第4章 代谢与平衡 强化训练（1-3节，含解析）

九年级上册科学第四章 1-3节食物与营养 消化与吸收 体内物质的运输
考点一、食物与能量
1、（2023九上·柯城期末）小科想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验：
步骤1：组装如图所示的三组实验装置，在三个试管中装入等量的水，测出水的初温。
步骤2：分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，
立即分别放在三个试管下，给水加热。
步骤3：待完全燃烧后，分别测出三个试管中水的末温。
食物名称 质量/g 水/mL 初温/℃ 末温/℃
花生仁 1 2 25 100
大米 1 2 25 87
牛肉干 1 2 25 100
（1）实验是通过比较 　 　来判断三种食物所含能量多少。
（2）通过实验结果，等质量的三种食物中所含能量最少的是 　 　。
（3）小科发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同，便得出两者所含能量相同。小华查阅资料后得知，相同质量的花生仁比牛肉干所含能量多。分析原因，是因为实验中水沸腾后不再升温。你认为该如何改进实验，能得出正确结论：　 　。
（1） （2）
2、（2023九上·杭州期末）某科学小组想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两小组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验：
（1）你认为甲、乙两组装置中　 　更科学。
（2）在设计记录实验数据的表格时，除了要记录花生仁的质量外，还要记录　 　。
（3）花生仁中含有丰富维生素C (化学式C6H8O6)，它在空气中完全燃烧与甲烷在空气中燃烧的产物相同，写出维生素C完全燃烧的化学方程式　 　。
（4）实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小，可能的原因是　 　(任写一种即可)。
3、以下是测定某种食物中能量的探究实验，老师准备了一些植物的种子：花生、小麦、玉米、豆。其中一个小组的实验过程如下：在实验前选定了一种种子并称重，再往锥形瓶中注入30mL水，将一只温度计的下端浸在水中，然后将种子点燃，记录温度计上升的度数，再称重种子燃烧后的残留物。所取得的数据是种子燃烧前重0.8g，燃烧后重0.4g，温度计示数上升30℃。
（1）该实验选用___________种子最为适宜，其理由是 。
（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2J热能，则这粒种子燃烧释放能量是________。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400J，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是_ 。
4、（2023九上·温州期末）小明通过学习了解到脂肪、糖类和蛋白质三类物质都含有能量，他设计了如下方案并进行实验：
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
（1）小明设计的实验方案基于的假设是 　 　
（2）步骤③中测量并记录的“实验数据”应是 　 　。
（3）通过实验获得数据进行分析，每克花生仁、大米和牛肉干完全燃烧产生的热量均低于实际值，其原因是 　 　。
（4） （5）
5．（2023九温州期末）我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。
材料一：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高。
（注：（1）图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低；（2）柱形图上表示的量如最后柱标）
材料二：镉、汞等有害离子可能通过空气和水进入土壤，污染稻米。如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响。国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克。
（1）大米、面粉的主要营养成分是 。
（2）材料中的铁、镉、汞都是 　 　元素。
（3）分析柱形图，下列说法正确的是 。（可多选）
A．加工精细程度越高，面粉营养损失越多 B．面粉等级越高，维生素E的含量也越高
C．食物纤维不能提供能量，但对人体有益 D．谷和麦在加工过程中是发生了化学变化
（4）某监管单位对大米进行抽检，其中一份大米样品的镉含量为0.25毫克/千克。如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，则该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？ 。
考点二、营养素的作用和平衡膳食
1、（2022九上·舟山月考）下列食物中，能为人体提供能量的是（　　）
①鸡蛋清 ②食盐 ③维生素D ④糖果 ⑤花生油 ⑥水
A．①②⑥ B．②④⑥ C．①④⑤ D．②③⑥
2、（2022·浙江湖州·九年级期末）处于青春期的青少年生长发育很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（　　）
A．主要的供能物质 B．主要的贮能物质
C．构成细胞的主要成分 D．细胞生长和组织修补的主要原料
3、（2022·浙江衢州·九年级期末）当人患急性肠道炎时，一般需要静脉滴注葡萄糖氯化钠溶液，其目的是（　　）
A．提供营养物质 B．补充体内盐分
C．补充体内水分 D．以上三项都是
4、儿童经常食用含有丰富的维生素A、D的鱼肝油和猪肝，可以预防（　　）
A．夜盲症、佝偻病 B．坏血病、佝偻病
C．口角炎、夜盲症 D．干眼病、口角炎
5、（2022·浙江·天台实验中学九年级开学考试）某人感冒一个多星期，胃口不好，体重明显下降，他体内的有机物被消耗最多的是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
6．（2022九上·杭州期中）科学饮食是健康的保证。下列说法中，正确的是（　　）
①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素 ②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯 等③根据平衡膳食的说法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物 ④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物 ⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加硒元素 ⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点
A．①③⑥ B．②⑤ C．②③④⑤ D．①②④⑥
7、（2023九上·拱墅期末）小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　）
A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大
B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质
C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量
D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源
8、（2023九上·长兴期末）2022年5月20日是第22个中国学生营养日，其主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。下列饮食习惯符合该主题的是（　　）
A．早餐午餐多吃，不吃晚餐 B．一日多餐，按喜好进餐
C．不吃肉类，多吃水果蔬菜 D．荤素搭配，均衡膳食
9、（2022九上·江北月考）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．米饭B．西红柿C．牛肉D．花生油
10、（2023九上·上城期末）科学的饮食为我们带来健康的身体，以下有关饮食健康的认识正确的是（　　）
A．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
B．处在生长时期的青少年对蛋白质的需求量较大，饮食应以肉类禽蛋为主食
C．为帮助消化并促进排便，每天应摄入大量的淀粉类食物
D．为了与身体消耗的营养物质保持相对平衡，饮食应种类多样、营养物质比例恰当
11、（2022九上·武义期末）永康肉麦饼是永康市的一种传统特色小吃，制作原料有面粉、霉干莱、鲜猪肉、味精、黄酒、葱白末、胡椒粉等。下列有关说法正确的是（　　)
A．胆汁中的消化酶促进食物中脂肪分解
B．胃腺分泌的胃液能将猪肉中的蛋白质分解成氨基酸
C．小葱等食物中含有的膳食纤维能预防心血管疾病的发生
D．面皮中的淀粉经过消化吸收，最终在细胞内氧化分解为葡萄糖
12．（2023九上·温州期末）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是（　　）
A．鱼肉是人体能量的主要来源
B．水果、蔬菜都可提供维生素
C．摄入食物的要以牛奶为主食
D．谷薯类食物中只含膳食纤维
13、（2023九上·嘉兴期末）超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。
（1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　 　。
（2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g， 水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含　 　等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞　 消耗有机物释放出来的。
14、（2022·浙江绍兴·九年级期末）青少年应树立健康饮食、平衡膳食的观念。
(1)食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中的 _____ 虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用；
(2)小明早餐一般备有牛奶、煎鸡蛋和面包，从平衡脂食的角度考虑，他应补充的食物是 _____（选填字母）。
A．米饭 B．油条 C．西红柿 D．牛肉干
（3）菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是___________（填成分名称）。
