，不能为生命活动提供能量，B错误；
C、水对植物的分布范围产生了深远的影响。它是植物生长和发育的关键要素，直接决定了植物生存和适应能力，故水能影响动植物的分布、繁殖、生长发育，C正确；
D、氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，使水具有调节温度的作用 ，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、 水在细胞中以两种形式存在：
（1）一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部水分的4.5%。
（2）细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。自由水是细胞内的良好溶剂，许多种物质溶解在这部分水中，细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与。
多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中。水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外。
2、细胞中结合水和自由水比例不同，细胞的代谢和抗逆性不同，当细胞内结合水与自由水比例相对增高时，细胞的代谢减慢，抗性增强；反之代谢快，抗性差。
3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（如高温、干旱、寒冷等）。
3．【答案】C
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】 短跑过程中肌肉细胞通过无氧呼吸产生的乳酸，导致血浆pH降低，血浆中存在酸减缓冲对（ 无机盐 ）， 可以让乳酸含量降低到正常范围 ，说明无机盐可以维持酸碱平衡，C正确。
故答案为：C。
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
4．【答案】B
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】佝偻病是由于维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，故医生建议他平时应补充钙片和维生素D，以恢复其正常的钙、磷代谢，B正确。
故答案为：B。
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。
①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
5．【答案】D
【知识点】其它细胞器及分离方法
【解析】【解答】红色是荷花的颜色，液泡中的色素决定了花和果实的颜色，而“绿”是荷叶的颜色，叶绿体中的色素决定了叶片的颜色，即诗句中的红和绿分别与液泡和叶绿体两种细胞器相关，即D正确。
故答案为：D。
【分析】各种细胞器的结构、功能
细胞器 分布 形态结构 功 能
线粒体 动植物细胞 双层膜结构 有氧呼吸的主要场所
细胞的“动力车间”
叶绿体 植物叶肉细胞 双层膜结构 植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”．
内质网 动植物细胞 单层膜形成的网状结构 细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”
高尔
基体 动植物细胞 单层膜构成的囊状结构 对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）
核糖体 动植物细胞 无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中 合成蛋白质的场所
“生产蛋白质的机器”
溶酶体 动植物细胞 单层膜形成的泡状结构 “消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌．
液泡 成熟植物细胞 单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等） 调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺
中心体 动物或某些低等植物细胞 无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成 与细胞的有丝分裂有关
6．【答案】C
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能
【解析】【解答】A、有的蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 ，如肌肉蛋白，A正确；
B、有的蛋白质具有催化功能， 细胞内的化学反应离不开酶的催化， 如大多数酶的本质是蛋白质，B正确；
C、性腺分泌的性激素不属于蛋白质，属于脂质中的固醇，C错误；
D、有些膜蛋白选择性地吸收或排出特定物质，控制其进出细胞，如转运蛋白，D正确。
故答案为：C。
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
【答案】7．A
8．C
9．A
【知识点】检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验；脂质的种类及其功能；检测脂肪的实验
【解析】【分析】1、糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：
（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞特有）。
（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物为葡萄糖。多糖还有几丁质。
2、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色。
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
7．A、淀粉是植物细胞特有的多糖， 永嘉麦饼饼胚中有丰富的糖类 ， 其含有的多糖可能是淀粉，A正确；
BD、麦芽糖和蔗糖都属于二糖，BD错误；
C、糖原是动物细胞特有的多糖，C错误。
故答案为：A。
8．A、肥肉的主要成分是脂肪，脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确；
B、芥菜是高等植物，其细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，B正确；
C、蛋白质在高温烘烤过程中空间结构会被破坏，从而失去活性，C错误；
D、土猪肉含有蛋白质和脂肪，经人体消化后能产生氨基酸、甘油和脂肪酸等，D正确。
故答案为：C。
9．A、面粉中含有大量淀粉，用碘-碘化钾试剂检测面粉溶液，会出现蓝色，A正确；
B、芝麻切片中含有丰富的脂肪，用苏丹Ⅲ染液处理芝麻切片，可观察到橘黄色颗粒，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；
故答案为：A。
10．【答案】C
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、小球藻是真核生物，有真正的细胞核， 蓝藻是原核生物，具有拟核区，A错误；
B、高等植物韧皮部成熟的筛管细胞没有细胞核，B错误；
C、蛋白质是生命活动的主要承担者，所有生物都含有蛋白质，均有C、H、O、N等基本元素，C正确；
D、真核生物和原核生物的遗传物质都是DNA，D错误。
故答案为：C。
【分析】原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核生物没有复杂的细胞器，只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸（DNA和RNA）和蛋白质等物质。
11．【答案】B
【知识点】细胞学说的建立、内容和发展
【解析】【解答】A、细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，并未揭示了生物体的多样性，A错误；
B、细胞学说指出：细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成，揭示了生物间存在一定的亲缘关系，B正确；
C、细胞学说的建立过程中并未对病毒类生物进行观察，未揭示病毒类生物在结构上的特殊性，C错误；
D、细胞学说没有指出细胞是由细胞膜、细胞质和细胞核构成的，D错误。
故答案为：B。
【分析】细胞学说主要是由施莱登和施旺提出，细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，主要内容为：
1、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。
2、细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。
3、魏尔肖提出新细胞可以从老细胞中产生的观点，对细胞学说做了补充，后人整理修正为新细胞是由老细胞分裂产生。
12．【答案】C
【知识点】细胞核的功能
【解析】【解答】A、伞藻的细胞核、细胞质和细胞膜是一个统一的整体，A错误；
B、伞藻的遗传物质是DNA，但该实验不能得出伞藻的细胞核中行使遗传功能的物质是DNA，B错误；
C、由图分析可知，伞藻的“帽”与“假根”的类型是一致的，这说明“帽”的形状与“假根”的种类有关，C正确；
D、伞藻细胞代谢的主要场所是细胞质基质，只有一少部分在假根，D错误。
故选：C。
【分析】1、细胞核是细胞的控制中心，在细胞的代谢、生长、分化中起着重要作用，细胞核是细胞遗传性和细胞代谢活动的控制中心。
2、在伞藻的嫁接实验中，伞藻的帽型与假根中细胞核的类型是一致的，说明伞藻的伞帽形态可能决定于细胞核。
13．【答案】D
【知识点】细胞骨架；细胞质基质
【解析】【解答】A、根据分析细胞溶胶中含有多种蛋白质，是多种代谢活动的场所，是新陈代谢的主要场所，A正确；
B、组成细胞骨架的一种蛋白质纤维称为微丝，细胞骨架中的另一种结构组分是微管，所以细胞骨架由微管和微丝等蛋白质组成，B正确；
C、细胞骨架决定细胞的性状，所以变形虫形态的改变依赖于细胞骨架，C正确；
