4.2.蛋白质 能力提升（含解析） 2023-2024学年高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3

4.2.蛋白质能力提升2023-2024学年下学期高二化学人教版（2019）选择性必修3
一、单选题
1．文物是历史的“活化石”，是传承文化最好的物质载体。下列对相关文物的化学解读错误的是
文物 化学解读
A 西汉直裾素纱禅衣，由蚕丝织造 蚕丝和毛笔中狼毫的主要成分相同
B 北宋汝窑天青无纹水仙盆，以天青釉色著称于世 水仙盆的主要成分是二氧化硅
C 西周初期的伯矩鬲是罕见的青铜器 鬲上铜绿的主要成分为碱式碳酸铜
D 王羲之的《快雪时晴帖》被誉为“天下第一法书” 帖子纸张的主要成分是天然高分子化合物
A．A B．B C．C D．D
2．化学与生产、生活密切相关。下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
B．可以用碘水鉴别葡萄糖溶液和淀粉溶液
C．花生油、动物脂肪、柴油均属于酯
D．向鸡蛋清中加入溶液可以使蛋白质变性
3．化学与生产、生活、科技等密切相关。下列说法正确的是
A．拥有自主知识产权的干线民用飞机C919用到的氮化硅陶瓷是新型无机非金属材料
B．用84消毒液与酒精混合能更有效杀菌消毒
C．“天问一号”火星探测器的太阳能电池板的主要成分是二氧化硅
D．《后汉书·蔡伦传》记载“自古书契多编以竹简，其用缣帛(即丝织品)者谓之为纸”，这里的纸主要成分是纤维素
4．下列关于蛋白质的叙述中不正确的是
A．蚕丝的主要成分是蛋白质
B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水重新溶解
C．重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒
D．浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应
5．下列关于蛋白质的有关说法合理的是
A．蛋白质的组成中一定含有C、H、O、N、S元素
B．凡是含有“—CO—NH—”的化合物均为蛋白质
C．决定蛋白质性质的基团主要有酰胺基、氨基与羧基
D．蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C、O之间的键
6．“胡服骑射”是我国古代军事史上的一次大变革，被历代史学家传为佳话。下列描述的相关物质不属于天然高分子化合物的是
A．汉服和胡服的主要成分 B．竹制或木制的长弓
C．弓箭头部采用的青铜箭头 D．弓箭箭羽上使用的鹰或鹅的羽毛
7．宋代《千里江山图》描绘了山清水秀的美丽景色，历经千年色彩依然，其中绿色来自孔雀石颜料，其主要成分为CuCO3·Cu(OH)2，下列说法中错误的是
A．孔雀石颜料中含有重金属离子，使用时勿入口中
B．孔雀石颜料耐酸和碱腐蚀
C．画布材质为麦青色的蚕丝织品——绢，绢的主要成分是蛋白质
D．画中的红色来自赭石(Fe2O3)，其性质稳定，不易被空气氧化
8．化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列叙述正确的是
A．普通玻璃的主要原料是纯碱、石灰石和二氧化硅
B．“光化学烟雾”与二氧化碳和氮氧化合物的大量排放有关
C．明矾和漂白粉常用于自来水的净化和杀菌消毒，两者的作用原理相同
D．C、S分别在空气中燃烧均可得到两种不同的氧化物
9．遇有下列情况，处理方法有误的是
A．误食重金属盐，立即喝生牛奶或蛋清
B．皮肤不慎沾有浓碱液，立即用大量水冲洗
C．少量酒精在实验桌上失火时，立刻湿布盖灭
D．夜间进入厨房，闻有很浓的煤气味，立即开灯检查
10．已知新冠病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，一系列化学试剂中75%乙醇、含氯消毒剂、过氧乙酸(CH3COOOH)、氯仿等均可有效消灭新冠肺炎病毒。在各种防护防控措施中，化学知识起了重要作用，下列有关说法错误的是
A．含氯消毒剂与过氧乙酸(CH3COOOH)用于消毒的原理相似
