第2节 营养物质的作用
一、教学目标1.知识目标概述食物中的营养物质对人体的主要作用2.能力目标通过对验证食物中含有能量的实验和分析食品包装上的成分表等活动，学习调查和分析资料；进一步练习测量水温，使用酒精灯等操作技能。3.情感态度 与价值观初步养成关注食物中的营养物质，关心自身和他人健康的意识，树立用科学知识指导健康生活的科学态度。
二、教学重难点1.教学重点：食物中的营养物质对人体的作用2.教学难点：实验“验证食物含有能对量”以及对实验现象的分析
三、资料准备课本，教参书，网络
四、教学过程：
环节一：导入新课上节课学习了饮食与营养，我们每天的吃食物是为了从食物中获取营养物质和能量，那么营养物质有什么作用呢？这节课来学习营养物质的作用。 设计意图：以问题的形式引发学生进一步学习的兴趣。环节二：营养物质构建我们的身体大部分同学正在步入青春期，大部分同学身高 ( http: / / www.21cnjy.com )迅速升高，饭量增大？为什么？然后引导学生从日常生活的体验，如青春期身高的增长，饭量的增大等得出“营养物质建造我们的身体”的结论，并为下节课深入学习六大营养物质的作用基础。设计意图：通过问题的形式分析 糖类，脂肪，蛋白质以及水，无机盐的作用。环节三：营养物质给我们提供能量食物中对人体有用的物质叫做营养物质，有蛋白质，脂肪，糖类，水，无机盐和维生素。再举例说出哪些食物中富含有这些营养。 1.分组调查“运动后饥饿感的有无”，汇总。分组统计每位同学体育课后的情况，分析运动与饥饿有什么关系，填写下面的表格。组别有饥饿感的人数无饥饿感的人数……汇总全班学生的情况，引导学生用生物学的知识加以解释为什么会出现这样的结果，使学生初步认知营养物质中含有的能量。2.调查“不同的早餐搭配出现饥饿的时间不同”。设计意图：通过调查运动后饥饿感的有无，学生能够主观的明白营养物质给我们提供能量。环节四：验证食物含有能量通过实验探究，验证刚刚建立的概念“食物给人体提供能量”。制定探究计划，实施探究方案；提示：实验中只有一个变量，也就是实验器材的不同，为了节省时间，实验材料的量要加以控制。再将实验结果填到表格中食物名称起始水温最终水温温度上升值设计意图：引导学生通过食物中的有机物燃烧时 ( http: / / www.21cnjy.com )分解释放出热能使水温升高，说明食物中含有能量，营养物质能为人体生活活动提供能量，同样的因为食物中含有的营养物质不同，所以燃烧时释放的能量不同。环节五：营养物质维持生命和健康糖类，蛋白质，脂肪是人体不可缺少的三大营养物质，构建人体，提供能量，维持着生命活动和健康。联系生活实际，分析食品包装上的成分表：从学校的超市里买些学生平时爱吃的零食，然后分析食品中的成分，再告诉学生哪些食品可以吃，哪些不可以吃。设计意图：很多学生都喜欢吃零食，超市一些零食没有营养，那么通过今天的学习内容，再分析这些食品的成分。
五、小节与收获：
1.本节课你有哪些收获？你还有那些疑惑？2.前置作业准备时的疑难解决了吗？
六、教学反思第2节 营养物质的作用
【教学目标】
1.知识目标：
了解食物中的营养物质对人体的主要作用。
2.能力目标：
通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。
3.情感态度与价值观目标：
认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。
【教学重点】
食物中的营养物质对人体的主要作用。
【教学难点】
实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。
【教具准备】
1.若干知识卡片 2.验证食物含有能量的实验材料 3.若干食品包装袋 4.本节课的多媒体演示课件
【教学方法】1.师生合作探究2.教师讲述和启发引导相结合等
【教学过程】
课堂流程 教师活动 学生活动
课前互动一、营养物质建造我们的身体谈话过渡二、营养物质给我们提供能量故事过渡三、营养物质维持生命和健康全课总结教学效果反馈 同学们好，很高兴能和大家一起学习！首先请同 ( http: / / www.21cnjy.com )学们欣赏一段视频。播放智利矿难救援视频。分析创造这一奇迹的关键是地下避难所里储备了食物。食物对于人的生命真的那么重要吗？食物中所含的营养物质究竟对人体有什么作用呢？带着这些问题我们来学习第2节营养物质的作用。（板书课题）出示一名学生12岁和一岁时的身高、体重比较表，展示一组中国城市健康男孩与非洲饥饿男孩的图片。指导学生初步理解营养物质建造我们的身体。组织学生阅读课文75页最后一节内容,思考各营养物质有什么作用。DIY活动：将各营养物质的名称与其作用整理在一起。联系生活实例进行情感教育： ( http: / / www.21cnjy.com )正处在长身体的时期的同学们应多吃食物来建造身体。像老师这个年龄的人身高不会再增长了，从食物中所得的营养物质除了更新细胞，主要还有什么作用呢？生活实例类比帮助学生理解能量的概念。 ( http: / / www.21cnjy.com )调查：运动后有饥饿感吗？我们来探究：验证食物含有能量。实验材料：花生米、馒头分层次讨论：组内讨论：从水温升高我们得到什么结论？（食物中有能量）进一步探究：重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？组间讨论：如何减小误差、为什么要重复实验、还想探究什么问题等。小结：1.食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。2.不同的人需要的能量不同。提问：营养物质中不能为人提供能量的水、无机盐、维生素对人体有没有作用呢？自读维生素C的故事歌谣记忆：参与代谢维他命，A B C D最知名。缺乏V A会夜盲， 缺乏V B脚气病，缺乏V D骨疏松， 缺乏V C坏血病。无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。课外活动指导：小组合作完成分析食品的成分调查报告并提出健康建议。本节课通过学习我们知道了从食物中获取的营养物质的作用是建造身体、提供能量、维持生命和健康。我们来闯关：展示闯关题目 新闻事件导入，激发学生思考，提高学生兴趣。学生比较分析朗读课文学生参加活动讨论为什么会出现这样的情况？你能用生物学的知识加以解释吗？学生分组实验，分工合作，认真观察并记录实验现象。拓展实验，小组交流，组间评价。培养学生发现问题、思考并寻求答案的探究精神。学生快速浏览学生整合知识理解食物是智利矿难救援成功的关键小组竞赛