D、在植物如黑藻和某些大型绿藻细胞中很容易观察到叶绿体在细胞质中循环流动，这种称为胞质环流，而胞质环流的原因就在于细胞骨架的运动，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、细胞质中呈溶胶状的细胞质基质，细胞器都分布在细胞质基质中，细胞质基质是细胞新陈代谢的主要场所。
2、细胞质中的细胞器并非是漂浮于细胞质中的，细胞质中有着支持它们的结构——细胞骨架。细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关。
14．【答案】C
【知识点】细胞核的结构
【解析】【解答】A、③是核膜，核膜起屏障作用，把核内物质与细胞质分隔开，A正确；
B、②是核仁，其与rRNA的合成以及核糖体的形成有关，B正确；
C、蛋白质合成旺盛的细胞中，①核孔数量较多，但④染色质数目不变，C错误；
D、①是核孔，RNA能通过核孔到达细胞质，D正确。
故答案为：C。
【分析】细胞核的结构
1、核膜
（1）结构：核膜是双层膜，外膜上附有许多核糖体，常与内质网相连；其上有核孔，是核质之间频繁进行物质交换和信息交流的通道；在代谢旺盛的细胞中，核孔的数目较多。
（2）化学成分：主要是脂质分子和蛋白质分子。
（3）功能：起屏障作用，把核内物质与细胞质分隔开；控制细胞核与细胞质之间的物质交换和信息交流。
2、核仁：与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关．在有丝分裂过程中，核仁有规律地消失和重建。
3、染色质：细胞核中能被碱性染料染成深色的物质，其主要成分是DNA和蛋白质。
4、分析题图：图中①是核孔，②是核仁，③是核膜，④是染色质。
【答案】15．D
16．C
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【分析】酶的知识点：
（1）酶活性：酶的活性受温度、pH、激活剂或抑制剂等因素的影响。
（2）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（3）作用机理：催化剂是降低反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
（4）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
（5）酶的特性：高效性、专一性、作用条件较温和（高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活）。
15．A、试管②酶的活性较低，试管③酶已经失活，所以试管②和③出现相同结果的原因不同，A错误；
B、试管①用淀粉酶溶液处理，试管⑤用蔗糖酶溶液处理，试管①和⑤对照可以说明酶具有专一性，B错误；
C、试管④是用NaOH溶液充分处理淀粉酶溶液，酶在过碱的情况下也会失活，但由于缺乏相应的对照组，无法说明酶的作用需要适宜的pH，C错误；
D、试管①②③对照可以说明酶的作用需要适宜的温度，D正确。
故答案为：D。
16．A、淀粉酶是蛋白质，能够催化淀粉水解，故淀粉酶是一种能催化淀粉水解的蛋白质 ，A正确；
B、酶与底物结合形成复合物，故淀粉酶与淀粉结合会形成淀粉酶-淀粉复合物，B正确；
C、酶能够降低反应的活化能，淀粉酶不具有活化能，C错误；
D、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，淀粉酶在反应过程中空间结构会发生改变，D正确。
故答案为：C。
17．【答案】B
【知识点】ATP与ADP相互转化的过程；ATP的作用与意义
【解析】【解答】A、ATP在细胞内的含量很少，但ATP与ADP在细胞内的相互转化十分迅速，既可以为生命活动提供能量，A错误；
B、图示为ATP-ADP的循环图解，①表示ATP的合成过程，其能量可来源于光能；②表示ATP的水解过程，其能量可转化为光能，B正确；
C、②表示ATP的水解过程，该过程往往伴随着吸能反应，但并不是所有的吸能反应所需的能量均来自ATP的水解，C错误；
D、 ①表示ATP的合成过程，在睡眠状态下人体肌肉细胞中的ATP的合成速率小于运动状态下人体肌肉细胞中的ATP的合成速率，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、ATP直接给细胞的生命活动提供能量。
2、细胞内ATP与ADP相互转化的能量供应机制是生物界的共性。ATP在细胞内的含量很少，但ATP与ADP在细胞内的相互转化十分迅速，既可以为生命活动提供能量。
3、在生物体内ATP与ADP的相互转化是时刻不停的发生并且处于动态平衡之中。
4、图示为ATP-ADP的循环图解，其中①表示ATP的合成过程，该过程往往伴随着放能反应；②表示ATP的水解过程，该过程往往伴随着吸能反应。
18．【答案】D
【知识点】观察叶绿体、线粒体、细胞质流动实验
【解析】【解答】A、实验前将黑藻放在光照充足、温度适宜的条件下培养，A错误；
B、叶绿体的内、外两层膜结构属于亚显微结构，需要用电子显微镜观察，故在电子显微镜下可看到黑藻的叶绿体由内、外两层膜组成 ，B错误；
C、该实验制作临时装片时，用镊子取一片藓类的小叶或取菠菜叶稍带些叶肉的下表皮，不用切片，C错误；
D、观察细胞质环流方向不一定需要叶绿体，只是有叶绿体会相对更加直观，故藓类的小叶与百合花药萌发的花粉管都适合作为观察胞质环流的材料，D正确。
故答案为：D。
【分析】观察叶绿体时选用：藓类的叶、黑藻的叶。取这些材料的原因是：叶子薄而小，叶绿体清楚，可取整个小叶直接制片，所以作为实验的首选材料。若用菠菜叶作实验材料，要取菠菜叶的下表皮并稍带些叶肉，因为表皮细胞不含叶绿体。
【答案】19．A
20．B
【知识点】其它细胞器及分离方法；细胞器之间的协调配合
【解析】【分析】1、分泌蛋白的合成与分泌过程大致是：首先在游离的核糖体中以氨基酸为原料开始多肽链的合成，当合成了一段肽链后，这段肽链会与核糖体一起转移到粗面内质网上继续其合成过程，并且边合成边转移到内质网腔内，再经过加工、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。内质网膜鼓出形成囊泡，包裹着蛋白质离开内质网，到达高尔基体，与高尔基体膜融合，囊泡膜成为高尔基体膜的一部分。高尔基体对蛋白质做进一步的修饰加工，然后由高尔基体膜形成包裹着蛋白质的囊泡，囊泡转运到细胞膜，与细胞膜融合，将蛋白质分泌到细胞外。在分泌蛋白的合成、加工、运输的过程中，需要消耗能量，这些能量主要来自线粒体。
2、分析题图可知，甲是核糖体，乙是内质网，丙是高尔基体，丁是细胞膜，戊是线粒体。
19．分析题图可知，甲是核糖体，乙是内质网，丙是高尔基体，丁是细胞膜，戊是线粒体。在分泌蛋白的形成过程中，由于内质网不断“出芽”形成囊泡，因此内质网的膜面积减少，高尔基体不断与内质网上的囊泡融合，然后再“出芽”形成囊泡，因此高尔基体膜面积不变，而细胞膜不断与高尔基体上形成的囊泡融合，因此细胞膜的膜面积增加，故 乙、丙、丁膜面积短时间内变化分别是减小，基本不变，增大，A正确。
故答案为：A。
20．A、戊是线粒体， 可为甲（核糖体）中的脱水缩合提供能量 ，A 正确；
B、乙（内质网）与丙（高尔基体）在结构上不直接相连，而是通过囊泡连接，B 错误；
C、分泌蛋白在乙（内质网）上合成后，需要经过高尔基体的进一步加工和包装才能有生物活性，故 乙（内质网）的产物可能没有生物活性 ，C正确；
D、细胞骨架维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞的物质运输等生命活动密切相关，而且分泌蛋白以胞吐的形式分泌出细胞，需要囊泡与细胞膜的识别，有信号分子的参与，故上述过程需要细胞骨架和信号分子的参与 ，D正确。
故答案为：B。
21．【答案】B
【知识点】其它细胞器及分离方法
【解析】【解答】A、由图可知，a是高尔基体，b是溶酶体，高尔基体形成溶酶体，内质网膜与溶酶体膜融合，都体现了生物膜之间的相互联系，A正确；
B、在消化衰老的细胞器时，溶酶体膜与内质网膜直接融合，溶酶体膜与线粒体外膜不能直接融合，B错误；
C、植物细胞中的液泡含有消化酶，能分解部分物质，与图示溶酶体相似的功能，C正确；
D、溶酶体能够分解很多物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌， 有利于维持细胞内部环境的相对稳定，D正确。
故选：B。
【分析】由图可知，a是高尔基体，b是溶酶体，c是被内质网包裹的线粒体，d是溶酶体与c结合，e是衰老的线粒体被溶酶体分解的过程。
22．【答案】D
【知识点】细胞膜的功能；原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同
【解析】【解答】A、李斯特氏菌是一种细菌，属于原核生物，不含线粒体，A错误；
B、该菌能在人类细胞之间快速转移依赖于细胞膜的流动性，B错误；
C、InIC蛋白是细菌的蛋白质，李斯特氏菌属于原核生物，没有高尔基体，C错误；
D、由题意“李斯特氏菌中的InIC蛋白可通过阻碍人类细胞中的Tuba蛋白的活性，使细胞膜更易变形从而有利于细菌在人类细胞之间快速转移”可知，该菌使人体细胞膜的特点发生了一定的改变，D正确。
故答案为：D。
【分析】原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核生物没有复杂的细胞器，只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸（DNA和RNA）和蛋白质等物质。
23．【答案】B
【知识点】其它细胞器及分离方法；细胞器之间的协调配合
【解析】【解答】A、中心体和核糖体没有膜结构，不含有磷脂，A错误；
B、唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶（分泌蛋白），需要高尔基体的参与，故唾液腺细胞比心肌细胞具有更多的高尔基体，B正确；
C、葡萄糖为单糖，不能被水解，C错误；
D、线粒体膜由2层膜，即4层磷脂分子构成，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、叶绿体是具有双层膜的细胞器，在内膜内有类囊体薄膜，分布着色素，是光合作用的场所。
2、线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，是细胞的动力车间，细胞所需要的能量大部分来自线粒体。