B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性
C．N95型口罩的核心材料是聚丙烯，属于有机高分子材料，可以使溴水褪色
D．医用防护服的核心材料是微孔聚四氟乙烯薄膜，其单体四氟乙烯属于卤代烃
11．劳动创造幸福未来。下列劳动项目与所述的化学知识关联不合理的是
选项 劳动项目 化学知识
A 科学研究：燃煤脱硫 增大煤燃烧放出的热量
B 工厂生产：冶炼钢铁 涉及氧化还原反应
C 社会服务：推广使用免洗手酒精消毒液 酒精消毒液酒精能使蛋白质变性
D 家务劳动：饭后用热的纯碱溶液洗涤餐具 油脂在碱性条件下发生水解
A．A B．B C．C D．D
12．《黄帝内经》有如下叙述：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是
A．葡萄糖和果糖互为同分异构体 B．淀粉和纤维素都能为人体提供能量
C．蛋白质在人体内最终水解为氨基酸 D．油脂能促进脂溶性维生素的吸收
13．非物质文化遗产是一个国家和民族历史文化成就的重要标志，是优秀传统文化的重要组成部分。下列有关说法错误的是
A．景德镇青花瓷器是硅酸盐产品
B．非遗文化“北京绢人”由丝绢制成，不能用加酶洗涤剂清洗
C．安化黑茶制作工艺中包含杀青、揉捻、渥堆等，其中渥堆是发酵工序，该工序中发生了氧化还原反应
D．非遗油纸伞能防水是因为伞面涂了由桐树籽压榨的桐油，桐油的化学成分是烃类化合物
14．现有一个多肽分子，分子式为CxHyN12Od(x、y、d为正整数)，将它完全水解后只得到下列三种氨基酸：丙氨酸()、天门冬氨酸()、苯丙氨酸()，该多肽分子水解后得到天门冬氨酸的分子个数为
A．d-12 B．d-13 C．(d-12)/2 D．(d-13)/2
15．中国文化中蕴藏着丰富的化学知识，下列对古代研究成果的说明不合理的是
A．闻名世界的秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成，主要化学成分为硅酸盐
B．《本草纲目》“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，利用到蒸馏
C．“素纱单衣”所用的蚕丝的主要成分是纤维素
D．商代后期铸造出工艺精湛的青铜器司母戊鼎，其材质属于合金
16．化学与社会、生产、生活等联系紧密，下列相关说法错误的是
A．现榨苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色，主要是所含亚铁离子被氧化所致
B．水晶和玛瑙主要成分都是，我国北斗导航系统信号传输也与有关
C．预防新冠病毒的疫苗应在较低温度下保存
D．为了防腐，港珠澳大桥可以在钢铁中增加含碳量
17．化学与生产、生活及环境密切相关。下列说法正确的是
A．过期药品应投入可回收垃圾箱内
B．二氧化硫有毒，严禁将其添加到任何食品和饮料中
C．新冠变异病毒奥密克戎毒株中的蛋白质属于高分子化合物
D．屠呦呦团队用乙醚从黄花蒿中萃取青蒿素的过程，属于化学变化
18．化学与生活、生产、环境息息相关。下列说法正确的是
A．羊毛衫中羊毛的主要成分是碳水化合物
B．工业上酿酒过程中，葡萄糖可发生水解反应生成乙醇
C．无磁镍铬钛合金钢常用作舰体材料，其强度高于纯铁
D．大力发展火力发电，减少电能缺口，有利于实现碳中和目标
19．化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是
A．大豆富含蛋白质，适宜用来酿酒
B．我国成功研制出多款新冠疫苗，采用冷链运输疫苗，以防止蛋白质变性
C．由石墨烯卷制而成的“超级纤维”碳纳米管是一种新型有机化合物材料
D．过期药品属于有害垃圾，为防止污染环境应当深埋处理
20．有机物水杨酸、阿司匹林、贝诺酯都具有很好的解热镇痛作用，其结构如下，下列说法正确的是
水杨酸 阿司匹林 贝诺酯
A．从水杨酸到阿司匹林再到贝诺酯的水溶性依次减弱
B．水杨酸中的氧原子都是sp3杂化
C．比阿司匹林少1个碳原子的阿司匹林同系物共有6种结构
D．1mol贝诺酯与NaOH反应，最多消耗3molNaOH
21．下列说法不正确的是
A．从分子结构上看果糖是一种多羟基酮，属于酮糖
