4.2.蛋白质 同步训练 （含解析）2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

4.2.蛋白质同步训练2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3
一、单选题
1．下列说法不正确的是
A．强酸、强碱、重金属盐等可使蛋白质变性
B．用新制氢氧化铜悬浊液(必要时可加热)能鉴别甲酸、乙醇、乙醛
C．实验室制备的硝基苯常呈黄色，可加入NaOH溶液，分液提纯
D．向苯和苯酚的混合液中加入浓溴水，充分反应后过滤，可除去苯中少量的苯酚
2．下列有关生物大分子的叙述，其中正确的是
A．淀粉和纤维素含有相同数目的葡萄糖结构单元，水解后都生成了葡萄糖
B．蛋白质溶液遇到饱和(NH4)2SO4溶液或AgNO3溶液，都能使蛋白质析出，该过程叫盐析
C．核苷酸聚合生成多聚核苷酸、白酒在陈化过程中产生香味均发生了酯化反应
D．蛋白质的二级结构与肽键的形成有关
3．造纸术是中国古代四大发明之一。普通纸张的主要成份是纤维素。下列各物质的主要成份是纤维素的是
A．光导纤维 B．蚕丝纤维 C．棉花纤维 D．聚酯纤维
4．非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，是优秀传统文化的重要组成部分。下列有关说法错误的是
A．陶瓷是以黏土为主要原料经高温烧结而成，属于传统无机非金属材料
B．非遗文化“北京绢人”由丝绢制成，不能用加酶洗涤剂清洗
C．安化黑茶制作工艺中包含杀青、揉捻、渥堆等，其中渥堆是发酵工序，该工序中发生了氧化还原反应
D．非遗油纸伞能防水是因为伞面涂了由桐树籽压榨的桐油，桐油的化学成分是烃类化合物
5．蛋白质溶液分别作如下处理后，仍不失去生理作用的是（　 ）
A．加热 B．紫外线照射 C．加饱和食盐水 D．加福尔马林
6．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
A．RNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板
B．检验淀粉在稀硫酸作用下水解是否完全可以冷却后取样直接滴入碘水
C．糖类一定能发生银镜反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
7．下列说法符合化学史实的是
A．英国科学家在世界上第一次用化学方法合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素
B．汤姆生发现了电子，打破了原子不可再分的传统观念
C．舍勒发现了一种黄绿色气体，并命名它为氯气
D．侯德榜创立的“侯氏制碱法”缩短了生产流程，降低了制烧碱的成本
8．化学与生活、生产密切相关。下列说法错误的是
A．石墨烯液冷散热技术是华为公司首创，其中石墨烯是有机高分子材料
B．北斗卫星导航系统所用计算机芯片的主要材料是单晶硅
C．我国成功研制出的新冠疫苗需要采用冷链运输，以防止蛋白质变性
D．我国研发的特高强度铝合金—7Y69，属于金属材料
9．下列说法不正确的是
A．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下可生成3种二肽
B．油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分
C．纤维素与乙酸酐作用生成的醋酸纤维可用于生产电影胶片片基
D．工业上通常用植物油与氢气反应生产人造奶油
10．下列叙述正确的是
A．用溴水可以鉴别苯和甲苯
B．乙醇和乙醚互为同分异构体
C．蛋白质均可以与浓硝酸发生颜色反应
D．苯和氯气生成C6H6C16的反应是加成反应