3、内质网是由膜连接而成的网状结构，是细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”。
4、高尔基体可以对蛋白质进行加工和转运，蛋白质的加工厂，植物细胞分裂时，高尔基体与细胞壁的形成有关，与动物细胞分泌物的合成有关。
5、核糖体是“生产蛋白质的机器”，有的依附在内质网上称为附着核糖体，有的游离分布在细胞质中称为游离核糖体。
6、液泡是植物细胞之中的泡状结构，液泡内有细胞液，其中含有糖类、无机盐、色素和蛋白质等物质，对细胞内的环境起着调节作用，保持一定渗透压。
7、中心体与低等植物细胞、动物细胞有丝分裂有关，由两个相互垂直的中心粒构成。
8、溶酶体中含有多种水解酶（水解酶的本质是蛋白质），能够分解很多物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌，被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化车间”。
24．【答案】A
【知识点】检测还原糖的实验；渗透作用
【解析】【解答】A、A是葡萄糖溶液，葡萄糖是小分子还原糖，可以通过透析袋进入B处，故一段时间后 B 处取出的液体含有还原糖，A正确；
B、C是淀粉溶液，淀粉是大分子，无法通过透析袋进入到D处，故D处不会发生棕色变蓝色，B错误；
C、D处加入碘—碘化钾溶液，可以通过透析膜进入C处，故C处的颜色变化是蓝色越来越深，C错误；
D、 碘为小分子物质，可以通过透析膜 ，D错误。
故答案为：A。
【分析】渗透作用概念：指水分子(或者其他溶剂分子)透过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散。
（1）具有半透膜，可以是生物性的选择透过性膜，如细胞膜，也可以是物理性的过滤膜，如玻璃纸。
（2）半透膜两侧的溶液具有浓度差。
25．【答案】D
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【解答】A、分析曲线图甲：在一定范围内，反应速率随着反应物物浓度增大而增大，超过一定范围，反应物物浓度再增大，反应速率也不再随之上升，此时酶达到饱和，故限制酶促反应速率的主要因素是酶的数量，A错误；
B、酶催化物质A生成物质B，若乙图中的物质A是淀粉，则B可以是麦芽糖，该酶可以是唾液淀粉酶，B错误；
C、酶催化物质A生成物质B，乙图中T2后B增加缓慢是反应物A减少导致的，C错误；
D、两图所示的实验均在最适温度和最适pH条件下完成，故温度和pH都属于无关变量，D正确。
故答案为：D。
【分析】分析曲线图甲：在一定范围内，反应速率随着反应物物浓度增大而增大，超过一定范围，反应物物浓度再增大，反应速率也不再随之上升，此时酶达到饱和。
分析曲线图乙：将A、B两种物质混合，T1时加入酶。加入酶后，A浓度逐渐降低，B浓度逐渐升高，说明酶催化物质A生成了物质B。
26．【答案】（1）淀粉
（2）蛋白质
（3）油菜；油菜种子油脂含量高，油脂中O比例低，C、H比例高，氧化分解时消耗氧气比较多
（4）50%酒精/乙醇；能
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能；检测脂肪的实验
【解析】【解答】（1）由表格内容可知，玉米中淀粉及可溶性糖含量最高，故属于淀粉类种子。
故填：淀粉。
（2）由表格内容可知，玉米中淀粉及可溶性糖含量最高， 大豆中蛋白质的含量最高，油菜中油脂含量最高，将三种作物种子浸入水中后，大豆种子的体积变化大于玉米，远大于油菜 ，这说明表中前三种物质中，亲水性的大小依次为蛋白质＞淀粉＞脂肪，即亲水性最大的有机物质是蛋白质。
故填：蛋白质。
（3）油菜种子油脂含量高，油脂中O比例低，C、H比例高，氧化分解时消耗氧气比较多，故上表中三种种子的种植深度相对较浅的是油菜。
故填：油菜 、 油菜种子油脂含量高，油脂中O比例低，C、H比例高，氧化分解时消耗氧气比较多。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，脂肪的鉴定实验中，需要用体积分数50%的酒精洗去浮色； 最后制成装片在显微镜下观察， 能在细胞间隙观察到橘黄色的油脂颗粒。
故填：50%酒精/乙醇 、 能。
【分析】1、糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：
（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞特有）。
（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物为葡萄糖。多糖还有几丁质。
2、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色。
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
27．【答案】（1）8；氨基和羧基；
（2）肽
（3）P
（4）R
（5）氨基酸种类（或氨基酸种类和数量）
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；氨基酸的种类；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】（1）血管紧张素Ⅱ由7种氨基酸组成，Val理论比值为2，说明血管紧张素Ⅱ是由8个氨基酸脱水缩合组成。脱水缩合过程中水中的氢来自氨基酸的氨基和羧基，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的结构通式是：。
故填：8、氨基和羧基、 。
（2）连接两个氨基酸的化学键是肽键，血管紧张素转换酶作用的实质是氨基酸与氨基酸之间的肽键断裂。
故填：肽。
（3）血管紧张素Ⅱ的组成元素是C、H、O、N，RNA的组成元素是C、H、O、N、P，故血管紧张素Ⅱ与RNA相比缺失的化学元素是P。
故填：P。
（4）氨基酸的不同在于R基的不同，血管紧张素Ⅱ中不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的R基团不同造成的。
故填：R。
（5）评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的氨基酸种类和含量。
故填：氨基酸种类和数量。
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有21种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键。
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
4、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。
28．【答案】（1）蛋白质/膜蛋白；外侧；（光面）内质网；（亲水性）头部；流动性/流动
（2）腺嘌呤和核糖；信息交流/识别；呼吸作用/细胞呼吸；三；空间；荧光强度
【知识点】细胞膜的成分；细胞膜的结构特点；ATP与ADP相互转化的过程；ATP的作用与意义
【解析】【解答】（1）Ⅰ. 蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞膜上的蛋白质在细胞膜行使功能方面起着重要的作用。一般有糖蛋白侧为细胞膜外侧。
故填：蛋白质、 外侧。
Ⅱ. 脂质是在内质网上合成的，成熟红细胞不具有细胞核和众多的细胞器，故成熟红细胞不具有合成脂质的内质网。 磷脂分子头部亲水，尾部疏水，当血浆中胆固醇浓度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜上， 其亲水基团与磷脂分子的（亲水性）头部相连，过多的胆固醇导致细胞膜流动性降低。
故填：（光面）内质网、（亲水性）头部、流动性/流动。
（2）Ⅰ. 腺苷由腺嘌呤和核糖结合而成合成。由题干“腺苷可以与相关神经元细胞膜上的受体结合，进而抑制觉醒神经元兴奋来促进睡眠”可知， 该过程体现了细胞膜进行信息交流的功能。
故填：腺嘌呤和核糖、信息交流/识别。
Ⅱ. 合成 ATP的能量可来自光合作用和细胞呼吸，故哺乳动物和鸟类等生物细胞产生腺苷的第一条途径是通过细胞呼吸产生 ATP，再经转化产生腺苷；第二条途径是储存在囊泡中的ATP通过胞吐方式转运至胞外后，可被膜上的核酸磷酸酶分解，脱去3个磷酸产生腺苷。
故填：呼吸作用/细胞呼吸、三。
Ⅲ. 分析图2可知，传感器的工作原理是腺苷与核苷受体结合改变了受体的空间结构，进而使绿色荧光蛋白构象改变并在被激发后发出荧光，因此可通过检测荧光强度来指示腺苷浓度。
故填：空间、荧光强度。
【分析】细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，此外还有少量的糖类。组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富，磷脂构成了细胞膜的基本骨架。蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，因此功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。细胞膜上的糖类和蛋白质结合形成糖蛋白，也叫糖被，具有保护和润滑作用，还与细胞识别作用有密切关系。
29．【答案】（1）⑧；核糖体；RNA；蛋白质；无
（2）⑦；叶绿体；类囊体；增大膜的表面积，有利于生化反应的进行
（3）⑩；细胞核/核膜；原核；染色质/染色体；生物膜
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；其它细胞器及分离方法；细胞的生物膜系统
【解析】【解答】（1）蛋白质是在⑧核糖体上合成的，核糖体是由rRNA和蛋白质组成，核糖体没有膜结构。
故填：⑧、核糖体、RNA、蛋白质、无。
（2）细菌视紫红质是一种光合色素，⑦叶绿体中类囊体薄膜也含有光合色素，能吸收光能，类囊体薄膜也能合成ATP，因此含有ATP合成酶和细菌视紫红质（一种光合色素）的膜结构与图中结构⑦叶绿体中类囊体的功能相似。 在叶肉细胞中叶绿体基粒由含有光合色素的膜结构堆叠形成，其能增大膜的表面积，有利于生化反应的进行。
故填：⑦、叶绿体、类囊体、增大膜的表面积，有利于生化反应的进行。