（4）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指___________。（填“分子”、“原子”或“元素”）
15、（2023九上·嘉兴期末）超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。
（1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　 　。
（2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g， 水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含　 　等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞　 　消耗有机物释放出来的。
16、每年的5月20日是“全国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是 。
（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦] 。
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 。
（4）图甲中序号 所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第 层的食物。
17、（2022·浙江杭州·九年级阶段练习）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的．请分析问题
（1）从图中可以看出：肥胖患者的饮食中________和肉类的摄入量较正常人偏多，而营养不良的人摄入的________和水果、蔬菜都偏少。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患_________病，因为铁是红细胞中________的重要组成成分。
（3）小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食，你认为他应多吃些什么食物？________．
（4）专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品，试指出“专家建议”的原因：________。
考点三、消化系统的组成
1、（2023九上·温州期末）牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（　　）
A． B． C． D．
2、（2023九上·嘉兴期末）消化系统包括消化道与消化腺，消化道是一条中通的通道，如图①-④的结构中不属于消化道的是（　　）
A．① B．② C．③ D．④
（2） （3） （4）
3．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列说法正确的是（　　）
A．胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶
B．脂肪在器官①②中消化成甘油和脂肪酸
C．肝脏④分泌的胆汁能促进淀粉和蛋白质的消化
D．淀粉在胃②中初步消化，在小肠⑤中最终消化成氨基酸
4．（2023九上·拱墅期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①~⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（　　）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤处分泌的胆汁不含消化酶D．葡萄糖在⑥处被大量吸收
5．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶
B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用
C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所
D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多
4、（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（　　）
A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积
B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换
C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应
D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用
7、胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是( )
A.胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B.胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C.胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D.胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全消化食物中的脂肪
8．（2022九上·婺城期末）下图为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述，正确的是（　　)
A．B．
C．D．
9．（2022九上·越城期末）下列小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（　　）
A．小肠长约5-6米
B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
D．小肠内有许多消化液
10、（2022·浙江衢州市三模）不能用“生物体的结构与功能相适应”这一观点解释的是（　　）
A．人体的肺泡壁薄，利于气体交换 B．植物的茎中有导管，利于有机物的运输
C．植物叶中有叶绿体，能进行光合作用 D．人体小肠内壁有许多小肠绒毛，利于消化和吸收
11、（2022九上·嘉兴期末）小肠是人体最重要的吸收器官。下列小肠的形态结构与它的吸收功能无直接关系的是（ ）
A.肠内有丰富的绒毛 B.是消化系统中最长的一段
C.肠壁上有丰富的肠腺 D.小肠绒毛壁只由一层上皮细胞
考点四、食物的消化与吸收
1、（2023九上·舟山开学考）图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．小肠消化脂肪的功能下降
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
（1） （2）
2、（2022·浙江杭州·九年级期末）如图所示为蛋白质在人体内的消化过程，a、b分别表示胃、小肠中参与蛋白质消化的消化液，X表示经小肠消化后的终产物，则a、b和X分别是（　　）
A．胃液，胰液和肠液，氨基酸 B．唾液，肠液和胰液，葡萄糖
C．胃液，胆汁和肠液，脂肪酸 D．胆汁，肠液和胰液，甘油和脂肪酸
3、（2023九上·上城期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，如图甲。患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的部位进行连续摄像。若医生看到有异样，可以人为控制胶囊多停留一些拍摄时间，其余时间基本匀速运动。请结合图乙分析智能胶囊被吞咽后（　　）
A．可依次经过①→②→④→⑥→③ B．若非人为则经过结构③的时间最长
C．在结构④中可拍到皱襞结构 D．在结构⑥中不会与各种消化液相遇
（3） （4）
4、（2023九上·长兴期末）如图是淀粉被分解的示意图，此消化过程可能发生的部位是（　　）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠
C．胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
5、（2023九上·长兴期末）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线。据图分析，下列观点正确的是（　　）
A．X代表的物质最终消化产物是二氧化碳和水
B．Y代表的物质消化时需要肝脏分泌的胆汁
C．三种营养物质在D处被彻底消化
D．当血液流经D时，营养物质增加，静脉血变成动脉血
（5） （6）
6、（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ）
A．a是麦芽糖 B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收
C．糖类是最重要的供能物质 D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
7、（2022·浙江·松阳县教育局教研室一模）模型是学习科学的重要方法。如图是模拟淀粉的消化过程，“剪刀1”“剪刀2”分别代表两种消化酶，其中“剪刀1”最早出现在消化道的（　　）
A．口腔 B．小肠 C．胃 D．大肠
（7）（8）
8、（2022·浙江·舟山市定海区第七中学九年级阶段练习）如图表示人体消化吸收过程，①—⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的一共有几项（　　）
一、④和⑤发挥作用的场所都是小肠
二、①为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖
三、②和③都只含一种酶，但酶的种类不同
四、X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
A．一项 B．两项 C．三项 D．四项
9．（2022九上·柯桥期末）水饺是我国的传统美食，它营养丰富。
（1）如图这盘猪肉胡萝卜水饺中，含有主要供能物质的是 。
A．猪肉 B．胡萝卜 C．水饺皮 D．水
（2）水饺中所含的营养物质主要在人体的　 　 (填一种器官)被消化吸收。
10、（2022·浙江宁波·八年级期末）胶囊内窥镜是一种做成胶囊形状的内窥镜，它与普通胶囊药区别不大，但它携带高清摄像头，可用于窥探人体消化道的健康状况。患者吞服后，胶囊随消化道肌肉运动并前行，拍摄图像，再把图像传出来供医生观察诊断。请据此回答：
（1）胶囊内窥镜用于胃部检查时，需要在胃中停留15─30分钟，由此可推测胶囊外壳的成分不可能是___________。（选填字母代号，下同）
A．淀粉 B．蛋白质