11．化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是
A．非处方药的包装上印有“OTC”标识
B．可用灼烧法鉴别蚕丝和人造丝织物
C．煤的干馏、气化和液化都是物理变化
D．苯甲酸钠是一种防腐剂，果汁饮料中可以适量添加
12．建设美丽乡村，守护中华家园，衣食住行皆化学。下列说法正确的是
A．美容扮靓迎佳节，化妆品中的甘油是油脂
B．均衡膳食助健康，食品中蛋白质可水解生成氨基酸
C．千家万户通光纤，光纤的主要材质为 Si
D．海中校道铺沥青，沥青属于天然无机材料
13．下列说法正确的个数为
①煤的气化、液化是物理变化，煤的干馏是化学变化
②误食重金属盐会引起人体中毒，可以喝大量牛奶解毒
③“84消毒液”、的酒精都可用于消毒
④有化学键断裂的过程一定发生了化学变化
⑤钠是一种很强的还原剂，可以把锆、铌等金属从其化合物的水溶液中置换出来
⑥酸雨是pH小于7的雨水，燃煤脱硫可防治硫酸型酸雨
A．1 B．2 C．3 D．4
14．劳动创造幸福未来。下列劳动项目与所述的化学知识关联不合理的是
选项 劳动项目 化学知识
A 科学研究：燃煤脱硫 有利于实现“碳达峰、碳中和”
B 工厂生产：接触法制硫酸 涉及氧化还原反应
C 社会服务；推广使用免洗手酒精消毒液 酒精能使蛋白质变性
D 家务劳动：使用碳酸氢钠做食品膨松剂 碳酸氢钠在加热条件下分解产生CO2
A．A B．B C．C D．D
15．下列有关有机物的叙述中，正确的是
①在烷烃分子中，所有的化学键都是极性键
②分子通式为CnH2n的不一定是烯烃
③烯烃也可能发生取代反应
④苯的同系物都能使酸性KMnO4溶液的紫色褪去
⑤2-甲基丁烷也称异丁烷
⑥糖类和蛋白质都属于高分子化合物
A．①③⑤ B．④⑥ C．②③ D．①②④
16．下列说法不正确的是
A．汽油和柴油属于油脂 B．芳香族化合物一定含有苯环
C．氨基酸都含有氨基和羧基 D．葡萄糖能发生银镜反应是因为含有醛基
17．下列关于有机物说法正确的是
①乙烯和乙烷都能发生加聚反应
②制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④乙醇中是否含水，可用金属钠来检验
⑤油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
⑥用灼烧的方法可以区别丝和棉花
⑦纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体
⑧纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物
A．②③⑥ B．④⑤⑥⑦
C．②⑤⑧ D．⑤⑥⑧
18．劳动成就梦想。下列劳动项目与所述的化学知识相符的是
选项 劳动项目 化学知识
A 科学研究：燃煤脱硫 有利于实现“碳达峰、碳中和”
B 社区实践：泡沫灭火器灭火演练 灭火时与在溶液中发生相互促进的水解反应
C 社会服务：用硫酸铜溶液给游泳池消毒 硫酸铜可以使蛋白质变性
D 厨房帮厨：炒菜时，会添加料酒和食醋，使菜变得味香可口 味香的原因是翻炒时有酸类物质生成
A．A B．B C．C D．D
19．下列说法不正确的是
A．发生爆炸的天津滨海仓库存放的电石、氰化钠和硝酸铵等危险化学品均属于电解质
B．在一定条件下，乙酸、氨基乙酸、蛋白质均能与NaOH发生反应
C．的系统命名为：2﹣甲基﹣2﹣乙基丙烷，其一氯代物有5种
D．1mol化合物()跟足量NaOH溶液反应最多耗4molNaOH
20．探究铜及其化合物的性质，下列方案设计、现象和结论都正确的是
实验方案 现象 结论
A 在试管中加入0.5g淀粉和4mL溶液并加热，取冷却后的水解液2mL于试管，加入少量新制氢氧化铜悬浊液，加热 未出现砖红色沉淀 淀粉没有发生水解
