化学人教版（2019）选择性必修3 3.4羧酸（共19张ppt）

(共19张PPT)
羧酸
三大营养素（糖类、脂类、氨基酸）的最终代谢通路，又是糖类、脂类、氨基酸代谢联系的枢纽。
柠檬酸
任务 1
回忆最熟悉的酸（乙酸）的结构与物理性质
颜色及状态？
易挥发吗？
溶解性情况？
熔点：16.6℃
任务 2
归纳并解释羧酸的熔沸点、溶解性递变规律
名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃ 溶解度
(在100g水中)
甲酸 HCOOH 8 101 任意
乙酸 CH3COOH 17 118 任意
丙酸 CH3CH2COOH -21 141 任意
正丁酸 CH3CH2CH2COOH -5 166 任意
戊酸 CH3(CH2)3COOH -35 187 3.7
十八酸 (硬脂酸) CH3(CH2)16COOH 70 383 不溶
苯甲酸 C6H5COOH 122 249 0.34
一元羧酸随着碳原子数目的增多，由于分子间作用力、氢键的作用，
熔、沸点逐渐升高，溶解性逐渐降低
名称 结构简式 相对分子质量 沸点/℃
甲酸 HCOOH 46 101
乙醛 CH3CHO 44 21
乙醇 CH3CH2OH 46 78.4
乙酸 CH3COOH 60 118
丙醛 CH3CH2CHO 58 49
正丙醇 CH3CH2CH2OH 60 97.2
羧酸相比较其他有机化合物相比，沸点较高，
主要与其分子间可以形成氢键有关
任务3
基于乙酸的结构，预测其化学性质
δ+
δ-
羟基氧电负性大，碳氧键/氧氢键容易断裂
羧酸的酸性
从什么思路设计实验，证明羧酸的酸性？
如何区分一元羧酸（苯甲酸）与二元羧酸（乙二酸）？
甲酸除了具有酸性，还可能有哪些化学性质？
你知道乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱吗？
验证酸性强弱的原理是？
利用强酸制弱酸原理，验证酸性强弱时注意除杂
如何设计实验证明乙酸、碳酸、苯酚的酸性？
B、C、D中反应的化学方程式？
C装置的作用是什么？可否去除？
羧酸的取代反应
如何确定脱水方式？
饱和碳酸钠溶液作用？
浓硫酸作用？
如何提高乙酸乙酯产率？
一元酸与一元醇酯化（乙醇与乙酸）
一元酸与多元醇酯化（乙酸与乙二醇，2:1）——链状酯
多元酸与一元醇酯化（乙二酸与乙醇，1:2）——链状酯
多元酸与多元醇酯化（乙二醇与乙二酸）——链状酯
多元酸与多元醇酯化（乙二醇与乙二酸）——环状酯
羟基酸分子内酯化（乳酸）——环状酯
羟基酸分子间酯化（乳酸）——链状酯
羟基酸分子间酯化（乳酸）——环状酯
任务4
利用丙三醇与硝酸合成硝酸甘油
硝酸甘油没有用处吗？