4.9.1人体需要的主要营养物质（第一课时）-2023-2024学年七年级生物下册同步精品课堂（苏教版）(共25张PPT)

(共25张PPT)
第一节 人体需要的主要营养物质
第九章 人的食物来自环境
学习目标
目标
01
02
03
探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。
举例说出水和无机盐是人体需要的主要营养物质。
举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的主要营养物质。
情景导入
我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢？为什么我们需要这些食物呢？
食物能够提供人体正常生长发育所需的物质，也能供给各种生命活动所需要的能量。
一.食物中的营养成分
探究常见食物营养成分
探究目的：分析盒装或袋装食物的营养成分和生产原料等；
推荐器材：记录本、调查表、钢笔等。
讨论：食物中含有哪些营养成分？
不同食物中所含的营养成分是否相同？
含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
一.食物中的营养成分
营养成分：
编号 食物名称 主要营养成分 生产原料 产地 能量
1 牛奶 钠、钙、碳水化合物、脂肪、蛋白质 生牛乳 内蒙 311KJ/100ml
2 面包 钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质 面粉 漯河 1650KJ/100g
3 火腿肠 钠、碳水化合物、脂肪、蛋白质 猪肉、鸡肉、玉米 宁波 1962KJ/100g
4 巧克力 碳水化合物、脂肪、蛋白质、钠 可可粉 福建 2297KJ/100g
5 可口可乐 咖啡因 水、食品添加剂 美国 180KJ/100ml
6 青菜 维生素、膳食纤维 青菜 当地 ------
7 水 水 ------ ----- ------
一.食物中的营养成分
营养成分信息表：
一.食物中的营养成分
1.不同食物中所含的营养成分是否相同？
2.含有同种营养成分的食物生产原料相同吗？
3.食物中一般都含有哪些营养物质呢？
不一定。
不一定相同。
思考讨论
一.食物中的营养成分
蛋白质
维生素
脂 肪
水
六大
营养物质
无机盐
糖 类
无机物
有机物
人体所需的六大营养成分
第七营养素
膳食纤维
第七营养素—膳食纤维
1.膳食纤维也属于糖类。
2.蔬菜、水果、粗粮中也含有较多的膳食纤维。
一.食物中的营养成分
3.它们不能被人体吸收消化，但能促进肠道的蠕动，利于粪便的排出。
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
关键词
1.这些食物中含有的主要物质是？
作用：
1.是构成 的重要组成成分； 2.修复受损细胞、更新组织；
3.提供 。
蛋白质
细胞
能量
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物。
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？
人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。
思维拓展
关键词
这些食物中含有的主要物质是？
作用：
1.细胞的重要组成成分。
2.是人体主要 。
供能物质
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
糖类
来源：小麦、水稻、玉米等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的根或茎中含有较多淀粉，淀粉属于糖类。甘蔗、甜菜、蜂蜜中也含有较多的糖类。
关键词
这些食物中含有的主要物质是？
作用：
（1）人体的组成物质。
（2）人体的备用能源物质。
（3）多余的脂肪大多数贮存在皮 下，具有保持体温和防止机械损伤等作用。
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
脂肪
来源：肥肉、花生、芝麻、植物油、核桃等食物。
小结：三大营养物质
既是细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。
糖类：
蛋白质：
脂肪：
主要的供能物质
构成人体的基本物质
储备能源物质
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
1. 淀粉、葡萄糖、蔗糖等都是糖类，又叫碳水化合物。
2. 蛋白质是细胞的重要组成成分，细胞膜、细胞质、细胞核中都有。
实验： 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪
1、纱布包内向清水中渗出许多白色物质是什么？请用实验验证。
2、最后纱布中剩下的黄白色胶状物质是什么？
3、白纸上留下油迹？说明花生中含有较多的什么物质？
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
淀粉，滴加碘液。
蛋白质。
含有脂肪。
①是一类营养物质。
②人体需要量小，对维护人体健康、促进生长发育和调节生命活动具有重要作用。
③人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，会引起疾病。
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
这些食物中含有的主要物质是？
维生素
需要量少
作用大
种类多
特点
种类
维生素A 维生素B
维生素C 维生素D
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
主要功能：
促进人体正常发育，增强抵抗力，维 持人的正常视觉。
缺乏症：皮肤干燥，________。
夜盲症
这些食物中含有哪种维生素________
维生素A
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
稻、麦等谷物的种皮、豆类、蛋类等富含维生素B1
主要功能：
维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。
缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，______。
精制米、面中的维生素容易被破坏。
脚气病
神经炎
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏症： ， 。
维生素C
坏血病
牙龈出血
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
主要功能：
促进吸收钙、磷和骨骼发育。
缺乏症：______病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、_________症。
佝偻
骨质疏松
维生素D
这些食物中含有哪种维生素？
鱼
肝
油
鸡
蛋
猪
肝
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
二.蛋白质、糖类、脂肪、维生素
小结：维生素的种类、缺乏症及来源
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、
稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
坏血病、牙龈出血
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症
鱼肝油、肝脏、蛋类
本
结
课
小
食物中的
营养物质
糖类
蛋白质
脂肪
维生素
水
无机盐
有机物
无机物
主要的供能物质
促进个体发育；修复受损细胞
主要的储能物质
缺乏VA 夜盲症、皮肤干燥 鱼肝油、胡萝卜
缺乏VB1 神经炎、脚气病 缺乏VC 牙龈出血、坏血病 新鲜果蔬
缺乏VD 佝偻病(幼儿) 骨质疏松（老人） 供能物质
又是细胞组成成分
我从小得了一种怪病，走起路来，脚呈“X”形，我好难过。
我的胃不舒服，经常便秘，最近易激动，又好忘事，手脚麻木。
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
你来当医生
缺乏维生素D
缺乏维生素B1
缺乏维生素A
缺乏维生素C
牙龈怎么出血了
随
试
堂
测
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
神经炎、脚气病
夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥
儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症
坏血病，牙龈出血，抵抗力下降
柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜
鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品
稻麦等谷物的种皮，豆类，酵母菌，蛋类等
动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜
随
试
堂
测