（3）原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，故判断是真核细胞还是原核细胞，关键看图中是否有⑩细胞核。 已知该人工合成细胞无细胞核，则该细胞是原核细胞，原核细胞无染色体， 其DNA不以染色体的形式存在，以拟核的形式存在。人工合成细胞结构简单，没有将细胞各部分结构联系在一起的生物膜系统。
故填：⑩、细胞核/核膜、 原核、染色质/染色体、生物膜。
【分析】分析题图：②表示细胞膜，③表示液泡膜，④表示细胞质，⑤表示高尔基体，⑥表示线粒体，⑦表示叶绿体，⑧表示核糖体，⑨表示内质网。
30．【答案】（1）降低
（2）低温下酶活性下降，空间结构相对稳定
（3）降低/抑制；L-半胱氨酸
（4）设置一系列高温的温度梯度，分别测定 PPO 相对酶活性和某些营养成分的含量
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性；探究影响酶活性的因素
【解析】【解答】（1） 生产枸杞鲜果果汁过程中易发生酶促褐变，影响其外观、风味甚至导致营养损失 ，为了防止枸杞果汁发生褐变，应降低枸杞果实细胞中PPO活性。
故填：降低。
（2）在低温下酶的空间结构稳定，且在适宜温度下酶的活性可恢复，故酶适宜低温处理和低温保存。
故填：低温下酶的空间结构稳定，且在适宜温度下酶的活性可恢复。
（3）由图可知，与对照组（0）相比，添加L-半胱氨酸和柠檬酸后，OPP相对酶活性均有所降低；且添加L-半胱氨酸后的OPP相对酶活性下降更显著，可更有效防止酶促褐变，故在枸杞鲜果果汁加工过程中，选用L-半胱氨酸处理效果更好。
故填：降低、L-半胱氨酸。
（4）该实验的自变量为温度，因变量为褐变程度和营养成分，实验设计应遵循对照原则和单一变量原则，已知 短时（3min）高温处理也可抑制褐变，但高温会破坏果汁中某些营养成分 ，故可设置一系列高温的温度梯度（控制变量），分别测定PPO相对酶活性和某些营养成分的含量。
故填：设置一系列高温的温度梯度，分别测定PPO相对酶活性和某些营养成分的含量。
【分析】酶的知识点：
（1）酶活性：酶的活性受温度、pH、激活剂或抑制剂等因素的影响。
（2）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（3）作用机理：催化剂是降低反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
（4）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
（5）酶的特性：高效性、专一性、作用条件较温和（高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活）。
1 / 1浙江省温州市环大罗山联盟2023-2024学年高一上学期期中联考生物试卷
一、选择题（本题共 25 小题，1-15 题每小题 2 分，16-25 题每小题 3 分，共 60 分。每小题列出的 四个备选项中只有一个是符合题目要求的，不选、多选、错选、均不得分）
1． 研究发现印度农村儿童易患肝硬化与使用铜壶给儿童煮奶的习惯有关。然而，铜又是人体必不可 少的元素。该现象说明铜是（ ）。
A．毒性物质 B．一种重金属
C．人体所需要的微量元素 D．人体可要可不要的元素
【答案】C
【知识点】组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】铜是人体必不可少的元素，而摄入量过多又会导致铜中毒，由此推测，铜是人体所需的必需元素，且含量较少，故铜是人体所需要的微量元素。
故选：C。
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
2． 下列有关水的叙述，错误的是（ ）。
A．水是生物体内含量最多的化合物
B．水可以为某些生命活动提供能量
C．影响动植物的分布、繁殖、生长发育
D．水分子间的氢键使水具有调节温度的作用
【答案】B
【知识点】水在细胞中的存在形式和作用
【解析】【解答】A、水是生物体内含量最多的化合物，A正确；
B、细胞内的水的存在形式是自由水和结合水，不能为生命活动提供能量，B错误；
C、水对植物的分布范围产生了深远的影响。它是植物生长和发育的关键要素，直接决定了植物生存和适应能力，故水能影响动植物的分布、繁殖、生长发育，C正确；
D、氢键的存在，使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，使水具有调节温度的作用 ，D正确。
故答案为：B。
【分析】1、 水在细胞中以两种形式存在：
（1）一部分水与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分，大约占细胞内全部水分的4.5%。
（2）细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。自由水是细胞内的良好溶剂，许多种物质溶解在这部分水中，细胞内的许多生物化学反应也都需要有水的参与。
多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中。水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外。
2、细胞中结合水和自由水比例不同，细胞的代谢和抗逆性不同，当细胞内结合水与自由水比例相对增高时，细胞的代谢减慢，抗性增强；反之代谢快，抗性差。
3、代谢旺盛的细胞中，自由水所占比例增加。若细胞中结合水所占比例增大，有利于抵抗不良环境（如高温、干旱、寒冷等）。
3． 短跑过程中肌肉细胞产生的乳酸堆积让机体产生酸痛感，体内某些无机盐又可以让乳酸含量降低 到正常范围。这一现象说明（ ）。
A．无机盐可以维持血浆的正常浓度
B．无机盐可以提高肌肉的兴奋性
C．无机盐可以维持酸碱平衡
D．无机盐是细胞的重要组成成分
【答案】C
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用
【解析】【解答】 短跑过程中肌肉细胞通过无氧呼吸产生的乳酸，导致血浆pH降低，血浆中存在酸减缓冲对（ 无机盐 ）， 可以让乳酸含量降低到正常范围 ，说明无机盐可以维持酸碱平衡，C正确。
故答案为：C。
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
4． 某儿童患佝偻病，发烧时常伴随抽搐，医生建议他平时应补充（ ）。
A．新鲜的水果和蔬菜 B．钙片和维生素 D
C．谷物种皮和胡萝卜 D．蛋白质和糖类
【答案】B
【知识点】无机盐的主要存在形式和作用；脂质的种类及其功能
【解析】【解答】佝偻病是由于维生素D不足，引起钙、磷代谢紊乱，故医生建议他平时应补充钙片和维生素D，以恢复其正常的钙、磷代谢，B正确。
故答案为：B。
【分析】组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，细胞中常见的脂质有：
（1）脂肪：是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的，作用：①细胞内良好的储能物质；②保温、缓冲和减压作用。
（2）磷脂：构成膜（细胞膜、核膜、细胞器膜）结构的重要成分。
（3）固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素、维生素D等。
①胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输。
②性激素：促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成。
③维生素D：促进肠道对钙和磷的吸收。
5．（2022高二下·南阳期中）“荷花开后西湖好，载酒来时。不用旌旗，前后红幢绿盖随”是欧阳修描绘西湖的句子。与句中“红”和“绿”两种颜色相关的细胞结构分别是（ ）
A．叶绿体、内质网 B．溶酶体、染色体
C．线粒体、叶绿体 D．液泡、叶绿体
【答案】D
【知识点】其它细胞器及分离方法
【解析】【解答】红色是荷花的颜色，液泡中的色素决定了花和果实的颜色，而“绿”是荷叶的颜色，叶绿体中的色素决定了叶片的颜色，即诗句中的红和绿分别与液泡和叶绿体两种细胞器相关，即D正确。
故答案为：D。
【分析】各种细胞器的结构、功能
细胞器 分布 形态结构 功 能
线粒体 动植物细胞 双层膜结构 有氧呼吸的主要场所
细胞的“动力车间”
叶绿体 植物叶肉细胞 双层膜结构 植物细胞进行光合作用的场所；植物细胞的“养料制造车间”和“能量转换站”．
内质网 动植物细胞 单层膜形成的网状结构 细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”
高尔
基体 动植物细胞 单层膜构成的囊状结构 对来自内质网的蛋白质进行加工、分类和包装的“车间”及“发送站”（动物细胞高尔基体与分泌有关；植物则参与细胞壁形成）
核糖体 动植物细胞 无膜结构，有的附着在内质网上，有的游离在细胞质中 合成蛋白质的场所
“生产蛋白质的机器”
溶酶体 动植物细胞 单层膜形成的泡状结构 “消化车间”，内含多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，吞噬并且杀死侵入细胞的病毒和细菌．
液泡 成熟植物细胞 单层膜形成的泡状结构；内含细胞液（有机酸、糖类、无机盐、色素和蛋白质等） 调节植物细胞内的环境，充盈的液泡使植物细胞保持坚挺
中心体 动物或某些低等植物细胞 无膜结构；由两个互相垂直的中心粒及其周围物质组成 与细胞的有丝分裂有关
6． 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列叙述错误的是 （ ）。
A．蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质
B．细胞内的化学反应离不开酶的催化，绝大多数酶是蛋白质
C．有些蛋白质起信息传递作用，如性腺分泌的性激素
D．有些膜蛋白选择性地吸收或排出特定物质
【答案】C
【知识点】蛋白质在生命活动中的主要功能
【解析】【解答】A、有的蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 ，如肌肉蛋白，A正确；
B、有的蛋白质具有催化功能， 细胞内的化学反应离不开酶的催化， 如大多数酶的本质是蛋白质，B正确；
C、性腺分泌的性激素不属于蛋白质，属于脂质中的固醇，C错误；
D、有些膜蛋白选择性地吸收或排出特定物质，控制其进出细胞，如转运蛋白，D正确。
故答案为：C。