（2）胶囊内窥镜除了用于胃部检查，还可能用于下列什么部位的检查？___________。
A．食道 B．小肠 C．肝脏
（10） （11）
11、（2023九上·丽水期末）如图所示为淀粉、蛋白质和脂肪三大类营养物质在消化道内的消化情况。横坐标表示人体消化道的某些器官，纵坐标表示各营养物质中未消化部分所占的百分比。据图回答下列问题。
（1）图中B区域代表的消化器官是　 　，C区域代表的消化器官是　 　，D区域代表的消化器官是　 　；
（2）图中甲物质消化后的最终产物是　 　； 丙物质消化后的最终产物是　 　；
（3）吃饭时细嚼慢咽可减轻肠、胃的消化负担。食物在口腔中被牙切割、研磨成小碎块，肠胃的蠕动等过程属于　 　（填“物理消化”或“化学消化”）。
（4）D中能直接吸收的营养物质有 （多选）。
A．麦芽糖 脂肪 蛋白质 B．蛋白质 粗纤维 葡萄糖
C．甘油 脂肪酸 无机盐 D．水 维生素 氨基酸
（5）在小肠内，胆汁能使脂肪变成微小颗粒，从而增加脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。这一过程属于________性消化。
12、合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。
（1）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是________、________。
（2）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。原因是________。
（3）胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。原因是 。
（4）如图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。
考点五、酶的催化作用
1、（2023九上·上城期末）某同学做“唾液淀粉酶的催化作用"实验的相关记录如表，该实验能表明酶的催化作用是（　　）
试管 加入物质 温度 加入碘液 现象
1 1%淀粉糊2mL+唾液1mL 37℃ 2滴 不变蓝
2 1%淀粉糊2 mL+唾液1mL 0℃ 2滴 变蓝
A．具有专一性 B．具有高效性
C．需要适宜的pH D．需要适宜的温度
2、（2022·浙江平阳县九年级期末）题图表示的是pH值对植物和人的淀粉酶活性的影响；题图表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是（　　）
A．从题图中可以知道pH＝6左右时植物淀粉酶的活性达到最大
B．从题图中知道酶C活性会随着温度的升高不断增强
C．从题图中可知若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶活性逐渐升高
D．从题图中可知活性温度的范围最广的酶是B
3、（2022·浙江·舟山市定海区第七中学九年级阶段练习）图甲是唾液淀粉酶的催化效率受pH影响的曲线，图乙表示在最适温度下，pH＝b时一定量的淀粉在少量唾液淀粉酶的催化下分解产生的麦芽糖量随时间变化的曲线。若图乙描述的反应过程中，在保证酶具有催化作用的前提下改变某一初始条件，则图乙中e点（产生麦芽糖量是最大量）或d点（产生麦芽糖最大量时的时间）的位置可能会发生移动。下列叙述中，正确的是（　　）
A．pH＝a时，e点下移
B．温度升高时，d点右移
C．淀粉量减少时，e点上移
D．酶的量减少时，d点左移
4、（2023九上·上城期末）胰酶肠溶片是一种助消化药，用于胰液缺乏导致的消化不良症。小金处理胰酶肠溶片获得胰酶液，将蛋清配成蛋花液为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。按如表进行处理并静置60 min，请分析回答：
处理方法 1号试管 2号试管
加入蛋花液 5 mL 5 mL
加入不同液体后摇匀 5mL清水 5 mL新鲜胰酶液
水浴温度 37℃ 37 ℃
现象 无明显变化 蛋花液消失，溶液澄清
（1）1号试管的作用是　 　；
（2）由实验可得结论是　 　；
（3）本实验中，将蛋花液换成　 (选填“米汤”或“牛奶”或“花生油”)，可得到相同的结果。
5、（2023·杭州模拟）专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小舟配置乳白色蛋白液和“胃蛋白液”（内含胃蛋白酶）备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸（变澄清）。具体实验方案如下：
① 利用37℃水浴装置完成以下实验：
②分别改变水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复上述实验，并记录现象。
（1）结合实验方案分析，本实验研究的问题是　 　。
（2）本次实验中滴加1滴稀盐酸目的是　 　。
（3）实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热的原因是　 　。
（4）实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有　 　。
6、（2022·浙江杭州·九年级期末）为了探究暴饮暴食引起消化不良的原因，小乐做了如图所示的实验。回答问题：
甲：在①试管中注入2mL淀粉糊，②试管中注入4mL淀粉糊；
乙：在①试管中注入2mL唾液，②试管中注入；
丙：将两支试管充分振荡后放入适宜温度的水中恒温放置10分钟后同时取出；
丁：向两支试管分别滴加2滴碘液，观察两支试管内液体颜色的变化情况。
（1）补全步骤乙。_____________________。
（2）小乐认为：步骤丙中，两支试管应放入70℃的热水中保温。判断此说法是否正确，并说明理由。_______________________________________。
（3）步骤丁中，向两支试管分别滴加2滴碘液后，实验结果为：①号试管内液体不变蓝色，②号试管内液体变蓝色；分析①号试管内液体不变色的原因。____________________________。
（4）该实验的结论是：食物数量过多会引起消化不良。生活中由于饮食过度而导致肠胃消化不良时，医生一般会建议服用多酶片，原因是____________________________________________。
7、（2022·浙江衢州·九年级期末）酶的催化效率不仅与温度、酸碱度有关，还与离子种类有关，如氯离子（C1-）能提高唾液淀粉酶的催化效率，铜离子（Cu2+）能降低唾液淀粉酶的催化效率，钠离子（Na+）对唾液淀粉酶的催化效率没有影响。为了进一步探究硫酸根离子（SO42-）能否提高唾液淀粉酶的催化效率，小科设计了如下实验方案：
试管号 1%淀粉溶液 1%稀硫酸 蒸馏水 碘液
1号 2毫升 0 1毫升 2滴
2号 2毫升 1毫升 0 2滴
①取2支洁净的试管，按表中从左到右的顺序，将药品加入相应的试管中。
②在2支试管中各加入1毫升稀释唾液后摇匀。
③将两只试管放入37℃的水浴中加热5分钟，观察并记录现象。
（1）步骤③中37℃的水浴加热的目的是______________________________________。
（2）小衢认真阅读了小科的实验方案，指出该方案还不能确定硫酸根离子能否提高唾液淀粉酶的催化效率，需作如何改进______________________________________？
（3）如果硫酸根离子能提高唾液淀粉酶的催化效率，则实验改进后观察到的现象应该是
_____________________________________________。
8、（2022·浙江温州·九年级期末）pH对唾液淀粉酶的活性影响如下图。为了探究唾液淀粉酶受pH影响活性下降后是否可恢复，小明用6只试管做了如下表的实验，并记录每只试管淀粉剩余量。
步骤 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥
1.取1ml唾液淀粉酶溶液，将pH调节为特定值。 4.0 5.0 5.8 6.2 6.8 7.4
2.静置5分钟后，再将6只试管内液体的pH调至X
3.加入2%的淀粉溶液1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml 1ml
4.37℃水浴5分钟后，测出试管中淀粉剩余量 100% 0 0 0 0 0
（1）表格中X的值最合理的是______________________________________。
（2）分析表格的实验数据，可以得出结论是：_______________________________________。
（3）当pH=5.8时，酶的催化能力下降，可能原因是：①部分酶的活性彻底消失；②酶整体活性下降，小明分析实验数据中的淀粉剩余情况认为是原因②，你是否同意他的观点，请结合实验数据说明理由：______________________________________。
9、（2023九上·温州期末）某兴趣小组为了探究温度对唾液淀粉酶的活性的影响，设计并进行了如下实验。
①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。
②将六支试管按下图分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。
③将各组试管中的唾液淀粉酶倒入同组的淀粉溶液中，再放回原温度的水中，水浴5分钟。
④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象为：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝。
（1）乙组实验中，先将2、5号试管都水浴5分钟再混合的目的是　 　。
（2）兴趣小组想探究为什么丙组溶液先不变蓝，冷却后才变蓝？有人提出了两个猜想：
猜想1：70℃淀粉酶的活性强，冷却后活性变弱。
猜想2：淀粉遇碘液是否变蓝会受到温度的影响。
你支持哪个猜想，请设计一个实验证明(要求： 写出简要实验思路并预测结果)
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
考点六、血液
1、（2023九上·南浔期末）如图为用显微镜观察人血永久涂片的一个视野图。相关叙述正确的是（ ）
A．①②③都有细胞核
B．能运输氧和部分二氧化碳的是①
C．运载血细胞、运输养料和废物功能的是②
D．当人被细菌感染而发炎时，③的数目会显著增
2、（2022·浙江杭州·九年级期末）某同学因咳嗽、发热到医院就诊，如图是该同学的血常规检查报告单，据此判断该同学可能患有（　　）
检查项目 结果 正常范围参考值 单位
红细胞计数 3.9 3.5~5.5 ×1012/L
白细胞计数 32.1 3.5~10 ×109/L
血小板计数 160 100~300 ×109/L
血红蛋白 120 110~150 g/L
A．贫血 B．炎症 C．坏血病 D．佝偻病
3、（2022·杭州九年级期末）如图是显微镜下观察到的人血涂片示意图。下列分析正确的是（　　）