B 加热溶液 溶液由蓝色变为黄绿色
C CuS、ZnS中加足量稀盐酸 有臭鸡蛋气味的气体逸出，溶液无色
D 向鸡蛋清溶液中先加少量浓溶液，再加水 加时析出沉淀，再加水，沉淀溶解 可降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质发生盐析
A．A B．B C．C D．D
21．化学与生产、生活、社会息息相关，下列说法正确的是
A．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质发生变性
B．食品中加入营养强化剂以补充必要的营养成分，如食盐中添加碘化钾
C．凉皮面筋中的面筋成分主要是纤维素
D．石油分馏可直接获得乙烯、丙烯利丁二烯等产品
22．化学与社会、环境密切相关。下列说法正确的是
A．防控新冠病毒所用的酒精浓度越大，消毒效果越好
B．北京冬奥会颁奖花束所用的编织材料是以羊毛为原料的绒线，其主要成分为纤维素
C．制食品保鲜膜的聚乙烯(PE)能与溴水发生加成反应
D．冷链运输抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白质变性
23．下列说法错误的是
A．医用酒精浓度越高，消毒效果越好
B．“嫦娥5号”带回的月壤中含3He，它与4He互为同位素
C．豆腐的制作，应注意点卤的适宜温度和凝固剂的用量
D．青砖由黏土烧制而成，其中可能含有二价铁
24．下列叙述正确的是
A．乙醇在空气中燃烧生成和，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素
B．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒
C．蔗糖、油脂、蛋白质水解的最终产物都可以发生银镜反应
D．用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸
25．化合物“E7974”具有抗肿瘤活性，结构简式如下，下列有关该化合物说法正确的是

A．该化合物不存在顺反异构 B．1mol该化合物与反应，最多消耗3mol
C．既可发生加聚反应，又可发生水解反应 D．1mol该化合物与反应得44g
二、填空题
26．简要回答下列问题
(1)以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，可用什么方法来检验淀粉的水解是否完全？
。
(2)成熟苹果的汁液能与银氨溶液发生反应，试解释原因。
。
(3)如何鉴别蚕丝和人造丝（纤维素）织物？
。
(4)乙醇和乙酸的官能团的名称分别是什么？
。
27．淀粉遇碘变 。蚕丝灼烧时有 的气味。
28．按照要求填空：
① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦
(1)上述物质中互为同系物的是 (填物质序号，下同)。
(2)②的一氯取代产物有 种。
(3)用系统命名法对物质⑦进行命名，其名称是 。
(4)请写出④与浓溴水反应的化学方程式 。向④的澄清钠盐溶液中通入少量二氧化碳，溶液变浑浊，用化学方程式解释原因 。
(5)有机物CH3CH2NO2和NH2CH2COOH互为同分异构体，但熔点CH3CH2NO2(—90℃)远低于NH2CH2COOH(240℃)，可能的原因是 。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．D
【详解】A．蛋白质是由氨基酸缩合而成，本身含有酸碱性基团，外加强酸、强碱都能使其变性，组成蛋白质的氨基酸含有的羧基、氨基等可能会跟重金属离子络合而使蛋白质变性，故A正确；
