课件31张PPT。第二节 人体的消化与吸收一、消化系统的组成切牙尖牙前磨牙磨牙恒牙的类型牙冠牙颈牙根牙齿的形态牙釉质牙本质牙髓牙骨质牙齿的结构龋齿的发生及预防 动画口腔食道胃小肠大肠唾液腺肝脏胰腺肛门咽动画消化系统消化道口腔咽食道胃小肠大肠肛门消化腺唾液腺肝脏胰腺肠腺胃腺分泌唾液分泌胆汁分泌胰液分泌肠液分泌胃液消化食物和
吸收营养物质分泌消化液，消化食物。食物中的营养物质主要包括六大类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。不需要消化，可直接被
消化道吸收 二 食物的消化 消化形式化学性消化 物理性消化 消化—— 在消化道内将食物分解成可以
吸收的营养成分的过程。牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等食物在消化液中消化酶的作用下逐步
分解的过程食物的消化方式酶概念：活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，
也称为生物催化剂。
作用：将复杂的大分子物质分解为简单的小分子物
质。消化酶的作用示意图唾液胃液 胆汁
（不含消化酶）胰液肠液淀粉蛋白质乳化脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪你记住了吗？唾液胃液 胆汁
（不含消化酶）胰液肠液淀粉蛋白质乳化脂肪糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪你记住了吗？1. 提供的仪器及试剂：
试管， 烧杯，温度计，量筒，酒精灯，三脚架，
石棉网，玻璃棒，馒头，面粉，碘液等
2. 实验提示：
淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解
成麦芽糖。请你设计实验方案探究：口腔内的化学性消化口腔舌牙唇唾液腺导管
的开口2ml淀粉糊1232ml唾液2ml唾液2ml清水37℃水浴十分钟后碘液123淀粉糊不变蓝变蓝变蓝37°C唾液水浴加热唾液淀粉酶促进淀粉 分解成麦芽糖水不能促进淀粉的水解唾液淀粉酶需在适宜的温度下发挥高效的催化能力胃的结构 胃的主要功能是容纳和消化食物。由食管进入胃内的食团,经胃内物理性消化和化学性消化后形成食糜,食糜借助胃的运动逐次被排入十二指肠。 蛋白质、淀粉和脂肪消化过程三大营养物质的消化
①淀粉的消化：淀粉麦芽糖葡萄糖（开始于口腔）②蛋白质的消化：（开始于胃）蛋白质氨基酸③脂肪的消化：脂肪脂肪微粒甘油 + 脂肪酸（开始于小肠）多肽部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪甘油、脂肪酸部分淀粉初步消化 食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统，这一过程称为吸收。三、营养物质的吸收 观察实验：讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。小肠的结构目的：说明小肠结构特点。
器材：放大镜、培养皿、镊子、剪刀、鸭小肠等。
指导：
1、剪开一段鸭小肠，用水洗净。把小肠放入盛有清水的培养
皿中，内表面向上。
2、由于水的浮力作用，小肠内表面绒毛彼此松散、伸展开来。
用放大镜仔细观察皱襞和绒毛。小肠结构示意图小肠绒毛毛细血管毛细淋巴管肠腺 讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。2、小肠全长5-7米，利于消化和吸收；3、小肠的皱襞和绒毛等结构，使小肠的吸收营养的
内表面积约扩大了600倍。利于消化和吸收。1、小肠内有多种消化液（胆汁、胰液、肠液），
利于食物的消化;小肠是消化与吸收的主要器官4、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管。
小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都
很薄，仅由一层上皮细胞构成。利于吸收。消化道各段的吸收情况问题：
1. 蛋白质的消化是从_____开始的？
2．蛋白质进入________里被彻底消化分 解，最终分解成______。
3.脂肪消化是从_____开始的?
4.肝炎患者怕吃油腻食物，为什么呢？胃小肠氨基酸小肠肝脏能分泌胆汁，
胆汁对脂肪起乳化作用。解读曲线图 右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位
（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。⑴图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？⑵淀粉、蛋白质和脂肪各在消化道的哪个部位开始被消化？⑶ D中含有哪些消化液？Y口腔胃小肠胆汁、胰液、肠液。胆汁乳化脂肪
