人教必修1单元核心知识点总结：第2章 组成细胞的分子

人教必修1单元核心知识点总结
第2章　组成细胞的分子
第1节　细胞中的元素和化合物
1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到，没有一种化学元素为细胞所特有，这说明了生物界与无机自然界具有统一性；但是，细胞与无机自然界相比，各种元素的相对含量又大不相同，这说明了生物界与无机自然界具有差异性。(P16)
2.组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。细胞中含量最高的化合物是水，它同时也是含量最高的无机物，含量最高的有机物是蛋白质。(P17)
3.组成细胞的主要化合物及相对含量示意图(P17)：
4.用化学试剂检测生物组织中的化合物或观察结构(P18)
还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉
试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ 双缩脲试剂 碘液
现象 砖红色沉淀 橘黄色 紫色 蓝色
需要加热的是还原糖的鉴定，需要借助显微镜的是脂肪鉴定。常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖。
5.脂肪的检测和观察实验中，切片后，从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取放在载玻片的中央；在花生子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3 min，用吸水纸吸去染液，再用50%的酒精洗去浮色；先在低倍镜下观察，再换高倍镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。(P19“探究·实践”)
6.蛋白质的检测和观察实验中，加入组织样液2 mL后，先注入双缩脲试剂A液1 mL，摇匀，再注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀，可见组织样液变成紫色。(P19“探究·实践”)
第2节　细胞中的无机物
1.自由水的作用：水是细胞内良好的溶剂，许多种物质能够在水中溶解；细胞内的许多生物化学反应也都需要水的参与。多细胞生物体的绝大多数细胞，必须浸润在以水为基础的液体环境中。水在生物体内流动，可以把营养物质运送到各个细胞，同时也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到排泄器官或者直接排出体外。(P20)
2.细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合，这样水就失去流动性和溶解性，成为生物体的构成成分。(P21)
3.在正常情况下，细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越旺盛；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。(P21)
4.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在。(P21)
5.无机盐的作用有：
①某些重要化合物的组成部分，如Mg是构成叶绿素的元素，Fe是构成血红素的元素。②对于维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，如缺钙时哺乳动物会抽搐。③对维持细胞酸碱平衡非常重要。④维持正常渗透压，即水盐平衡。(P22)
6.医用生理盐水是质量分数为0.9%的氯化钠溶液。(P22“练习与应用”，二、拓展应用)
7.一种叶绿素分子和血红素分子局部结构简图(P22“思考·讨论”)
1.大量元素：________________________等。微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
2.一般情况下，细胞内含量最多的化合物是________，含量最多的有机化合物是________。
3.糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成________________。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成________。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生________反应。
4.细胞内自由水所占的比例越大，细胞的代谢就越________；而结合水越多，细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。
5.细胞中大多数无机盐以________的形式存在，仅占细胞鲜重的1%～1.5%。
6.无机盐在维持细胞和生物体的生命活动中的作用
(1)构成复杂化合物。例如，Mg→______________，Fe→______________。
(2)维持生物体正常的生理功能。例如，血钙过高→________，血钙过低→________，Na＋缺乏→肌肉酸痛、无力等。
(3)维持细胞的________________。例如，大量出汗排出过多的无机盐，会导致水盐平衡失调。
(4)维持细胞的____________。例如，缓冲对(如NaHCO3/H2CO3)可维持细胞所处液体环境pH的平衡。
第3节　细胞中的糖类和脂质
1.糖类是主要的能源物质。糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖。(P23)
2.常见植物二糖有蔗糖和麦芽糖，动物二糖为乳糖。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。(P24)
3.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有淀粉(储能多糖)和纤维素 (结构多糖)，动物体内的多糖有糖原，其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位是葡萄糖分子。(P24)
4.几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。(P25)
5.组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质(磷脂)还含有N、P。(P25)
6.常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是构成膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。(P25～27)
7.脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以氧化分解时，需氧量更高，释放的能量更多。(P25)
8.脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。(P26)
1.________是主要的能源物质。糖类分子一般由____________三种元素构成。