B．液态油不饱和程度较低，不易被空气氧化变质
C．变性后的蛋白质不能重新溶解，发生了不可逆的变化
D．线性聚乙烯转变为网状聚乙烯可以增加结构强度
22．化学与生产、生活密切相关，下列有关说法中正确的是
A．防晒是为了防止高温引起皮肤蛋白质被灼伤而变性
B．手机壳上贴的碳纤维膜是一种有机高分子材料
C．区分地沟油和矿物油，可采用与足量NaOH溶液共热的方法，不分层的是地沟油
D．“一带一路”被称为“现代丝绸之路”，丝绸的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物
23．常温下进行实验，下列实验操作和现象及所得出的结论(或解释)均正确的是
选项 实验操作和现象 结论(或解释)
A 用pH计测得浓度均为的溶液和HCOO-Na溶液的pH分别为7.8、10.0 酸性：
B 将乙烯通入酸性溶液中，溶液褪色 乙烯具有还原性
C 向蛋白质溶液中加入饱和溶液，有沉淀出现 蛋白质发生了盐析
D 将刚打磨好的铝片迅速插入溶液中，铝片表面没有明显现象 铝不能置换出铜
A．A B．B C．C D．D
24．体育运动体现了科技水平的发展，下列与体育相关的化学知识，说法正确的是
A．体育赛场上常用于给受伤处快速降温止痛的氯乙烷属于烃类物质
B．“水立方”的外墙采用乙烯-四氟乙烯共聚物膜材，该膜材含有碳碳双键
C．游泳池的水中加入少量硫酸铜能起到达到杀菌消毒的作用
D．“鸟巢”体育场使用了大量高强度合金钢，该合金钢的熔点高于铁单质
25．中国诗词中包含了丰富的化学知识，下列说法错误的是
A．梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城：柳絮的主要成分属于糖类
B．忽闻海上有仙山，山在虚无缥缈间：句中海市蜃楼形成美景的本质原因是丁达尔效应
C．火树银花不夜天，兄弟姐妹舞翩跹：“火树银花”中的焰火实质上是金属化合物在灼烧时呈现的各种艳丽色彩
D．高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪：青丝与白发的主要成分均属于蛋白质
二、填空题
26．氨基酸
(1)结构：氨基酸是 取代了羧酸分子中 的氢原子形成的取代羧酸。其官能团是 和 ，属于取代羧酸。α 氨基酸：分子中 和 都连在同一个碳原子上的氨基酸，其结构可表示为 。
(2)常见的氨基酸
甘氨酸 ； 缬氨酸 ； 苯丙氨酸 ；
(3)性质
①氨基酸分子中含有酸性官能团 和碱性官能团 。氨基酸既能与酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐，是一种两性化合物。
②氨基酸的解离过程： 。
③甘氨酸与稀盐酸的反应方程式： 。
④甘氨酸与氢氧化钠溶液的反应方程式： 。
27．在①蛋白质 ②维生素C ③葡萄糖 ④纤维素四种物质中
（1）不能水解的糖类是 （填序号，下同）；
（2）能水解生成氨基酸的是 ；
（3）在人体中不能直接被消化吸收的是 ；
（4）广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，称为抗坏血性酸的是 ，其结构简式为，则分子式为 。
28．氨基酸化学性质
(1)两性
氨基酸分子中既含有氨基 ，又含有羧基 ，因此，氨基酸是 化合物，能与酸、碱反应生成盐。反应方程式：
(2)成肽反应
两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的 与另一分子的 间脱去一分子水，缩合形成含有 ()的化合物，称为成肽反应。
(3)茚三酮反应：凡含有-NH2的α-氨基酸遇茚三酮均显 反应。
试卷第1页，共3页
参考答案：
1．B
【详解】A．蚕丝和毛笔中狼毫的主要成分都是蛋白质，故A正确；
B．水仙盆为瓷器，瓷器的主要成分是硅酸盐，故B错误；
C．铜绿的主要成分为碱式碳酸铜，故C正确；
D．纸张的主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物，故D正确；
答案选B。
2．B
【详解】A．糖类中的单糖不能在水解，故A错误；
B．碘水遇到葡萄糖不反应不变色，但是遇到淀粉会变蓝，故可用碘水鉴别葡萄糖和淀粉，故B正确；