B．甲酸能和新制氢氧化铜悬浊液发生中和反应，乙醛能和新制氢氧化铜悬浊液在加热时发生氧化反应生成砖红色沉淀，新制氢氧化铜悬浊液和乙醇不反应，现象不同可以鉴别三种物质，故B正确；
C．硝基苯中溶解了NO2而使硝基苯呈黄色，NO2能和NaOH溶液反应，但硝基苯和NaOH溶液不反应，所以可以用NaOH溶液除去硝基苯中的NO2，故C正确；
D． 浓溴水和苯酚反应生成的三溴苯酚溶于苯，所以不能用浓溴水除去苯中的苯酚，应该用NaOH溶液，故D错误；
答案选D。
2．C
【详解】A．淀粉和纤维素通式相同，但分子组成不同，含有的葡萄糖结构单元数目不同，故A错误；
B．AgNO3为重金属盐，蛋白质溶液遇到AgNO3溶液发生变性，故B错误；
C．核苷酸聚合生成多聚核苷酸、乙醇陈化过程中都发生酯化反应，故C正确；
D．蛋白质的一级结构与肽键的形成有关，故D错误；
故选：C。
3．C
【详解】A．光导纤维的主要成分是，A不符合题意；
B．蚕丝纤维的主要成分是蛋白质，B不符合题意；
C．棉花纤维的主要成分是纤维素，C符合题意；
D．聚酯纤维的主要成分是酸与醇经缩聚反应生成的聚酯，D不符合题意；
故答案选C。
4．D
【详解】A．陶瓷的主要原料为黏土和石灰石，烧制后所得陶瓷中主要成分是硅酸盐，陶瓷是传统无机非金属材料，A正确；
B．丝绢主要成分是蛋白质，蛋白质在酶的作用下会水解为氨基酸，因此不能用加酶洗涤剂清洗，B正确；
C．发酵工序中，茶叶发生了氧化还原反应，C正确；
D．桐油的主要化学成分是脂肪酸甘油三酯，不是烃类化合物，D错误；
故选：D。
5．C
【详解】加热、紫外线照射、加有机物都使蛋白质发变性，加饱和食盐水使蛋白质发生盐析，盐析是物理变化，不会使蛋白质失去生理活性。故选C。
6．B
【详解】A．DNA是生物体遗传信息的载体，蛋白质合成的模板，故A错误；
B．碘单质与稀硫酸不反应，淀粉遇碘变蓝，因此检验淀粉在稀硫酸作用下水解是否完全可以冷却后取样直接滴入碘水，故B正确；
C．蔗糖结构中没有醛基，不能发生银镜反应，葡萄糖结构中含有醛基，能够发生银镜反应，但是属于单糖，不能发生水解反应，结论错误，C错误；
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后发生变性，变性是不可逆过程，不能重新溶解，故D错误；
答案选B。
7．B
【详解】A．我国科学家在世界上第一次用化学方法合成了具有生物活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，A错误；
B．1897年由英国物理学家汤姆生发现了电子，打破了原子不可再分的传统观念，B正确；
C．舍勒发现了一种黄绿色气体，命名它为氯气的戴维，C错误；
D．侯德榜创立的“侯氏制碱法”缩短了生产流程，降低了制纯碱的成本，D错误；
答案选B。
8．A
【详解】A．石墨烯是碳元素的单质，不是有机高分子材料，A项错误；
B．Si的导电性介于导体与绝缘体之间，是应用广泛的半导体材料，用于计算机芯片，B项正确；
C．蛋白质受热会发生变性，并失去生理活性，疫苗中含蛋白质，故新冠疫苗需要采用冷链运输，以防止蛋白质变性，C项正确；
D．金属材料包括纯金属和合金，铝合金属于金属材料，D项正确；
答案选A。
9．A
【详解】A．甘氨酸和丙氨酸混合在一定条件下形成二肽，甘氨酸与甘氨酸、丙氨酸与丙氨酸脱水可形成2种二肽，甘氨酸的羧基与丙氨酸的氨基、甘氨酸的氨基与丙氨酸的羧基可脱水形成2种二肽，共可生成4种二肽，A不正确；
B．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，B正确；
C．纤维素的每个葡萄糖单元中含3个醇羟基，纤维素可表示为[C6H7O2(OH)3]n，纤维素能与乙酸酐反应生成醋酸纤维，醋酸纤维不易燃烧，可用于生产电影胶片片基，C正确；