A．细胞①的数量高于正常值，很可能是身体有炎症 B．细胞②能加速血液凝固
C．细胞③因富含血红蛋白而呈红色 D．成熟的细胞①和③都没有细胞核
（3） （4）
4、图甲是人体血液分层示意图，图乙是显微镜下人血永久涂片示意图。请据图回答下列问题：
(1)图甲中出现明显的分层现象，是因为血液中加入了 。
(2)图中①的名称是 ，它的主要成分是 ；若某人的体检报告单上____(填序号，下同)的数量高于正常值，则可能是身体内的某部位有炎症；能止血和加速凝血的血细胞是图中的 。
(3)氧气进入血液后，主要由图中的 _所示的血细胞来运输。
(4)人体脐带血和骨髓中含有造血干细胞，它能分化出图中的 。
考点七、心脏和血管
1、（2023九上·柯城期末）如图为人体心脏结构示意图。下列关于心脏的描述，正确的是（　　）
A．心肌最发达的是左心室 B．左右心房之间是相通的
C．心脏收缩和舒张时间总是相同 D．房室瓣有利于血液从心室倒流入心房
（1） （2） （3）
2、（2022·浙江宁波·中考真题）在“观察鱼尾血液微循环”实验中，小宁根据观察到的小鱼尾鳍血液流动情况绘制如图所示的示意图，图中箭头表示血液流动的方向。下列描述错误的是（　　）
A．鳃盖用湿棉花覆盖 B．血管1是动脉，血流速度最快
C．血管2中红细胞呈单行通过 D．血管2是小动脉，血流速度最慢
3、（2023九上·杭州期末）如图所示，某人因车祸大腿受伤，鲜红的血液喷射而出，请判断受伤的血管及急救时为了止血需绑扎的位置分别是（　　）
A．动脉a处 B．静脉a处 C．动脉b处 D．静脉b处
4、（2023九上·金华期末）人在站立时，其下肢血液仍能回流到心脏，与之相关的瓣膜是（　　）
A．动脉瓣 B．静脉瓣 C．房室瓣 D．动脉瓣和静脉瓣
5、（2022九上·舟山月考）在人一生中，心脏为什么可以永不停歇地跳动而不疲劳？以下模型代表心脏一次跳动中心房和心室舒缩时间的关系（每小格代表0.1秒）。从模型中可知，每次跳动中心房和心室同时休息的时间是（　　）
A．0.1秒 B．0.4秒 C．0.5秒 D．0.7秒
6、如图所示心脏模型，扎紧下腔静脉，从上腔静脉灌水，则水将从下列哪条血管流出（　　）
A．肺静脉 B．仍从上腔静脉 C．主动脉 D．肺动脉
（6） （7）
7、（2022·浙江杭州·九年级期末）心脏工作起来就像一台水泵，通过不停地搏动，推动血液沿着一定的方向不断地流动。如图是人体心脏的结构图。
（1）体循环的起点是___________（选填“a”或“d”），与血管②相连的d腔的名称是___________。
（2）图中a和b两个腔之间的瓣膜叫做___________，该瓣膜的作用是___________。
（2）通过手部静脉注射药物治疗中耳炎时，药物最后到达目标组织处，经过人体心脏四个腔室的先后顺序是__________（填字母）。
考点八、血液循环
1、（2023九上·杭州期末）如图是人体的血液循环，下列说法正确的是（　　）
A．当血液流经①时，血红蛋白与氧分离
B．若②为肾脏，则血液流经②后，血液中的尿素和氧气明显减少
C．若②为小肠，则血液流经②后，血液中的营养物质减少
D．图中实线为体循环路径，血液由静脉血变成动脉血
（1）（2）
2、（2023九上·上城期末）随着科技的不断发展，人工器官应用更加广泛，人工“心肺"机就是其中之一，它主要由“电动泵”、“氧合器”、“热交换器”三部分构成。如图为人工“心肺”机救治病人时的工作示意图，以下分析不符合实际的是（　　）
A．“电动泵"相当于人的心脏，可以推动血液循环
B．血液流经“氧合器”后，二氧化碳含量增加
C．“热交换器"可用于加热血液使其温度适宜
D．人工“心肺”机不能替代肾脏用于排泄
3、（2022·浙江杭州·九年级期末）如图所示为发生在肺内的气体交换示意图，下列说法正确的是（　　）
A．过程a、b是通过人体的呼吸作用实现的
B．通过c过程，肺泡内的气体进入血液要通过2层细胞
C．血管甲内血液的氧气含量较高，颜色鲜红
D．血管乙与血管丙相比，血管乙内的血流速度较快
8．（2023九上·舟山开学考）如下图是人体的血液循环确保了各组织器官正常的生理功能。以下血液循环模型正确的是（　　）
A．B．C．D．
4．（2023九上·拱墅期末）如图所示为小乐构建的人体生理活动的概念模型，其中①和③表示血管，②表示相应的结构，箭头表示血流方向。下列叙述正确的是（　　）
A．若②为肾脏，则③中的尿素含量减少
B．若②为骨骼肌，则③中的氧气含量增加
C．若②为肺，则③中的二氧化碳含量增加
D．若②为小肠，则餐后1小时③中的葡萄糖含量减少
5．（2022·浙江舟山·一模）如图可用来描述生物的某些生命活动。下列判断正确的是（ ）
A．若a为传入神经，b为传出神经，则A表示效应器
B．若a为食物中的蛋白质，b为氨基酸，则A表示胃
C．若a为肺静脉，b为肺动脉，则A表示肺部毛细血管
D．若a为有机物和氧气，b为二氧化碳和水，则A表示活细胞
6、（2023九上·南浔期末）某人因腿部受伤并发炎症，在医院通过静脉注射生理盐水和抗生素来消炎，那么抗生素要到达发生炎症的部位，需经过的途径是（ ）
A．肺循环→炎症部位 B．体循环→炎症部位
C．肺循环→体循环→炎症部位 D．体循环→肺循环→体循环→炎症部位
7、（2022九上·平湖期末）近日，浙江某女孩使用不合格美白面膜后出现持续尿蛋白症状，被确诊为汞中毒。肾脏是汞的主要排泄器官，若摄入大量汞，就会造成肾损伤。汞从脸到达肾脏涉及的主要结构有：①上腔静脉②左心房③左心室④肺动脉⑤肺部毛细血管⑥肺静脉⑦右心房⑧右心室⑨主动脉⑩肾动脉 肾脏毛细血管等，汞经历的顺序应是（　　）
A．①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩ B．①③②④⑤⑥⑧⑦⑨⑩
C．①⑦⑧④⑤⑥②③⑨⑩ D．①⑦⑧⑥⑤④②③⑨⑩
8、（2022九上·武义期末）饮酒驾车容易引发交通事故。对酒驾嫌疑人员，交警通常采用检测呼出气体或血液中的酒精含量来判断。若抽血化验，会先用橡皮软管绑住被抽血者的橡皮软管上臂，如图所示。下列说法中哪一项是不正确的（　　)
A．驾驶员呼气时，肋间外肌和膈肌舒张，肺内气体被排出体外
B．酒精进入人体经消化系统消化后，大部分可直接被胃吸收
C．抽血时橡皮软管与手掌之间的部分静脉因血量增多而鼓起，有利于扎针
D．若饮酒多或快，酒精会随着血液进入大脑，酒精从肠胃到大脑共2次经过心脏
9、（2023九上·杭州期末）流程图可用来表示连续发生一系列生理活动，以下流程中正确的是（ 　）
A．体循环：右心室→主动脉→全身各处毛细血管→上下腔静脉→左心房
B．淀粉在人体内被消化的过程：淀粉→唾液→胃液→肠液→葡萄糖
C．组织细胞的气体交换过程：含O2丰富小动脉→组织细胞处的毛细血管→含CO2丰富小静脉
D．尿液形成的主要过程：血液→肾小球→出球小动脉→肾小管外毛细血管→尿液
10、（2022·浙江杭州·九年级期末）血液循环系统由心脏、血管和血液组成，输送营养物质和代谢废物，针对下图的描述错误的是（　　）
A．甲图A血管表示医生给病人静脉注射时，针刺入的血管
B．乙图为某人的心动周期，在1分钟内，此人的心房收缩期时间是7.5秒
C．丙图中，如果曲线代表氧气的变化，则血管B表示组织细胞间的毛细血管
D．丙图中，如果曲线代表二氧化碳的变化，则血管B表示肺泡周围的毛细血管
11．（2021·浙江·九年级专题练习）在神经和激素的调节下，人体内各个器官或系统相互协调、共同作用，从而使人体成为统一的整体。如图，、、、、、代表人体不同的系统或器官，①②③表示相关物质，请分析并回答下列问题。
（1）图甲中蛋白质经过被分解为物质①进入血液，最先到达心脏四个腔中的___________。
（2）图乙曲线表示血液流经组织细胞周围时某种气体含量的变化，则该气体是图甲中的___________（填序号）。
（3）水盐平衡是人体生命活动的重要调节，对于其他动物也是如此。如生活在澳大利亚沙漠中的大袋鼠其体内组织的含水量始终为65%。经检测大袋鼠尿液，发现尿素含量是人的4倍，盐含量是人的2倍左右。请解释袋鼠尿液中尿素和盐的含量高的原因：___________
12、（2023九上·舟山开学考）如图所示，A、B、C代表健康人体不同的系统或器官，I、II、III表示相关物质，①②③④表示心脏的四个腔。请分析并回答下列问题：
（1）图甲中的淀粉主要经过A中的　 　（填器官名称）最终被分解为小分子物质I进入血液，物质I随着血液循环经C时，血液物质的I的量将发生如图丙所示的变化，造成bc段变化的原因是结构2对物质I的　 　作用。
（2）经过结构C后的血液随血液循环到达心脏的第一个腔室是　 　。（选填序号）
13、（2023九上·永康期末）如图所示的是人体部分生理活动过程示意图，数字1、2、3、4表示物质，字母A、B、C、D、E表示人体器官（结构），序号①②③表示人体的某些生理过程。据图回答：
（1）若2是蛋白质，则在B中最终转变成 　 　，生理过程③被称为
　 　。（2）在正常生理状态下，存在[C]中的细胞能透过管壁到达组织细胞的是 　 　。（选填“红细胞”或“白细胞”）
（3）若[D]表示的是一个健康人的肾脏，则物质[4]中的形成需要经过 　 　两个过程。
14、（2022·浙江舟山·九年级期末）人体血液循环系统由心脏、血管和血液组成，图甲表示心脏局部结构与主动脉弹性作用示意图，图乙表示各类血管结构示意图。请据图回答下列问题：
（1）心脏为血液循环提供动力。心脏有四个腔，除图甲中所示的两个腔外，还包括___________；
（2）由图甲可知，左心室收缩时，①___________（填结构名称）关闭，②动脉瓣打开，血液的流动途径是左心室→___________→各级动脉→毛细血管，与组织细胞进行物质交换。
（3）由图甲可知，左心室舒张时，②动脉瓣关闭，但血液还在连续流动，是因为血管A中暂时储存着部分血液，此时血管A弹性回缩，使暂存的血液继续流向组织细胞。由血管A的功能可推断它的结构，图乙中表示血管A的是___________（选填序号）。
（4）图甲和图乙表明，生物的结构与功能相适应。请你说出与人体小肠消化功能相适应的结构特点___________。（写出两种即可）
15、（2023九上·杭州期末）对于新冠肺炎重症患者，在病人自身肺功营养补充液能出现衰竭时可使用人工心肺机(EOMO)进行救治，如图为人工心肺机救治病人示意图。回答下列问题。
（1）图中甲为“电动泵”，能够推动血液循环流动，相当于人的　 　(填器官名称) 。
（2）图中血管A和血管B是患者连接人工肺机的两条血管，血管B内流动的是　 　 (填“动脉血”或“静脉血”)。
（3）经“人工肺”回到人体心脏的血液，再经　 　 (填 “体循环”或“肺循环”)到达脑，为脑细胞的生命活动提供氧气，使患者保持神志清醒。
（4）对于未感染新冠疾病的人来说注射新冠疫苗是很好的预防措施。在手臂上注射疫苗最先到达心脏的　 　(填房、室的名称)。
（15）（16）
16、（2023九上·长兴期末）如图为人体血液循环及气体交换的示意图。请据图回答下列问题：
（1）在剧烈运动时，呼吸急促，心脏搏动显著加快，此时乙处单位体积血液中氧的含量比平静状态下会增高。在一氧化碳轻度中毒时，也会呼吸急促，心脏搏动显著加快，此时乙处单位体积血液中氧的含量比正常情况下　 　 (填“增高”“减小”或“相同”)。