C．柴油属于烃类，故C错误；
D．鸡蛋清中加入(NH4)2SO4 溶液发生盐析，不是变性，故D错误；
故本题选B。
3．A
【详解】A． 氮化硅陶瓷是氮硅元素制成的，氮硅属于非金属元素，是新型无机非金属材料，A正确；
B． 84消毒液具有强氧化性，酒精具有还原性，二者会发生反应，B错误；
C． 硅是太阳能电池板的主要成分，不是二氧化硅，C错误；
D． 丝织品是蚕丝做成的，主要成分是蛋白质，不是纤维素，D错误；
故选A。
4．C
【详解】A．熟蚕结茧时所分泌丝液凝固而成的连续长纤维，主要成分是蛋白质，A正确；
B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，为蛋白质的盐析过程，蛋白质的盐析是可逆过程，再加水会溶解，B正确；
C．“钡餐”的成分是硫酸钡，硫酸钡不溶于酸，无法生成钡离子，不会引起中毒，C错误；
D．浓硝酸能使蛋白质发生颜色反应，人的皮肤主要是由蛋白质构成，所以将浓硝酸沾到了皮肤上，会产生黄色斑点，D正确；
综上所述答案为C。
5．C
【详解】A．蛋白质的组成中除含有C、H、O、N四种元素外，可能还含有P、S等元素，A错误；
B．蛋白质一定含有“—CO—NH—”，而含有“—CO—NH—”的化合物不一定为蛋白质，也可能是肽，B错误；
C．决定蛋白质性质的基团主要有酰胺基、氨基与羧基，C正确；
D．蛋白质分子水解时断裂的是肽键中的C-N之间的键，D错误。
故选C。
6．C
【详解】A．汉服和胡服的主要成分是纤维素或蛋白质，属于天然高分子化合物，故A不选；
B．竹制或木制的长弓主要成分是纤维素，属于天然高分子化合物，故B不选；
C．青铜箭头属于合金，不属于天然高分子化合物，故C选；
D．弓箭箭羽上使用的鹰或鹅的羽毛主要成分是蛋白质，属于天然高分子化合物，故D不选；
故选C。
7．B
【详解】A．重金属指的是相对原子质量大于55的金属，铜的相对原子质量为64，属于重金属，A正确；
B．孔雀石颜料主要成分为CuCO3·Cu(OH)2，易于酸反应，不耐酸，B错误；
C．绢的主要成分是蚕丝，蚕丝属于蛋白质，C正确；
D．Fe2O3为红棕色物质，画中的红色来自于赭石(Fe2O3)，D正确；
故答案为：B。
8．A
【详解】A．制造普通玻璃的原料是纯碱、石灰石和二氧化硅，玻璃的主要成分是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2，正确；
B．氮氧化物和碳氢化合物可造成“光化学烟雾”，错误；
C．明矾净水的原理是Al3+水解生成Al(OH)3胶体，Al(OH)3胶体具有吸附性，可以吸附悬浮性杂质，漂白粉中含有Ca(ClO)2，具有强氧化性，可以杀菌消毒，二者作用原理不同，错误；
D．C在空气中燃烧可得到两种氧化物：CO2、CO，S在空气中燃烧只能得到SO2一种氧化物，错误。
故选A。
9．D
【详解】A．可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用，处理方法正确；
B．皮肤不慎沾有浓碱液，立即用大量水冲洗，洗去碱液，减轻伤害，处理方法正确；
C．少量酒精在实验桌上失火时，可以用湿布盖灭，通过隔绝燃烧所需要的氧气，达到灭火的目的，处理方法正确；
D．煤气与空气混合达到爆炸极限，遇见明火就会爆炸，开灯可能产生电火花，引燃气体，处理方法错误；
故选D。
10．C
【详解】A. 含氯消毒剂具有强氧化性，过氧乙酸(CH3COOOH)含有过氧键，具有强氧化性，故二者均是由于具有强氧化性而能用于杀菌、消毒，故A正确；
B. 蛋白质在高温条件下能发生变性而失活，故疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性，故B正确；
C. 聚丙烯属于有机高分子材料，但是不含碳碳双键，不可以使溴水褪色，故C错误；
D. 用卤素原子取代烃的氢原子所得产物为卤代烃，故四氟乙烯属于卤代烃，故D正确；
故选C。
11．A
【详解】A．燃煤脱硫可以减少煤燃烧时二氧化硫的排放，减少酸雨，与燃烧放出的热量无关，A错误；
B．工厂利用CO还原氧化铁等铁的氧化物从而得到铁单质，涉及氧化还原反应，B正确；