D．植物油中含碳碳双键，植物油一定条件下能与氢气发生加成反应生成脂肪，此过程称油脂的氢化或油脂的硬化，用于生产人造奶油，D正确；
答案选A。
10．D
【详解】A．苯和甲苯都不能和溴水反应，不能鉴别，故A错误；
B．乙醇和甲醚互为同分异构体，乙醇和乙醚分子式不相同，故B错误；
C．含有苯环的蛋白质分子才能与浓硝酸反应显黄色，故C错误；
D．苯和氯气生成C6H6C16的反应H原子数不变，是加成反应，故D正确；
故选D。
11．C
【详解】A．非处方药的包装上印有“OTC"标识，故A正确；
B．蚕丝的成分是蛋白质，灼烧有烧羽毛的气味，可用灼烧法鉴别蚕丝和人造丝织物，故B正确；
C．煤的干馏、气化、液化都有新物质生成，属于化学变化，故C错误；
D．苯甲酸钠是一种防腐剂，果汁饮料中可以适量添加，故D正确；
选C。
12．B
【详解】A．甘油为丙三醇，不是酯类，A错误；
B．蛋白质在人体内可水解生成氨基酸，为人体提供营养，B正确；
C．光纤的主要材质为二氧化硅，二氧化硅具有良好的光学性能，C错误；
D．沥青属于石油炼制的产品，D错误；
故选B。
13．B
【详解】①煤的气化、液化、干馏过程中都生成新物质，均是化学变化，错误；
②重金属盐可使蛋白质变性，则误食重金属盐类时，可以喝大量牛奶、蛋清或豆浆解毒，正确；
③“84消毒液”具有强氧化性能使蛋白质变性、的酒精也能够杀灭病菌，故都可用于消毒，正确；
④有化学键断裂的过程不一定发生了化学变化，例如氯化钠溶于水的过程为物理变化，错误；
⑤钠是一种很强的还原剂，会和水反应，不可以把锆、铌等金属从其化合物的水溶液中置换出来，错误；
⑥酸雨是pH小于5.6的雨水，燃煤脱硫可防治硫酸型酸雨，错误；
故选B。
14．A
【详解】A．燃煤脱硫，脱去的是硫元素，可减少二氧化硫向大气的排放，减少酸雨的形成，与“碳达峰、碳中和”无关，A关联不合理；
B．接触法制硫酸的反应中，FeS2→SO2、SO2→SO3都是氧化还原反应，B关联合理；
C．免洗手酒精消毒液中所用的酒精，能使细菌蛋白质脱水变性，从而使细菌丧失活性，C关联合理；
D．碳酸氢钠在加热条件下分解产生CO2，CO2受热后发生体积膨胀，可使食品变得膨松，D关联合理；
故选A。
15．C
【详解】①当烷烃的碳原子数在2或者以上时，存在碳碳单键，为非极性键，故①错误；②环烷烃的通式为，烯烃通式为，所有通式为时，不一定为烯烃，故②正确；③当烯烃中存在烷基时，可以在氯气光照下发生取代反应，故③正确；④苯的同系物中，若与苯环直接相连的碳原子上有H，则可以被酸性高锰酸钾氧化，但不是所有的苯的同系物均能与酸性高锰酸钾反应，故④错误；2-甲基丁烷的结构简式为，传统命名为异戊烷，故⑤错误；⑥葡萄糖属于单糖、蔗糖和麦芽糖属于二糖，均为小分子化合物，只有淀粉和纤维素属于高分子化合物，故⑥错误；综上②③符合题意，故选C。
16．A
【详解】A．汽油、柴油是石油分馏后的产物，其主要成分是烃，油脂则是指高级脂肪酸的甘油酯，汽油和柴油都不属于油脂，故A错误；
B．含苯环的化合物为芳香族化合物，故B正确；
C．每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上，故C正确；
D．葡萄糖中含醛基，属于还原性糖，能发生银镜反应，故D正确；
故选：A。
17．D
【详解】①乙烯含有不饱和的碳碳双键，能够发生加聚反应，而乙烷分子中碳原子为饱和碳原子，无不饱和键，因此不能发生加聚反应，①错误；
②制乙酸乙酯时，先向容器中加乙醇，然后缓慢加入浓硫酸，待混合溶液冷却后再加入乙酸，②错误；
③油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，③错误；