（2）为了确定某运动员的血型，将他的血滴入含肺动脉有抗A凝集素的液体中时，无凝集反应，但与含有抗B凝集素的液体发生了凝集反应，则他的血型是 。
A．A型 B．B型 C．O型 D．AB型
（3）已知每克葡萄糖在体内完全氧化分解能释放16千焦的能量，某举重运动员在一次比赛时，将180千克的杠铃从地面举到2米高处，需消耗的葡萄糖的质量为多少克？(假设举重的能量全部来自体内葡萄糖的有氧代谢。)
17、（2023九上·金华期末）如图是人体部分生理活动示意图，标号①~⑧表示人体内相关生理过程，字母A、B、C、D分 别表示心脏四腔。请据图回答下列问题：
（1）小科早晨食用了馒头、鸡蛋和豆浆，馒头的主要营养物质最终在消化道内被分解为　 　
（2）人体将二氧化碳、尿素，以及多余的水和无机盐等排出体外的过程叫做排泄。下列不属于排
泄的是
A．① B．⑥ C．⑦ D．⑧
（3）某人患有肠炎，医生给他手臂静脉注射药物，该药物最先进入心脏的 　 　(填字母)
（4）如图能正确表示血液通过肺泡周围毛细血管时二氧化碳含量变化的是 (单选)
A．B．C．D．
九年级上册科学第四章 1-3节
考点一、食物与能量
1、（2023九上·柯城期末）小科想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验：
步骤1：组装如图所示的三组实验装置，在三个试管中装入等量的水，测出水的初温。
步骤2：分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，
立即分别放在三个试管下，给水加热。
步骤3：待完全燃烧后，分别测出三个试管中水的末温。
食物名称 质量/g 水/mL 初温/℃ 末温/℃
花生仁 1 2 25 100
大米 1 2 25 87
牛肉干 1 2 25 100
（1）实验是通过比较 　 　来判断三种食物所含能量多少。
（2）通过实验结果，等质量的三种食物中所含能量最少的是 　 　。
（3）小科发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同，便得出两者所含能量相同。小华查阅资料后得知，相同质量的花生仁比牛肉干所含能量多。分析原因，是因为实验中水沸腾后不再升温。你认为该如何改进实验，能得出正确结论：　 　。
【答案】（1）水温（2）大米（3）可以通过减少燃料质量、增加水的质量来达到实验目的
【解析】（1）能量的多少无法直接进行测量，可以通过水温的变化来反应能量的多少。类似这种方法称为转换法。
（2）燃烧加热同等质量的水，水上升的温度越高，说明物质中所含的能量越多。
【解答】（1）该实验通过水温的变化来反应能量的多少；
（2）结合实验，同等质量的大米使水温上升的幅度最小，说明大米中所含的能量最少。
（3）水沸腾的条件是达到沸点并不断加热。同时水沸腾时温度保持不变。花生仁和牛肉干都能使水保持沸腾，为了比较两种物质能量的多少，可以减少花生仁或牛肉干的质量或者增加水的质量，再次实验比较两者使水温的变化情况。
2、（2023九上·杭州期末）某科学小组想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两小组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验：
（1）你认为甲、乙两组装置中　 　更科学。
（2）在设计记录实验数据的表格时，除了要记录花生仁的质量外，还要记录　 　。
（3）花生仁中含有丰富维生素C (化学式C6H8O6)，它在空气中完全燃烧与甲烷在空气中燃烧的产物相同，写出维生素C完全燃烧的化学方程式　 　。
（4）实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小，可能的原因是　 　(任写一种即可)。
【答案】（1）乙
（2）温度（初温、末温）
（3）C6H8O6+5O2 6CO2+4H2O
（4）实验过程中热量的损耗（部分热量被锥形瓶吸收、或不同的花生存在差异、科学实验数据往往存在误差等合理答案）
【解析】实验过程中热量的损耗（部分热量被锥形瓶吸收、或不同的花生存在差异、科学实验数据往往存在误差等原因，使得实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小； 热值是单位质量（或体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量；在化学反应中，参加反应前各物质的质量总和等于反应后生成各物质的质量总和。这个规律就叫做质量守恒定律 ；
【解答】（1）从图中可以看出乙中有一个防风的装置，可以将减少热量的损失，使得结果更接近真实值，所以乙更科学；
（2）本实验通过水温的升高量来比较花生仁中的能量，所以需要记录温度计的初温和末温；
（3）甲烷在氧气中燃烧的产物是二氧化碳和水；所以维生素C完全燃烧的的反应物是C6H8O6和O2，生成物是CO2和H2O，根据质量守恒定律，化学方程式为：C6H8O6+5O2 6CO2+4H2O ；
（4） 实验过程中热量的损耗（部分热量被锥形瓶吸收、或不同的花生存在差异、科学实验数据往往存在误差等原因，使得实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小；
3、以下是测定某种食物中能量的探究实验，老师准备了一些植物的种子：花生、小麦、玉米、豆。其中一个小组的实验过程如下：在实验前选定了一种种子并称重，再往锥形瓶中注入30mL水，将一只温度计的下端浸在水中，然后将种子点燃，记录温度计上升的度数，再称重种子燃烧后的残留物。所取得的数据是种子燃烧前重0.8g，燃烧后重0.4g，温度计示数上升30℃。
（1）该实验选用___________种子最为适宜，其理由是___________。
（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2J热能，则这粒种子燃烧释放能量是________。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400J，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是________。
【答案】花生 花生种子（富含脂类等有机物）容易燃烧 3780J 在实验过程有大量的能量散失
【解析】（1）花生种子（富含脂类等有机物）容易燃烧，因此该实验最适宜选花生种子。
（2）1mL水每升高1℃需吸收4.2焦热能，根据热量公式Q=cm △T，这粒种子燃烧释放的能量═4.2J×30×30═3780J。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400焦，而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距，原因是在实验过程有大量的能量散失。
4、（2023九上·温州期末）小明通过学习了解到脂肪、糖类和蛋白质三类物质都含有能量，他设计了如下方案并进行实验：
①分别称取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎。
②在试管内加入5毫升水，测量并记录试管中水的温度。
③将花生仁放在燃烧匙上，在酒精灯上加热，当花生仁开始燃烧时，马上放在试管下方（如图），直至花生仁燃尽，测量并记录实验数据。
④分别用大米和牛肉干重复上述实验步骤，分析实验数据，得出结论。
（1）小明设计的实验方案基于的假设是 　 　
（2）步骤③中测量并记录的“实验数据”应是 　 　。
（3）通过实验获得数据进行分析，每克花生仁、大米和牛肉干完全燃烧产生的热量均低于实际值，其原因是 　 　。
【答案】（1）每克花生仁、大米和牛肉干完全燃烧产生的热量均等于实际值
（2）水的最高温度
（3）在实验过程中有热量损失
【解析】此题考查脂肪、糖类和蛋白质三类物质所含能量的多少；
【解答】（1）小明基于的实验假设是每克花生仁、大米和牛肉干完全燃烧产生的热量均等于实际值；
（2）步骤③中测量并记录的“实验数据”应是水的最高温度，用过水的温度来比较脂肪，糖类和蛋白质中含有能量的多少。
（3）因为存在热量的损失，所以每克花生仁、大米和牛肉干完全燃烧产生的热量均低于实际值；
5．（2023九上·温州期末）我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的。
材料一：从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高。
（注：（1）图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低；（2）柱形图上表示的量如最后柱标）
材料二：镉、汞等有害离子可能通过空气和水进入土壤，污染稻米。如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响。国际权威机构建议：一个质量为60千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过60微克。
（1）大米、面粉的主要营养成分是 　 　。
（2）材料中的铁、镉、汞都是 　 　元素。
（3）分析柱形图，下列说法正确的是 。（可多选）
A．加工精细程度越高，面粉营养损失越多 B．面粉等级越高，维生素E的含量也越高
C．食物纤维不能提供能量，但对人体有益 D．谷和麦在加工过程中是发生了化学变化
（4）某监管单位对大米进行抽检，其中一份大米样品的镉含量为0.25毫克/千克。如果一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，则该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？　 　。
【答案】（1）淀粉（2）重金属（3）A；C（4）未超过
【解析】人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类。物理变化是指没有新物质的产生；
【解答】（1）大米、面粉的主要营养成分是淀粉；
（2）材料中的铁、镉、汞（常温下的液态金属）都是金属元素；
（3）从柱状图中可以看出，加工精细程度越高，面粉营养损失越多，面粉等级越高，维生素E含量越少，食物纤维不能提供营养，但是对人体有益，谷和麦在加工过程中是发生了物理变化，其成分不变；所以选AC。
（4）一份大米样品的镉含量为0.25毫克/千克 ， 一个60千克的成年人每天摄入该大米200克，相当于每天摄入0.05毫克的镉，换算单位后为50微克的镉， 小于60微克，所以不超过国际权威机构建议值 ；
考点二、营养素的作用和平衡膳食
1、（2022九上·舟山月考）下列食物中，能为人体提供能量的是（　　）
①鸡蛋清 ②食盐 ③维生素D ④糖果 ⑤花生油 ⑥水
A．①②⑥ B．②④⑥ C．①④⑤ D．②③⑥
【答案】C
【解析】人体所需的七大类营养素为：水，无机盐，矿物质，维生素，糖类，蛋白质和脂肪；其中能为人们提供能量的时糖类、蛋白质和脂肪；①鸡蛋清是蛋白质，②食盐是矿物质，③维生素D是维生素，④糖果是糖类，⑤花生油是脂肪，⑥水，