C．推广使用免洗手消毒液，利用了体积分数为75%的酒精，能够使蛋白质变性，杀死细菌， C正确；
D．纯碱溶液即为碳酸钠溶液，碳酸钠电离产生的碳酸根在水溶液中能水解产生氢氧根，油脂在碱性条件下，能发生皂化反应，即水解反应，能清洗餐具上的油脂，D正确；
故选A。
12．B
【详解】A．葡萄糖和果糖分子式相同，结构不同，互为同分异构体，A正确；
B．淀粉能为人体提供能量，纤维素不能为人体提供能量，因为人体内没有纤维素的水解酶，B错误；
C．蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成，蛋白质水解生成氨基酸，C正确；
D．脂溶性维生素易溶于油脂，不溶于水，故油脂能促进脂溶性维生素的吸收，D正确；
故答案选B。
13．D
【详解】A．青花瓷器的主要成分是硅酸盐，故青花瓷器是硅酸盐产品，A正确；
B．丝绢主要成分是蛋白质，蛋白质在酶的作用下会水解为氨基酸，因此不能用加酶洗涤剂清洗，B正确；
C．发酵工序中，茶叶发生了氧化还原反应，C正确；
D．桐油的主要化学成分是脂肪酸甘油三酯，不是烃类化合物，D错误；
故选D。
14．D
【详解】由题给信息并结合多肽的分子式可知，该多肽是十二肽。设丙氨酸、天门冬氨酸和苯丙氨酸的个数分别是a、b、c，则根据氮原子守恒可知a＋b＋c＝12，氧原子守恒可知2a＋4b＋2c＝d＋11，解得b＝(d－13)/2，D项正确；故选D。
15．C
【详解】A．秦兵马俑由黏土高温烧结而成，黏土的主要成分是硅酸盐矿物，A正确；
B．“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，利用的是蒸馏的原理，B正确；
C．蚕丝的主要成分是蛋白质而非纤维素，C错误；
D．司母戊鼎属于青铜器，为铜、锡、铅的合金，D正确；
故答案选C。
16．D
【详解】A．现榨苹果汁含有亚铁离子，亚铁离子不稳定，易被氧化生成铁离子，故A正确；
B．具有良好的导光性，可用于制造光纤纤维，北斗导航系统信号传输主要是与有关，故B正确；
C．新冠病毒疫苗属于蛋白质，温度高时易发生变性，应在低温下保存，故C正确；
D．钢铁中含碳量大，容易形成原电池，形成原电池造成铁的腐蚀速率加快，故为了防腐，钢铁中应减少含碳量，故D错误；
故选D。
17．C
【详解】A．过期药品属于有害垃圾，不能投入到可回收垃圾箱，A错误；
B．二氧化硫可作为抗氧化剂和细菌抑制剂，适当用量可添加到葡萄酒、果脯等制作过程中，B错误；
C．蛋白质的相对分子质量上万，属于高分子化合物，C正确；
D．萃取属于物理变化，D错误；
故选C。
18．C
【详解】A．羊毛的主要成分是蛋白质，蛋白质不属于碳水化合物，A项不符合题意； 　
B．葡萄糖不能发生水解反应，葡萄糖生成乙醇属于氧化过程，B项不符合题意；　
C．合金钢常用作舰体材料，其强度高于纯铁，C符合题意；
D．发展火力发电，不利于实现碳中和目标，D不符合题意；
故选C。
。
19．B
【详解】A．粮食中富含淀粉，水解产生葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下反应产生乙醇，因此粮食可以用来酿酒；而大豆富含蛋白质，水解后产物是氨基酸，不适合用来酿酒，A错误；
B．疫苗主要成分是蛋白质，高温会导致蛋白质发生变性失去去生理活性，故新冠疫苗要采用冷链运输以防止蛋白质变性，B正确；
C．石墨烯是C元素的单质，而不是化合物，因此由石墨烯卷制而成的“超级纤维”碳纳米管不属于一种新型有机化合物材料，C错误；
D．过期药品属于有害垃圾，需要回收经过特殊处理，不能深埋处理，否则引起土壤、水体污染，D错误；
故合理选项是B。
20．A
【详解】A．羟基、羧基均属于亲水基，酯基为憎水基，水杨酸含有羧基、羟基因此其水溶性最好，阿司匹林只有羧基其水溶性较好，而贝诺酯含有憎水基酯基，其水溶性最差，A正确；
B．水杨酸中羧基上的C=O的氧原子是sp杂化，B错误；
C．比阿司匹林少1个碳原子的阿司匹林同系物即含有羧基和酯基，有共3种结构，C错误；
D．贝诺酯的酯基发生水解后的羟基连接在苯环上，又能与NaOH反应，则1mol贝诺酯与NaOH反应，还有肽键能与NaOH发生水解反应，则最多消耗5molNaOH，D错误；