【分析】蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
阅读下列材料，回答第 下列小题。
温州特产永嘉麦饼用面粉做成饼胚，加入定量糖油溶液，土猪肉作馅，烧饼里的菜干，则用芥 菜作原料，精心腌制。揉面、包馅、撒芝麻、烤贴，等到表面金黄，便可出炉了，香味随着热气飘 散四溢，令人食指大动。
7．永嘉麦饼饼胚中有丰富的糖类。下列属于其含有的多糖是（ ）。
A．淀粉 B．麦芽糖 C．糖原 D．蔗糖
8．永嘉麦饼中含有土猪肉和菜干等物质。下列叙述错误的是（ ）。
A．肥肉的主要成分是脂肪
B．芥菜干含有纤维素
C．蛋白质在高温烘烤过程中空间结构保持稳定
D．土猪肉经人体消化后能产生氨基酸、甘油和脂肪酸等
9．永嘉麦饼中含有多种营养物质，某同学想利用试剂对这些物质进行检测。下列叙述正确的是 （ ）。A. 用本尼迪特试剂检测糖油溶液，会出现紫色
A．用碘-碘化钾试剂检测面粉溶液，会出现蓝色
B．用苏丹Ⅲ染液处理芝麻切片，可观察到红黄色颗粒
C．用双缩脲试剂检测土猪肉研磨提取液，会出现橙黄色
【答案】7．A
8．C
9．A
【知识点】检测蛋白质的实验；糖类的种类及其分布和功能；检测还原糖的实验；脂质的种类及其功能；检测脂肪的实验
【解析】【分析】1、糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：
（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞特有）。
（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物为葡萄糖。多糖还有几丁质。
2、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色。
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
7．A、淀粉是植物细胞特有的多糖， 永嘉麦饼饼胚中有丰富的糖类 ， 其含有的多糖可能是淀粉，A正确；
BD、麦芽糖和蔗糖都属于二糖，BD错误；
C、糖原是动物细胞特有的多糖，C错误。
故答案为：A。
8．A、肥肉的主要成分是脂肪，脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确；
B、芥菜是高等植物，其细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，B正确；
C、蛋白质在高温烘烤过程中空间结构会被破坏，从而失去活性，C错误；
D、土猪肉含有蛋白质和脂肪，经人体消化后能产生氨基酸、甘油和脂肪酸等，D正确。
故答案为：C。
9．A、面粉中含有大量淀粉，用碘-碘化钾试剂检测面粉溶液，会出现蓝色，A正确；
B、芝麻切片中含有丰富的脂肪，用苏丹Ⅲ染液处理芝麻切片，可观察到橘黄色颗粒，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C错误；
故答案为：A。
10． 下列关于生物分子组成和细胞结构叙述正确的是（ ）。
A．蓝藻和小球藻都具有细胞壁和拟核区
B．高等植物韧皮部成熟的筛管细胞和人体的肝细胞都含有细胞膜、细胞质和细胞核
C．所有生物均有 C ，H ，O，N 等基本元素
D．真核生物的遗传物质是 DNA ，原核生物的遗传物质是 RNA
【答案】C
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】A、小球藻是真核生物，有真正的细胞核， 蓝藻是原核生物，具有拟核区，A错误；
B、高等植物韧皮部成熟的筛管细胞没有细胞核，B错误；
C、蛋白质是生命活动的主要承担者，所有生物都含有蛋白质，均有C、H、O、N等基本元素，C正确；
D、真核生物和原核生物的遗传物质都是DNA，D错误。
故答案为：C。
【分析】原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核生物没有复杂的细胞器，只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸（DNA和RNA）和蛋白质等物质。
11． 德国科学家施莱登和施旺为细胞学说的建立作出了重要贡献，后人根据他们的研究结果，综合 出细胞学说的主要内容。下列关于细胞学说的叙述正确的是（ ）。
A．细胞学说揭示了生物体的多样性
B．细胞学说揭示了生物间存在一定亲缘关系
C．细胞学说揭示了病毒类生物在结构上特殊性
D．细胞学说指出细胞都是由细胞膜、细胞质和细胞核构成的
【答案】B
【知识点】细胞学说的建立、内容和发展
【解析】【解答】A、细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，并未揭示了生物体的多样性，A错误；
B、细胞学说指出：细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成，揭示了生物间存在一定的亲缘关系，B正确；
C、细胞学说的建立过程中并未对病毒类生物进行观察，未揭示病毒类生物在结构上的特殊性，C错误；
D、细胞学说没有指出细胞是由细胞膜、细胞质和细胞核构成的，D错误。
故答案为：B。
【分析】细胞学说主要是由施莱登和施旺提出，细胞学说揭示了细胞的统一性和生物体结构的统一性，主要内容为：
1、细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成。
2、细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体的生命起作用。
3、魏尔肖提出新细胞可以从老细胞中产生的观点，对细胞学说做了补充，后人整理修正为新细胞是由老细胞分裂产生。
12． 伞藻是海生的单细胞藻类，可分为伞帽、伞柄和假根三个部分，细胞核位于假根中。下图表示 伞藻的嫁接实验，该实验说明（ ）。
A．伞藻的细胞核和细胞质是一个统一的整体
B．伞藻的细胞核中行使遗传功能的物质是 DNA
C．伞藻新长出的“帽 ”的形状与假根的种类有关
D．伞藻细胞代谢的主要场所在假根
【答案】C
【知识点】细胞核的功能
【解析】【解答】A、伞藻的细胞核、细胞质和细胞膜是一个统一的整体，A错误；
B、伞藻的遗传物质是DNA，但该实验不能得出伞藻的细胞核中行使遗传功能的物质是DNA，B错误；
C、由图分析可知，伞藻的“帽”与“假根”的类型是一致的，这说明“帽”的形状与“假根”的种类有关，C正确；
D、伞藻细胞代谢的主要场所是细胞质基质，只有一少部分在假根，D错误。
故选：C。
【分析】1、细胞核是细胞的控制中心，在细胞的代谢、生长、分化中起着重要作用，细胞核是细胞遗传性和细胞代谢活动的控制中心。
2、在伞藻的嫁接实验中，伞藻的帽型与假根中细胞核的类型是一致的，说明伞藻的伞帽形态可能决定于细胞核。
13．（2021高一上·绍兴期中）下列有关细胞溶胶和细胞骨架的叙述，不正确的是（ ）
A．细胞溶胶中可进行多种化学反应，是细胞新陈代谢的主要场所
B．细胞骨架由微管和微丝等蛋白质组成
C．变形虫形态的改变依赖于细胞骨架
D．植物细胞因有细胞壁的支撑，所以不需要细胞骨架
【答案】D
【知识点】细胞骨架；细胞质基质
【解析】【解答】A、根据分析细胞溶胶中含有多种蛋白质，是多种代谢活动的场所，是新陈代谢的主要场所，A正确；
B、组成细胞骨架的一种蛋白质纤维称为微丝，细胞骨架中的另一种结构组分是微管，所以细胞骨架由微管和微丝等蛋白质组成，B正确；
C、细胞骨架决定细胞的性状，所以变形虫形态的改变依赖于细胞骨架，C正确；
D、在植物如黑藻和某些大型绿藻细胞中很容易观察到叶绿体在细胞质中循环流动，这种称为胞质环流，而胞质环流的原因就在于细胞骨架的运动，D错误。
故答案为：D。
【分析】1、细胞质中呈溶胶状的细胞质基质，细胞器都分布在细胞质基质中，细胞质基质是细胞新陈代谢的主要场所。
2、细胞质中的细胞器并非是漂浮于细胞质中的，细胞质中有着支持它们的结构——细胞骨架。细胞骨架是由蛋白质纤维组成的网架结构，维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转化、信息传递等生命活动密切相关。
14． 如图表示细胞核的结构，下列叙述错误的是（ ）。
A．③能够将核内物质与细胞质分开
B．②与核糖体 RNA 的合成及核糖体的形成有关
C．蛋白质合成旺盛的细胞中，①数量较多，④数目较多
D．RNA 通过①从细胞核到达细胞质
【答案】C
【知识点】细胞核的结构
【解析】【解答】A、③是核膜，核膜起屏障作用，把核内物质与细胞质分隔开，A正确；
B、②是核仁，其与rRNA的合成以及核糖体的形成有关，B正确；
C、蛋白质合成旺盛的细胞中，①核孔数量较多，但④染色质数目不变，C错误；
D、①是核孔，RNA能通过核孔到达细胞质，D正确。
故答案为：C。
【分析】细胞核的结构
1、核膜
（1）结构：核膜是双层膜，外膜上附有许多核糖体，常与内质网相连；其上有核孔，是核质之间频繁进行物质交换和信息交流的通道；在代谢旺盛的细胞中，核孔的数目较多。
（2）化学成分：主要是脂质分子和蛋白质分子。
（3）功能：起屏障作用，把核内物质与细胞质分隔开；控制细胞核与细胞质之间的物质交换和信息交流。
2、核仁：与某种RNA的合成以及核糖体的形成有关．在有丝分裂过程中，核仁有规律地消失和重建。
3、染色质：细胞核中能被碱性染料染成深色的物质，其主要成分是DNA和蛋白质。
4、分析题图：图中①是核孔，②是核仁，③是核膜，④是染色质。
阅读下列材料，回答 下列小题。
某研究小组为探究酶的特性，做了如下实验： 向 5 只试管中等量加入下表中的物质，然后再加入等 量的淀粉溶液混匀，放置一段时间，再加入碘-碘化钾溶液（棕色），观察试管颜色变化，实验处理 如下表：
试管 ① ② ③ ④ ⑤
实验 处理 淀粉酶 溶液 冰块处理的 淀粉酶溶液 煮沸的淀粉 酶溶液 经 NaOH 溶液充分处 理过的淀粉酶溶液 蔗糖酶 溶液
注：各试管均在设定条件下反应，①④⑤在 37℃水浴条件；②冰水浴；③沸水浴。
15．下列有关上述实验的叙述，正确的是（ ）。
A．试管②和③出现相同结果的原因相同
B．试管①和⑤对照可以说明酶具有高效性和专一性
C．试管④的结果可以说明酶的作用需要适宜的 pH
D．该实验可说明酶的作用需要适宜的温度
16．下列有关淀粉酶的叙述，错误的是（ ）。
A．淀粉酶是一种能催化淀粉水解的蛋白质
B．淀粉酶与淀粉结合会形成淀粉酶-淀粉复合物
C．淀粉酶结合淀粉会降低淀粉酶的活化能
D．淀粉酶在反应过程中空间结构会发生改变