【解答】下列食物中，①鸡蛋清是蛋白质，②食盐是矿物质，③维生素D是维生素，④糖果是糖类，⑤花生油是脂肪，⑥水，所以能为人体提供能量的是①④⑤；
2、（2022·浙江湖州·九年级期末）处于青春期的青少年生长发育很快。营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（　　）
A．主要的供能物质 B．主要的贮能物质
C．构成细胞的主要成分 D．细胞生长和组织修补的主要原料
【答案】D
【分析】解决本题的关键是知道人体的六大类营养物质，知道它们的作用和主要的食物来源。
【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解，为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。备用能源是脂肪。溶解营养和废物的是水。儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
3、（2022·浙江衢州·九年级期末）当人患急性肠道炎时，一般需要静脉滴注葡萄糖氯化钠溶液，其目的是（　　）
A．提供营养物质 B．补充体内盐分
C．补充体内水分 D．以上三项都是
【答案】D
【分析】葡萄糖可以被细胞利用，为细胞提供能量。氯化钠溶液为人体补充水分，盐分。
【解析】急性肠炎病人，吸收功能降低，体内细胞生命活动不断消耗能量，分解体内葡萄糖。静脉滴注葡萄糖、氯化钠注射液是为了及时补充体内葡萄糖、盐分和水分，满足机体生命活动的需要的。
4、儿童经常食用含有丰富的维生素A、D的鱼肝油和猪肝，可以预防（　　）
A．夜盲症、佝偻病 B．坏血病、佝偻病
C．口角炎、夜盲症 D．干眼病、口角炎
【答案】A
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常生长和发育，还会引起疾病。
【解析】鱼肝油和猪肝中含有丰富的维生素A、D，人体缺乏维生素A会患夜盲症，缺乏维生素D会患佝偻病，所以，儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防佝偻病和夜盲症，A正确。
5、（2022·浙江·天台实验中学九年级开学考试）某人感冒一个多星期，胃口不好，体重明显下降，他体内的有机物被消耗最多的是（　　）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
【答案】C
【分析】食物中的营养成分包括：脂肪、糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素。每一类营养物质都是人体所必需的，其中能够供给人体能量的是糖类、脂肪、蛋白质，其中糖类是最主要的供能物质。
【解析】糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；维生素、水、无机盐不能提供能量。
感冒胃口不好，体重明显下降，说明不能从食物中获得糖类来提供能量。只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降，故C符合题意。
6．（2022九上·杭州期中）科学饮食是健康的保证。下列说法中，正确的是（　　）
①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素 ②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯 等③根据平衡膳食的说法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物 ④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物 ⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加硒元素 ⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点
A．①③⑥ B．②⑤ C．②③④⑤ D．①②④⑥
【答案】D
【解析】人体所需的七中营养素：糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、水和无机盐。平衡膳食要求我们各方面的营养要均衡；
【解答】①维生素和无机盐都是人体必需的基本营养素，正确；②淀粉主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、玉米、马铃薯是正确；③根据平衡膳食的说法，每天摄入最多的应该是平衡膳食宝塔第三层的食物是错误的，膳食要均衡；④为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物，正确；⑤为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加碘元素，所以⑤错误；⑥用含小苏打的发酵粉焙制糕点，正确；小苏打加热会分解成二氧化碳和水和碳酸钠，会使糕点变得酥软。
7、（2023九上·拱墅期末）小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　）
A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大
B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质
C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量
D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源
【答案】D
【解析】人类的7大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和膳食纤维；
【解答】A.牛奶可补钙，人体缺钙会引起骨质酥松，A错误；
B.鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是组织修复和细胞生长的物质，脂肪是人体主要的贮能物质 ，B错误；
C.苹果可提供维生素，但是维生素不可为人体提供能量，糖类、脂肪、蛋白质可以为人体提供能量，C错误；
D.早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源，D正确；
8、（2023九上·长兴期末）2022年5月20日是第22个中国学生营养日，其主题为“知营养会运动防肥胖促健康”。下列饮食习惯符合该主题的是（　　）
A．早餐午餐多吃，不吃晚餐 B．一日多餐，按喜好进餐
C．不吃肉类，多吃水果蔬菜 D．荤素搭配，均衡膳食
【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】食物中含有葡萄糖、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维等营养物质都是人体所需的，不同的食物含有不同的营养物质，饮食注意营养均衡
【解答】人体需要有多种营养素，健康的饮食讲究种类多，数量适当，营养比例合理。故需要荤素搭配，均衡膳食。
故答案为：D
9、（2022九上·江北月考）青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。从化学的视角认识下列食物中富含蛋白质的是（　　）
A．米饭B．西红柿C．牛肉D．花生油
【答案】C
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】根据人体所需营养的知识判断。
【解答】米饭富含碳水化合物，西红柿富含维生素，牛肉富含蛋白质，花生油富含油脂，故C符合题意，而A、B、D不合题意。
故选C。
10、（2023九上·上城期末）科学的饮食为我们带来健康的身体，以下有关饮食健康的认识正确的是（　　）
A．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
B．处在生长时期的青少年对蛋白质的需求量较大，饮食应以肉类禽蛋为主食
C．为帮助消化并促进排便，每天应摄入大量的淀粉类食物
D．为了与身体消耗的营养物质保持相对平衡，饮食应种类多样、营养物质比例恰当
【答案】D
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人类所需要的七大类营养素：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、膳食纤维和维生素；
【解答】A. 为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加适量的碘元素 ，错误；
B. 处在生长时期的青少年对蛋白质的需求量较大，饮食应以肉类禽蛋为主食 ，错误，仍然要以淀粉等糖类为主食；
C. 为帮助消化并促进排便，每天应摄入一些富含膳食纤维的物质，错误；
D. 为了与身体消耗的营养物质保持相对平衡，饮食应种类多样、营养物质比例恰当，正确；
故答案为：D.
11、（2022九上·武义期末）永康肉麦饼是永康市的一种传统特色小吃，制作原料有面粉、霉干莱、鲜猪肉、味精、黄酒、葱白末、胡椒粉等。下列有关说法正确的是（　　)
A．胆汁中的消化酶促进食物中脂肪分解
B．胃腺分泌的胃液能将猪肉中的蛋白质分解成氨基酸
C．小葱等食物中含有的膳食纤维能预防心血管疾病的发生
D．面皮中的淀粉经过消化吸收，最终在细胞内氧化分解为葡萄糖
【答案】C
【知识点】食物与营养；食物的消化与吸收
【解析】【分析】人体的消化系统有消化道和消化腺，了解糖类，脂肪和蛋白质在消化道中的消化过程和最终的产物。
【解答】A. 胆汁中的消化酶促进食物中脂肪的乳化，将其乳化为小颗粒脂肪，不起分解作用，A错误；
B.胃腺分泌的胃液能将猪肉中的蛋白质初步分解，蛋白质在小肠中才会被最终分解成为氨基酸，B错误；
C.小葱等食物中含有的膳食纤维能预防心血管疾病的发生，正确；
D.面皮中的淀粉经过消化吸收，最终在小肠种被分解为葡萄糖，通过小肠的吸收进入血液，最葡萄糖终在组织细胞内被氧化分解成为二氧化碳和水，所以D错误；
故答案为：C.
12．（2023九上·温州期末）《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是（　　）
A．鱼肉是人体能量的主要来源 B．水果、蔬菜都可提供维生素
C．摄入食物的要以牛奶为主食 D．谷薯类食物中只含膳食纤维
【答案】B
【知识点】食物与营养
【解析】【分析】人体所必需的营养素有蛋白质、脂肪、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素7类，蔬菜水果中主要含维生素和膳食纤维，鱼蛋豆类主要含蛋白质，谷薯类主要含淀粉等糖类；
【解答】A. 鱼肉的主要成分是蛋白质，是细胞生长和组织修复的重要物质，糖类是人体能量的主要来源，错误；
B.水果、蔬菜都可提供维生素，正确；
C.摄入食物的要以谷薯类为主食，因为糖类是人体能量的主要来源，错误；
D.谷薯类食物中含膳食纤维，含大量的糖类，错误；
故答案为：B.