2.葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。像这样________水解的糖类就是单糖。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和____________等。
3.多糖包含淀粉、糖原、纤维素和____________________。淀粉是最常见的多糖，为植物体内的储能物质。糖原是动物体内的多糖，主要分布在人和动物的____________中，是人和动物细胞的储能物质。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分。________广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。
4.脂肪是由三分子________与一分子________发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。
5.磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种________膜的重要成分。
6.固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中________的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及____________的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对________的吸收。
第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者
1.蛋白质是生命活动的主要承担者，也是主要的体现者。其功能包括： (1)结构蛋白，如肌肉、羽毛、头发；(2)催化作用，如酶；(3)运输，如血红蛋白；(4)信息传递作用，如胰岛素；(5)防御作用，如抗体。(P28～29)
2.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在人体中组成蛋白质的氨基酸有21种。其中有8种是人体细胞不能合成的，它们是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸，这些氨基酸必须从外界环境中获取，因此，被称为必需氨基酸。另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫作非必需氨基酸。(P30“与社会的联系”)
3.氨基酸分子的结构通式是：
在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。(P29)
4.由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫作多肽。多肽通常呈链状结构，叫作肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。(P30)
5.蛋白质种类繁多的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同以及肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。(P31)
6.蛋白质经高温后变性失活，这是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，但未破坏肽键。高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟鸡蛋、熟肉容易消化。(P32“与社会的联系”)
第5节　核酸是遗传信息的携带者
1.核酸包括两大类：一类是脱氧核糖核酸，简称DNA；另一类是核糖核酸，简称RNA。(P34)
2.真核细胞的DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在细胞质中。(P34)
3.一个核苷酸是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖和一分子磷酸组成的。根据五碳糖的不同，可以将核苷酸分为脱氧核糖核苷酸(简称脱氧核苷酸)和核糖核苷酸。(P34)
4.DNA和RNA都含有的碱基是A、C和G，DNA特有的碱基是T，RNA特有的碱基是U。(P35)
5.DNA水解的产物是脱氧核苷酸，彻底水解的产物是磷酸、脱氧核糖、4种碱基。
6.有细胞结构的生物包括原核生物和真核生物，遗传物质是DNA；没有细胞结构的病毒，遗传物质大多数是DNA，少数是RNA。例如烟草花叶病毒、艾滋病病毒(HIV)和SARS病毒是RNA病毒。
7.脱氧核苷酸和核糖核苷酸(P35)
8.DNA与RNA在化学组成上的异同(P35)
9.生物体内各种物质的元素组成：
纤维素：C、H、O；脂肪：C、H、O；磷脂：C、H、O、N、P；酶：C、H、O、N等或C、H、O、N、P；DNA：C、H、O、N、P；RNA：C、H、O、N、P；ATP：C、H、O、N、P。
默写知识点：
1.________是生命活动的主要承担者，________是组成蛋白质的基本单位。
2.在人体中，组成蛋白质的氨基酸有________种。
3.一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，同时脱去一分子的水，这种结合方式叫作____________。
4.连接两个氨基酸分子的化学键叫作________；由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫作________。
5.蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的____________被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。
6.形成肽链的氨基酸的__________、__________、____________不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，是蛋白质结构具有多样性的直接原因。
7.一个核苷酸由一分子含氮的碱基、一分子________和一分子磷酸组成。
8.DNA和RNA在化学组成上的区别为五碳糖(脱氧核糖和核糖)和________________________的不同。
9.真核细胞的DNA主要分布在________中，线粒体、叶绿体内也含有少量的DNA。RNA主要分布在________中。
10.多糖、蛋白质、核酸________(填“都是”或“不是”)生物大分子，脂肪、磷脂、固醇________(填“都是”或“不是”)生物大分子。
第2章　组成细胞的分子（参考答案）
1.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg　2.水　蛋白质　3.砖红色沉淀　橘黄色　紫色　4.旺盛　5.离子　6.(1)叶绿素　血红素　(2)肌无力　抽搐　(3)渗透压平衡　(4)酸碱平衡
1.糖类　C、H、O　2.不能　脱氧核糖　3.几丁质　肝脏和肌肉
几丁质　4.脂肪酸　甘油　5.细胞器　6.脂质　生殖细胞　钙和磷
1.蛋白质　氨基酸　2.21　3.脱水缩合　4.肽键　二肽　5.空间构象　6.种类　数目　排列顺序　7.五碳糖　8.含氮碱基(T和U)　9.细胞核　细胞质　10.都是　不是