④乙醇、水都会与钠发生反应产生氢气，因此乙醇中是否含水，不可用金属钠来检验，④错误；
⑤油脂和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，⑤正确；
⑥丝的主要成分是蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味；棉花主要成分是纤维素，灼烧有白色灰烬，故用灼烧的方法可以区别丝和棉花，⑥正确；
⑦纤维素和淀粉都是多糖，二者的单糖单元数目不同，因此它们不能互为同分异构体，⑦错误；
⑧纤维素、淀粉和蛋白质的相对分子质量都很大，至少1万多，因此都是高分子化合物，⑧正确；
综上所述可知：说法正确的是⑤⑥⑧，故合理选项是D。
18．C
【详解】A．燃煤脱硫可以减少二氧化硫的排放，可减少酸雨污染，但不能减少二氧化碳的排放，与“碳达峰、碳中和”无关，选项A错误；
B．用泡沫灭火器灭火时铝离子与碳酸氢根离子在溶液中发生相互促进的水解反应，生成氢氧化铝和二氧化碳气体，选项B错误；
C．硫酸铜为重金属盐，可以使蛋白质变性，选项C正确；
D．添加料酒和食醋，使菜变得味香可口的原因是乙醇与乙酸发生酯化反应产生具有特殊香味的乙酸乙酯，选项D错误；
答案选C。
19．C
【详解】A. 电石、氰化钠和硝酸铵等均是化合物，在水溶液或熔融状态下能电离，属于电解质，故A不选；
B. 乙酸与氨基乙酸均是酸，能与碱发生中和反应，蛋白质在碱性条件下能水解，故B不选；
C.的最长碳链为4，在2号碳上含有2个甲基，正确命名为2，2 二甲基丁烷，有3种化学环境不同的H，故有3种一氯取代物，故C选；
D. ，1个该分子中含有4个酰胺键，故最多能与4mol氢氧化钠反应，故D不选；
故选：C。
20．B
【详解】A．检验淀粉是否水解，加入氢氧化铜悬浊液前需要将溶液调整为碱性，选项中在加入氢氧化铜悬浊液前并未将溶液调整为碱性，A错误；
B．氯化铜溶液中存在平衡，加热该反应的化学平衡逆向移动，说明该反应为放热反应，B正确；
C．硫化铜与稀盐酸不反应，硫化锌能与稀盐酸反应生成氯化锌和硫化氢，说明Ksp(CuS)D．鸡蛋清溶液中加入少量浓CuSO4溶液，铜离子使蛋白质变性生成沉淀，加水沉淀不溶解，并不是发生蛋白质的盐析，D错误；
故答案选B。
21．A
【详解】A．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性，选项A正确；
B．碘化钾不稳定，容易被氧化，食盐中添加的是碘酸钾，选项B错误；
C．凉皮中的面筋主要是由面粉中的蛋白质组成，其中以谷蛋白和筋粉为主要成分，选项C错误；
D．石油中不含乙烯、丙烯和丁二烯，故直接分馏得不到乙烯、丙烯和丁二烯等，选项D错误；
答案选A。
22．D
【详解】A．防控新冠病毒所用的酒精不是浓度越大，消毒效果越好，75%的酒精渗透性较好，消毒效果最好，A项错误；
B．羊毛的主要成分是蛋白质，B项错误；
C．聚乙烯()没有碳碳双键，因此制食品保鲜膜的聚乙烯()与水不能发生加成反应，C项错误；
D．蛋白质在较高温度时会变性，因此冷链运输抗病毒疫苗可避免疫苗中的蛋白质变性，D项正确；
故选D。
23．A
【详解】A．若医用酒精浓度过大，消毒效果反而会降低，医用酒精浓度一般是体积比为75%的乙醇水溶液，A错误；
B．“嫦娥5号”带回的月壤中含3He，它与4He质子数相同，而中子数不同，因此而互为同位素，B正确；
C．豆腐的制作，应注意点卤的适宜温度，若温度过高，会导致蛋白质变性，同时也要注意凝固剂的用量，过少不容易凝结成型；过多豆腐硬度大，口感不佳，有苦涩味，因此应注意点卤的适宜温度和凝固剂的用量，C正确；
D．青砖由黏土烧制而成，在烧制过程中Fe2O3与C在高温下反应，Fe2O3被还原产生FeO，因此其中可能含有二价铁，D正确；