【答案】15．D
16．C
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【分析】酶的知识点：
（1）酶活性：酶的活性受温度、pH、激活剂或抑制剂等因素的影响。
（2）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（3）作用机理：催化剂是降低反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
（4）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
（5）酶的特性：高效性、专一性、作用条件较温和（高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活）。
15．A、试管②酶的活性较低，试管③酶已经失活，所以试管②和③出现相同结果的原因不同，A错误；
B、试管①用淀粉酶溶液处理，试管⑤用蔗糖酶溶液处理，试管①和⑤对照可以说明酶具有专一性，B错误；
C、试管④是用NaOH溶液充分处理淀粉酶溶液，酶在过碱的情况下也会失活，但由于缺乏相应的对照组，无法说明酶的作用需要适宜的pH，C错误；
D、试管①②③对照可以说明酶的作用需要适宜的温度，D正确。
故答案为：D。
16．A、淀粉酶是蛋白质，能够催化淀粉水解，故淀粉酶是一种能催化淀粉水解的蛋白质 ，A正确；
B、酶与底物结合形成复合物，故淀粉酶与淀粉结合会形成淀粉酶-淀粉复合物，B正确；
C、酶能够降低反应的活化能，淀粉酶不具有活化能，C错误；
D、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，淀粉酶在反应过程中空间结构会发生改变，D正确。
故答案为：C。
17． 如图为 ATP－ADP 循环图解，其中①和②表示过程。下列叙述正确的是（ ）。
A．ATP 在细胞中含量很高
B．①中能量可来源于光能，②中能量可转化为光能
C．生物体内各种吸能反应所需的能量均来自过程②
D．在睡眠状态下人体肌肉细胞中反应①的速率和运动状态下相近
【答案】B
【知识点】ATP与ADP相互转化的过程；ATP的作用与意义
【解析】【解答】A、ATP在细胞内的含量很少，但ATP与ADP在细胞内的相互转化十分迅速，既可以为生命活动提供能量，A错误；
B、图示为ATP-ADP的循环图解，①表示ATP的合成过程，其能量可来源于光能；②表示ATP的水解过程，其能量可转化为光能，B正确；
C、②表示ATP的水解过程，该过程往往伴随着吸能反应，但并不是所有的吸能反应所需的能量均来自ATP的水解，C错误；
D、 ①表示ATP的合成过程，在睡眠状态下人体肌肉细胞中的ATP的合成速率小于运动状态下人体肌肉细胞中的ATP的合成速率，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、ATP直接给细胞的生命活动提供能量。
2、细胞内ATP与ADP相互转化的能量供应机制是生物界的共性。ATP在细胞内的含量很少，但ATP与ADP在细胞内的相互转化十分迅速，既可以为生命活动提供能量。
3、在生物体内ATP与ADP的相互转化是时刻不停的发生并且处于动态平衡之中。
4、图示为ATP-ADP的循环图解，其中①表示ATP的合成过程，该过程往往伴随着放能反应；②表示ATP的水解过程，该过程往往伴随着吸能反应。
18． 在“观察叶绿体和细胞质流动 ”实验中，下列叙述正确的是（ ）。
A．实验前将黑藻放在温度适宜的遮光条件下培养适宜时间
B．在高倍镜下可看到黑藻的叶绿体由内、外两层膜组成
C．该实验制作临时装片时须进行徒手切片，但不需对材料进行染色
D．藓类的小叶与百合花药萌发的花粉管都适合作为观察胞质环流的材料
【答案】D
【知识点】观察叶绿体、线粒体、细胞质流动实验
【解析】【解答】A、实验前将黑藻放在光照充足、温度适宜的条件下培养，A错误；
B、叶绿体的内、外两层膜结构属于亚显微结构，需要用电子显微镜观察，故在电子显微镜下可看到黑藻的叶绿体由内、外两层膜组成 ，B错误；
C、该实验制作临时装片时，用镊子取一片藓类的小叶或取菠菜叶稍带些叶肉的下表皮，不用切片，C错误；
D、观察细胞质环流方向不一定需要叶绿体，只是有叶绿体会相对更加直观，故藓类的小叶与百合花药萌发的花粉管都适合作为观察胞质环流的材料，D正确。
故答案为：D。
【分析】观察叶绿体时选用：藓类的叶、黑藻的叶。取这些材料的原因是：叶子薄而小，叶绿体清楚，可取整个小叶直接制片，所以作为实验的首选材料。若用菠菜叶作实验材料，要取菠菜叶的下表皮并稍带些叶肉，因为表皮细胞不含叶绿体。
阅读下列材料，回答第下列小题。
乳铁蛋白广泛存在于各种分泌液中，可以响应各种生理和环境的变化，对多种细菌、真菌等病原体 表现出强大的抑制活性，还具有抗炎和抗癌活性。如图为乳铁蛋白的合成、加工、分泌示意图， 甲、 乙、丙、丁、戊表示细胞结构。请回答下列相关问题。
19．上述生命活动的过程中，乙、丙、丁膜面积短时间内变化分别是（ ）。
A．减小，基本不变，增大 B．增大，基本不变，减小
C．基本不变，减小，增大 D．减小，增大，基本不变
20．下列相关叙述错误的是（ ）。
A．戊可为甲中的脱水缩合提供能量
B．乙与丙在结构上能直接相连
C．乙的产物可能没有生物活性
D．上述过程需要细胞骨架和信号分子的参与
【答案】19．A
20．B
【知识点】其它细胞器及分离方法；细胞器之间的协调配合
【解析】【分析】1、分泌蛋白的合成与分泌过程大致是：首先在游离的核糖体中以氨基酸为原料开始多肽链的合成，当合成了一段肽链后，这段肽链会与核糖体一起转移到粗面内质网上继续其合成过程，并且边合成边转移到内质网腔内，再经过加工、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。内质网膜鼓出形成囊泡，包裹着蛋白质离开内质网，到达高尔基体，与高尔基体膜融合，囊泡膜成为高尔基体膜的一部分。高尔基体对蛋白质做进一步的修饰加工，然后由高尔基体膜形成包裹着蛋白质的囊泡，囊泡转运到细胞膜，与细胞膜融合，将蛋白质分泌到细胞外。在分泌蛋白的合成、加工、运输的过程中，需要消耗能量，这些能量主要来自线粒体。
2、分析题图可知，甲是核糖体，乙是内质网，丙是高尔基体，丁是细胞膜，戊是线粒体。
19．分析题图可知，甲是核糖体，乙是内质网，丙是高尔基体，丁是细胞膜，戊是线粒体。在分泌蛋白的形成过程中，由于内质网不断“出芽”形成囊泡，因此内质网的膜面积减少，高尔基体不断与内质网上的囊泡融合，然后再“出芽”形成囊泡，因此高尔基体膜面积不变，而细胞膜不断与高尔基体上形成的囊泡融合，因此细胞膜的膜面积增加，故 乙、丙、丁膜面积短时间内变化分别是减小，基本不变，增大，A正确。
故答案为：A。
20．A、戊是线粒体， 可为甲（核糖体）中的脱水缩合提供能量 ，A 正确；
B、乙（内质网）与丙（高尔基体）在结构上不直接相连，而是通过囊泡连接，B 错误；
C、分泌蛋白在乙（内质网）上合成后，需要经过高尔基体的进一步加工和包装才能有生物活性，故 乙（内质网）的产物可能没有生物活性 ，C正确；
D、细胞骨架维持着细胞的形态，锚定并支撑着许多细胞器，与细胞的物质运输等生命活动密切相关，而且分泌蛋白以胞吐的形式分泌出细胞，需要囊泡与细胞膜的识别，有信号分子的参与，故上述过程需要细胞骨架和信号分子的参与 ，D正确。
故答案为：B。
21． 下图为溶酶体吞噬和“消化”衰老细胞器的示意图。有关叙述错误的是（ ）。
A．图示过程体现了生物膜之间的相互联系
B．在消化衰老的细胞器时，溶酶体膜与线粒体外膜直接融合
C．植物细胞中的液泡具备与图示溶酶体相似的功能
D．图示过程有利于维持细胞内部环境的相对稳定
【答案】B
【知识点】其它细胞器及分离方法
【解析】【解答】A、由图可知，a是高尔基体，b是溶酶体，高尔基体形成溶酶体，内质网膜与溶酶体膜融合，都体现了生物膜之间的相互联系，A正确；
B、在消化衰老的细胞器时，溶酶体膜与内质网膜直接融合，溶酶体膜与线粒体外膜不能直接融合，B错误；
C、植物细胞中的液泡含有消化酶，能分解部分物质，与图示溶酶体相似的功能，C正确；
D、溶酶体能够分解很多物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌， 有利于维持细胞内部环境的相对稳定，D正确。
故选：B。
【分析】由图可知，a是高尔基体，b是溶酶体，c是被内质网包裹的线粒体，d是溶酶体与c结合，e是衰老的线粒体被溶酶体分解的过程。
22． 李斯特氏菌是一种致死食源性细菌，当它侵入人体后，该菌的一种名为 InIC 的蛋白可通过阻碍 人类细胞中的 Tuba 蛋白的活性，使细胞膜更易变形从而有利于细菌在人类细胞之间快速转移，使人 患脑膜炎。下列叙述正确的是（ ）。
A．李斯特氏菌含核酸的细胞器有线粒体、核糖体等
B．该菌能在人类细胞之间快速转移依赖于细胞膜的选择透过性
C．Tuba 蛋白和 InIC 蛋白均需高尔基体的加工
D．该菌使人体细胞膜的特点发生了一定的改变
【答案】D
【知识点】细胞膜的功能；原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同
【解析】【解答】A、李斯特氏菌是一种细菌，属于原核生物，不含线粒体，A错误；
B、该菌能在人类细胞之间快速转移依赖于细胞膜的流动性，B错误；
C、InIC蛋白是细菌的蛋白质，李斯特氏菌属于原核生物，没有高尔基体，C错误；
D、由题意“李斯特氏菌中的InIC蛋白可通过阻碍人类细胞中的Tuba蛋白的活性，使细胞膜更易变形从而有利于细菌在人类细胞之间快速转移”可知，该菌使人体细胞膜的特点发生了一定的改变，D正确。
故答案为：D。
【分析】原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核生物没有复杂的细胞器，只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸（DNA和RNA）和蛋白质等物质。
23． 2023 年 9 月，杭州亚运会开幕式文艺演出的《水墨入诗画》惊艳众人，舞蹈演员李倩轻盈快速 地“滑 ”入画中时，身体各组织细胞都在精密配合，各细胞器都在各司其职。下列有关细胞器说法 正确的是（ ）。
A．所有细胞器都含有蛋白质和磷脂
B．唾液腺细胞比心肌细胞具有更多的高尔基体
C．溶酶体中的水解酶催化葡萄糖、蛋白质、脂质和 DNA 等物质的降解
D．线粒体膜由两层磷脂分子构成，其数量随代谢水平的变化而变化
【答案】B
【知识点】其它细胞器及分离方法；细胞器之间的协调配合