故选：A。
21．B
【详解】A．果糖的结构简式为，属于多羟基酮，A正确；
B．液态油不饱和度较高，容易被氧化，B错误；
C．变性后的蛋白质失去生理活性，不能重新溶解，发生了不可逆的变化，C正确；
D．线性聚乙烯一般可溶于有机溶剂，且可熔融，反复加热和冷却仍有可塑性，而网状聚乙烯一般可以溶胀而不溶解，一但加工成型不能再改变形状，D正确；
故答案为：B。
22．C
【详解】A．强紫外线能使皮肤蛋白质变性，则防晒是为了防止强紫外线引起皮肤蛋白质被灼伤变性，故A错误；
B．碳纤维是碳的单质属于无机非金属材料，是一种新型无机非金属材料，故B错误；
C．地沟油成分为油脂能与NaOH可发生水解反应，矿物油成分为烃类与NaOH不反应，不分层的是地沟油，可鉴别，故C正确；
D．丝绸的主要成分为蛋白质，为高分子化合物，故D错误；
故选：C。
23．B
【详解】A．均水解显碱性，阳离子不同，由等浓度时pH大小不能比较酸性，故A错误；
B．乙烯与酸性高锰酸钾溶液发生氧化反应使溶液褪色，体现了乙烯的还原性，故B正确；
C．为重金属盐，它使蛋白质发生变性而不是盐析，故C错误；
D．铝的活泼性强于铜，打磨的铝片插入CuSO4溶液中，铝片表面应该析出一层红色金属，是铜单质，故D错误；
选B。
24．C
【详解】A．氯乙烷含有官能团氯原子，属于卤代烃，A错误；
B．乙烯(CH2=CH2)和四氟乙烯(CF2=CF2)通过加成共聚得到乙烯-四氟乙烯共聚物，根据加聚反应的特征可知乙烯-四氟乙烯共聚物不含碳碳双键，B错误；
C．硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，因此游泳池的水中加入少量硫酸铜能起到杀菌消毒的作用，C正确；
D．一般来说合金的熔点低于成分金属，因此合金钢的熔点低于铁单质，D错误；
选C。
25．B
【详解】A．柳絮的主要成分为纤维素，属于糖类，A项正确；
B．雾是一种胶体，具有丁达尔现象，这是胶体的性质，海市蜃楼形成美景的本质原因是空气中的小水滴，颗粒直径大小约为1~100nm之间，B项错误；
C．火树银花就是锂、钠、钾、锶、钡、铜等金属化合物在灼烧时呈现的各种火焰颜色，C项正确；
D．蛋白质是组成人体肌肉、皮肤、内脏、头发、血液等的主要成分，青丝与白发均指头发，主要成分均属蛋白质，D项正确。
故选B。
26．(1) 氨基 烷基 氨基 羧基 氨基 羧基
(2)
(3) 羧基 氨基
【解析】略
27． ③ ① ④ ② C6H8O6
【详解】分析：(1)葡萄糖属于单糖,不能水解；(2)蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸；(3)纤维素在人体中不能水解,即不能被消化吸收；(4)维生素C又被称为抗坏血性酸，根据结构简式写出分子式。
详解:(1)葡萄糖属于单糖,不能发生水解反应,所以不能水解的糖类是葡萄糖；正确答案: ③。
(2)蛋白质在一定条件下水解生成氨基酸,所以能水解生成氨基酸的是蛋白质；正确答案: ①。
(3)纤维素在人体中不能水解，即不能被消化吸收,所以在人体中不能直接被消化吸收的是纤维素；正确答案: ④。
(4)维生素C广泛存在于新鲜蔬菜和水果中,又被称为抗坏血性酸；根据结构简式可以知道分子中含有6个C,8个H,6个O,所以其分子式为C6H8O6；正确答案: ②；C6H8O6。
28．(1) 显碱性 显酸性 两性
(2) 氨基 羧基 肽键
(3)紫色
【详解】（1）氨基酸化学性质：氨基酸分子中既含有氨基(由于-NH2的N原子上含有孤电子对而能够与H+通过配位键结合，故显碱性)；又含有羧基(-COOH可以电离产生H+而显酸性)，因此氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐。
（2）两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)，在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应。
（3）茚三酮反应：凡含有-NH2的α-氨基酸遇茚三酮均显紫色反应