13、（2023九上·嘉兴期末）超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。
（1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　 　。
（2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g， 水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含　 　等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞　 　消耗有机物释放出来的。
【答案】（1）脂肪（2）维生素、膳食纤维、水；呼吸作用
【解析】生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用。 呼吸作用，是生物体在细胞内将有机物氧化分解并产生能量的化学过程，是所有的动物和植物都具有一项生命活动。生物的生命活动都需要消耗能量，这些能量来自生物体内糖类、脂类和蛋白质等有机物的氧化分解。七大类营养素：水、无机盐、维生素、膳食纤维、糖类、脂肪、蛋白质；
【解答】（1）若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为脂肪。
（2）①水果蔬菜不仅含能量少还富含维生素、膳食纤维、水等营养素；
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞呼吸作用消耗有机物释放出来的；
14、（2022·浙江绍兴·九年级期末）青少年应树立健康饮食、平衡膳食的观念。
(1)食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中的 _____ 虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用；
(2)小明早餐一般备有牛奶、煎鸡蛋和面包，从平衡脂食的角度考虑，他应补充的食物是 _____（选填字母）。
A．米饭 B．油条 C．西红柿 D．牛肉干
（3）菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是___________（填成分名称）。
（4）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指___________。（填“分子”、“原子”或“元素”）
【答案】(1)膳食纤维 (2)C （3）水 （4） 元素
【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。
【解析】（1）食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中的膳食纤维不能被人体消化吸收，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的膳食纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
（2）小明早餐一般备有牛奶、煎鸡蛋和面包，还缺乏维生素，水果蔬菜中含有维生素，故从平衡脂食的角度考虑，他应补充的食物是C：西红柿。
（3）七大营养素包含：水、蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维。在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是水。
（4）物质是由元素组成的，人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指铁元素。
15、（2023九上·嘉兴期末）超重、肥胖是心脑血管疾病和癌症的重要诱发因素，据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示，青少年超重率和肥胖率分别为 11.1%和 7.9%。
（1）不良饮食习惯是造成个体超重肥胖的原因之一。据调查，18.9%的中小学生有经常饮用含糖饮料的问题，若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为　 　。
（2）平衡膳食和参加体育运动，是预防肥胖的主要方法。
①国家卫计委推荐我国成年人每天吃蔬菜300g~500g， 水果200g~400g，原因是水果蔬菜不仅含能量少还富含　 　等营养素。
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞　 　消耗有机物释放出来的。
【答案】（1）脂肪（2）维生素、膳食纤维、水；呼吸作用
【解析】生物体内的有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，最终生成二氧化碳或其他产物，并且释放出能量的总过程，叫做呼吸作用。 呼吸作用，是生物体在细胞内将有机物氧化分解并产生能量的化学过程，是所有的动物和植物都具有一项生命活动。生物的生命活动都需要消耗能量，这些能量来自生物体内糖类、脂类和蛋白质等有机物的氧化分解。七大类营养素：水、无机盐、维生素、膳食纤维、糖类、脂肪、蛋白质；
【解答】（1）若人体吸收的葡萄糖过多，多余部分会转变为脂肪。
（2）①水果蔬菜不仅含能量少还富含维生素、膳食纤维、水等营养素；
②体育运动时需要大量能量，这些能量是通过体内组织细胞呼吸作用消耗有机物释放出来的；
16、每年的5月20日是“全国学生营养日”，了解消化系统结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。请根据人体消化系统结构模式图和中国居民“平衡膳食宝塔”，回答问题：
（1）“平衡膳食宝塔”第一层的食物，主要营养物质是 。
（2）在消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是[⑦] 。
（3）青少年处于长身体的关键阶段，在保证摄入足够的第一、第二层食物的同时，应多吃些处于第三层和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的 。
（4）图甲中序号 所示器官的分泌物能促进第五层食物的消化。
（5）小彬同学午餐常吃两份炸鸡翅、一份薯条、两根肉串、一杯牛奶。根据膳食宝塔的提示，小彬同学的这份食谱明显缺少第 层的食物。
【答案】（1）糖类 （2）小肠 （3）蛋白质 （4）④ （5）二
【解析】营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取，能够满足机体的最低需求，即生存。来自食物的营养素种类繁多，根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类
（1）谷物的主要营养物质是糖类；
（2）消化食物和吸收营养物质的主要场所是小肠；
（3）三层和四层主要是肉类和奶制品，这些食物的主要成分是蛋白质；
（4）第五层食物的营养素主要是脂肪，能够促进脂肪消化的是胆汁，由肝脏分泌，即 ④ ；
（5）薯条的主要提供的是糖类；鸡翅、肉串、牛奶主要提供的是蛋白质、脂肪；膳食要均衡，这些还缺少维生素、膳食纤维，主要由第二层的食物来提供的；
17、（2022·浙江杭州·九年级阶段练习）有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧．无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多．如图显示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的．请分析问题
（1）从图中可以看出：肥胖患者的饮食中________和肉类的摄入量较正常人偏多，而营养不良的人摄入的________和水果、蔬菜都偏少。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患_________病，因为铁是红细胞中________的重要组成成分。
（3）小明近几天刷牙时，牙龈经常出血，到医院看医生，医生并未为他开药，而是建议他调整饮食，你认为他应多吃些什么食物？________．
（4）专家建议：作为正处于生长发育时期的青少年学生，应该多吃些含蛋白质丰富的食品，试指出“专家建议”的原因：________。
【答案】粮谷类 肉类 贫血 血红蛋白 蔬菜、水果 蛋白质是构成人体细胞的基本物质
【分析】合理膳食是指每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%、40%、30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
【解析】（1）肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多。各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖，营养不良的原因是维生素摄入量较多，肉类、水果、蔬菜等少。
（2）贫血指的是血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，铁是构成血红蛋白的重要成分，因此缺铁易导致缺铁性贫血。
（3）牙龈经常出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充。
（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物。
考点三、消化系统的组成
1、（2023九上·温州期末）牛奶饮用不宜过量，否则会加重人体消化和吸收的负担。下列人体系统中承担牛奶消化和吸收的是（　　）
A． B． C． D．
【答案】A
【解析】消化系统是承担食物消化和吸收的主要功能；
【解答】A是消化系统是承担食物消化和吸收的主要功能；B是内分泌系统；C是人体的神经系统；D是人体的泌尿系统；
2、（2023九上·嘉兴期末）消化系统包括消化道与消化腺，消化道是一条中通的通道，如图①-④的结构中不属于消化道的是（　　）
A．① B．② C．③ D．④
【答案】A
【解析】消化道是：口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门；小肠是消化和吸收的主要场所；淀粉的初步消化在口腔，最终消化在小肠；蛋白质初步消化在胃，最终消化在小肠；脂肪在小肠才开始消化，在小肠中被完全消化；小肠中还有胆汁，肠液，胰液等多种消化液；
【解答】消化道是：口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门；
A.①是肝脏，不属于消化道
B.②是胃，属于消化道；
C.③是大肠，属于消化道；
D.④是小肠，属于消化道；
3．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列说法正确的是（　　）
A．胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶
B．脂肪在器官①②中消化成甘油和脂肪酸
C．肝脏④分泌的胆汁能促进淀粉和蛋白质的消化
D．淀粉在胃②中初步消化，在小肠⑤中最终消化成氨基酸
（3）
【答案】A
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分；消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺主要有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，肝脏是人体内最大的消化腺.图中结构：①食道，②胃，③胰腺，④肝脏，⑤小肠
【解答】A.胰腺③分泌的胰液中含有多种消化酶，该选项表述正确。
B.脂肪在器官⑤小肠中消化成甘油和脂肪酸，错误。
C.肝脏④分泌的胆汁能促进脂肪消化，错误。
D.淀粉在口腔中初步消化，在小肠⑤中最终消化成葡萄糖，错误。
故选A。
4．（2023九上·拱墅期末）如图所示为人体消化系统的模式图，①~⑥代表其中的部分结构。据图分析，下列说法正确的是（　　）
A．食物中的蛋白质在①处开始消化
B．④处没有消化和吸收功能
C．⑤处分泌的胆汁不含消化酶
D．葡萄糖在⑥处被大量吸收
【答案】D
【解析】①是口腔，②是食道，③是肝脏，能分泌胆汁，对脂肪起乳化作用；④是胃；⑤是胰脏，分泌胰液；⑥是小肠，是消化和吸收最主要的场所；
【解答】A.食物中的蛋白质在④胃处开始消化，淀粉在①口腔处开始消化，A错误；
B.④处胃有对蛋白质进行初步消化的功能，但是没有吸收的功能，B错误；
C.③肝脏分泌的 胆不含消化酶 ，⑤胰脏分泌的胰液中含有消化酶，C错误；
D.小肠是消化和吸收的主要场所，所以葡萄糖在⑥小肠处被大量吸收，D正确；
5．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（　　）
A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶
B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用
C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所
D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多
【答案】D
【解析】①是肝脏，②是胃，③是胰脏，④是小肠；小肠是消化和吸收的主要场所；肝脏会分泌胆汁，会脂肪起乳化作用；胃对蛋白质起初步消化作用；胰脏分泌的胰液起消化糖类、脂肪、蛋白质的作用；
【解答】A.①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起乳化作用的消化酶，错误；
B.③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，错误；
④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所，错误；
D.④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多，正确；
6、（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（　　）
A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积
B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换
C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应
D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用
【答案】B
【解析】生物体的形态结构与功能相适应，这是生物对生存适应的体现；
【解答】A.小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了消化营养物质的表面积，A错误；
B.肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换，B正确；
C.心脏四腔中壁最厚的是左心室，左心室的收缩将血液压向全身，这与它输送血液距离较远的功能相适应，C错误；
D. 肾小球的滤过作用；肾小管的重吸收作用；肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的重吸收作用，D错误；
7、胃是人体重要的消化器官。下列有关胃的形态和功能表述错误的是( )
A.胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物
B.胃壁中有发达的平滑肌层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合
C.胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有杀菌、消化等作用
D.胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全消化食物中的脂肪
【答案】D
【解析】A.胃是消化道中最膨大的部分，利于暂时贮存食物，A正确；
B.胃壁中有肌肉层，能不断蠕动促进食物与胃液的混合，B正确；
C.消化系统中的胃有许多胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液具有消化、杀菌和保护胃壁的作用，C正确；
D.胃中的胃腺分泌的胃液中含消化蛋白质的酶，能对蛋白质进行初步消化，肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用，D错误。
8．（2022九上·婺城期末）下图为人体消化系统部分器官结构示意图及其自述， 其中正确的是（　　)
A．B．
C．D．
【答案】C
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】考查人体消化系统部分器官结构及其功能。
【解答】A.胃，分泌出的胃液，具有杀菌、初步消化蛋白质的作用，A错误；
B.肝脏，分泌的胆汁中，不含消化酶，对脂肪有乳化作用，B错误；
C.小肠，内表面有许多皱裂，皱裂上有许多小肠绒毛，大大增加了吸收面积，正确；
D.大肠只有吸收功能，没有消化功能，D错误；
故答案为：C.