【解析】【解答】A、中心体和核糖体没有膜结构，不含有磷脂，A错误；
B、唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶（分泌蛋白），需要高尔基体的参与，故唾液腺细胞比心肌细胞具有更多的高尔基体，B正确；
C、葡萄糖为单糖，不能被水解，C错误；
D、线粒体膜由2层膜，即4层磷脂分子构成，D错误。
故答案为：B。
【分析】1、叶绿体是具有双层膜的细胞器，在内膜内有类囊体薄膜，分布着色素，是光合作用的场所。
2、线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，是细胞的动力车间，细胞所需要的能量大部分来自线粒体。
3、内质网是由膜连接而成的网状结构，是细胞内蛋白质的合成和加工，以及脂质合成的“车间”。
4、高尔基体可以对蛋白质进行加工和转运，蛋白质的加工厂，植物细胞分裂时，高尔基体与细胞壁的形成有关，与动物细胞分泌物的合成有关。
5、核糖体是“生产蛋白质的机器”，有的依附在内质网上称为附着核糖体，有的游离分布在细胞质中称为游离核糖体。
6、液泡是植物细胞之中的泡状结构，液泡内有细胞液，其中含有糖类、无机盐、色素和蛋白质等物质，对细胞内的环境起着调节作用，保持一定渗透压。
7、中心体与低等植物细胞、动物细胞有丝分裂有关，由两个相互垂直的中心粒构成。
8、溶酶体中含有多种水解酶（水解酶的本质是蛋白质），能够分解很多物质以及衰老、损伤的细胞器，清除侵入细胞的病毒或病菌，被比喻为细胞内的“酶仓库”“消化车间”。
24． 已知葡萄糖等小分子和离子可以通过透析膜，而大分子则无法通过。某小组做了下列模拟实验： A 是葡萄糖溶液，C 是淀粉溶液，B 和 D 是蒸馏水，向 D 中加入适量碘一碘化钾溶液。下列叙述正 确的是（ ）。
A．一段时间后 B 处取出的液体含有还原糖
B．静置 12 h 后 D 处的颜色变化是棕色变蓝色
C．12 h 内 C 处的颜色变化是蓝色越来越浅
D．烧杯中发生变化的原因是碘无法通过透析膜
【答案】A
【知识点】检测还原糖的实验；渗透作用
【解析】【解答】A、A是葡萄糖溶液，葡萄糖是小分子还原糖，可以通过透析袋进入B处，故一段时间后 B 处取出的液体含有还原糖，A正确；
B、C是淀粉溶液，淀粉是大分子，无法通过透析袋进入到D处，故D处不会发生棕色变蓝色，B错误；
C、D处加入碘—碘化钾溶液，可以通过透析膜进入C处，故C处的颜色变化是蓝色越来越深，C错误；
D、 碘为小分子物质，可以通过透析膜 ，D错误。
故答案为：A。
【分析】渗透作用概念：指水分子(或者其他溶剂分子)透过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液的扩散。
（1）具有半透膜，可以是生物性的选择透过性膜，如细胞膜，也可以是物理性的过滤膜，如玻璃纸。
（2）半透膜两侧的溶液具有浓度差。
25． 甲图表示反应物浓度对酶促反应速率的影响；乙图表示将 A ，B 两种物质混合，再在 T 时加入 某种酶后，A ，B 两种物质的浓度变化曲线。实验均在最适温度和最适 pH 条件下完成，下列叙述正 确的是（ ）。
A．甲图中反应速率达到最大后，限制酶促反应速率的主要因素是酶的活性
B．若乙图中的物质 A 是淀粉，则 B 可以是麦芽糖，该酶可以是麦芽糖酶
C．乙图中 T 时刻后限制酶促反应速率的主要因素是 B 浓度
D．甲、乙两图所示的实验中，温度和 pH 都属于无关变量
【答案】D
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性
【解析】【解答】A、分析曲线图甲：在一定范围内，反应速率随着反应物物浓度增大而增大，超过一定范围，反应物物浓度再增大，反应速率也不再随之上升，此时酶达到饱和，故限制酶促反应速率的主要因素是酶的数量，A错误；
B、酶催化物质A生成物质B，若乙图中的物质A是淀粉，则B可以是麦芽糖，该酶可以是唾液淀粉酶，B错误；
C、酶催化物质A生成物质B，乙图中T2后B增加缓慢是反应物A减少导致的，C错误；
D、两图所示的实验均在最适温度和最适pH条件下完成，故温度和pH都属于无关变量，D正确。
故答案为：D。
【分析】分析曲线图甲：在一定范围内，反应速率随着反应物物浓度增大而增大，超过一定范围，反应物物浓度再增大，反应速率也不再随之上升，此时酶达到饱和。
分析曲线图乙：将A、B两种物质混合，T1时加入酶。加入酶后，A浓度逐渐降低，B浓度逐渐升高，说明酶催化物质A生成了物质B。
二、非选择题（本题共 5 小题：其中第 26 小题 6 分，第 27 小题 7 分，第 28 小题 11 分，第 29 小题 11 分，第 30 小题 5 分，共 40 分）
26． 根据不同农作物种子所含有机物质成分差别，可将种子分为油脂类种子、淀粉类种子和 蛋白质类种子。下表中的三种作物种子分别属于以上三类种子，表中数据为其中所含有机物质的含 量，请分析回答下列问题：
作物种子 蛋白质含量（%） 淀粉及可溶性糖含量（%） 油脂含量（%）
玉米 11.0 70 .5 1.9
大豆 36.0 26 .0 17.5
油菜 23 .0 25 .0 48 .0
（1）据表判断玉米属于 类种子。
（2）实验表明，三种作物种子浸入水中后，大豆种子的体积变化大于玉米，远大于油菜。据此推测， 上表中亲水性最大的有机物质是 。
（3）播种时，考虑种子的需氧量，上表中三种种子的种植深度相对较浅的是 ， 这是因为 。
（4）推测花生与油菜种子归属类型相似。为了验证这一点，需对浸泡后的花生种子的切片进行染色， 并用 洗去浮色，最后制成装片在显微镜下观察， (填“能 ”或“不能 ”)在细胞间隙观察 到油脂颗粒。
【答案】（1）淀粉
（2）蛋白质
（3）油菜；油菜种子油脂含量高，油脂中O比例低，C、H比例高，氧化分解时消耗氧气比较多
（4）50%酒精/乙醇；能
【知识点】糖类的种类及其分布和功能；脂质的种类及其功能；检测脂肪的实验
【解析】【解答】（1）由表格内容可知，玉米中淀粉及可溶性糖含量最高，故属于淀粉类种子。
故填：淀粉。
（2）由表格内容可知，玉米中淀粉及可溶性糖含量最高， 大豆中蛋白质的含量最高，油菜中油脂含量最高，将三种作物种子浸入水中后，大豆种子的体积变化大于玉米，远大于油菜 ，这说明表中前三种物质中，亲水性的大小依次为蛋白质＞淀粉＞脂肪，即亲水性最大的有机物质是蛋白质。
故填：蛋白质。
（3）油菜种子油脂含量高，油脂中O比例低，C、H比例高，氧化分解时消耗氧气比较多，故上表中三种种子的种植深度相对较浅的是油菜。
故填：油菜 、 油菜种子油脂含量高，油脂中O比例低，C、H比例高，氧化分解时消耗氧气比较多。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，脂肪的鉴定实验中，需要用体积分数50%的酒精洗去浮色； 最后制成装片在显微镜下观察， 能在细胞间隙观察到橘黄色的油脂颗粒。
故填：50%酒精/乙醇 、 能。
【分析】1、糖类分类及特点：根据是否能水解及水解成单糖的数量分为：
（1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收，如葡萄糖、果糖、核糖等。
（2）二糖：两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被吸收，常见种类有蔗糖（葡萄糖+果糖）、麦芽糖（两分子葡萄糖组成、植物细胞特有）和乳糖（动物细胞特有）。
（3）多糖：植物：淀粉（初步水解产物为麦芽糖）、纤维素；动物：糖原。它们彻底水解产物为葡萄糖。多糖还有几丁质。
2、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）淀粉的鉴定利用碘液，观察是否产生蓝色。
（3）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（4）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
27． 多肽和蛋白质是人体必需的物质。人体血浆中有血管紧张素Ⅱ（见图），具有收缩血管、 升血压的作用。下表是通过液相法测定血管紧张素Ⅱ中氨基酸数目的数据，请结合所学蛋白质知识回 答问题：
氨基酸 相对比值理 论比值
批次1 批次2 批次3
Asp 1.06 1.09 1.07 1
His 0.80 0.80 0.80 1
Arg 1.03 1.01 1.02 1
Pro 1.07 1.05 1.06 1
Tyr 1.16 1.14 1.15 1
Val 1.81 1.83 1.84 2
Phe 1.04 1.05 1.05 1
（1）血管紧张素Ⅱ由 个氨基酸脱水组成，水中的氢来自氨基酸的 ， 氨基酸的结构简式 为 。
（2）血管紧张素Ⅱ可以由血管紧张素转换酶酶切血管紧张素Ⅰ后得到，血管紧张素转换酶作用的实质 是使氨基酸与氨基酸之间的 键断裂。
（3）血管紧张素Ⅱ与 RNA 相比缺失的化学元素是 。
（4）血管紧张素Ⅱ中不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的 基团不同造成的。
（5）评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的 。
【答案】（1）8；氨基和羧基；
（2）肽
（3）P
（4）R
（5）氨基酸种类（或氨基酸种类和数量）
【知识点】氨基酸的分子结构特点和通式；氨基酸的种类；组成细胞的元素和化合物
【解析】【解答】（1）血管紧张素Ⅱ由7种氨基酸组成，Val理论比值为2，说明血管紧张素Ⅱ是由8个氨基酸脱水缩合组成。脱水缩合过程中水中的氢来自氨基酸的氨基和羧基，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的结构通式是：。
故填：8、氨基和羧基、 。
（2）连接两个氨基酸的化学键是肽键，血管紧张素转换酶作用的实质是氨基酸与氨基酸之间的肽键断裂。
故填：肽。
（3）血管紧张素Ⅱ的组成元素是C、H、O、N，RNA的组成元素是C、H、O、N、P，故血管紧张素Ⅱ与RNA相比缺失的化学元素是P。
故填：P。
（4）氨基酸的不同在于R基的不同，血管紧张素Ⅱ中不同氨基酸的酸碱性不同，主要是由该氨基酸的R基团不同造成的。
故填：R。
（5）评价食物蛋白营养价值最主要的考量指标是食物蛋白中的氨基酸种类和含量。
故填：氨基酸种类和数量。
【分析】1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有21种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键。
