课件34张PPT。课题1 人类重要的营养物质玉泉二中 付敏蛋白质维生素油 脂水六大
基本
营养素无机盐糖 类人类重要的营养物质蛋白质
糖类
油脂
维生素
一、营养素的风采自我展示篇毛发
指甲
皮肤
蹄 角
肌肉等功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。并能提供能量。
来源：鱼 、肉、蛋、奶、 豆，某些植物(大豆，花生)的种子。
构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。一、蛋白质人体内蛋白质的代谢过程动、植物蛋白质人体氨基酸尿素、二氧化碳、水人体蛋白质水解摄入氧化重新组成1.糖类包括哪些物质？
2.哪些食物中富含糖类？
3.糖类在人体内有哪些作用。二、糖类糖类——由C、H、O三种元素组成淀粉(C6H10O5)n、蔗糖（C12H22O11）每克葡萄糖完全氧化放出16KJ能量风采展示 糖类1.提供热能、储存能量
2.防止热量散失，维持正常体温
3.保护和固定内脏
4.帮助脂溶性维生素的吸收有人为了减肥而不吃油，你认为合理吗？理由是什么？风采展示 油脂三、油脂 几百年前的欧洲，长期
在海上航行的水手经常遭受
坏血病的折磨，患者常常牙
龈出血，甚至皮肤淤血和渗
血，最后痛苦地死去，人们
一直查不出病因。奇怪的是，
只要船只靠岸，这种疾病很
快就不治而愈了。
水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难
吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些
新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。
柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？什么治愈了坏血病？维生素C风采展示 维生素四、维生素假奶粉
一氧化碳
黄曲霉毒素
亚硝酸盐
甲醛
二、各种有害物质篇
蛋白质是构成细胞的基本物质，也就是说我们从头到脚都有蛋白质。婴儿的皮肤特别好就是因为其中含有大量的胶原蛋白。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击。 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。
可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？ 中国现在有3.5亿烟民； 烟民数量居世界第一。
每年有120万中国人死于和吸烟相关的疾病。肺癌患者的肺正常人的肺血红蛋白拒绝香烟食品安全——黄曲霉毒素霉变食品中含有黄曲霉素，加热不能将它破坏，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。反思交流食品安全——亚硝酸盐反思交流新闻回放蛋白质的性质市场惊现甲醛冻海鲜
工商启动紧急预案全部销毁 ！甲醛 甲醛（CH2O）是一种无色、具有强烈刺激性气味的气体；目前已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质， 它能与蛋白质发生反应，破坏其结构，使其变质，甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、过敏、肺功能、肝功能异常和免疫功能异常等方面。其37%的水溶液称为福尔马林，医学上常用于制作动物标本。 在装修材料、家具、油漆、涂料、化纤地毯等商品中都有甲醛的存在。食品安全——甲醛不吃甲醛浸泡过的蔬菜、水果、海产品、肉类等。
家庭装修时用环保材料。反思交流反思交流远离有害物质，关爱生命远离有害物质，关爱生命不良饮食习惯
均衡营养
抢答
设计爱心食谱
三、均衡营养 合理膳食篇反思一下，你和你的家人有哪些不好的饮食习惯？学生常见的八种不良饮食习惯 1、不吃早餐
2、饮食无规律；
3、吃零食过多；
4、偏食、挑食；
5、喜吃洋快餐；
6、喜食方便食品；
7、不知饥饱，食无节制；
8、不愿吃蔬菜和粗杂粮。 反思交流今天早餐你吃的什么？你的早餐营养搭配合理吗？反思交流合理膳食 均衡营养一杯牛奶
两匙烹调油
三克食盐
四两水果
五份蛋白质
六百克蔬菜
七两米饭
八杯水
九成饱
十分卫生
根据图片说出物质中的主要营养成分AB根据膳食平衡宝塔，你为家人设计的爱心营养套餐人类重要的营养物质早餐 午餐 晚餐 主食：
菜类：
汤类：人类重要的营养物质
均衡营养，合理膳食危害人类健康的物质
我的收获 学完这节课你的收获是什么？
我的感悟 各类营养物质在人的生命活动中，都起着重要的、彼此之间不可替代的作用。又如要合理安排饮食，不要偏食、挑食等等。
