4.1身边的有机物2--华师大版初中科学九上同步课件+素材

文档属性

名称 4.1身边的有机物2--华师大版初中科学九上同步课件+素材
格式 zip
文件大小 6.0MB
资源类型 试卷
版本资源 华师大版
科目 科学
更新时间 2023-12-20 17:47:27

文档简介

(共25张PPT)
身边的有机物
第二课时
第四章 有机物
人体七大营养物质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
无机盐
纤维素

有机物
无机物
食物中的有机物
糖类
糖类物质由C、H、O三种元素组成。H和O原子数的比例一般为2:1,因此习惯上又称糖类为碳水化合物。
纤维素:(C6H10O5)n
淀粉:(C6H10O5)n
麦芽糖:C12H22O11
蔗糖:C12H22O11
葡萄糖:C6H12O6
多糖
二糖
食物中的有机物
麦芽糖:C12H22O11
蔗糖:C12H22O11
化学式相同
具体结构相同吗?
纤维素进入人体后一般不被消化和吸收,而是通过刺激肠壁、促进大肠蠕动、吸收水分,保持肠道润滑,有的可作为肠道菌群的调节剂发挥作用。
淀粉和纤维素化学式相同,
但结构不同。
淀粉:(C6H10O5)n
纤维素:(C6H10O5)n
食物中的有机物
淀粉和纤维素化学式相同,
但结构不同。
淀粉:(C6H10O5)n
纤维素:(C6H10O5)n
(C6H10O5)n + nH2O
nC6H12O6

淀粉在酶的作用下水解
胰、肠淀粉酶
淀粉
唾液淀粉酶
麦芽糖
葡萄糖
胰麦芽糖酶
肠麦芽糖酶
食物中的有机物
食物中的有机物
淀粉的检测?
检验方法:
向样品中滴加碘液(碘水或碘酒),碘与淀粉反应生成蓝色的化合物,表现为滴加碘液的位置变蓝。
食物中的有机物
葡萄糖:C6H12O6
人体血糖主要成分;
人体主要的供能物质。
糖类内部贮存着化学能,葡萄糖在人体缓慢氧化时,化学能就转变成另一种形式的能量,供给人体生命活动所需:
食物中的有机物
淀粉的消化产物是葡萄糖,葡萄糖遇碘液能变色吗?
活动:取适量的葡萄糖溶液,并加入几滴的碘液,
观察现象。
现象:碘液遇葡萄糖不会变蓝色。
想一想 有什么办法可以检验葡萄糖?
葡萄糖的鉴定?
葡萄糖:C6H12O6
食物中的有机物
葡萄糖的鉴定
食物中的有机物
葡萄糖的鉴定
产生砖红色沉淀
过量的氢氧化钠能够为反应提供碱性环境
氧化亚(Cu2O)
脂肪
食物中的有机物
又称油脂
油:液态,如豆油、芝麻油、花生油等植物性脂肪
脂:固态,如牛油、羊油、猪油等动物性脂肪
花生油和菜籽油
猪油和牛油
脂肪
食物中的有机物
脂肪是机体最重要的储能物质。
其氧化产生的能量约为等质量糖氧化产生能量的两倍
组成元素:
C、H、O ( 可能有N、P),
且H、O原子数的比值大于2:1。
脂肪
胆 汁
乳化作用
脂肪微粒
胰脂肪酶
甘油+脂肪酸
肠脂肪酶
脂肪分解的过程
功能:
食物中的有机物
蛋白质
肉、鱼、蛋、豆类食品中的主要营养物质
胰蛋白酶
胃蛋白酶
食物中的有机物
蛋白质
元素组成主要为C、H、O, 还含有N、S、P
蛋白质
多 肽
氨基酸
肠肽酶
蛋白质分解的过程
氨基酸
重新结合成人体所需的各种蛋白质
分解成含氮的尿素、尿酸等物质排出体外
构成天然蛋白质的氨基酸有20种,8种须由食物中摄取。
氨基酸含有C、H、O、N元素,是构成蛋白质的基本单位。
食物中的有机物
功能:
①构成生命体的基本物质,总量仅次于水。
②参与几乎所有的生命活动。
绝大多数参与生化反应的酶就是蛋白质。
③参与很多生理功能的调控。
④氧化供能,其产生的能量与糖基本相同。
鉴别:
灼烧,具有烧焦羽毛的气味(因含有N、P)。
变性:
在重金属盐(汞盐、银盐、铜盐等)、酸、碱、乙醇、尿素、鞣酸等的存在下,或是加热至70℃—100℃;或在X射线、紫外线的作用下,其空间结构发生改变和破坏,从而失去生物学活性的过程。
食物中的有机物
维生素
富含维生素的食物:蔬菜、水果等。
食物中的有机物
维生素
需要量很少,但效果很大。
人体不能合成,需从食物中摄取。维生素能调节新陈代谢,预防疾病,维持身体健康。
水溶性维生素:
脂溶性维生素:
维生素
维C、维B
维A、维D、维E、维K
脂肪能帮助人体消化和吸收脂溶性维生素
食物中的有机物
维生素
维生素A   
作用:维持正常的视觉反应。 维持上皮组织的正常形态与功。
维持正常的骨骼发育 。
来源:鱼肝油, 肝脏, 深绿色, 深黄色蔬菜及水果。
维生素B1 
作用:在糖类的代谢过程中, 扮演著重要角色。
来源:糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 豆类, 牛肉。
  
维生素B2
作用:作为辅酶促进代谢。
来源:牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生 。  
维生素B6   
作用:与新陈代谢有关。
来源:麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。  
    
维生素C
作用:促进"胶原"的形成。胶原乃是填充在细胞之间, 使其排列更为紧密,尤其血管细胞, 因胶原的填塞, 更能确保其严密性, 弹性而不易出血。
来源:绿色蔬菜。
维生素D   
作用:活化的维生素D, 可促进钙质的吸收进而使骨质钙化, 维持正常的骨骼。
来源:鱼肝油,肝脏,蛋黄,牛奶。
食物中的有机物
维生素
维生素A缺乏症——夜盲症、干眼病;
维生素B1缺乏症——脚气病;
维生素C缺乏症——坏血病;
维生素D缺乏症——小儿佝偻病与成人骨软化病。
人体一旦缺乏维生素,相应的代谢反应就会出现问题,从而产生维生素缺乏症。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡,免疫力下降,各种疾病、病毒就会趁虚而入。
食物中的有机物
维生素
药品中的有机物
苯甲酸
阿莫西林
青蒿素
诺贝尔生理学奖或医
学奖获得者——屠呦呦
药品中的有机物
CH3COOH
食物中的有机物——补充
醋酸
醋酸学名叫做乙酸,是一种有机弱酸,CH3COO称为醋酸根。
你能尝试写出醋酸和氢氧化钠反应的方程式吗?
CH3COOH + NaOH = CH3COONa + H2O