3、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
4、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别。
28． 请回答（1）（2）两题：
（1）哺乳动物成熟红细胞没有细胞核和具膜的细胞器，是研究膜结构功能的常用材料。当成熟红细胞 破裂时，仍然保持原本的基本形状和大小，这种结构称为红细胞影，其部分结构如图所示。请回答 下列问题：
Ⅰ.细胞膜的成分中， 在细胞膜行使功能方面起着重要的作用，功能越复杂的细胞膜其种类 和数量越多。其中多糖与 B 蛋白结合，分布在膜的 （填“外侧 ”或“ 内侧 ”）。
Ⅱ.研究发现，红细胞膜上胆固醇含量与动脉粥样硬化（As）斑块的形成密切相关。成熟红细胞不 具有合成脂质的 （填细胞器名称），其细胞膜上的脂类物质可来自血浆。当血浆中胆固醇浓 度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜内，其亲水基团与磷脂分子的 相连，过多的 胆固醇导致细胞膜的 性降低，变得刚硬易破，红细胞破裂导致胆固醇沉积，加速了 As斑块的 生长。
（2）睡眠是一种在哺乳动物、鸟类等生物中普遍存在的自然休息状态，研究发现腺苷是一种重要的促 眠物质。图 1 为腺苷合成及转运示意图，图 2 为腺苷传感器工作原理示意图。请回答下列问题：
Ⅰ腺苷是一种遍布人体细胞的核苷，由 结合而成。研究发现，腺苷可以与相关神经元细胞 膜上的受体结合，进而抑制觉醒神经元兴奋来促进睡眠，该过程主要与细胞膜的 功能有关。
Ⅱ.哺乳动物和鸟类等生物主要通过两条途径产生腺苷：第一条途径先通过 （生理作用）产 生 ATP ，然后在细胞内通过一系列酶的作用产生腺苷；第二条途径 ATP 产生后由囊泡包裹转运至胞 外，再脱去 个磷酸基团生成腺苷。
Ⅲ.为记录正常睡眠觉醒周期中基底前脑（BF）胞外腺苷水平的变化，研究者设计了一种腺苷传 感器。据图 2 分析，传感器的工作原理是腺苷与核苷受体结合并改变其 结构，进而使绿色荧 光蛋白构象改变并发出荧光，因此可通过检测 来指示腺苷浓度。
【答案】（1）蛋白质/膜蛋白；外侧；（光面）内质网；（亲水性）头部；流动性/流动
（2）腺嘌呤和核糖；信息交流/识别；呼吸作用/细胞呼吸；三；空间；荧光强度
【知识点】细胞膜的成分；细胞膜的结构特点；ATP与ADP相互转化的过程；ATP的作用与意义
【解析】【解答】（1）Ⅰ. 蛋白质是生命活动的主要承担者，细胞膜上的蛋白质在细胞膜行使功能方面起着重要的作用。一般有糖蛋白侧为细胞膜外侧。
故填：蛋白质、 外侧。
Ⅱ. 脂质是在内质网上合成的，成熟红细胞不具有细胞核和众多的细胞器，故成熟红细胞不具有合成脂质的内质网。 磷脂分子头部亲水，尾部疏水，当血浆中胆固醇浓度升高时，会导致更多的胆固醇插入到红细胞膜上， 其亲水基团与磷脂分子的（亲水性）头部相连，过多的胆固醇导致细胞膜流动性降低。
故填：（光面）内质网、（亲水性）头部、流动性/流动。
（2）Ⅰ. 腺苷由腺嘌呤和核糖结合而成合成。由题干“腺苷可以与相关神经元细胞膜上的受体结合，进而抑制觉醒神经元兴奋来促进睡眠”可知， 该过程体现了细胞膜进行信息交流的功能。
故填：腺嘌呤和核糖、信息交流/识别。
Ⅱ. 合成 ATP的能量可来自光合作用和细胞呼吸，故哺乳动物和鸟类等生物细胞产生腺苷的第一条途径是通过细胞呼吸产生 ATP，再经转化产生腺苷；第二条途径是储存在囊泡中的ATP通过胞吐方式转运至胞外后，可被膜上的核酸磷酸酶分解，脱去3个磷酸产生腺苷。
故填：呼吸作用/细胞呼吸、三。
Ⅲ. 分析图2可知，传感器的工作原理是腺苷与核苷受体结合改变了受体的空间结构，进而使绿色荧光蛋白构象改变并在被激发后发出荧光，因此可通过检测荧光强度来指示腺苷浓度。
故填：空间、荧光强度。
【分析】细胞膜的主要成分是脂质和蛋白质，此外还有少量的糖类。组成细胞膜的脂质中，磷脂最丰富，磷脂构成了细胞膜的基本骨架。蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，因此功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多。细胞膜上的糖类和蛋白质结合形成糖蛋白，也叫糖被，具有保护和润滑作用，还与细胞识别作用有密切关系。
29． 人工细胞的合成对于理解生命的奥秘具有重要意义，科学家们长期致力于人工合成细 胞的研究，如图是植物叶肉细胞的结构示意图，也是人工合成细胞的目标蓝图。 目前，科学家已经 人工合成了一种能够进行光合作用，将光能转化为化学能用于自身成分合成的简单细胞。该人工合 成细胞由脂质膜包裹，内含蛋白质合成系统、含有 ATP 合成酶和细菌视紫红质（ 一种光合色素）的 膜结构、DNA 等。请回答下列问题：
（1）人工合成细胞中的蛋白质合成系统与图中结构[ ] 的功能相同，该结构的成分由 和 组成， （填写“有 ”或“无 ”）膜包裹。（注：[ ]中填写图中序号，横线上填写结构名 称。）
（2）含有 ATP 合成酶和细菌视紫红质（一种光合色素）的膜结构与图中结构[ ] 中的 膜 功能相似。在叶肉细胞中叶绿体基粒由含有光合色素的膜结构堆叠形成，其意义是 。
（3）要判断人工合成细胞是真核细胞还是原核细胞，关键看细胞中是否有图中结构[ ] ， 已 知该人工合成细胞无此结构，则该细胞是 细胞，其 DNA 不以 的形式存在。此外，该人 工合成细胞结构简单，没有将细胞各部分结构联系在一起的 系统，因此，要实现人工合成上 图细胞还有待继续研究。
【答案】（1）⑧；核糖体；RNA；蛋白质；无
（2）⑦；叶绿体；类囊体；增大膜的表面积，有利于生化反应的进行
（3）⑩；细胞核/核膜；原核；染色质/染色体；生物膜
【知识点】原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；其它细胞器及分离方法；细胞的生物膜系统
【解析】【解答】（1）蛋白质是在⑧核糖体上合成的，核糖体是由rRNA和蛋白质组成，核糖体没有膜结构。
故填：⑧、核糖体、RNA、蛋白质、无。
（2）细菌视紫红质是一种光合色素，⑦叶绿体中类囊体薄膜也含有光合色素，能吸收光能，类囊体薄膜也能合成ATP，因此含有ATP合成酶和细菌视紫红质（一种光合色素）的膜结构与图中结构⑦叶绿体中类囊体的功能相似。 在叶肉细胞中叶绿体基粒由含有光合色素的膜结构堆叠形成，其能增大膜的表面积，有利于生化反应的进行。
故填：⑦、叶绿体、类囊体、增大膜的表面积，有利于生化反应的进行。
（3）原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，故判断是真核细胞还是原核细胞，关键看图中是否有⑩细胞核。 已知该人工合成细胞无细胞核，则该细胞是原核细胞，原核细胞无染色体， 其DNA不以染色体的形式存在，以拟核的形式存在。人工合成细胞结构简单，没有将细胞各部分结构联系在一起的生物膜系统。
故填：⑩、细胞核/核膜、 原核、染色质/染色体、生物膜。
【分析】分析题图：②表示细胞膜，③表示液泡膜，④表示细胞质，⑤表示高尔基体，⑥表示线粒体，⑦表示叶绿体，⑧表示核糖体，⑨表示内质网。
30． 枸杞为药食同源的植物，生产枸杞鲜果果汁过程中易发生酶促褐变，影响其外观、风味 甚至导致营养损失。为有效减少酶促褐变引起的产品质量下降，研究人员以红果枸杞为实验材料开 展了引起褐变的酶及其影响因素的研究。请回答下列问题：
（1）褐变是指植物细胞中的多酚氧化酶（PPO）催化多酚类物质（无色）生成褐色醌类物质的过程。 为了防止枸杞果汁发生褐变，应 （填“升高 ”或“ 降低 ”）枸杞果实细胞中 PPO 活性。
（2）将枸杞鲜果在冰浴条件下快速研磨，离心后得到 PPO 粗酶提取液，并移入带冰袋的泡沫箱中 保存。低温保存的原因是 。
（3） 已知 L-半胱氨酸、柠檬酸是食品领域应用广泛的食品添加剂。 将不同浓度的食品添加剂分别 加入 PPO 粗酶提取液中，30℃ 水浴恒温后，测定并得到 PPO 相对酶活性，结果如下图。
据图可知，两种食品添加剂均可 PPO 相对酶活性。在枸杞鲜果果汁加工过程中，选用 （食 品添加剂）处理效果更好。
（4）短时（3min）高温处理也可抑制褐变，但高温会破坏果汁中某些营养成分。请你提出一种实验 思路，探究既能有效防止褐变，又能保留营养成分的最佳温度 。
【答案】（1）降低
（2）低温下酶活性下降，空间结构相对稳定
（3）降低/抑制；L-半胱氨酸
（4）设置一系列高温的温度梯度，分别测定 PPO 相对酶活性和某些营养成分的含量
【知识点】酶促反应的原理；酶的特性；探究影响酶活性的因素
【解析】【解答】（1） 生产枸杞鲜果果汁过程中易发生酶促褐变，影响其外观、风味甚至导致营养损失 ，为了防止枸杞果汁发生褐变，应降低枸杞果实细胞中PPO活性。
故填：降低。
（2）在低温下酶的空间结构稳定，且在适宜温度下酶的活性可恢复，故酶适宜低温处理和低温保存。
故填：低温下酶的空间结构稳定，且在适宜温度下酶的活性可恢复。
（3）由图可知，与对照组（0）相比，添加L-半胱氨酸和柠檬酸后，OPP相对酶活性均有所降低；且添加L-半胱氨酸后的OPP相对酶活性下降更显著，可更有效防止酶促褐变，故在枸杞鲜果果汁加工过程中，选用L-半胱氨酸处理效果更好。
故填：降低、L-半胱氨酸。
（4）该实验的自变量为温度，因变量为褐变程度和营养成分，实验设计应遵循对照原则和单一变量原则，已知 短时（3min）高温处理也可抑制褐变，但高温会破坏果汁中某些营养成分 ，故可设置一系列高温的温度梯度（控制变量），分别测定PPO相对酶活性和某些营养成分的含量。
故填：设置一系列高温的温度梯度，分别测定PPO相对酶活性和某些营养成分的含量。
【分析】酶的知识点：
（1）酶活性：酶的活性受温度、pH、激活剂或抑制剂等因素的影响。
（2）活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
（3）作用机理：催化剂是降低反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
（4）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
（5）酶的特性：高效性、专一性、作用条件较温和（高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活）。
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