故合理选项是A。
24．D
【详解】A．空气中含有氧气，故不能确认氧元素来自乙醇，A错误；
B．重金属盐是指那些可溶性的重金属盐，“钡餐”不是可溶性重金属盐，B错误；
C．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸和甘油中没有醛基，不能发生银镜反应，C错误；
D．用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸，乙醇中石蕊不变色，乙酸中石蕊变为红色，D正确；
答案选D。
25．C
【详解】A．该化合物存在顺反异构，故A错误；
B．化合物含有碳碳双键、酮羰基能与反应，1mol该化合物最多消耗2mol，故B错误；
C．化合物中含有碳碳双键可发生加聚反应，还含有酰胺基可发生水解反应，故C正确；
D．分子中的羧基能与碳酸钠反应，1mol该化合物与0.5mol反应22g，故D错误。
答案为：C。
26．(1)用碘水。向水解液中滴加碘水，若变蓝色，则表明淀粉水解不完全；若不变蓝，则表明淀粉已完全水解。
(2)成熟的苹果汁液中含有葡萄糖。
(3)取小段灼烧。若有烧焦羽毛味，则为蚕丝；若无，则为人造丝。
(4)乙醇的官能团是羟基；乙酸的官能团是羧基。
【详解】（1）若想检验淀粉的水解是否完全，则需检验淀粉是否剩余，因此可用碘水。向水解液中滴加碘水，若变蓝色，则表明淀粉水解不完全；若不变蓝，则表明淀粉已完全水解。
（2）成熟的苹果汁液中含有葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，因此能与银氨溶液发生银镜反应。
（3）蚕丝是蛋白质，人造丝（纤维素）是多糖，由于组成元素有所差异，因此可利用灼烧的方式进行鉴别。若有烧焦羽毛味，则为蚕丝；若无，则为人造丝。
（4）乙醇的官能团是-OH，名称为羟基；乙酸的官能团是-COOH，名称为羧基。
27． 蓝 烧焦羽毛
【详解】淀粉遇碘变蓝。蚕丝灼烧时有烧焦羽毛的气味。故答案为：蓝；烧焦羽毛。
28． ①⑥ 6 2，3—二乙基—1，3—丁二烯 +3Br2→↓+3HBr +CO2+H2O→+NaHCO3 CH3CH2NO2以共价分子形式存在，分子间作用力弱，熔点低；NH2CH2COOH可形成内盐，相互间作用力强(有类似离子键的作用)，熔点高
【详解】(1) 结构相似、分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物间互为同系物， 与结构相似，分子组成上相差2个CH2原子团，互为同系物，故答案为：①⑥；
(2)分子的结构对称，分子中有6类氢原子，则其一氯代物有6种，故答案为：6；
(3) 分子中含有2个碳碳双键，含有碳碳双键的最长碳链有4个碳原子，侧链为2个乙基，名称为2，3—二乙基—1，3—丁二烯，故答案为：2，3—二乙基—1，3—丁二烯；
(4)苯酚与浓溴水发生取代反应生成2，4，6—三硝基苯酚沉淀和溴化氢，反应的化学方程式为+3Br2→↓+3HBr；苯酚的澄清钠盐溶液中通入少量二氧化碳，溶液变浑浊发生的反应为苯酚钠溶液与二氧化碳反应生成苯酚和碳酸氢钠，反应的化学方程式为+CO2+H2O→+NaHCO3，故答案为：+3Br2→↓+3HBr；+CO2+H2O→+NaHCO3；
(5)有机物CH3CH2NO2是分子晶体，分子间的分子间作用力弱，而NH2CH2COOH的官能团为氨基和羧基，氨基和羧基可形成内盐，盐中形成的离子键的强度远远强于分子间作用力，则NH2CH2COOH的熔点高于CH3CH2NO2，故答案为：CH3CH2NO2以共价分子形式存在，分子间作用力弱，熔点低；NH2CH2COOH可形成内盐，相互间作用力强(有类似离子键的作用)，熔点高