9．（2022九上·越城期末）下列小肠的结构特点中，与其吸收功能无关的是（　　）
A．小肠长约5-6米
B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C．小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管
D．小肠内有许多消化液
【答案】D
【知识点】消化系统的组成
【解析】【分析】小肠壁内有肠腺，能够分泌肠液，参与食物的消化，与吸收无关。掌握小肠适于消化、吸收的特点，据此答题。
【解答】小肠约长约5~6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的，与吸收无关。
故选D。
10、（2022·浙江衢州市三模）不能用“生物体的结构与功能相适应”这一观点解释的是（　　）
A．人体的肺泡壁薄，利于气体交换 B．植物的茎中有导管，利于有机物的运输
C．植物叶中有叶绿体，能进行光合作用 D．人体小肠内壁有许多小肠绒毛，利于消化和吸收
【答案】B
【解析】A．肺泡数量多，外面缠绕着丰富的毛细血管和弹性纤维，肺泡壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，这些特点有利于肺泡与血液之间进行气体交换，故A正确。
B．植物根、茎、叶中的导管相互贯通，有利于水和无机盐的运输，故B错误。
C．叶绿体是光合作用的场所，绿色植物的叶肉细胞含较多的叶绿体，有利于光合作用，故C正确。
D．小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增加吸收的面积，利于消化和吸收，故D正确。
11、（2022九上·嘉兴期末）小肠是人体最重要的吸收器官。下列小肠的形态结构与它的吸收功能无直接关系的是（ ）
A.肠内有丰富的绒毛 B.是消化系统中最长的一段
C.肠壁上有丰富的肠腺 D.小肠绒毛壁只由一层上皮细胞
【答案】C
【解析】小肠是消化和吸收的主要场所．与其相适应的特点是：小肠很长，约5-6米，小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，使小肠的消化吸收面积大大增加，小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成．这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。 肠腺是小肠壁向内凹陷而形成的，它开口于相邻的两个小肠绒毛之间，能分泌肠液这种消化液能消化糖类、蛋白质和脂肪等食物成分，因此小肠的形态结构与它的吸收功能无直接关系的是肠壁上有丰富的肠腺，C符合题意。
考点四、食物的消化与吸收
1、（2023九上·舟山开学考）图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　）
A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．小肠消化脂肪的功能下降
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．胰腺分泌的胰液无法送入小肠
【答案】B
【解析】肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，据此分析判断。
【解答】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是小肠消化脂肪的功能下降。
2、（2022·浙江杭州·九年级期末）如图所示为蛋白质在人体内的消化过程，a、b分别表示胃、小肠中参与蛋白质消化的消化液，X表示经小肠消化后的终产物，则a、b和X分别是（　　）
A．胃液，胰液和肠液，氨基酸 B．唾液，肠液和胰液，葡萄糖
C．胃液，胆汁和肠液，脂肪酸 D．胆汁，肠液和胰液，甘油和脂肪酸
【答案】A
【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：
【解析】由图可知，蛋白质在胃部进行初步消化，在小肠内被消化为氨基酸吸收。根据分析可知，图中a代表胃液，b代表胰液和肠液，X代表氨基酸。
3、（2023九上·上城期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备，如图甲。患者将智能胶囊吞下后，它即随着胃肠的运动依次通过消化道的各个结构，同时对经过的部位进行连续摄像。若医生看到有异样，可以人为控制胶囊多停留一些拍摄时间，其余时间基本匀速运动。请结合图乙分析智能胶囊被吞咽后（　　）

A．可依次经过①→②→④→⑥→③
B．若非人为则经过结构③的时间最长
C．在结构④中可拍到皱襞结构
D．在结构⑥中不会与各种消化液相遇
【答案】C
【解析】消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口、咽、食管、胃、小肠和大肠。消化腺有两种：小消化腺和大消化腺。小消化腺分散在消化道各部分壁上。大消化腺有三对唾液腺、肝脏和胰腺。
【解答】A.可依次经过①→④→⑥→③ ，错误；
B.若非人为则经过结构⑥的时间最长 ，错误；
C.在结构④中可拍到皱襞结构，正确；
D.在结构⑥中智能胶囊会与胆汁、胰液和肠液多种消化液相遇，错误；
4、（2023九上·长兴期末）如图是淀粉被分解的示意图，此消化过程可能发生的部位是（　　）
A．口腔、胃 B．口腔、小肠
C．胃、小肠 D．口腔、胃、小肠
（6）
【答案】B
【知识点】食物的消化与吸收
【解析】【分析】淀粉的消化分两步，先在口腔初步消化，然后在小肠中被最终消化然后被吸收
【解答】淀粉在口腔中经唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，在小肠中经过消化液的作用，彻底被消化形成葡萄糖。图表示了淀粉转化为麦芽糖的过程，此过程发生在口腔，后续的转化将发生在小肠。
故答案为：B
5、（2023九上·长兴期末）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的曲线。据图分析，下列观点正确的是（　　）
A．X代表的物质最终消化产物是二氧化碳和水
B．Y代表的物质消化时需要肝脏分泌的胆汁
C．三种营养物质在D处被彻底消化
D．当血液流经D时，营养物质增加，静脉血变成动脉血
【答案】C
【知识点】消化系统的组成；食物的消化与吸收
【解析】【分析】（1）淀粉在口腔中初步消化为麦芽糖，最终在小肠消化为葡萄糖；
（2）蛋白质在胃中被初步消化，转为多肽，最终在小肠中消化为氨基酸；
（3）脂肪只能在小肠中被消化，最终在小肠中消化为甘油和脂肪酸；
【解答】消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠组成，A代表口腔，C区域代表胃，D区域代表小肠。图中X曲线在口腔中被消化了一部分，说明X物质为淀粉；Y物质在胃中被消化，因此Y物质属于蛋白质。Z物质属于脂肪。
A：X物质为淀粉，淀粉消化的最终产物为葡萄糖，故A错误。
B：Y物质为蛋白质，蛋白质在胃中经胃液的作用下初步消化，在小肠中经过小肠中消化液的作用下最终消化为氨基酸，不需要胆汁的参与。故B错误。
C：D区域为小肠，小肠是营养物质消化和吸收的主要场所，所有营养物质都在小肠中被最终消化。故C正确。
D：动脉血和静脉血的区分为含氧量的高低，当血液流经D时，虽然血液中营养物质增加了，但是血液中含氧量降低，从动脉血变为静脉血。故D错误。
故答案为：C
6、（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ）
A．a是麦芽糖
B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收
C．糖类是最重要的供能物质
D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质
【答案】A
【解析】糖类如淀粉，初步消